栗とフランボワーズのムース

11月のレッスンメニューは栗とフランボワーズのアントルメの予定です。







試作＆練習中です。



栗のビスキュイと栗のムースの中にはバニラクリームとフランボワーズのジュレ。





以前に習ったものを小さくしてアレンジしてみました。





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