ちょっと忙しく・・・

暖かくなったり、寒くなったり、台風が来たり、何だか
わかりにくい天気ですね。

お山では、どんぐりが不作で熊が山里どころか、街中ま
で出てきています。　熊もかわいそうだし、咬まれた人
はもっとかわいそう。

人口減少が始まった今、限界集落があちこちに出現し、
住む人のない家や耕作放棄の農地が増え続けている。
いっそ、そういう場所は熊さんたちにお返ししてはどう
だろう。　問題多い・・・ね！？

話はちょっと違う？　ちょっと似ている？
ＣＯＰ１０で名古屋議定書がまとまりそうなニュースが
あります。　日本も、ようやく世界というレベルで仕事
ができたようで嬉しいです。　まだ、決定でもないし、
（１０月２９日、２１時の時点で）、内容も知らないの
で手放しでは喜べませんが・・・・

すくなくとも、京都議定書のようにＥＵにやりたい放題
やられた上、外交オンチの外務大臣が終了間際に「国会
へ行かなければ」と、退席したころに比べれば、格段の
進歩です。

さて、おひるね茶家はちょっと忙しくなりました。
１１月は久しぶりに「シュウマイ」に挑戦しようと思い
ます。　３種類にしようと思ったら、「６種類、１ケず
つにしなさい」という天の声、キビシー！！

トホホ・・がんばりましょう。
１１月はゴルフも忙しいです。

料理のコツ

ミシェラン三ツ星の板前さん（オーナー）が書いた本「日本料理の贅沢」を
読みました。

きちんとした料理の勉強などしたことのないオジサンとしては、いくつも知
らないことが出てきました。

煮干のだしは一晩漬けておくだけ、煮立ててはいけない。　昆布を加えると
きも同じ。　試してみましたが、しっかり出汁が出ていました。　味噌汁の
味が変わりました。

照り焼はしっかり焼きめをつけてからタレをからめる。　これまでは一定時
間タレに漬け込んでから焼いていました。　どうしても火が通る前に焦げて
しまうのでなかなか強火で焼けませんでした。　これも鮭で試してみました
が、きれいにできました。　味をしっかりつけるためには、タレをたっぷり
使う必要がありますが、きれいに仕上がって美味しいです。

薄味の煮物、おでんや筑前煮は下ゆがきをして、出汁だけでゆっくり煮る。
仕上げに調味料を少しずつ加える。
大根だけをゆっくり煮てみました。　ほんの薄味でも、出汁が効いてとても
美味しかった。

などなど、ひょっとしたらどなたもご存知のことかもしれませんが、不勉強
のオジサンにはとてもタメになりました。　１１月の献立には早速使ってみ
たいものです。

さて、写真はおひるね畑のピーマンとお茄子。　前にもお話したかもしれま
せんがピーマンはすごい勢いでできています。　先週は、ご近所どころかお
客様にも差し上げました。　夏にさぼっていた茄子もようやく頑張り始めて
います。

今年の果物は？

１０月のお献立の中に「柿と梨のみぞれ酢」があります。
果物の甘さ、大根おろしのピリ辛さと酸味が」とてもいい
味わいです。　ミントの葉っぱなどをトッピングすると色
合いもきれいです。

ところが・・・美味しくない。　どうやら果物の甘さが足
らないようです。　朝ごはんのあとの果物は、この季節、
梨が定番ですが、なかなか美味しい梨に出会いません。

おひるね茶家の柿も、実が小さいままで、お客様に差し上
げるサイズになっていません。　柿農家のおじさんが「夏
の暑さのせいで。形がよくない」と言っていましたが、こ
の秋の果物の甘さ不足も暑さのせいでしょうか？

ようやく涼しくなって、畑仕事をする元気が出てきました。
先々週は耕して肥料をいれ、先週は種を播き、苗を植えま
した。　大根、ほうれん草、小蕪・・・ブロッコリー、摘
み菜、スティッコリー、芽キャベツ、サニーレタスなどな
ど・・・・。　楽しみです。

ＧＷのころに植えた茄子やピーマンは今も元気です。　特
にピーマンは、毎週５０ヶくらいずつ採れて食べきれない
ほどです。　さつま芋も元気に蔓を伸ばしていますが、土
が堅いのでこちらはあまり期待できません。

今日は、町内の秋祭りです。　これからお手伝い。

一人でゴルフ

子供のころから人付き合いの悪いオジサンは
一人でできるスポーツが好き。　そして、自分の
力量がはっきり数字に表れる、陸上・ボウリング
そして今はゴルフに狂う日々。

ところが、ゴルフの練習は一人で出来ても、ラウ
ンドはどうしても仲間を探さないと・・・。　で、
オジサンは困るわけ。

今日は、とうとう「ひとりでもＯＫ」のゴルフ場へ
行っちゃいました。　長良川の河川敷で、９ホール
しかありませんが、ちゃんと距離もあるコースで
した。

ただ、アメリカのローカルのゴルフ場のように
掘立て小屋の受付とテント張りの休憩所しか
なく、車からおりて靴だけ変えたら、そのまま
スタートって感じ。　一人用のカートにバッグを
積んでゴロゴロ引っ張ってラウンドします。

三々五々集まってきた人たちが４人になると
はいスタート。　今日は７０代のやさしい
おじさんたちと一緒でした。　久しぶりの
歩くゴルフでしたが、河川敷はフラットなので
ラクチンです。

これで「ゴルフできない」フラストレーションは
ようやく解消です。　ちなみにお値段は、最初の
９ホールが４０００円。次からは１５００円ずつ
で、時間のある限り何度でもできます。

おひるね茶家のお便りとしては、萩が満開です。
写真の上が武蔵野萩、下が宮城野萩のはずです。
反対だったらゴメンナサイ。