麺屋ひな多＠川越市 限定のいか玉、何とか間に合いましたよ、思いの外旨かったです(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越の「麺屋・ひな多」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市連雀町8‐1電話番号：049‐222-9898  営業時間：11：30～14：00　17：30～20：00定休日：水曜日  

席数：カウンター7席　喫煙：禁煙　　最寄駅：西武新宿線「本川越駅」徒歩6，7分  駐車場：無　近隣にCP多数あり　

開店日：2013年6月16日   オフィシャルＨＰ  店主さんのブログ

2016年3月1日（火曜日）17時57分の訪問先客さん2名、後客さん3名。定番の席よりも奥に鎮座

さて、本来は短い期間限定の予定だった、いか玉・・所謂まぜそばですが、一カ月位を目安にしてる様な事をブログで書かれていたのですが

ＲＤＢで訪問の直ぐ前日にも提供してた様子なので、乗り遅れない様に追随しました(#^.^#)

暖簾の下に有る川越中華そばもそうですが、ここの処出す限定がリーズナブルでもその仕事は凄いと何気に人気店に成ったひな多さん

此のいか玉も並盛600円と言う設定でも、寂しいトッピングでは有りませんね～まあ、時系列を元に戻すと、入口横の券売機で先ずは限定のボタンを

照明はややアンダーな店内奥に進みます、小さなスポットライトをちりばめた照明施設は大凡麺屋然とした物よりも成程お洒落な物

写真を撮るうえでは聊か腕を試されるのですが(笑)

カウンターに購入した券を差し出し、店主さんと軽く御挨拶12月12日振りの訪問故、敷居も高こうございます（＾ｕ＾）

先客さんのお一方の提供も未だの様子なので、暫し待つ事に致します

そうこうして提供されたいか玉は大凡600円とは思えない、豪華な盛り付けじゃないですか～

遅れて提供の生卵にも出汁が掛けられてますね、提供麺の名前の由来のもう一つの拘りの主役の一つですね

麺とん振りには大きなレアの叉焼と小さめにカットされた炙られた叉焼の二種類の叉焼を使ってます

脇を固める葱も長葱とザク切りの玉葱といった具合

烏賊臭くならないようにと細心の注意を払って創られるたれは、烏賊の腸と平子干しを使ってるそうです

そのたれに負けない様に、加水率の低い細麺は、まるで日本蕎麦の様な色をした全粒粉の麺です、ほんのり香る烏賊腸と相まって美味しい物に！！

何ら飽きさせる要素も無い儘。あっという間に完食。

少しばかり・・先客さんが帰り、後客さんが見える間、お話しをしてると、帰りのＣＰ代でもう一杯行ける金額に(笑)　

どうも御馳走様でした

又来ますね(^_-)-☆

麺屋 ひな多

埼玉県川越市連雀町8-1

麺屋 ひな多のレビューを見る

らぁめん達磨屋＠川越市 餃子無料券使おうと思っての訪問でしたが、何処かに紛れ込んで (＠_＠;)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはちょっと寂しく成っただるま市場にあるらあめん達磨屋さんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県川越市清水町17‐19　電話番号：049‐248-2291　営業時間：11：30～22：00

定休日：水曜日　席数：カウンター席×4　2人掛けテーブル席×2　4人掛けテーブル席×2　喫煙：可

駐車場：有り　だるま市場共用十数台分　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩12分　ベビーカーでの入店可

備考：夜も昼も地元の常連さんで半居酒屋状態

月末の野暮用を済ませるべく半どん2016年2月29日（月曜日）12時52分の訪問先客さん5名、後客さん2名。

止むなくカウンター席に鎮座表の本日のお薦めセット、カレーライスとラーメンのセットを註文します・・・がその前に瓶ビールを

其処で、前回貰った餃子の無料券でも使おうと財布を探したけど見当たらず、仕方が無いので断念、実費で注文しても良いのだが(笑)

何時もながら此方のお店何時行っても店内は居酒屋状態です～流石の飲兵衛の筆者に於いても、この状態は気後れしますね・・・って、本当か(笑)

負けじと筆者もカウンター座りでは有りますが、少々の黄金水を頼みます一緒に提供されたのはセットカレー用のミニサラダ

続いて提供されたのは、お酒注文のサービスつまみ、きゅうりのお新香と茹で卵中華だれがちょっぴり掛ってます

ラーメンにトッピングしても、そのまま食べても良いですね、此の茹で卵

沖縄出身の店主さん家族と常連さん、あっちこっちでそんなニュアンスの言葉が飛び交ってます

そして最初に提供されたのはカレーライス、所謂家庭的なカレーでは有りますが、若干スパイシーな処は本格的(#^.^#)　

炒飯セットもカレーセットも普段は730円の提供ですが、日替わりで店舗前に立て看板が出てて、50円引きでの提供に成ります

そして、極々普通の醤油らー麺の丼登場

筆者のカレーライスの食べ進めるのを、見計らっての提供、一緒に欲しいのであればその旨を

無化調のお店でなければ、自分流にカスタマイズ

たっぷりのラー油と胡椒を振り掛けて頂きましょう、許して下され(笑)この手の食堂では許されて(#^.^#)

麺は所謂中華麺の形相、細めの縮れ麺で加水率もボーメ度も高めで、昔から有る麺ですね

老若男女に愛される至って、普通の麺ですが鶏がら主体の醤油スープには何とも相性良い物です

脂玉の浮かぶスープに後ろ髪を引かれる想いも、完飲はこの日も遠慮しました(#^.^#)

どうも御馳走様でした

次回はしっかり発見した、餃子無料券も持参しましょうかね～(^_-)-☆

らあめん達磨屋

埼玉県川越市清水町17‐19

らあめん達磨屋のレビューを見る

中華そば田家ふくふく＠ふじみ野市 動物系無の煮干し100％のスープです・が麺を替えて(-_-メ)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは　地元ふじみ野市の麺屋さん、中華そば田家ふくふくさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐1　１F　電話番号：049‐293-6933　　営業時間：11：00～22：00

定休日：主に水曜日（店内とSNSで告知有り）　席数：14席　喫煙：ディナータイムは喫煙可能　　駐車場：無（隣にCPあり5台分）

アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分　　　ベビーカーでの入店OK　　　開店日：2015年4月4日

備考：情勢一人でも入店しやすいカフェ空間、厳選素材を使用した無化調スープ、安全安心をモットーにお客様へ提供してます

外部リンク：オフィシャルサイト　　フェイスブック　　ツイッター

つけ麺以来のふくふくさん訪問オフィシャルサイトでは麺匠千葉屋時代の復刻麺を提供するとかしないとか

2016年2月28日（日曜日）4軒目の麺活・・と言うか彷徨ですね～(^。^)y-.。o○時間は19時43分入店です

後客さんは有りませんでしたが、中途半端な時間帯の入店と成りましたが先客さんは8名と中々の賑わいを見せてました店内

奥の定番のカウンター席が空いていたので早速鎮座した後、これまた定番の檸檬サワーを濃い目でお願い

今回のお薦めは動物系ゼロで煮干を100％使った、何とも昔懐かしい様なスープですね

4軒目と言う事も有って、直ぐにお薦めの麺を頼んじゃいましょうかね

650円とは中々リーズナブル金額設定ですね

ここの処、本店を含めて低料金の提供麺等を前面に出してます、田家さんのグループ

早速戴きましょう

何時ものレアな鶏と豚さんの叉焼。

穂先メンマと刻み葱、態々半切にして貰った味玉、最上には綺麗な三つ葉と言う麺の面構え

褐色のスープから見え隠れする麺は、今までの物よりも1番位（正確には2番）の細い切刃にしてましょうかね

今までの物よりも加水率が若干高く、パッツンとした処を残していた前回までの麺よりも随分コシが無いですね

何やら古～い昔に戻ったかのような麺です、筆者の嗜好からは随分と外れてしまいましたね

店長さんに聞いたら、これでも改良直後よりも美味しく成ってるとか(^。^)y-.。o○

まあ、嗜好は千人居れば千通り、万人居れば万通りですからね

煮干しのスープだからこの位の感覚で済んでると思うけど

濃厚な名古屋コーチンから摂っているコーチンそばだと、もっとスープに負けてるんじゃないかな・・なんて(笑)

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中華そば田家 ふくふく

埼玉県ふじみ野市上福岡1-12-1 1F

中華そば田家 ふくふくのレビューを見る

蕎麦処 天和庵＠ふじみ野市 何時もの様に冷酒とそば焼き味噌、天盛、〆の二八のせいろを堪能しました

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野の人気蕎麦処「天和庵」さんです(^。^)y-.。o○　　蕎麦紹介本に載ってます

住所：〒356-0052　埼玉県ふじみ野市苗間295－1　　　電話：049‐262-0801　営業時間：昼の部　11：30～15：00（ＬＯ,14:30）　

夜の部　18：00～21：00（予約のみ）　　定休日：月曜日（祝日の場合、火曜日）　　最寄駅：東武東上線「ふじみ野駅」東口徒歩6分

駐車場：有り　8台分　第2駐車場も有り（案内図有り）　　備考：和室の利用は夜のみ 　蕎麦処　天和庵

一年振りだろうか天和庵さん!(^^)!　　此方の店主さんは元同僚。　　2016年2月28日（日曜日）13時06分訪問＆にて。

お店の入口に名前を書いて並びも出てるので、一旦駅近くに戻り、気に為ってるお店を探索に一人訪問＆麺活の気軽な処、それが良いですね～

 何処も彼処もスタッフさんの募集経営者泣かせの世の中、中々集まりません・・・麺屋さんも同じ思いです

さて、写真を撮っていざ入店と思ったら、入口にお客さんが数組居られますね～様子を見てからにしますかね(^_-)-☆

 取り敢えず数組待ちが有るので、駅に向かいます

そんなこんなで3分位ぶらつくと、店外の待ち客は居ない様なので入店、直ぐに名前を書いて待ちますが、一番最初に書いたので直ぐにコール

一人訪問で、4人席が空いたので、筆者と次の男性お一人・・合い席で良い書き換えるので、断る理由も無く直ぐに着席、註文を取る前に2人掛け席

・・其方後のお客さん移って、のんびりとやり過ごします、先ずはつまみとお酒でしょう

　　　

最初はそば味噌焼と冷酒をお酒は広島の賀茂金秀600円。

三種類しかないので既に全ての冷酒を飲んでるので迷う事も無く、徳利を待ちます

立続けにそば焼き味噌と天ぷらの盛り合わせ、天ぷらは昨今の値上げ事情で、車海老からブラックタイガーにて対応

値上げをしないお店側の対応の様です、味は兎も角大きい方が良いのかしらん(笑)

時間は既に14時を過ぎているので、後客さんの流れも些か落ち着いた様ですね

そば焼き味噌で賀茂金秀を堪能した後は御次の冷酒をば(笑)

次は北陸地方の銘酒とお店の蘊蓄に有る、天狗舞・石川のお酒です、これも600円です

徳利にしますかグラスで良いですかと聞かれたので、面倒なのでグラスで構いませんと

先の賀茂金秀よりも若干、琥珀色のそれを愉しむのは勿論、天ぷらの盛り合わせ!(^^)!

時間も押し迫って来たので、三杯目は断念して〆の二八のせいろを頼みます

蕎麦学校出身の店主さんだけ有って、まじめに正方形に切られています

他の修業先の様に遊びの物は余りないですが、性格的のも合ってるのでしょう(^。^)y-.。o○

蕎麦つゆの猪口に薬味を入れる事無く、蕎麦上に葱と山葵を乗せて頂きます

勿論、汁はほんの少し浸すだけ

やっぱりこの食べ方が、昔から通人に言われてる様に確かに蕎麦の風味を損ねません

頃合いを見計らって提供される蕎麦湯は、サラサラタイプの物で美味しいですね

蕎麦自体は栄養価的には然程ではないので、蕎麦湯は絶対頂かないといけません(笑)

会計時に何時もの様に一寸挨拶を

どうも御馳走様でした

又来ますね(^_-)-☆

蕎麦処 天和庵

埼玉県ふじみ野市苗間295‐1

蕎麦処 天和庵のレビューを見る

さかい珈琲ふじみ野店＠ふじみ野市 今度のスペシャルモーニングはハムとチーズのホットサンドで！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りのカフェ巡りは2015年11月にオープンしましたさかい珈琲ふじみ野店さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0045　埼玉県ふじみ野市鶴ヶ岡2‐28‐1　電話番号：049‐265-3421

営業時間：7：00～22：00（モーニング7：00～11：30　ランチ11：30～14：00）　定休日：年中無休

席数：100席（2階にキッズ席16席（4人掛けテーブル席×4））　喫煙：禁煙　駐車場：35台　ベビーカー：可

アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩18分　開店日：2015年11月20日　オフィシャルサイト

まだ折り込みチラシが入る前に訪問2016年2月28日（日曜日）10時04分の訪問先客さん16名、後客さん多数・・人気が出てきました!(^^)!

実はこの日の訪問、以前食べたバジルトーストでも頂こうと思ってましたが、ランチもモーニングも大幅にリニューアル

リーズナブルに成って、ボリュームもアップしてました、以前は他のカフェと比べると割高感は否めませんでしたが、今回のリニューアルで地域一番

・・の設定に為ってるかも

先にアップのなか卯さんから歩く事10分足らず、良い運動に為ります(笑)そしてリニューアルされたモーニングを頂きましょう　　

今回からはミニサラダとコーンスープが付いて330円

珈琲は相変わらず430円だったかな、もっともカップがアメリカンサイズなので、強ち高いとも言えませんが

　　そして、ランチの自慢のココット料理も種類も増えて、値段も200円位安く成ってます

下の娘にランチは先を越されましたが、早いうちに追随しなければ(笑)

そしてこの日のモーニングは、表題にも有る様にハムとチーズのホットサンド330円です

実は前回頂いた玉子とハムのホットサンドは、端の処が少しばかり硬過ぎましたが、今回は端の部分も柔らかく圧着されてました

ホットサンド・フルーツ・サラダ・茹で卵にコーンスープが付いてこの金額ならば納得のメニューです、出来過ぎですね～(^。^)y-.。o○

遅れて来た珈琲も430円でも左記の様にこのサイズなのでこれも金額以上のお得感。

珈琲の旨さは定評が有るのでそのままでの美味しさ

ちょっと遅れて提供されたコーンスープ・・・は、ちょっぴり温かったですね

熱々のコーンスープが取り分け好きな筆者にとっては若干のストレスが・・・、でも嗜好の範疇で有りましたが

美味しいモーニングを充分堪能しましたよ

そして三軒目は筆者の元同僚の店主さんのお店日本蕎麦店ですが、駅を一つ電車に乗り伺います

そば処　天和庵さんの記事は後でアップです

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

さかい珈琲 ふじみ野店

埼玉県ふじみ野市鶴ヶ岡2‐28‐1

さかい珈琲 ふじみ野店のレビューを見る

なか卯上福岡店＠ふじみ野市 久し振りのなか卯さんで、限定のサーモン丼とはいから饂飩を朝食に！

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麺天坊鉄骨スープ、今日のB級グルメ店巡りはゼンショウグループ牛丼の「なか卯」上福岡店さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県ふじみ野市霞ヶ丘1‐100　ココネ上福岡一番館　駐車場：ココネ共通有り（お店に駐車券を提示）　ベビーカー入店可

TEL：049‐256-4455　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩1分　　24時間営業　喫煙：完全禁煙　オフィシャルサイト

2016年2月28日（日曜日）9時28分の訪問四軒中の一軒目です(笑)。先客さん5名、後客さん3名。駅近のお店ですが、此方の店舗は落ち着ける

1月9日以来の訪問、前回もお得なクーポン券を二枚ゲットしましたが、今日もプーポン券をも貰えました

店舗にクーポン券配布中と言う張り紙が貼って有りました、次回はもっと注意してここを通ろう・・っと。( ..)φメモメモ

看板や窓６入り口にも貼って有る、サーモン丼を食べたく来ましたよ左記の様に4軒のお店訪問故に、一発目はうどんも丼も小でセットで頂きました

今朝も定番の席が運良く空いていたので、其方へ。直ぐに年配のスタッフさんが半券を持って確認

熱いお茶を置いて行ってくれます、それにしてもあの男性スタッフさん、勤務時間長いですね～いつ来てもお逢いします( ..)φメモメモ

最近では早朝・深夜・日曜・祝日は中々バイトの人材も集まり難く、経営者は困ってるので有難い存在ですね

そんなこんなで、直ぐに提供されますこの手のメニュー

取り分け時間が掛る物では無いので、急いでる時等々はやっぱり重宝しますね～。

前回に天然いくら丼を頂いたので、其の親の鮭の身を一緒にしただけのメニューですが、さっぱりと頂けます!(^^)!

はいから饂飩も中々評判の良い麺＆そばは、なか卯ならではのリーズナブルな提供、安かろう不味かろうは既に過去の遺物かと。

3月一杯まで使えるクーポン券ｍ唐揚げ無料券は使えるとして、冷しの小うどんと拘り玉子はいつ使おうか(笑)

さて、サクッとちょっと遅めの朝食でしたが、満足です!(^^)!

さあ、2軒目を目指しましょうかね～ちょっとお散歩がてら、さかい珈琲でモーニングを頂きましょう

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

なか卯 上福岡店

埼玉県ふじみ野市霞ヶ丘1‐100 ココネ上福岡一番館

なか卯 上福岡店のレビューを見る

本手打うどん きざき＠ふじみ野市 早い感覚の訪問、今回は煮込み饂飩とかき揚げを頂きました！。

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの饂飩屋さん巡りは地元に古くから営業してる「本手打うどん　きざき」さんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県ふじみ野市池上1‐26　電話番号：049‐263‐4993　営業時間：10：45～14：30

定休日：食堂　木曜・日曜　祝祭日　玉売り　木曜・第2日曜　席数：カウンター席5席　4人掛けテーブル2卓　2人掛けテーブル1卓

小上がり4人掛け座卓2卓　2人1卓　喫煙：全面可　駐車場：店舗横に4，5台分あり　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩19分

日曜日・祝日そして平日の夜営業はしていないので、中々ハードルは高いお店です本手打うどん・きざきさん(^_-)-☆

それでも今年二回目の訪問です、一月十六日以来の訪問ですね勿論、近くには拘りの日本酒を置いている酒屋さんも有るので念のため(笑)

2016年2月27日（土曜日）11時11分の訪問先客さん、後客さん無でしたが、玉売りのお客さんが一組見えました( ..)φメモメモ

昔は玉売りしかやって無かった様な記憶ですが、何せ30年以上前なのでそれも定かでは有りませんが( ..)φメモメモ

さて、昨年の訪問ではＮＨＫでの深キョン主演のドラマの舞台にもなった此方のお店深キョンの生写真も有ったのですが今は有りませんね～

何時ももりうどんや肉うどんばかりで、変わり映えしないメニューばかりなので冬限定の煮込みうどんでも頼みましょうか

初めての註文です

注文から大凡10分後の提供です、土鍋での提供でしたか・・最もですね(^_-)-☆

木製の蓮華と獲り椀がお盆に乗って運ばれて来ました、前もって運ばれて来たかき揚げと一緒に頂きます

熱いですから気を点けて下さいと、若女将が注意喚起(^_-)-☆

蓋を取ると湯気が一頻り立ち上がった後には、例の極太の饂飩の上には、油揚げ・ほうれん草・なると・わかめ・長葱そして細切りの椎茸

800円と言うリーズナブルな金額故に豚バラ肉の姿は拝む事が出来ませんでしたが、満足の食材です( ..)φメモメモ

10分程度煮込んだ位では、此方のコシの有る饂飩はエッジもそのまま残って中々の噛みごたえ(笑)

軟い処何ぞ何処吹く風と言った処です( ..)φメモメモ武蔵野饂飩のごわついた饂飩すきには溜まりませんね

玉葱由来の大きなかき揚げを、半分はパリパリで味わい、半分は熱々の土鍋出汁に漬け込んで、柔らかくして頂きます

薬味の葱は添えられていた物の、讃岐うどんのチェーン店の様な天かすは無いので・・・。

小麦の粉感を味わいつつ、頬張ります

もりうどんも良いけど、煮込んでもコシがへたれない武蔵野饂飩・・昔から頂いてるのでソウルフードに為ってます

ちっともお洒落じゃ無いお店の雰囲気も良いですね

毎週土曜の朝は伺いたいね～・・・と。

そんな想いも有りますが、どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

本手打うどん きざき

埼玉県ふじみ野市池上1‐26

本手打うどん きざきのレビューを見る

串焼きふらっと＠ふじみ野市 ちょっと遅い訪問でしたが、お酒は堪能出来ましたよ、またブッカーズ呑み

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの居酒屋さん巡りは地元ふじみ野市にオープンしたばかりの串焼ふらっとさんです( ..)φメモメモ

場所：〒356-0005埼玉県ふじみ野市西1‐1‐2　電話番号＆ＦＡＸ：049‐215-5933　営業時間：16：00～23：00（ＬＯ22：30）

水曜日：レディースデイ　席数：カウンター席（10数席）　駐車場：無　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩4分

喫煙：全面喫煙可能　開店日：2015年12月1日　食べログ情報  定休日：日曜日

2016年2月26日（金曜日）21時07分の訪問先客さん1名、後客さん無。先客さんの常連さん女性のお一人様酔い潰れてました(^。^)y-.。o○

さて、会社帰りに初めてのお店麺屋さんでしたが、車訪問のため、麺活のみ・・だったので何気に消化不良でした華金なので少しお酒を・・。

外観写真撮り忘れたので、前回の使い回しなのでちょっと小さめに控え目に載せましょう

さてカウンター席に女性がお一人、呑み過ぎてますね寝てますね～復活されてから仲良くなりましたが(笑)

細い訪問なのでサワーを立続けに二杯、一杯目はシングルなのでお水の如く二杯目はダブルで註文したのでそこそこ(笑)

しかし巨峰だったか子供じみた（おっと！子供は呑みませんが）物を頼んじゃいました・・・ので、それも当然の如くお水の様な

取り敢えず炙り明太子とウインナー盛りを頼みます

開店間もないお店故、まだまだおつまみの勉強の余地の有るお店、これからでしょうがんばれ店主。

程良い塩梅の炙り明太子、強いお酒が欲しくなります

なので当然の如く最後は此処で一番強いお酒63，5度のブッカーズ

　　　

ダブルで三杯頂き御馳走様

店主気付かず、富士山グラスでは無い提供でした( ..)φメモメモ

どうも御馳走様でした

裏メニューでインスタントラーメンの提供もメニューに有ったので、ＲＤＢに登録しました

次回は〆に頂きましょう

串焼ふらっと

埼玉県ふじみ野市西1‐1‐2

串焼ふらっとのレビューを見る

らーめんてるてる坊主＠東松山市 閑静な住宅街に佇む新店舗、豚骨魚介のＷスープで提供!(^^)!

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2016年1月にオープンしたばかりの新店らーめんてるてる坊主さんです( ..)φメモメモ

場所：〒355-0024埼玉県東松山市六軒町9‐13　電話番号：0493‐81‐3991　席数：カウンター×6　4人掛け座卓×3　

営業時間：11：00～14：30　17：30～21：00　定休日：不定休　アクセス：東武東上線「東松山駅」徒歩20分　開店日：2016年1月19日

主なメニュー：てるてるらーめん700円　ねぎらーめん850円　ちゃーしゅーめん1000円　替え玉100円　つけ麺800円　各種トッピング

スープは豚骨魚介のＷスープだけどシャバ系なので老若男女に愛される味です　汁麺は切刃22番の細麺使用　つけ麺は16番の太麺使用

東松山市の新店らーめんてるてる坊主さん訪問2016年2月26日（金曜日）18時04分。先客・後客無、貸切状態です( ..)φメモメモ

目の前の駐車場三台分在り、その一角に車を滑り込ませ入店、可愛い看板を撮って入店しましょうかね～前は中華屋さんだったらしいが

お店の創りはその前のお鮨屋さんの面影を随分残してる店内の様子

閑静な住宅街に佇むお店は、その営業中と言う幟が無ければ、可愛いてるてる坊主の看板が有るとは言え、見過ごしてしまいそうです

左記の様に正しくお鮨屋然とした店構えです

入店後直ぐに券売機が有るので、バッグをカウンター椅子に降ろしてから、購入しましょうか

取り敢えず初訪の鉄としては左上を選びたい物ですが、多くの食材を試してみたいので、ねぎらーめん850円と味玉100円のボタンをポチっと

カウンター中央に腰を降ろし店主さんに購入した食券を差し出しますその間にカウンター横のセルフのお水を取りに行きます

メニューはカウンター席にもあり取り敢えず出来るまではそれを予習しておきますか入店時に案内された無料のもやしも奥に在ります

ライスや他の小丼の序に二種のもやしも頂く事も宜しいのかと、勿論筆者は遠慮しておきましたが

らーめんとつけ麺のみの潔いメニューです

そうこうする内に注文の丼が目の前に提供

黒い丼に白髪葱が何とも綺麗な盛り付けですね、映えてます。

白髪葱は胡麻の脂でさっと和えてからの盛り付け

所謂豚骨魚介のスープだと、店主さん自らツイッターで説明したとおり、表面を覆う脂の舌は味噌と見紛う様な褐色のスープ

シャバ系なのでラヲタに特化する事も無く、万人に受け入れられるスープですね、正に老若男女に愛される淡麗なＷスープなのかと思います

綺麗に切られた白髪葱は、食後の聞いた麺量以上の満足感を与えてくれます

汁麺は22番切刃の細麺で130ｇ、つけ麺は16番切刃の太麺200ｇだそうですが、食食の筆者に於いては丁度良い量です

麺は自家製麺では無く、製麺所さんへの注文の麺だそうですが、中華屋さんや麺屋さんで修業をしたと言う店主さん、拘りの製麺所さんでしょうかね

今流行りの加水率の低いパッツン系に偏らず、昔ながらのもちもち感も持ち合わせてる細麺

シャバ系の豚骨魚介のスープにとって頗る相性は良いと観ました!(^^)!

どちらかと言うと出汁で食べさせると言うよりは、脂の旨みで堪能出来る提供麺ですね

トッピングの味玉も程良い半熟度の黄身も、スープに毀れ落ちても気にしなくても良いでしょう

目新しい物は有りませんが、左記にも触れた万人受けのスープと麺

脇を固める味玉や葱、叉焼に於いても基本に忠実な店主さんの仕事が窺い知れる物ですね

場所柄、そんなに多くの集客は望めないとは思いますが、まだまだ若い店主さん頑張って欲しい物です

次回はつけ麺かな・・なんて想いを馳せつつ完食です。

あそうそう、定休日が日曜日から不定休になった様なので、ツイッターでしっかり呟いてくれる事を望んで、どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

らーめん てるてる坊主

埼玉県東松山市六軒町9-13

らーめん てるてる坊主のレビューを見る

ちょっと美味しい中華食堂大門＠川越市 オープン以来ですね～デフォのつけ麺と野菜たっぷり焼餃子

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、川越・伊佐沼近くの新店中華食堂　大門さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-0856　埼玉県川越市問屋町5-9　電話番号：不明　　

営業時間：火曜～金曜11：00～15：00　17：00～20：00　土・日・祝11：00～16：00　17：30～20：00

定休日：月曜日　第3火曜日　席数：カウンター7，8席　テーブル席16席

アクセス：JR埼京線「川越駅」、東武東上線「川越駅」、西武新宿線「本川越駅」バス川越グリーンパーク行き「冒険の森」

下車徒歩10分 タクシー約7～8分　JR埼京線「南古谷駅」タクシー7～8分　開店日：2012年11月14日　　

隣接する大門製麺所直営店 駐車場：有　店舗前に数台分　敷地内に12台分有ります

何れ夜営業だけのメニューも始めるとの事☜始まってます(#^.^#)今はお休み中（残念）

一週間の御無沙汰です!(^^)!2016年2月25日（木曜日）17時36分の訪問先客さん2名、後客さん6名の賑わい、夜営業一番でしょうか(笑)

さて、店長さん勇退のカウントダウン、次週は勇退記念定食を提供してるそうなのですが、今宵はデフォのメニューを

数多く訪問してるにも関わらず恐らく一度切仕方のんでいない、デフォのつけ麺730円を注文です勿論序に野菜たっぷり焼餃子も

訪問時に撮影した時は大分明るい状態でしたが、WBの調整が旨く行って無かったので、青焼き図面の様な具合に成ってしまったので

食後に撮り直してます・・。流石に廻りはすっかり闇に包まれてますねこの時間帯では

メニューを観てる時に気付きWBも調整して早速、今宵の注文の麺を冒頭の様に久し振りです( ..)φメモメモ

赤大門のつけ麺は辛味増しで何回も頼んでますが、二回目の註文ですかね～これ!(^^)!

大門つけ麺730円、アンテナショップ的な位置付けのお店らしいリーズナブルな設定

ここから独立したお店のスタッフさん達曰く、あれはあそこでしか出せない金額設定・・だとか　

そして先ず最初に目の前に展開せれた物は、メインの大門つけ麺

つけ汁に何時もながらのサービスの味玉が浮かんでますね～。

海苔の上には魚粉も乗ってます、豚骨魚介の甘めのつけ汁を持ってする、懐かしいWスープの代物です

遅れる事数十秒で副菜の雄の焼餃子も提供、ここの処厨房は店長さんお一人での切物です

清算時には工場から応援のスタッフさんも見えますが、然程いなくてはならないと言う物でも夜は無いのですが(笑)

ちょっぴり甘めの皮と薄っすらと香る大蒜もほんの僅か、キャベツの甘味が生きてます

太麺はもちもち感とツルシコ感を持ち合わせた、どちらかと言うとこってりと、まぜそば等に特化したような麺で

筆者的には鬼門の様な激辛でこそ、その旨みの本領を発揮するのはこちらで、という思いも有りますが　

レジ横に在るクーポンを頂けば毎回使える味玉無料券、筆者は一度も手に採った事は有りませんが、飴色に為った逸品の味玉です

叉焼に引き続き独立した、中村氏の美味しい遺産の一つでしょう

じっくりたれにつけられて黄身の飴色が何ともそそられます

ネタばれですが、勇退記念定食は角煮定食ですが、それも既に実食すみです、其のレポが次回に持ち越しますが・・・。

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

ちょっと美味しい中華食堂 大門

埼玉県川越市問屋町5-9

ちょっと美味しい中華食堂 大門のレビューを見る

麺処福吉極＠川越市 三度目の鶏白湯、味玉を半切にして綺麗に盛り付け？か～(^。^)y-.。o○

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　福吉GのHP　　福吉極HP

2016年2月24日（水曜日）19時23分訪問先客さん2名、後客さん3名。

何時もの麺屋さん麺処福吉極さんに来ました、今宵も勿論焼酎のお湯割りと美味しい手造り焼餃子、頂きます(#^.^#)

店舗外観写真を撮りながら定番の席をチェック

空いてるのでほっと一安心

荷物を降ろして何時もの物をコール

道中やり過ごしたホワイトボードをホワイトバランスを切り替えて一枚

何時もの限定が書かれてます、まぜそば・みそらーめん・鶏白湯とバランスの良いラインナップ

カウンターのメニューは提供麺やおつまみ等々の変更は無い物の、麺量とか色々工夫をされた物に替ってます

直ぐに提供された焼酎のお湯割りを早速戴きます

何ともピントが曖昧なので小さめでアップ

今回の表示は焼き餃子300円と、前回までのやきぎょうざから漢字表記に成った、店主さん手造りの自慢の焼餃子を

ちょっと小振りでおつまみにぴったり

暫し四方山話を挟んでまったりとした時間を費やして、〆の麺を注文、勿論表題の代物

デフォ・笹切り葱トッピングそして今回は、味玉を半切にして貰ってます

最新の注意を注いで、スープでさっと暖める配慮

冷たいままの味玉を提供する事は有りません、ちょっとした嬉しいサービスです

地元川越の小江戸ポークを使った自慢の叉焼ですが、とろ～と蕩ける逸品ですが、今回の物はちょっぴり厚切のためしっかり肉感も有ります

麺は大進の特注麺、しっかり150グラムも有るのですが、殆どのお客さんは替え玉を頼んでます

今では多くの女史も替え玉を頼んでますね～( ..)φメモメモ　時代も変わりました

やや硬めの茹で加減はそのままでも充分美味しいのですが、特にカップルのお客さんの男性の方は麺を硬めで頼んでます

中には初めてのお客さんもそんな麺注文を(笑)硬めで頼む事が麺通を想わせるのでしょうかね～連れの女史の手前!(^^)!　

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

麺処 福吉 極のレビューを見る

中華料理丸鶴＠川越市 芋焼酎置いてありますので、呑んじゃってください、お店には言って有りますよ！

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは本格的ラーメン200円のお店、中華料理・丸鶴さんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県川越市藤間878　電話番号：049‐245-3932　営業時間：11：30～15：00　17：00～22：00　定休日：火曜日

座席数：カウンターのみ8席　喫煙：可　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩6分　駐車場：有り　店の前に1台分

 TV取材の模様

昨日は外出先の中華料理屋さんで、お友達の上福岡「絆」のドゥシャンタの雄姿を観て、オープン当初の苦労を知ってる筆者に執って何とも良い一日で

さて、何時ものお店川越市の中華料理　丸鶴さん訪問2016年2月23日（火曜日）19時15分。先客さんは無い物の後客さん3名と

先客さん居なかったので奥のカウンター席に鎮座

取り敢えず芋焼酎用のボトルキープ用のネームタグを使ったので、早速貼りましょう

序に自家製餃子6個280円も頼みます

餃子と一緒に肉野菜炒めの単品で

じっくり野菜炒めを頂きながら、3杯・4杯とグラスの氷が溶けぬうちに!(^^)!

半分ほど呑んだ所で、二本目のボトルにもネームプレート創り

カウンター二か所に於いて今宵は退散しましょうかね～

具は少ないけど食べるかいとおじちゃん(^_-)-☆

勿論頂きますよと筆者

中華風でも無いけどしっかり海老とカニカマの入った美味しい茶碗蒸しもサービスで頂きました

帰りに茶碗蒸し代を置いて行こうとしたら

どうしても貰ってくれませんでした

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

丸鶴

埼玉県川越市藤間878

丸鶴のレビューを見る

絆＠ふじみ野市 優勝おめでとう(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの創作料理のお店巡りは、2013年11月11日にオープンした　絆さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐10‐10　内田ビル１F　電話番号：049‐269‐5677

営業時間：11：00～15：30　17：00～23：00　定休日：当分の間は無休　席数：4人掛けテーブル×3　2人掛けテーブル×2

喫煙：可　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分　　駐車場：無（近くにCP多数有り）　開店日：2013年11月11日

お友達やご家族みんなで楽しめる、手作り料理！多種多様な料理を楽しめるダイニングキッチン！　フェイスブック

観られた方もおられましょうが!(^^)!

外国人が創る日本料理のコンテスト、日テレ系で放送されました、4人のシェフに依る和食の祭典皆さん各々素晴らしい出来でした

私の地元・ふじみ野市の「絆」のドゥシャンタ君・・・見事優勝しました　　

絆　上福岡さんが写真3件を追加しました — Dushantha Ravindra Jayarathnaさんと一緒です。

3月1日 10:22 · 

先日、日本テレビの『和食ワールドグランプリ」というコンテスト番組に出場しました！
4人の外国人シェフが、和食料理で腕を競い合います。
日本で和食の勉強をしていく上で、とても良い経験になりました。

3/6(日)13:15〜14:15オンエアです！
皆さんぜひ見て下さい！
日テレ「和食ワールドグランプリ」
http://www.ntv.co.jp/svf/20160306.html

The other day, I participated in the contest program of "Japanese World Grand Prix" of Nippon TV!
4 foreigners chef will compete the arm in Japanese cuisine.
In terms of going to a Japanese study in Japan, it has become a very good experience.

3/6 (Sun) 13: 15～14: It is a 15-on-air!
Nippon Television "Japanese World Grand Prix"
http://www.ntv.co.jp/svf/20160306.html

鰤の包丁捌きは流石だったよ

おめでとう

明日は混んじゃうかな～

らあ麺屋台のひでちゃん＠ふじみ野市 二度目の訪問は、北海道産の小麦、はるゆたかを食べに伺いました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは2016年1月15日オープンのらあ麺屋台のひでちゃんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県ふじみ野市緑が丘1‐3‐5　電話番号：080-7830‐7540

営業時間：11：30～14：30　17：30～20：00　定休日：日曜・祝日　第一・第三土曜日

席数：カウンター席×5　2人掛けテーブル席×1　奥に小上がり席4人掛け×3　

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩23分　駐車場：あり（ベルク側に共用3台分）　開店日：2016年1月15日（金曜日）　

二度目の訪問は2016年2月22日（月曜日）18時23分の訪問です先客さん後客さん無、貸切でした( ..)φメモメモ

前回はハナマンテンをひでちゃんらーめんで頂きましたが、次回は坦々麺を食べたいなあと想っていたら、店主さんのお薦めの組み合わせに有り

外観写真を撮っていると、お隣のぶっきら阿部ちゃんお外に!(^^)!此方の後に伺いますよ～と言う事で入店です

ここの処、お子さん及び本人がインフルに掛って暫くお休みしてましたから、久し振りですね～

FBで新しい国産小麦を仕入れたとの事で告知していたので、愉しみにしていました

今日は店主さんがお水を持って来てくれ、註文を取ってくれます、奥方の姿は視えませんが、この体制での営業が通常通りと言う事でしょうか

早速、坦々麺をはるゆたかで750円お願いしました

前回もサクッと頂いた事からもう少し麺量は少ないのかなと思っていましたが、案外多い麺量150グラムも有ったのですね～

さてそうこうするうちに、ゆっくり召し上がって下さい　と、置いて行ったお盆には前回の丼と違って深鉢タイプの物です

坦々麺ように穴の空いた蓮華も添えられてます

深い擂り鉢状の丼なのでこの手の蓮華は必須かと

ネットで検索する事著しい筆者に於いては、何やら視た事の有る絵柄では有りますが

色からして辛味が前面に出ている坦々麺と言うよりは、胡麻の甘味が前面に出てる様な表題の麺ですね

胡麻ペーストの茶褐色のスープに、中華宜しい緑鮮やかな青梗菜が一片、こんもりお山の挽肉

スープに埋もれて麺は薄っすらと視える程度

一度溶き解すと綺麗なウェーブの掛った中細の麺が顔を覗かせます、機械打ちではその風味を損ねると言うので、丁寧に手打ちに拘っているのが

伺われる麺ですね、坦々由来のねっとりとスープが程良く絡んでくれますね

人掬い麺トルネードを試みると、何とも途切れのない麺ですね

これって若干食べるのに苦労します、もう少し短くカットした方が食べ易いですね

もちもちとして、小麦の風味も濃い目の坦々麺のスープに関わらず感じる事が出来たのに、其処が少しばかり残念です

何でもご飯の提供も始まったみたいですが、美味しい黄金水

麦酒も置いてある事なので、何かしら摘まめる物が欲しい処では有りますがね～、願わくは屋台の餃子何ぞは期待し過ぎかな

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

屋台のひでちゃん

埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-3-5

屋台のひでちゃんのレビューを見る

珈琲専門店エーデル＠ふじみ野市 懐かしい街の喫茶店、美味しいモカとサンドウィッチでまったり！！

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りのカフェ巡りは上福の老舗「エーデル」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1-10-2　　電話：049-261-3032　営業時間：9：00～18：00

モーニング：9：00～12：00　650円で提供　席数：カウンター6，7席　テーブル席4人×３　　画廊にもなっています　　

40年以上前にこのビルの１Fで営業するも27年前に3階に移転　　螺旋階段で昇る常連さん多数　福バル参加店

高校を出る頃、待ち合わせで使っていたのは決まってこう言う喫茶店今の様に手軽に連絡が出来る携帯の存在は勿論無かったので

だれでも行きつけの喫茶店の一軒や２軒は持っていた物です、２０１６年２月２１日（日曜日）１５時１４分訪問先客さん２名、後客さん４名

先記事の新富飯店さんから歩く事1，2分営業してるか不安では有りましたが、しっかり営業中の看板が掛ってます

螺旋階段を登る途中、二階には新しいお店の看板も有りましたが、良く観ると以前営業してた和食屋さんのプロデュース的な文字も有りましたが

臨時休業中の張り紙も、その後エーデル店内で不動産に詳しい常連さんとマスター御夫婦も説明をしてましたが、色々あるみたいですね～

15時過ぎの中途半端な時間帯にも関わらず、左記の様に先客さん＆後客さん地元の常連さんが見えてます、齢還暦の筆者が一番の若造かと

綺麗な高級珈琲カップが飾られる、棚を目の前にしたカウンター席に鎮座

メニューをくゆらせストレートコーヒーを吟味しようかと

器は好きな物を・・と、昔から変わって無い嬉しいサービスですが、そんな事には疎いのでマスターにお任せ

結果、エチオピアのアビシニアン　モカをチョイス、昔からモカマタリを好んで註文してたので( ..)φメモメモ

休日の昼下がり、既に3軒目の訪問に為りますが、先程の焼肉定食とは別腹が起動しましたので

街の喫茶店の定番のサンドウィッチでも、定番中の定番は何と言ってもミックスサンドでしょう(笑)

　　　　　

それを追い註文して、しっかり砂糖とミルクを

時折筆者のカメラを観て、マスターがそんなお話を振って下さるので、若輩者のこの場の筆者、少しばかりお話しを

流石に40年前とは明らかに客層も高齢化駅から若干離れたその場所での営業は、流行りの駅近くのカフェと比べようも有りません

後何年・・・という思いは、何処の飲食店も同じで、一抹の寂しさを覚えるのは決して筆者の懐古趣味故では無かろうと　

時代と言えばそれまででは有りますが・・・。

どうも御馳走様でした

また伺いますね(^_-)-☆