おばさんの料理教室 ブリのあらの大根煮

ブリのあらの大根煮

ブリのあらをスーパで手に入れました、大根と煮ました。

 

①ブリのあらを熱湯の中に3０秒ほど入れ取り出し、鱗などを綺麗に洗う。

②①に水・塩（こぶ茶があれば）・酒・だしの素・醤油・みりんでことこと煮て味がしみ込めば、大根をあらの下に入れ再び炊き、大根が柔らかくなれば出来上がり。

＊大根は隠し包丁、厚み半分くらい十字に切れ目を入れると煮えやすい。