麺屋 丈六 1330年03月03日 | 日記 中華そば(東大阪高井田風） （鶏ガラ＋醤油 650円） ★★★★★ スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。 このお店は難波にある『麺屋 〇丈』が３月１日に、装いも新たにリニューアルオープンしたお店です。朝ラーからのオープンです。鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の . . . 本文を読む
