エッジの効いた極太麺。その太さとコシの強さから剛麺、なんなら縛りたい系と評しがちですが、モチモチとした食感と小麦の香りは馴染める初球ストライク系。
全粒粉、タピオカ粉、卵などを練り込むことによって、口の中で違和感を残さず大きな存在を示します。
つけ汁との相性もバツのグン。
動物系、魚介、野菜のバランスに優れた濃厚なつけ汁。過剰な味付けに左右されず、素材の味が存分に引き出され、一口毎に深い世界に引き込まれそうです。
きっちり作り込まれた「THEつけ麺」は、一乗寺の「つけめん 恵那く」さんにて。
おおっ、今日は端的。
「肉めし(200円)」も食べたでよ！
店名 つけめん 恵那く
住所 京都府京都市左京区一乗寺高槻町20-2
電話番号 075-201-1931
営業時間 11:30～14:30 18:00～20:30（月曜は昼のみ）
11:30～15:30 18:00～20:30（土日）
定休日 火曜日・第三水曜日
駐車場 なし
WEB つけめん 恵那く 公式サイト
facebook つけめん 恵那く
Twitter @tsukemen_enak
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