今年も美味しいものを食べたい。

去年の終わり、美味しいごはんの話をしながら、姉のことが
あり、中断してしまいました。

おひるね茶家の献立の中で、一番評判がいいのは「養老蒸し」
、長芋をすりおろしたものと魚介類をあわせて蒸したものです。
銀あん（薄味のだし汁にとろみをつける）を乗せてお出ししま
す。

次が、フライパンで鯵にしっかり焼き色をつけたら、あさりと
ネギをいれ、少し甘めのおつゆで蒸し煮にします。　鯵とあさ
りの両方から、美味しいだしが出ます。

鶏ミンチのふわふわ蒸しもおいしいです。　ミンチと豆乳をし
っかり混ぜ合わせ、蒸した後にしょうが味のタレで召し上がっ
ていただきます。

この２月は。この養老蒸しも献立に加えています。　ほかに、
鰤の照り焼やエビいもの唐揚げをしょうが汁に仕立てたもの、
さといもの煮っ転がしなど・・・・。

先日のお客様に、養老蒸しやしょうが汁、それにお野菜の火の
入り具合を褒めていただきました。　特に「ふつうの材料をふ
つうに美味しく作る」というオジサンのコンセプトをほとんど
そのままの言葉で褒めていただき、オジサンはもう「天にも昇
る」気持です。

美味しいものと言えば、刈谷ですっごく美味しい「味噌カツ」
を見つけました。　４０年の職人がにんにく、しょうがなどと
八丁ミソをあわせて作りますとコメントしてありましたが、名
古屋のＹＢトンのシャビシャビ味噌カツなど問題にならない美
味さです。　刈谷市役所のそば、「かわらや」です。

冬休みも今週で終わり、２月からおひるね茶家再開です。
営業日など、もう一度整理しなおします。
　■月曜日　定休
　■火曜日～金曜日　予約のみ
　　木・金曜日は畑仕事に行きます。　声をかけてください。
　■土曜日・日曜日　１０時～１５時　営業