３月のご飯

昨日、ＮＨＫの「あさいち」で美味しいあさりの食べ方を見ました。
オジサン、だいのアサリ好きですから、さっそく買ってきました。

お味噌汁も酒蒸しも身がふっくらとして、とても美味しかった。
塩抜きは貝が重ならないようにトレーで２時間くらい、その後水を
捨てて、アサリをちょっと呼吸困難にさせて数時間。
味噌汁は１つ貝が開いたら、火を止めフタをする。
酒蒸しは特にコツはなかったね。　フライパンに貝を入れ、お酒を
じゃっと入れて、１分くらいで出来上がりました。
オジサン、ちょっと風邪気味ですが幸せでした。

３月のご飯は、三色蒸し、ミンチ・白身・黄身の順に重ねて蒸します。
春らしい色に仕上がります。　もう１品は、エビマヨ。　エビに豚バ
ラ肉を巻いてボリュームアップします。　カリッと揚げて特製マヨソ
ースで和えます。　味はこっちのほうが？

寒さはちょっと緩んで、ようやく梅も咲き始めました。　おひるねの
庭では日本水仙が終わりに近ずき、同じ水仙でもちょっと花弁がとが
ったものが咲き始めています。（写真）



この後は、４月にかけてラッパ水仙がいろいろ咲いてきます。　いよ
いよ楽しい季節が来ます。