おばさんの料理教室Ｎｏ．１３２６ 梅酢を作ろう 赤シソの裏の虫の卵

家庭菜園から食を楽しもう

 　　　　　　　　　　　　　梅酢を作ろう

 毎年、和歌山の畑仲間が手塩にかけた南高梅のプレゼントがあり、甘い梅干しや梅ジュース、我が家の酢の物・ドレッシング・その他の色々な料理用の梅酢を作ります。大変美味しいものが出来ます。

 　　

① 　梅４ｋｇ、完熟していないものは３～４日追熟させ、水洗いして、ヘタを丁寧に取る。

② 　①に酢５ｋｇ・砂糖１ｋｇに１～２週間漬ける。

③　②の梅を引き上げ出来上がり。

　　　　　　　　　　　　赤紫蘇についた虫の卵

　　　　　　　　　　　　　

梅干し用に、赤紫蘇を収穫していたら、偶然に葉の裏に虫の卵、遠い昔に習った化学式のベンゼン核を思わせる不思議な造形美、器用に卵を産みつけるのに驚嘆。良く見ると中心は青色の卵が１個。

昨年の昨日のブログ　　　　　　　　　

　　　　　　　　第１０４回おばさんの料理教室

昨日の料理教室は、畑から収穫した、素麺かぼちゃ・紫蘇・きゅうり・トマト・チマレタス・ズッキーニ・さんど豆・ニラ・バターナッツスクワッシュ・オクラ等の料理を主に楽しみ、お土産はズッキーニ・紫蘇味噌・甘口の梅干し。　　

　　　　　　　　　　　　　　

 　　　　　　　　　　　　　　　トマトのナムルに鮒鮨を添えた絶妙な組み合わせ

 ① お赤飯

 ② ズッキーニ・人参の糠漬け

 ③ きゅうりと豚バラ肉の味噌炒め

 ④ 紫蘇味噌を作りもろきゅう

 ⑤ トマトのナムルに鮒鮨添え合わせ

 ⑥ さんど豆の胡麻和え・ニラの茎の漬けもの

 ⑦ ズッキーニの簡単スープ

 ⑧ 手作りのお茶・梅ジュース・桃・パイナップルのシャーベト・メロン（富良野）