どの紅茶を飲みたい気分？

時と気分によって飲みたい紅茶が変わる。
朝は必ず鍋で作ったミルクティー（アッサムＣＴＣで作った物）。
昼ごはんとともに飲みたいのはダージリン。
（先日飲んだマーガレッツホープのセカンドフラッシュは、ほうじ茶のようでご飯によくあった）
おやつはお茶請けがあるならダージリンやウバ。
なければフレーバーティー。
夕食後に飲みたいのは鍋で作ったミルクティー（アッサムＣＴＣ）。
深夜に飲みたいのはダージリンやウバ。

紅茶を飲み始めて１ヶ月。
今のところの好みはこんな感じである。

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一日に飲める量

一日３回、４～５杯（１杯１５０ｃｃ）が限界。
それ以上飲むと、手がしびれたり眠れなくなったりしてしまう。
だから紅茶の選択は結構重要だ。
その貴重な紅茶の時間を、「好みではない紅茶の消費」に当てたくない～。
でも、勿体なくて捨てられない。
アッサムCTCにクリスマスティーをほんの少し加えた（いまのベスト）、
コクのあるおいしいミルクティーが恋しい・・・。

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メレン・アッサム（夢や）

最近は朝の起き抜けにミルクティーを作るのが習慣になっている。
おかげでミルクティーにできる茶葉だけがどんどん減っていく。
そして、ついにあの茶葉に手をつけるときが来てしまった。
それは「メレン・アッサム」。

香りもコクもあるということで（値段も１８０円／１０グラムで結構高い）
できればストレートで飲みたかった。
評判も良くものすごく期待していたのに・・・
と、心の中で泣きながら鍋でミルクティー作り開始。

鍋からものすごくいい匂いが立ち上がった。
すごい。匂いで感動なんて久しぶりである。
最近はソワール・ド・フランスの甘い香りに食傷気味だったので
よけいに感動である。
ストレートで飲んでみたい！

肝心のミルクティーは茶葉が少なかったようで（中盛り１．５さじ）
ミルクの方が勝った味になってしまった。
（紅茶の味も香りもよく分からなくなってしまった）
今度のミルクティーはもっと茶葉を多くするぞ～
そして絶対に！ストレートで飲むぞ～

（茶葉を増やしてミルクティーを入れてみた）
鍋で煮る方法では、沸騰してから茶葉を煮る時間が短いからか
ミルクに負けないだけの味がなかなか出ない気がする。
これはストレート向き、もしくはストレートで入れた後にミルクを少し入れるミルクティー向き。

（ストレートで飲んでみた）
べっこう飴を思わせるような濃い（甘い？）味と香りだった。
おいしい。おいしいけど私はたくさん飲めない。
ちなみに沸騰後１分おいたお湯で３分間抽出。
２杯目は茶葉をポットにそのままに置いていたので、ものすごく濃くなっていた。
さっそくミルクをちょっと入れてミルクティーに。
おいしい。
紅茶の味がミルクに負けていないし、香りもしっかり出ていた。

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ミルクティーの茶葉の量

今日は寒い。
バドミントンを終えて汗をかいたまま帰ってきた体には、
一際冷え込みがきつかった。
ミルクティーを飲んで暖まりたくなったので
ソワール・ド・フランスでミルクティーを作ってみた。

茶葉を大盛り三杯で作った（一人前。できあがりは１５０ｃｃ）。
・・・苦い。おいしくない。
明らかに茶葉を入れすぎた。

そこへ夫がちょうど帰ってきたので、夫にもミルクティーを作ってみた。
今度はウバ１に対し、ソワール・ド・フランスを０．５。
茶葉は１．５さじである。できあがりは同じく１５０ｃｃ。

今度はおいしい。
茶葉の適量は一人前につき１．５さじがちょうど良いようだ。

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自分好みのミルクの割合３

夜も遅いので、あまり甘くないミルクティーを作ってみたくなった。
茶葉はアッサムCTCとGFOPが１：１である。
ミルクは牛乳：生クリーム：エバミルク＝３：１：１。

飲んでみた。
まずくはないけどなんだか物足りない。
（飲みながらこれを書いている）
深夜に飲むには悪くないが、昼間でも飲みたいとは思わない。
あっさりしすぎるのだ。
ちなみにエバミルクをコンデンスミルクでやったこともあるが、
これはちょっとしつこすぎた。

やはり牛乳：生クリーム：エバミルク：コンデンスミルク＝６：２：１：１
が私にとって一番ということだろうか。


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アッサムGFOP（夢や）

アッサムCTCと違い、こちらは見慣れた茶葉である。
CTCと茶葉の量を半々くらいでミルクティーを作ったところ
香りも味もCTCのみのときより、良くておいしかった。
そこで、GFOPのみでミルクティー（１人前）を作ってみた。

茶葉（スプーン１．５さじ）を開かせているときから色が薄いと思っていたが
ミルクを入れると、更に薄くなる。
できあがった物は薄い茶色のミルクティーだった。
味もほぼミルクである。
・・・茶葉が少なすぎたか。失敗した。

もう一度茶葉の量を増やして挑戦・・・と行きたいが、
茶葉がちょっと高いので躊躇している。
次はストレートで飲んでみようかな。

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いちごのチャイ

先程、古い掲示板の書き込み（三年ほど前のもの）を見ていたら
ものすごくおいしそうないちごのチャイのレシピが！
またそこにたどり着くのが面倒なので、
ここにメモ代わりに載せます。
レシピを紹介してくれた方、もしご覧になって
何か不都合がありましたらご連絡下さいませ。

（できあがりはマグカップ二杯強）
ヘタを取ったイチゴ（大）一個を刻み300ccのお水とともに
火にかけ、沸騰したら火を止め、茶葉スプーン３杯とお砂糖約25ｇと
牛乳300ccをいれ、更に弱火にかけます。（砂糖は多いほうが美味）
少し沸騰気味になってきたら火を止め、茶漉しで濾しながら
ポットに入れ、出来上がり。

いちごがなければ、バナナでもリンゴでもミカンでも良いと
あったので、早速バナナで作ってみた。
もう少しコクを出したかったので、レシピをアレンジ（できあがりは一人分）。
バナナは２cmくらいに切って刻む。
水は３００ccとあるが、バナナがひたるくらいに少なくして煮る。
沸騰したところで茶葉スプーン１．５杯を加えて茶葉を開かせる。
そのあとミルク２００ｃｃ（いつもの牛乳・生クリーム・
エバミルク・コンデンスミルクを合わせたもの）
を加えて軽く煮てできあがり。

要はバナナを煮た後に茶葉を入れる以外は
いつもの鍋でミルクティーを作る要領である。
もとのレシピより相当コクがでているはず・・・。

飲んでみた。
おいしい！バナナのほのかな甘みがくせになりそう。
ミルクティーに何か香りや味を付けたいときにぴったり。
これはいちごの季節が楽しみだ。

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自分好みのミルクの割合２

朝は楽しくミルクティー♪とるんるん気分で起きて
冷蔵庫を見ると、生クリームが切れてしまっていた。
がっかりしたがこんなこともあまりないので、
生クリームなしでミルクを配合してみた。
ちなみに一人分２００ｃｃで作っている。

牛乳：エバミルク：コンデンスミルク＝３：１：１
（１２０ｃｃ、４０ｃｃ、４０ｃｃ）
・・・味に全く深みがなかった。
生クリームって重要なのね・・・

牛乳：エバミルク＝２：１
（１２０ｃｃ、６０ｃｃ）
べたっとした感じの妙に濃いミルクティーになった。
甘みが全くないのに、味が濃くてなのに深みがない。
（ちなみに牛乳と生クリームだけで作ったミルクティーは
変に脂肪分が多すぎる感じで、やはり飲んでいておいしくなかった）
コンデンスミルクを少々混ぜてみたが、改善はされず。

牛乳：生クリーム：エバミルク：コンデンスミルク＝１２０：４０：２５：１５
（面倒なのでｃｃのまま）
前より格段に良くなったけど、もう少し甘みが欲しい。
いつもはエバミルク：コンデンスミルク＝２０：２０（ｃｃ）で作っているが
たった５ｃｃでも随分違うものだと感じた。

結論。
私個人の感想としては、生クリームはコクを出すのに重要である。
私のミルクティー作りには欠かせない物だ。

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りんごの紅茶（夢や）

家事が終わったし、紅茶を飲みたい。
ミルクティーではお腹に重いし、ダージリンではあっさりしすぎる。
フルーティで無糖のものが飲みたい。
そんな気分だったので、りんごの紅茶をあけてみた。

開くとりんごのいい香りが漂った。
茶葉はものすごく細かい（BOPタイプかな）。
茶葉をいつものようにティースプーンに山盛りにしかけて
思いとどまった。
なんとなく、味も香りもかなり出るタイプではと思ったので
スプーンにすり切るより少し少なめに量ってみた。
熱湯を入れて３分待ち。

思った通り。
香りも味も充分に出た。
香りはまさに「りんご」だ。
でも人工くささがなく、抵抗無く飲める。
今のお腹の状態にぴったり。
もう一杯つくってしまった。
うまうま。

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ばったり

おとといの晩、自分で作ったチャイのおいしさに感動して（笑）
２杯立て続けに飲んだところ、全く眠れなくなってしまった。
昨日はずっとハイな状態。
そして夜は電気が切れたように撃沈。
そんなわけで昨日の記事がないのです。

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