寒さにあたると甘くなる

待ってましたの馬場農園さんの無農薬、寒締めほうれん草が届いた。

今期初のほうれん草ベーグル用を確保した後、残りはスタッフで購入。

葉肉が厚く、風味、甘味も強い。さっとゆでて、ぎりぎりに根元を落とす。その根元をかじってみると「あま～い！！」おもわず歓声が上がる。

　

馬場農園さんのほうれん草が手に入ったら、まず作ろう！と決めていたのは常夜鍋。
毎日食べても飽きないから常夜鍋。

具だくさんな鍋も好きだけれど、常夜鍋にかぎっては、ただひたすらほうれん草を食べ、合い間に豚肉をしゃぶしゃぶ、またほうれん草・・主役はもちろんほうれん草。どんだけでも食べられる。

　　

日本酒のきいた出汁に、タレは塩ぽんずで。
本当はほうれん草と豚肉だけの潔さがよいのだけれど、本日は舞茸も追加。

ほうれん草がいちばん美味しくなる２月に箱ベジで『常夜鍋の会』が予定されている。馬場さんのほうれん草に美味しい豚、そしてこだわりの土鍋。う～ん、楽しみ。