8月5日(金)の夜に立川の信州松本 麺肴ひづき 湯きりやに行きました。松本の人気店がラーメンスクエアに出店しており、気になっていたお店です。22時過ぎでしたが、お店は半分以上の席が埋まっており、人気があることが分かりますね。メニューは以下の通りです。
ガッツリBBS(800円)、白めし(100円)を注文しました。
スープは醤油の黒い色のスープに胡椒、背脂が入っており、ジャンクな仕上がりです。塩分濃度は思ったほどは高くないですね。スープはダシをあまり感じられず、もう少しコクがあると良いかなというのが正直な印象です。
麺は細めのストレートでやや柔らかめの茹で加減です。具はチャーシュー、もやし、ネギ、メンマ、背脂が入っています。
