ぶりの照り焼きとふろふきだいこん

ぶりの照り焼きは、たれを３回塗っておいしそうに光らせるのがコツです。
テキストには「照り焼きは八分焼けたらたれを塗る」とあります。
ふろふき大根は、しっかり煮込むために「かくし包丁」を入れました。