川越名物の川越芋について

私の住む街、川越は、　さつまいもの産地ですが、近くのスーパーや八百屋さんで名物の「川越芋」をいつも売っているわけではありません。
駅前のルミネの石井と新富町通り丸広の近くで川越名物「川越芋」の全国直送をしているようです。
今年は、もう終わっていますが、芋ほりをお子さんと楽しむのもよいかもしれません。
昨日おいしそうな、さつまいもを成城の石井で見つけたので子供からのリクエストで簡単スイートポテトを作りました。
作り方は、次回に