家庭でできるタイの春雨サラダ ヤムウンセン パンヤウイチャ サナエシェフのレシピ

レシピ

 

お店の逸品レシピ

コツ・ポイント

1.春雨を戻す時間はパッケージ記載の指示に従い柔らかくしすぎない
2.具をたくさん入れることが美味しさのポイント
3.グラニュー糖は水に溶かしてから入れることで味がまろやかになる
※調理時間は、乾物を戻す時間を除きます。

2人前／調理時間：約15分

材料・調味料	分量	下準備
春雨	70ｇ	やらかくなるまで水につける
豚挽肉	30g
エビ	2匹
イカ	3～4切れ	飾り包丁を入れておく
きくらげ	3g	水で戻しておく
セロリ	15g	薄くスライス
万能ねぎ	2g	2cmに切る
桜エビ	2g
赤たまねぎ	3g	薄くスライス
にんじん	2g	千切り
■ タイ風ドレッシング
ナンプラー	25cc
レモン汁	25g
グラニュー糖	25g	少量の水、もしくはレモン汁で溶かしておく
レッドチリ	7g	みじん切り
にんにく	1～2片	みじん切り
■ 盛り付け
レタス	1枚
プチトマト	1個	半分に切る
パクチー	適量	食べやすい大きさに切り、叩いて香りを出す

作り方

1.  

   戻した春雨ときくらげ、豚挽肉、エビ、イカをさっと茹で、ザルに開けて水分を切っておく。

2.  

   【ドレッシング】水もしくはレモン汁でグラニュー糖をよく溶かし、そこへ全ての材料を入れて混ぜる。

3.  

   全ての具材をドレッシングと和え、レタスを敷いたお皿に盛りつけ、パクチーとトマトをトッピングして完成。