・・・パンは今でも、かなりの頻度で、焼いていますが、ケーキはフルーツケーキ以外はあまり焼いたことはありません。 この時期、リンゴがたくさん出回っているので、リンゴを使ったケーキを焼きました。
ケーキの生地はベーキングパウダーを１０gr＋240grの薄力粉をベースにしたものを使い、フルーツケーキに使うラム酒に漬け込んだドライフルーツと砂糖とバターで煮込んだリンゴをケーキ生地に混ぜて型に入れて焼きました。
リンゴを入れすぎたので、ケーキを切ると崩れやすいですが、リンゴが多いので、味は格別です。
