夏野菜

即席紫葉漬け

胡瓜は縦半分に切り

種を取り除いて薄切りにする

新生姜は皮を剥いて薄切りに

茄子縦半分に切って、薄切りにします

大葉は、繊切りにする

ボールなどに入れて、塩をあてる

塩が浸透したら、よく絞り

昆布茶、淡口醤油、一味唐辛子を少々加える

器に盛って、スダチを搾る

穣りの夏

徳島県海部郡海陽町神野　７月１４日

我村のたんぼです

頭を垂れはじめた稲穂もある

もっと熟れてくると

お米を炊いているときのような匂いがしてくる

今月下旬か、来月上旬には

稲刈りが始まります