スターダストが消えぬ間に・・

参加しているレシピブログの企画で
砂糖を使ったレシピをご紹介する「お砂糖モニタープレゼント」というのに
参加させていただきました。
モニターとして届いたのは氷砂糖。
うっかりしていました。てっきり粉末のものが届くと思っていたので、
レシピは何にしよう。

ひとつ温めていたのは、ざらめをパンやクッキーのトッピングに使うと
しゃくしゃくした食感が得られて、これがなかなか好きなものですので、
氷砂糖を砕いてトッピングに使うか、生地に混ぜ込んで
かるめ焼きみたいな食感のクッキーなんかどうだろう？というアイデア。
重曹を使ったりしていろいろ考えたのですが、うまくいかず。

実は締め切りが過ぎました　というメールが
レシピブログさんから届いてしまったので途中経過ということで
ほろほろクッキーに砕いた氷砂糖をまぶしたものをご紹介。

氷砂糖はとっても純度が高く　さっぱりしています。
次男は熱が出たときとか、競技会のときなどこれをなめてます。
だからクッキーに振りかけても実にさっぱりした甘さで
軽い食感のクッキーとよく合います。

今回は製菓用マーガリン１００ｇをよく練ってから、
上白糖３０ｇ、薄力粉１５０ｇを加えただけで生地を作り、
アイスボックスクッキーの要領で棒状にまとめてから
すりこぎなどでたたいて細かくした氷砂糖を回りにまぶして
しばらく冷凍庫で休めます。

よく砕いたものはまるでダイアモンドダストのごとく
きらきらして綺麗です。
生地がしまったら１ｃｍくらいにカットして、残りの氷砂糖のかけらを
上からもふりかけ、１８０度のオーブンで２０分位焼きます。


粉状になったものは生地となじんでさくさくし、
大きな粒のものはそのまま生地上に残り、がりがり感を残します。

どの部分が楽しめるかは　その時の運で。

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