マイ道楽VoL97 真夏の燻製＆納涼ＢＢＱぱーてーぃ

先週木曜日に小学校の旧友達と久し振りに酒を酌み交わし、中の６人が３日後の日曜日に再度集合！
我家の庭先で「ナイターＢＢＱと燻製＆地ビールの宴」を行った。全員７０歳の爺ィだが、小学生のつもりで
大いに盛り上がる。ゲストたちを迎える小生も、美味しい燻製やＢＢＱを楽しんでもらうつもりで、久し振りに
色々な肴を朝から燻して、夜の６時頃には美味しくなるように頑張ってみた。

○はちみつ味噌ラム酒漬け鶏サクラ燻　○マグロ赤身ヅケのヒッコリー燻　○プロセスチーズヒッコリー燻　
○タコのソミュール液ハケ塗りサクラ燻　○ポン鱈のメープル燻　○ピスタチオのメープル燻　他

今回はレシピは控えるが、（数が多く、撮影を忘れてしまった！）これが風乾中のごちそう達。




マグロ赤身のヅケも燻す


はちみつ味噌ラム酒漬け鶏


タコのソミュール刷毛塗り


チーズとポテト






ポン鱈とマヨネーズの燻製


ピスタチオと大粒ピーナッツを燻す




結果、グー！の親指が何本も立った。喜んでもらえて良かった！月曜日に、一人は台風５号が暴れている名古屋に
帰って行ったが・・・無事に帰れたかな？