おばさんの料理教室 柿と大根の甘酢和え

柿と大根の甘酢和え

干し柿が美味しい、大根と簡単な甘酢和えを作ろう。

　

大根5cm(200g)・塩4g・柿100g・酢大さじ2・砂糖大さじ1・くるみ（砕く）適量・スプラウト適量

①大根は千切りにしてボウルに入れたら、塩を加えてもんで３～4分ほどおく。 そのあと水気をしっかり絞る。 ②乾燥柿は、ヘタをとってさんぼくの薄切りにする。 ２①②に酢・砂糖を加え、砂糖を溶かして和える。

③砕いたくるみやナッツを加えて、和え出来上がり。

＊甘酢・・・酢：砂糖＝３：１の割合