ゆっくり醗酵で食パン

　　トーストが食べたくなって

　　食パンを焼きました



　　いろんな食パンを焼きますが

　　今回のは初焼き

　　
　　イースト少なめでゆっくり醗酵

　　仕込み水に牛乳を少しブレンド

　　

　　牛乳効果（？）で

　　しっかりしたクラムに焼きあがり

　　美味しかった



　　少量イーストで焼くパンは

　　粉の味がしっかり活きており

　　普通醗酵で焼くパンとは別物のような気がします・・・


　　


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