へんな洋食屋カフェ

classico-nova-k@docomo.ne.jp 0457120525 09040259080
取引先の米屋と経済会談をする。米屋は、一般家庭の取引よりも業務販売の方が売上に占める割合は多い。その飲食店達が暇であるからお米だって沢山は買ってられない。逆に一般家庭では安いスーパー米やネットでの宅配を頼むから米屋も一時の勢いはないなっ！配給制の時代の米屋は横柄だったが、今では揉み手の商売と化した。パン食も普及し、惣菜弁当やコンビニ弁当なんかも利用するから大変だ。更に、ご飯に炊くには洗米して浸水して数時間後の炊き上がりという手間暇にお米屋離れが加速し米屋自体も往時の半分以下しか営業していない。減反政策も響くしＴＰＰなんかも有って補助金制度も有るから農家に対しては僻んでいる。米屋ばかりかパン屋だって価格競争で悩んでいるなっー！大規模店舗の何でも揃うスーパーで大手メーカーのパンを買うからである。飲食店なんかは更に如実だ。価格競争の他に家賃や人件費、電気・ガス・水道等のランニングコストの高騰を売価に転嫁出来ない訳である。一番凄まじいのが携帯電話やスマホなんかの通信費が所得の何％かを占める様に
なり食費に割り込んでいる。観光地の宿泊施設なんかもかなり安いし無料送迎バスも用意したりしてなかなか利益には結び付いていないと常連の旅館経営者が謂っている。やはり経済は不景気だなという実感ですなっ！

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暇だからとか台風だからとか謂って早じまいなんかを考えていてもそこはやはり商人の血なのか定めた営業時間は守るモンですなっ！昨夜も、3時からはずっーと来客無しだったし台風の強風雨も影響して人通りも皆無なので6時には片付けを始めたが電話が鳴って「こんな天気だけど、やってる？」と問い合わせがあった。正直に謂えば、こんな天気だけど必ずや来店してくれるならば開けて待ってますと述べて電話を切った。10分後に来店してくれたのでホッとしてゆっくりとして戴いたが、問い合わせだけで音沙汰無しが殆どのパターンですなっ！中には「ナァンだ、やってんだっ！」と謂っても来店無しの場合もある。マァ、飲食店ばかりか商店は待つ商売だから仕方がない。で、７時のラストオーダーを迎え閉店準備で看板なんかを片付けていると「やってるって謂ったじゃんっ！」なぁんて来店してくるから再び火を入れたり灯りを点けたりする訳である。７時までは待つが以後は待てませんとも述べておくのだが、お客さん側は予約したつもりだから数十分後にでも
やって来るのである。客商売の弱みで気を取り直して献立造りをするが一旦、片付けした調理場も再度洗う訳ですなっ！これ、実際、参る。お客さんには逆の立場は通用しないし、又考えてもいないのが通常だ。