アッサムＣＴＣのＣＴＣって

crush、tear、curlの頭文字をとったもの。
つまり、茶葉を押しつぶし、引きちぎり、丸めたもの。
全身、紅茶成分の固まりなので、お湯を注げばすぐに抽出できる。

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夢やの紅茶（ダージリンＧＦＯＰ）でストレート

茶葉を多めにし、熱いお湯でいれたところ
とても紅茶の味がしておいしかった。
ウエッジウッドより、良い感じに苦みのようなものが
乗っている（入れるのが下手なだけ？）。
さめてもなかなかおいしい。
うまうま。

（追記）
茶葉を少なめにし、
ぬるめのお湯（沸騰したものを７分おいてさましたもの）で
ゆっくり入れて（４～５分間抽出）飲んでみたら
お茶漬けを連想させる（草のような香りともいう）ものになった。
おいしいけど、入れる条件で随分香りも味も変わるものだ。

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２代目ポット？

ふて寝をするとだいぶ落ち着いてきた。
そこで、メリオールの代わりになるものはないかと
家の中を探してみた。

コーヒーサーバーと、紅茶用ポットと
鉄でできた急須が出てきた。

紅茶用ポットを使えば良さそうなものだが、
このポットは口が小さいため
中を洗うのが大変なのだ。
鉄でできた急須は、紅茶を酸化させるのでやめたほうが良いと
何かに書いてあった。
というわけで、コーヒーサーバーをポット代わりに紅茶を入れることに。

一番心配していた、入れるときに葉がサーバーの口でつまるなどということもなく
スムーズにカップに入れられた。
味も特に変わりないような気がする。
これからはこれを使おう。

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壊した・・・

大事なメリオールを割ってしまった・・・。

我が家のキッチンは狭く、食器を置ける場所があまりない。
そのため、流しの上に食器を置けるような台をぶら下げている。

一仕事終わり、お茶にしようとメリオールを暖めていたところ
突然、上の台から食器ががちゃがちゃと
雪崩のように落ちてきた。
うち１つがメリオールを直撃して割れてしまった。
長い時間、あまりのショックに思考回路が止まってしまった。
震災に遭われた人の気持ちが、多少なりとも分かった気がした。

しかしこれでは終わらなかった。
泣く泣く片づけ終わったところで、

ぐさっ。

掃除したのに、まだ残っていたメリオールの破片を
素足で思い切り踏んでしまった。

今日は厄日なんじゃなかろうか。
バイオリズムでも調べてみるか・・・。

（追記）
バイオリズムは絶不調でした

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ぬるいお湯でダージリンを入れてみた

通常、紅茶は熱く沸騰したお湯でいれることとされている。
が、私は江戸っ子（？）だが猫舌なので
あるていど紅茶が冷めるまで飲めない。
冷めるのを待っている間は、おあずけをくっている気分である。

ところが「夢や」さんでは何種類かのお茶に限っては
ぬるいお湯で出す方がおいしいのでは、と提案されている。
これは試す価値がある、と早速挑戦。
葉はフォションのダージリン。

湯を沸騰させて、火を止めて７分待った。
そして茶葉にお湯を入れて４分待ってみた。
飲んでみる。

適当に熱い。
味も熱湯で入れるときと特に変わらない気がする。
しかし「あちちっ」とならない分、
気持ちよくいくらでも飲めそう。
強いて言えば、ぬるい方が多少まろやかな気がする。
でもこれは、ぬるい方が余裕を持って飲めるという
気分によるものが大きいのかもしれない。

私としてはどちらかといえば、ぬるいお湯で飲みたい。
が、ぬるい方は作るのに時間がかかり、
それはそれでおあずけをくった気分になる。
できた後で冷めるのを待つか、作るときに時間をかけるか。
迷うところだ。

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体を張って紅茶を飲む

ここ半月ほど、紅茶ばかり飲んでいる。
甘みをかなり入れて飲んでいるものも結構ある。
もともと甘い物は量がこなせない方なので
胸焼けがひどくなってきた。
今日は紅茶は控えめにしておこう。
自粛。

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・紅茶の効能の現実

紅茶の本を買ってきた

「紅茶　おいしさの「コツ」」（磯淵猛）を西武で購入。
ちょうど西武優勝セールでものすごく混んでいた。
読み応えがありそう。
楽しみだ～。

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紅茶用のミルクでミルクティーを

紅茶用のミルクで鍋でミルクティーを入れてみた。
（作成方法はこちら）
茶葉は夢やのアッサムＣＴＣ。
茶葉は思い切って大盛りで２杯（作ったのは２カップ分）。
今までに比べて相当茶葉が多く見えるけど・・・
不安になりながらも作成開始。

さすがミルクティー用の茶葉。
あらかじめ少量の水に茶葉をつけて葉を開かせたとはいえ、
色がとても濃く、見た目が「コクがあるぞ」という感じだ。
なかなかおいしそう。
砂糖は入れずにいただきまーす。

すごいっ。
コクがあって、適当に甘い。
目から鱗だ。
（いったい何枚鱗があるのだろうか）
私の理想に近いミルクティーだ。
夫が帰ったら早速飲ませることに決定。
これはすごいぞ～。

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・ミルクティーを入れられるようになるまでの話
・動画で見られるミルクティーの入れ方講座
・失敗しない紅茶の選び方まとめ

紅茶は飲み続けて大丈夫？

これだけ一日に紅茶を飲み続けていると
不安になることがある。
健康への影響だ。

時間が経って紅茶に慣れてきたら
今ほど紅茶を飲まなくなるだろうが、
やはり一日に何杯かは飲みたい。
ここで本格的に紅茶にのめり込む前に
健康への影響を知っておかねばなるまい。

日本紅茶協会の「紅茶と健康」というページでは
（http://www.tea-a.gr.jp/dic/health.html）
様々な効能があると書かれている。
引用しようと思ったが、
あまりにもたくさんありすぎて断念した。
上記のような不安が一掃されるようなページである。
不安な方は（そんな人いるのか？）是非ご覧あれ。

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紅茶用のミルクとは？

紅茶に入れるミルクが薄い・・・。

何度かミルクティーを作ってきたが
どうしてもこういう印象がぬぐえない。
外で飲むミルクティーは砂糖を入れなくても
もっと濃い気がする。
そうだ。
外で出されるミルクピッチャーのミルク。
なめてみたらかなり濃くて、
どう考えても普通のミルクではなかったっけ。

ストレートティー（今回はミルクティー用の茶葉だ）を作った後、
ミルクと生クリームを適当に入れてみた。

・・・生クリームの味が強すぎて生クリームを飲んでいるみたいだ。
負けるな私。
調べてみたところ以下の記事を見つけた。

普通の牛乳　　６０cc
コンデンスミルク　　２０cc
乳脂肪４５％以上の生クリーム　　２０cc
何でもロンドンの方に試してもらったら
「パーフェクト！」といわれた、ミルクの調合だそうだ。
（「紅茶曜日」磯斑　猛　著）

材料が揃っていたので、早速やってみた。
これは適当に濃厚でおいしい。
ロンドンの人はこんなにおいしいミルクでミルクティーを作っているのか。
ウラヤマシイ。
ちょうどやってきた夫にもなめさせた。
「これはうまい！」

ところがそれを紅茶に入れて飲むと、二人とも黙ってしまった。
「・・・薄いな。」
ミルクは理想的に濃くておいしかったのに、何がいけなかったのか。
紅茶の方が薄すぎたのか。

次はミルクティーの入れ方（というか、茶葉の量と時間）を
調べなくてはならない。
おいしい紅茶への道はまだまだ遠い・・・。

付け足し：私の使っているコンデンスミルクは
大さじ１あたり約６６カロリーある。
・・・このミルクティーをがぶがぶ飲んでいたら太りそう。

＜１月２２日　追記＞
今はコンデンスミルクを２０ｃｃではなく、
コンデンスミルク１０ｃｃ、エバミルク１０ｃｃという配合にしている。

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