リッツ・カールトン花筺

先週から実家の母にお手伝いに来てもらってました。

名古屋に帰る前にリッツ・カールトン花筺で天婦羅ランチを頂いてきました。









私、今月はお誕生日だったのでサービスも頂いちゃいました。




久しぶりの天婦羅、美味しかったです(*^^*)

ガトーショコラ

久しぶりに難しいガトーショコラに挑戦。



かなりいまいちな出来に。



また練習しょよかな。





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オレオ風クッキー

先日は二種類の焼き菓子のレッスンをさせて頂きました。




オレオ風クッキーと。





紅茶のケーキ。




ドライチェリーを戻したものも入っています。



焼き菓子の美味しい季節になってきました。




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栗とフランボワーズのムース

11月のレッスンメニューは栗とフランボワーズのアントルメの予定です。







試作＆練習中です。



栗のビスキュイと栗のムースの中にはバニラクリームとフランボワーズのジュレ。





以前に習ったものを小さくしてアレンジしてみました。





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ブドウゼリーと栗

今年も栗の季節がやってきました。

旦那さんの実家の栗で渋皮煮を作ります。








今年は重曹を使わない方法でも作ってみようと思っています。



まずは一回目作り始めました。




こちらはブドウゼリーをアガーで。













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名古屋で

昨日の昼間は長男と外出し、午後から名古屋に移動して中学からの同級生の結婚式の二次会に行ってきました。
幸せそうな二人♪
見ているだけで癒されました。


今日は母とランチをして今から大阪に帰ります。

ミッドランドスクエア
家全七福酒家














久しぶりに沢山食べました(*^^*)

ココナッツミルクとマンゴーのムース

新学期が始まってレッスンものんびりとスタートしました。




9月のメニューは簡単ココナッツミルクとマンゴーのムースです。



暑さの残る今のうちに是非作りに来てくださいね～。







さて今回ははじめましての生徒さんでした。




久しぶりに新規の生徒さんが見えて緊張しました(;^_^A





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カッテージチーズを使ったチーズケーキ

アイアシュッケのレッスンで残ったカッテージチーズを使って



焼チーズケーキを作ってみました。











冷凍庫に残っていたフランボワーズを使い、ジャムを添えて。



カッテージチーズのチーズケーキは想像通りあっさりでした。




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アイアシュッケ

10月のメニューはアイアシュッケです。



ちょっと涼しくなってきたかな？と思う週末に。



いつものOLさんの生徒さんお二人がレッスンに来てくださいました。



お二人とも焼き菓子好き。



なのでちょっと早いですがアイアシュッケのレッスンをさせて頂きました。









後ろに写っているお茶は生徒さんからのフランス旅行のお土産。



緑茶ベースのベリー類のお茶。



すっきりさわやかでした。





こちらはお二人が作られたお菓子。



冷やした方が美味しいので試食は事前に準備したいます。




お疲れ様でした。





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フランボワーズとフロマージュブランのタルト

8月のアトリエイグレックのレッスンはさわやかなタルトでした。






もう一つはブルーチーズのチーズケーキ。



息子も旦那さんも食べてました。






どれもこれもおいしかったです。




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