鰺の塩焼き

高級料理になったのは、次のような処理をしたからです。

１．築地の魚市場で今朝仕入れた魚です。
２．「ぜいご」を丁寧に取り除きました。
３．尾びれ、背びれ、尻びれ、腹びれ、胸びれに全て化粧塩をしました。
４．鯵の上に筆ショウガを添え、夕焼けの山型に整えたすり大根を前盛りしました。

昼の皇居練習は、暑さ対策のため半蔵門経由で北詰門前公園折り返しの５kmに変更しました。
木陰が多く暑さを感ぜずに走れました。