松之助

「松之助」は京都のケーキ＆カフェ、代官山に進出したのは６年前。
アメリカでパイとケーキを学んだ平野顕子さんのお店です

　　　　　　　　
　　　　　　　　洋菓子のイメージとは程遠い「松之助」という名は、能装束の
　　　　　　　　匠であった平野顕子さんの祖父の名だそうです。

　　　　　　　　京都の店には何度か行きましたが、代官山には初めて行きました。
　　　　　　　　以前から行ってみたいと思いつつ、なんとまあ、年月が経ったこと

　　　　　　　　
　　　　　　　　カフェはいつも混んでいると聞いていたので、はなからテイクアウト
　　　　　　　　の予定。
　　　　　　　　なんと言ってもアップルパイが美味しい
　　　　　　　　私はサワークリームアップルパイが一番美味しいと思っているの
　　　　　　　　ですが…。

　　　　　　　　
　　　　　　　　薄くスライスした生リンゴと、サワークリームの混ざり具合
　　　　　　　　がゴージャス、上に蓋のように乗せられているのはクルミと
　　　　　　　　オートミールだそうです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　キャラメルアップルパイ。パイ生地がサクサクでリンゴたっぷり。
　　　　　　　　それもそのはず、１ホールに１０個ものリンゴを使うのだとか

　　　　　　　　
　　　　　　　　オーブンで温めても美味しいそうです。温める間も待てずに冷たい
　　　　　　　　まま食べましたが、充分、超美味しいです。お店で食べると、アイス
　　　　　　　　クリームが添えられみたい。次回是非

　　　　　　　　平野顕子さんはアメリカコネチカット大学に留学中にシャロン・ジーン
　　　　　　　　に師事し、ニューイングランド地方の伝統的なケーキ作りを学んだ人です。