おばさんの料理教室No.３２０７ 牡蠣のクリームシチュー

牡蠣のクリームシチュー

先日、スーパで生牡蠣を買って来ました。この時期体が温まり野菜も沢山食べられる。

　

① 　牡蠣１００ｇ・大根・人参１本・ジャガイモ４００～５００ｇ・タマネギ２個を一口大に切り、サラダ油大匙２で炒め、水１カップ、塩・胡椒・ブイヨン（顆粒コンソメ）少々加え煮る。

② 　柔らかくなれば、市販のホワイトソース１缶（２５０ｇ）と牛乳２カップを入れ。塩（昆布茶）・胡椒で味を整える。

③　茹でたブロッコリーを入れ、湯で卵を盛り付ける。

＊野菜は緑色が変色しない程度に煮る。

＊若葉の菜は湯がかなくても良いが、たけている物はあらかじめ湯通ししておく。

＊野菜は季節の野菜、キクイモ・ほうれん草でも良い。

＊牡蠣代わり、豚肉・鶏肉・ウインナー・ベーコン等でも良い。

＊大抵の料理は食べる時間に合わせて作るのがコツ

 

おばさんの料理教室No.３２０６. 大根とタコの酢の物

大根とタコの酢の物

最近タコは高くなりましたが、やはり美味しい。

 

① タコを薄く切りさっと茹で取り置く。

② 大根・人参を薄く２種類のスライサーでスライスして、塩をまぶして、水を搾る。

＊長い保存は塩多め。

③ 酢：砂糖：塩=１：１/２：少々を合わせる。

④ ③に①・②を加えて出来上がり。

＊好みにより紫蘇のみじん切り・わかめ・ちりめんじゃこ・タコ等がよい。

＊味付けに醤油・麺つゆ・七味唐辛子も良い。