3月も中旬を過ぎ、そろそろ雪解け本番の季節。この時期の観光北海道にはさすがに題材には乏しい。
雪が解けてGWまでは一休みの時期である。
当然、ネタ探しにも一休み・・と言いたいが、在庫写真で時季外れの景勝地フォトでは的外れ。
道楽爺さんらしく「燻製シリーズ」で、さらに頑張ってみよう。
今回は、材料を買いに最近よく行く食品問屋さんで「ナッツ&クラッカー650g缶」(¥1,150だった記憶が??)を
見つけ、さっそくマイ燻製アトリエ?「気ままなモクモク工房」で試しに燻してみた・・が、量がハンパない!
コールマンのスモーカーで、秘密兵器の?中浅ザルに溢れない程度に二杯分もあり、二度に分けての作業。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/db/3bdb6e290b7f958bf02c25da5eadbd84.jpg)
元々がおいしい塩味がついてそのままで十分に美味しいが、ほんのりと香る程度の煙をかけてあげると、
相乗効果で美味しさが引き立つようだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/2c/de1220950781eaa6f799f3fee24c8c26.jpg)
今回は春らしく「さくら」のスモークウッドで燻してみた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/10/b5f1ac19ba5ce4b81a82abb2d362e042.jpg)
基本は冷燻が合っているようだ。温度調節や煙の調節は、蓋をズラシて行う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/6d/49b399da143b3819a06c3df734a95950.jpg)
約二時間程度の間に2~3回トングでかき混ぜてあげると良い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/bb/5c0d61290d0cb7cc3c29e03ff3c07ee5.jpg)
出来上った「ナッツ&クラッカー650g缶」を、馴染みのススキノのBarにプレゼントしたら、お客さんから大人気!
ツマミのメニューが増えそうだ。レパートリーも一つ増えた!!
さらに、スモーカー上段の網で、黒コショウ入りのクラッカー(溶かしたカマンベールチーズを塗って洋酒の友に)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/f9/5eec1832eacfc098b207ad3126695048.jpg)
ソフトさきイカ燻製を、更に追い燻で燻製味UP!。飛び切りの香ばしい味!に変身。
マヨネーズに醤油を少したらし、七味唐辛子をかけてまぜこぜにしたところにつけて食べると、タマリマセン!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/ba/043449ad52f8ae7daefd8bc792a078d9.jpg)
美味しさが止まりません!!
まだまだ寒さが残る工房で、防寒着を着るのも忘れ夢中になっていると、風邪をひいたようだ・・・。
年寄に風邪はヤバイ・・・気をつけねば・・。
雪が解けてGWまでは一休みの時期である。
当然、ネタ探しにも一休み・・と言いたいが、在庫写真で時季外れの景勝地フォトでは的外れ。
道楽爺さんらしく「燻製シリーズ」で、さらに頑張ってみよう。
今回は、材料を買いに最近よく行く食品問屋さんで「ナッツ&クラッカー650g缶」(¥1,150だった記憶が??)を
見つけ、さっそくマイ燻製アトリエ?「気ままなモクモク工房」で試しに燻してみた・・が、量がハンパない!
コールマンのスモーカーで、秘密兵器の?中浅ザルに溢れない程度に二杯分もあり、二度に分けての作業。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/db/3bdb6e290b7f958bf02c25da5eadbd84.jpg)
元々がおいしい塩味がついてそのままで十分に美味しいが、ほんのりと香る程度の煙をかけてあげると、
相乗効果で美味しさが引き立つようだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/2c/de1220950781eaa6f799f3fee24c8c26.jpg)
今回は春らしく「さくら」のスモークウッドで燻してみた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/10/b5f1ac19ba5ce4b81a82abb2d362e042.jpg)
基本は冷燻が合っているようだ。温度調節や煙の調節は、蓋をズラシて行う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/6d/49b399da143b3819a06c3df734a95950.jpg)
約二時間程度の間に2~3回トングでかき混ぜてあげると良い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/bb/5c0d61290d0cb7cc3c29e03ff3c07ee5.jpg)
出来上った「ナッツ&クラッカー650g缶」を、馴染みのススキノのBarにプレゼントしたら、お客さんから大人気!
ツマミのメニューが増えそうだ。レパートリーも一つ増えた!!
さらに、スモーカー上段の網で、黒コショウ入りのクラッカー(溶かしたカマンベールチーズを塗って洋酒の友に)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/f9/5eec1832eacfc098b207ad3126695048.jpg)
ソフトさきイカ燻製を、更に追い燻で燻製味UP!。飛び切りの香ばしい味!に変身。
マヨネーズに醤油を少したらし、七味唐辛子をかけてまぜこぜにしたところにつけて食べると、タマリマセン!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/ba/043449ad52f8ae7daefd8bc792a078d9.jpg)
美味しさが止まりません!!
まだまだ寒さが残る工房で、防寒着を着るのも忘れ夢中になっていると、風邪をひいたようだ・・・。
年寄に風邪はヤバイ・・・気をつけねば・・。
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