黒ゴマのブランマンジェ 黒糖のジュレ

今月のアトリエクツミのレッスン。



凝固材のお勉強がテーマ。



以前にも参加した事がある内容ですが、黒ゴマのブランマンジェにひかれて。










自家製の練りゴマを使って。



美味しい♪



白玉に油分が入るとかなくなりにくい、塩水で湯出ると美味しいなどなど。



勉強になりました！！




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