明太子をたくさんいただいたので
(冷凍したのを解いてしまったため早いとこ食べなくてはならない)
さっそく明太子を使ったメニューをふた品。
少し前に居酒屋さんのちらしに名前だけ載っていて
名前からアレンジ。
「明太子カルボナーラ」
おそらく明太子と卵黄、生クリームが順当なレシピかと思いましたが、
一人分つくるのに生クリームを開けるのが ちともったいなくて、
結局庭のシソをつんで刻み、明太子と混ぜたあと
卵黄を落として お醤油を少し。
生卵ご飯のパスタバージョンだった…(笑)
でも 私は好きな味。
で 食べ終わったところでおつうが帰ってきたので
さぬきうどんを茹でて、同じようにめんたい+シソをのっけて
彼の分は薄めためんつゆを すっと流してみました。
へへへ この方が美味しかったみたい。
やはりカルボナーラと銘打つなら 生クリームを入れればよかったわ。
明日も独りごはんになりそうなので 再チャレンジしよ。
そしてもうひと品。
これは 判定が微妙な「きゅうりとアボカドの明太子丼」
実家に行ったとき たまたまついていたテレビでやっていたものを
都合の悪いもの(たしか椎茸が入ってた)をオミットして アレンジ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/23/f18bd8df2ab444e35ce681bd03dc6145.png)
塩もみした胡瓜とアボカドを混ぜて明太子を和え、
ごま油をちらりとたらしてご飯に。
きゅうりをご飯に というのが少々抵抗ありましたが、
明太子の塩けで結構いけます。
ちょっと改良の余地ありそうですが。
なんだか ふたりそろって食後、妙に胃がもたれちゃったのだ。
アボカドのせいか妙にこってりしているんです。
おつう評は、「ご飯は冷たい方がいい」
「すし飯にした方がよかったかね」「うん」
そうか あったかご飯ときゅうりがちょっとヘビーだったかな?
なにはともあれ、アニは死んでも食べないメニューだから
再挑戦は先になりそう。
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