レッスンの後に作った抹茶のムースケーキ～ムース･オ･ティベール

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

先日のレッスンの後に作ったムース･オ･ティベール

JHBSスクール洋菓子コースで

習ったケーキです。

桜の開花が待ち遠しい時期なので

桜の塩漬けをあしらってみました。

このケーキは

ムースを作る時に

イタリアンメレンゲを使いますが

いつも上手く作れませんでした

先生にたずねると

シロップを入れるタイミングを

間違えていたのが原因

と分かったので

教えて頂いたタイミングで作ってみたら

上手くできた

午後からバタバタと作ったので

大納言かのこ

半分入れ忘れましたが

ムースが上手く作れるようになっただけで収穫大

夜に一切れ頂きました

また作ろうかな