野菜クラッカー

　卵、乳製品なしの野菜を使ったクラッカーを作ってみました。少しでも健康的かな。

◎材料(出来上がり1センチ×6センチ２８本分)

小松菜・・・４０ｇ

玉ねぎ、人参・・・各１５ｇ

薄力粉・・・９０ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

オリーブオイル・・・大さじ１．５

塩・・・小さじ1/4

白ゴマ・・・大さじ1/2

◎作り方

①野菜は洗って小さく切ってミキサーにかけ、細かいみじん切りにする。

②ボールに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、オリーブオイルと塩を加えてゴムべら混ぜる。

③①の野菜と白ゴマ」を加えて混ぜる。耳たぶくらいの固さになれば良い。固ければ水で調整する。30分ほど冷蔵庫で寝かす。

④14センチ×20センチの大きさにのばし、横に半分、縦に１４等分切る。

⑤170度に予熱したオーブンで20分～25分焼く。