ワハハ煮干そば
（魚介＋醤油 )
スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,いったんもめん,ナルト,海苔を使用。
このお店は東京にある『中華そば ムタヒロ』の支店にあたり、ムタさん地元の南海堺東駅周辺に８月２５日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。イリコ・アジの煮干出汁に鶏ガラ出汁を合 . . . 本文を読む
クワトロの後に台風だったのでダメ元で訪問してみたのですが、やはり営業されてなかった・・・。リベンジはお早めにのタイプなので、海を挟んでから来てみたよ♪今回は看板も倒れてなく、営業を確認してホッとし、看板も含めて家庭料理屋さんの居抜きのお店に向かいます。店内はカウンター席、そして多くのテーブル席がありますが、店主さん１人での営業のようですね。メニューには、鶏そば、鶏背脂そば、鶏カルボナーラそばなどが . . . 本文を読む
8月5日(金)の夜に立川の信州松本 麺肴ひづき 湯きりやに行きました。松本の人気店がラーメンスクエアに出店しており、気になっていたお店です。22時過ぎでしたが、お店は半分以上の席が埋まっており、人気があることが分かりますね。
メニューは以下の通りです。
ガッツリBBS(800円)、白めし(100円)を注文しました。
スープは醤油の黒い色のスープに胡椒、背脂が入っており、ジャンクな仕上 . . . 本文を読む
岡山の日生漁港といえば、広島県と同様、
牡蠣の名産地として有名です。
広島牡蠣が小ぶりなのに対して、
日生の牡蠣は大ぶりなものが取れるといわれています。
周辺にはご当地グルメの「牡蠣のお好み焼き屋」さん（かきおこ）も林立しています。
そんな日生漁港近くに７月２２日にオープンした、
地名を看板にした新店が登場しました。
ユニークな特性のお店のようなの . . . 本文を読む
訪問日時:2016/08/24 12：20銀座のビストロ”２２”。その節は大変気に入ったものだった。夜に行きたいな、と思いつつ、一緒に行ってくれる人もいなかったので、少し忘れかけていたけど、６月ころにビッグニュース(私にとって)が飛び込んできた。なんと２２がイベントとして、４日間だけラーメン屋をやると。。。それが８月２２日から２５日までだった。やっと今日無理して行ってきた。２２はファンが多いし、 . . . 本文を読む
2016年8月23日 307杯目【たんめん 1000円】仕事で四ツ谷へ。 その前にお昼にこちらへ。 12時25分という昼時に入店、入りは9割、何とか座ることができました。 こちらは、創業1983年、火災などで2度の移転、場所はほぼ変わりません。 以前事務所があったときは、昼夜お世話になりました。 飯田橋の高はしはここ出身ですね。 売りは、雲呑麺（ワンタンメン）なのでしょうかね？ でも、僕はこちら . . . 本文を読む
2016年8月24日【中華そば 正油 680円】こたにのあとに久しぶりにこちらへ。 今は無き、吉祥寺にあった楽々出身で、2013年のオープンです。 13時5分入店、Ｌ字カウンターに6前後、テーブル2席？ 先客は、2名。 メニューは、中華そばと豚骨（おそらくそれぞれ、醤油、塩、魚介）が選択できます。 つけ麺は、こってりとあっさり、あと油そば（これも、醤油、塩、魚介と選べるのかな？） ちょっと、店内が . . . 本文を読む
2016年5月21日、「お食事処 千秋」に行ってきました。
「まゆみの店」を出た後、他のお店に振られるアクシデントこそありましたが、4軒目にありつくことに成功します。
「お食事処 千秋」さんです。
須崎駅前にある有名店。
高知駅の近くに「鍋焼きラーメン千秋」も出店しています。
店内は空いており、すんなり注文することが出来ました。
▼ 鍋焼きラーメン 大 . . . 本文を読む
いつものように“長文コピペ情報”コメント。感謝…m(_ _)m。
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というワケで。自転車で大久保…『らーめん五ノ神製作所』。今日も残っているのだろうか…汗。即入店。券売機に“限定冷やし中華”告知無事発見。券売機左下､限定(時価)のボタンをポチッとね。エアコン修理待ちだそうですが､店内思ったほど暑くありませんね。強力扇風機のせいかしら。とはいえ厨房側は4､50度になるそう . . . 本文を読む
堺の麺類の歴史（年表を探ります）
◆１３２９年（元徳元年）
【和菓子】
「かん袋」
堺市堺区新在家町東1-2-1
◆１５５０年（天文１９年）
キリスト教の布教のために全国を旅していたフランシスコ・ザビエルが
京都への布教のために、山口県岩国から堺へ船でやってきました。
◆１６９５年（元禄8年）
【蕎麦】
「ちく満 」
店主、葭井 さん
◆１８６８年（慶応４年・明治元年）
堺県が設置。
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