芋ケンピ

ケンピって「剣先」と書くんですねえ

　　　　　　　　
　　　　　　　　お正月に帰京したmusukoに、母が小さな新聞の切抜きを見せて、「ここ知ってる？」
　　　　　　　　名古屋の覚王山というところにある「吉芋」というお店の芋ケンピ「花火」の記事でした。
　　　　　　　　地図を見て、「ああ、僕の家からそんなに遠くないね」というmusukoに「時間があったら
　　　　　　　　買ってきて、食べてみたいの」
　　　　　　　　という次第でmusukoがクール便で送ってきました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　職人が一本一本包丁で切り、風味のよい菜種油で揚げ、特性の蜜を絡ませた
　　　　　　　　手作り。「花火」の命名はぴったり。このパックに入った売り方がいかにも
　　　　　　　　出来たての手作りという感じでいいネ。

　　　　　　　　
　　　　　　　　金平ごぼうのような細さと長さ、手切りならではの丁寧さ、パリッパリの食感、美味しい
　　　　　　　　母は懐かしい～とパリパリ喜んで食べ続けていました。日持ちしないそうですが
　　　　　　　　心配しなくてもすぐ無くなりそうです。

おまけ
　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　きのう母の料理教室で習ったデザートの和菓子。
　　　　　　　　「南天」という練りきりです。