先日焼いておいたタルトシェル
レモン2個分とライム3個分の皮のすりおろし、レモン汁125cc、ライム汁100ccでフィリングを作りました。
卵は4個。（Jamie Oliverのレシピの半量）
表面の点々はライムの皮のすりおろし。
ライムの香りが実にさわやかです。
レモンとライムを組み合わせようと思いついた人はエライッ。
レモンだけのタルトはもちろん美味しいけれど、このタルトは別格。
ライムのシャープな香りと味がレモンを引き立てています。
フィリングが余ってしまった
ので、焼いて冷凍しておいたタルトレットシェルも使いました。 焼いておいて良かったぁ～
サクサクのタルトと、なめらかなレモン＆ライムクリーム！
甘すぎず酸っぱすぎず、絶妙なバランスです。
これからの季節にピッタリ！
タルト生地がめんどくさそうだけど…
あるんだっけ？ 自慢のKitchenAidではできないのかな？
レモンとライムのコラボレーションはお見事デッス。
レモンだけの数倍美味しいわよ～♪
ライムがまだ9個も余ってるので Lime curd を作ってみることにしたわ♪
Nigel Slater のLemon curdのレシピを応用してみようかな～。
でも、すると卵白が残るのよね。。。
あ！ それでもOKなんだわ、almond florentines を作るから♪
しません！ 混ぜてから冷蔵庫で休ませるのがコツよ。
生地が落ち着くから扱いやすくなるの。
ライムカード、大成功～～～～