今日は幸せな気分になった。
いい店を知ったから。
今日の午後、鎌倉の小町通り周辺を歩いていた。
あいにく雨は上がらず、小雨のなか傘をさしてスーパーやみやげ物屋を見ていた。
ひっそりとたたずむフレンチレストランの前で、彼女が「この店に入らない?」と言った。
ある出版社の人のおすすめらしい。
店先に「VIVRE」と書いてある。ビブレ?ヴィーブレ?ビーブル?
フランス語で何という意味だっけ。
(Vivreヴィーヴルは Live。住む、生きる。atelier de vivre は shop to live?)
ディナーは午後6時から。
まだしばらく時間があるので、予約だけして鏑木清方記念美術館に足をのばした。
鏑木清方(かぶらききよかた、1878年~ 1972年)の自宅を親族が鎌倉市に寄贈。1998年から美術館として公開されている。
文化勲章を受章された鏑木清方は日本の画壇で大きな力を持っていたのだろうか。
多くの素晴らしい作品を残られ、名も知られ、充実した日々を送られたと思うけど、どうも「ロック」な印象は受けなかった。
長谷川等伯や千住博や葛飾北斎や雪舟にはロックというか、天才性を感じるのだが。
午後6時、アトリエ・ドゥ・ヴィーヴルに入店。
意外にコンパクトな店内。清潔感がある。
カウンターの一番隅、窓の近くに座った。
メニューを見て、3皿4600円か4皿5800円かどちらの“プリフィクスメニュー”にするか少し迷ったが3皿のメニューに決定。
メインばかり3皿選んでもいいらしいけど、今回は前菜とメインとデザートを1皿ずつ指定した。
私は地場野菜&カモのソーセージと真鯛料理と白桃のデザート
彼女はウニ&ジュレと牛&フォアグラとチョコのデザート
料理名は覚えていない。
料理は絶品だった。
ひさびさにおいしい料理に出会った。
この店は、ミシュラン3つ星か2つ星のレストランの味に値するだろう。
1つ星でもすばらしいけど、それ以上ではないだろうか。
素材の味の良さを引き出し、素材の新たな魅力を提案している。
強すぎず、濃すぎず、甘すぎず、非常に繊細な表現ができるバランス感覚にうなる。
安くて甘すぎるチョコだとか、単調なスナック菓子のうまみに舌が麻痺している人でも、この料理を食べると、目が覚めるのではないか。
カモはソーセージというよりパテというかテリーヌというか、寄せ集めて固めたもの。
レバーも入っているはずだけどフレッシュで臭みがなく、気持ちよく野菜サラダと一緒に食べることができる。
ウニとトマトのジュレは最高。
彼女からスプーン1杯もらって口に入れたけど絶句した。
なんだこの味わいは。最高としか言いようがない。
甘さ、コク、フレッシュさ、ボリューム感。
どの魅力もいやみなく絶妙のバランスで調整されている。
鯛は、火を通しすぎず繊細な白身の味わいを大事にしている。
皮はパリッと薄く、その食感のすばらしさを塩が引き立てている。
肉の火の通し方も絶妙。
フォアグラもフレッシュでおどろくほどコクがあるのに、いやなアブラは感じさせない。
この料理を食べるとしばらくはジャンクな料理を口に入れたくなくなるだろう。
口の中に残る風味が吹き飛んでしまう。
ひさびさに、記憶に残るすばらしい料理を口にすることができた。
少しワインを飲んで、2人で1万2千円ほど。
このレベルの料理の店にしては安い。
グラスワインはあまりボディは感じなかったけど、香りや味わいはかなり良く、料理にも合っていた。
今日は楽しい気分にさせてもらいました。
ありがとうございます。
彼女はカウンターの中のシェフの見かけが怖い、と言ってたけど、まあ、それはそれでいいのではないでしょうか。
私は、どんな人であれ、このような料理を作る人を尊敬します。
<参考>
http://gourmet.yahoo.co.jp/0006711474/M0014012024/ktop/
■ATELIER DE VIVRE(アトリエ・ドゥ・ヴィーヴル)
住所:神奈川県鎌倉市小町2-12-37 鎌倉モンテビル 1F
電話:0467-25-5009
営業時間:11:30~14:00、18:00~21:00(要予約)
定休日:水曜、第2火曜(祝日の場合は翌日休、夏期・冬期休業あり)
座席:カウンター8席、テーブル6席
カード払いの場合は6%の手数料が必要
2004年10月5日オープン
※参考<6月のチラシから>
ATLIER DE VIVRE
世界中から選りすぐりの食材と、鎌倉野菜をふんだんに使った
ネオ・クラシック・フレンチ
素晴らしい造り手たちのこだわりワインと共に、
お好きなものを好きなだけ楽しんでください。
≪MENU≫
前菜・主菜・デザートの中から、お好きな組み合わせで・・
*ランチ*
2皿・・¥2,100
3皿・・¥3,150-
4皿・・¥4,200-
*ディナー*
3皿・・¥4,600
4皿・・¥5,800-
*シェフにおまかせ¥8400~要予約
*アラカルト*
前菜・スープ:¥1200~
主菜:¥2,200~
*ワイン*
グラスワイン:¥700~
ボトル:¥4,500~
要予約・お電話お待ちしております。
その他、ご予算に応じておまかせコース、パーティー等承ります。
*すべて税込み価格です*
≪6月のお休み≫4(水)・10(火)・11(水)・18(水)・25(水)
いい店を知ったから。
今日の午後、鎌倉の小町通り周辺を歩いていた。
あいにく雨は上がらず、小雨のなか傘をさしてスーパーやみやげ物屋を見ていた。
ひっそりとたたずむフレンチレストランの前で、彼女が「この店に入らない?」と言った。
ある出版社の人のおすすめらしい。
店先に「VIVRE」と書いてある。ビブレ?ヴィーブレ?ビーブル?
フランス語で何という意味だっけ。
(Vivreヴィーヴルは Live。住む、生きる。atelier de vivre は shop to live?)
ディナーは午後6時から。
まだしばらく時間があるので、予約だけして鏑木清方記念美術館に足をのばした。
鏑木清方(かぶらききよかた、1878年~ 1972年)の自宅を親族が鎌倉市に寄贈。1998年から美術館として公開されている。
文化勲章を受章された鏑木清方は日本の画壇で大きな力を持っていたのだろうか。
多くの素晴らしい作品を残られ、名も知られ、充実した日々を送られたと思うけど、どうも「ロック」な印象は受けなかった。
長谷川等伯や千住博や葛飾北斎や雪舟にはロックというか、天才性を感じるのだが。
午後6時、アトリエ・ドゥ・ヴィーヴルに入店。
意外にコンパクトな店内。清潔感がある。
カウンターの一番隅、窓の近くに座った。
メニューを見て、3皿4600円か4皿5800円かどちらの“プリフィクスメニュー”にするか少し迷ったが3皿のメニューに決定。
メインばかり3皿選んでもいいらしいけど、今回は前菜とメインとデザートを1皿ずつ指定した。
私は地場野菜&カモのソーセージと真鯛料理と白桃のデザート
彼女はウニ&ジュレと牛&フォアグラとチョコのデザート
料理名は覚えていない。
料理は絶品だった。
ひさびさにおいしい料理に出会った。
この店は、ミシュラン3つ星か2つ星のレストランの味に値するだろう。
1つ星でもすばらしいけど、それ以上ではないだろうか。
素材の味の良さを引き出し、素材の新たな魅力を提案している。
強すぎず、濃すぎず、甘すぎず、非常に繊細な表現ができるバランス感覚にうなる。
安くて甘すぎるチョコだとか、単調なスナック菓子のうまみに舌が麻痺している人でも、この料理を食べると、目が覚めるのではないか。
カモはソーセージというよりパテというかテリーヌというか、寄せ集めて固めたもの。
レバーも入っているはずだけどフレッシュで臭みがなく、気持ちよく野菜サラダと一緒に食べることができる。
ウニとトマトのジュレは最高。
彼女からスプーン1杯もらって口に入れたけど絶句した。
なんだこの味わいは。最高としか言いようがない。
甘さ、コク、フレッシュさ、ボリューム感。
どの魅力もいやみなく絶妙のバランスで調整されている。
鯛は、火を通しすぎず繊細な白身の味わいを大事にしている。
皮はパリッと薄く、その食感のすばらしさを塩が引き立てている。
肉の火の通し方も絶妙。
フォアグラもフレッシュでおどろくほどコクがあるのに、いやなアブラは感じさせない。
この料理を食べるとしばらくはジャンクな料理を口に入れたくなくなるだろう。
口の中に残る風味が吹き飛んでしまう。
ひさびさに、記憶に残るすばらしい料理を口にすることができた。
少しワインを飲んで、2人で1万2千円ほど。
このレベルの料理の店にしては安い。
グラスワインはあまりボディは感じなかったけど、香りや味わいはかなり良く、料理にも合っていた。
今日は楽しい気分にさせてもらいました。
ありがとうございます。
彼女はカウンターの中のシェフの見かけが怖い、と言ってたけど、まあ、それはそれでいいのではないでしょうか。
私は、どんな人であれ、このような料理を作る人を尊敬します。
<参考>
http://gourmet.yahoo.co.jp/0006711474/M0014012024/ktop/
■ATELIER DE VIVRE(アトリエ・ドゥ・ヴィーヴル)
住所:神奈川県鎌倉市小町2-12-37 鎌倉モンテビル 1F
電話:0467-25-5009
営業時間:11:30~14:00、18:00~21:00(要予約)
定休日:水曜、第2火曜(祝日の場合は翌日休、夏期・冬期休業あり)
座席:カウンター8席、テーブル6席
カード払いの場合は6%の手数料が必要
2004年10月5日オープン
※参考<6月のチラシから>
ATLIER DE VIVRE
世界中から選りすぐりの食材と、鎌倉野菜をふんだんに使った
ネオ・クラシック・フレンチ
素晴らしい造り手たちのこだわりワインと共に、
お好きなものを好きなだけ楽しんでください。
≪MENU≫
前菜・主菜・デザートの中から、お好きな組み合わせで・・
*ランチ*
2皿・・¥2,100
3皿・・¥3,150-
4皿・・¥4,200-
*ディナー*
3皿・・¥4,600
4皿・・¥5,800-
*シェフにおまかせ¥8400~要予約
*アラカルト*
前菜・スープ:¥1200~
主菜:¥2,200~
*ワイン*
グラスワイン:¥700~
ボトル:¥4,500~
要予約・お電話お待ちしております。
その他、ご予算に応じておまかせコース、パーティー等承ります。
*すべて税込み価格です*
≪6月のお休み≫4(水)・10(火)・11(水)・18(水)・25(水)