バケット修行 素敵なクープに憧れて

　　昨夜から仕込み、ゆーーーくり醗酵させて

　　今朝焼き上げました。

　　先回のバケットはプックリクープが一つだけ開いてくれました。

　　今回も少しだけ、少しだけ期待してました。



　　なのに、なのに

　　コッペパンみたいなパンに

　　気泡もあまり入ってなく

　　納得いかない仕上がり・・・

　　理由は考えても分からず。

　　
　　強いて言えば牛乳で仕込んだので

　　シットリしたクラムで

　　母子三人でバケット半分以上食べちゃいました





　　他の方のブログを拝見しても

　　最初から綺麗に焼き上げてるのではなく

　　何本も何本も焼いて、少しずつ綺麗に開くクープが増え

　　そして素敵なバケットが焼けるようになられているようです。


　　パン教室の先生も自宅で、バケットは難しい、と。

　　バケットの作り方を先生から教わったことはなく

　　　（バターフィセルはありますが・・・）

　　クープの入れ方も、１本クープは教わりましたが・・・

　　

　　自己流の域から出ていませんが、エッジのたったクープに憧れ

　　日々頑張って活きたいです。　

　　いつかは綺麗なバケットが焼けるようになりたいです



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