胡瓜と大葉のすり流し ガスパチョ仕立て
胡瓜300g(種などを取った状態で) 大葉3~4枚 プレーンヨーグルト150g 水100cc
ヴァージンオリーブオイル15cc 昆布茶少々 プチトマト 塩
胡瓜は両端を落とし、縦半分に切って、毛抜きの背などで、種を取り除きます
適当な長さに切っておく
大葉は、元の軸の硬いところを切りとり、適当にちぎる
トマト以外をジューサーで回し、塩で味を加減して
冷蔵庫で冷やしておく
器に注ぎ、カットしたトマトを入れる
我町の海部川下流北岸では、胡瓜の栽培が盛んで
曲がったりして出荷できなかった胡瓜が
無人で、4本100円で売られています
産直だと120円くらい
だから
まっすぐな胡瓜を、ほとんど買うことがない
巻き寿司を作るときくらい