横浜家系ラーメン 松田家＠ふじみ野市 今宵は旨辛味噌850円に辛味調味料50円トッピング

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野市上福岡1‐15‐11に在る横浜家系ラーメン松田家さんです(^。^)

TEL：049‐267-0022　営業時間：11：00～25：00　定休日：　第1第3月曜日定休日（祝祭日は翌日休）

座席：カウンター10席　テーブル席4×3　喫煙：不可　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩5分　駐車場：専用は無し　

開店日：2011年7月3日　オフィシャルサイト：横浜家系「松田家」HP   無料パスポート廃止

2021年5月27日（木曜日）19時ジャストの訪問　先客さん無、後客さん4名の店内

大凡2カ月半振りの訪問、オープンして10年に成るんですね

前々回の訪問から、入り口に製麺所の看板が立て掛けられてましたが、オープン当初からの菅野さんでしょうか

此の看板を目にしてから、何気に旨くなった印象ですが・・果たしてどうやら

券売機で何の当ても無く旨辛味噌850円のボタンをぽちっとして、目に附いた調味料辛味50円のぽちっと

カウンター席に着き、気がつけば何時ものニンニクと豆板醤が果たして別物の辛味でしょうか

カウンター上の物とは若干違うようですが、定かでは有りませんが一気に乗せちゃいます

序におろし大蒜も少々

マイルドな豚骨スープに紅一点、映えますね～

手作り感満載の仕切り内で静かに頂きます

乳白色のスープがみるみる紅を刺したように赤く染まっていきます

食欲が一層湧きますね～!(^^)!

今宵も全部普通の注文で頂きましたが、ホットなスープに舌鼓、今宵も熱々スープで頂けました

スープ量が少ないとか、温いとかのレビューを目にしますが、筆者は今の処外れなし（笑）

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

麺処福吉 極＠川越市 後少しの辛抱が・・・またまた延長か(；一_一)

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　22：30（LO15分前）　定休日：月曜日

座席数：カウンター6席　ボックス2卓（4人～6人）　喫煙：不可　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　店舗前のスペースのみに成りました

福吉GのHP　　福吉極HP　！　コロナ禍なので時間はそれ対応に成ってます

2021年5月26日（水曜日）19時13分訪問先客さん2名、後客さん3名の店内お酒の提供が無いので

滞り無く粛々と営業してます何とも寂しい光景では有りますが

奥の何時ものカウンター席が空いてるのを確認　

ホワイトボードに目を遣るとあぶらそばの文字此処は通常のメニューからチョイスだね

元々広めに摂ってあるカウンター席にはしっかりとアクリル板で仕切りがありました

目線よりも高いアクリル板、安心感があります

デフォのメニューから選んだのは炙り醤油750円、トッピングに葱150円と味付け半熟玉子100円のコール

しっかりお山の深谷葱のやわらぎを使った笹切り葱・・・大人の旨さを醸し出してます

麺は中華そばや磯玉ラーメンに使われている細麺

絶妙なアルデンテ感を感じながら喉の奥へと消える逸品の麺其れを支える店主さんの手腕

麺量も筆者には丁度良い麺量では有りますが、昨今の女性客さんは大盛り注文も多いですね(^_-)-☆

久し振りのウォーターサーバーに向かいましたが、早く心起きなく命の水と麺を頂きたいものです

お酒の提供が無いので麺屋さん本来の姿を見る思いですが・・。

最初にオリパラ有りきの今の無能な政策、20日に解除となるやら

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

 

銘店伝説 千葉松戸中華蕎麦とみ田＠アイランド食品！あの行列に加わる事の無いので・・・。

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明（笑）

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#）

最後の銘店伝説、千葉松戸の超有名店中華蕎麦とみ田さんのつけ麺、ホープ軒も有ったのですが、余りにも

観るに堪えない画像だったので没に

先ずは黒い袋を解き中身の撮影　

具材付きと言う処が良いですね～

豚骨魚介のスープに魚介醤油だれの二つ、メンマと叉焼に麺

黒黒として開花楼の麺を彷彿とさせる面持ち、とみ田さんは自家製麺でもう少し白っぽいですが、つけ麺

・・・と言ったらこういう麺を先ずは思い描きます

一時代を席巻した豚骨魚介に魚粉を纏ってわしわしと頂くつけ麺スタイル

裏技を使わなければ具材がつけ汁に沈んでしまいますね

全粒粉は小麦の良い香りがしますね、本店や千葉に数有る支店では尚一層の小麦感でしょうね

極太メンマも良い食感で

銘店伝説、底をついたので麺だけの為にそろそろ外食を

 

 

 

無性に食べたくなる中華定番の湯麺！ビールの〆が出来なけりゃ作るしかないよね(^。^)y-.。o○

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明（笑）

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#）

非常事態宣言の延長の可能性が大・・の方向らしい

う～んお願いモードの政府の無策で気がつくとIT先進国から明らかに世界から取り残された感のある我が日本

久し振りにミニスタジオを使って丁寧な写真撮り

表題の様に無性に食べたくなる湯麺、冷蔵庫内の草臥れた野菜類に出汁摂の豚バラ肉と木耳を

麺は袋麺のラ王柚子塩あじをチョイス、改良された麺は全粒粉入りの細麺

野菜と豚肉の出汁感だけでは心もとないので鶏ガラを追加

韮をもっと増量したかったけど、無かったので冷凍保存の小松菜を追加

やっぱり無性に身体が欲しての湯麺、旨くない訳がありません

冷えた缶ビールを飲み干した事は言うまでも無い（笑）

早く店で生ビール　　・・・が呑みたいものです

先日のラインメールの「にゃん吉」君の誕生日パーティー

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明（笑）

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#）

今日の主役は此方　　　にゃん吉君四歳の誕生日　　　　

司会進行役は舎弟の「にゃん太」君三歳　　、何時もの様に斜に構えてますね～　　

さあ、メインのコストコで仕入れたプルコギ

パパは手抜きのグリーンサラダ

これがなんとも高評価　

それではにゃん吉君に消して貰いましょう4歳の蝋燭　　

次は父の日＆パパの誕生日かな

またね～　

 

 

 

 

 

銘店伝説極魅 博多だるま 博多では知らぬ人はいない、とんこつラーメン。

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明（笑）

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銘店伝説3品目、替え玉1玉・バラロールチャーシュー・きくらげ・紅しょうが付きの博多だるまさん

先ずは黒袋外観写真を　

昔懐かしい雷文の丼での登場ですね～是って筆者の中では可なり重要な要素、丼に拘らずして味に拘れぬ

博多だるま　総本店

【場所】福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-25
【電話】092-761-1958
【営業時間】
平日11:30〜15:30,18:30〜21:00
土日祝11:00〜21:00　(各15分前ラストオーダー)
なお、テイクアウトは22:30まで営業中。※2021/3/4現在
【定休日】不定
【駐車場】無し
【カード】不可

中身は左記の通り、筆者的には替え玉は不要なのであげちゃいましたけど（笑）

二種のスープ使用で拘りを感じますね

乾燥木耳は表示よりも若干時間を要した物の加水率低めの博多細麺は何らストレスの掛かる事のない茹で時間

硬め好きなら30秒も要らないですね

九条葱を絡めて頂きました

小腹がすいた時に最適な麺量、がっつり系の御仁は替え玉を堪能して、癖のな昭和38年頃の創業にも関わらず

ネオ系の豚骨臭の少ない万人に受けするスープ、筆者的には嗜好の真ん中

具材付きはやっぱり面倒臭く無くて良いですね～（笑）

再購入は有り有りですね

 

 

手打ちうどん丸孝＠毛呂山町 懇意にさせて貰ってる社長さんからのプレゼント!(^^)!

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喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明（笑）

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今は持ち帰り専門の手打ちうどんやさんに成ってます丸孝さん十数年前は店舗でも頂けたそうですが

今は数に限りがあるので電話予約＆地方発送も有るそうです　

何時もの様に数人前を頂いたので、先ずは地元に愛されてる肉汁つけ饂飩にて頂きます

前日よりの牛丼を作っただし汁をアレンジ、香ばしく焼いた葱と豚バラ肉を投入

先ずは簡単に刻み海苔を麺皿に乗せて、熱々のつけ汁に浸けて頂きます

しっかり16分を掛けて茹でた饂飩は直ぐに冷水にて〆ます

コシの有る讃岐風のうどんが出来上がり、地元ではもっと無骨な物が多いのですが上品な饂飩ですね～

わしわしと食むと言うよりはコシを愉しみ喉越しをも愉しみます(^。^)y-.。o○

そして自家製のラー油で味変

う～んやっぱり旨しの自家製ラー油

どうも御馳走さまでした

いつもありがとうございます、社長さん　

牛丼が食べたい！って事で吉野家さん風の牛丼を作ってみました!(^^)!

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明（笑）

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さて、今月末までのまん防下の川越、もう少しの辛抱と自分に言い聞かせて、家でお料理三昧

牛丼チェーン店は数有れどやっぱり其処は老舗の吉野家さん、筆者は決してフリークでは有りませんが心が求めます

歩いて数分の処に、すき家さん、なか卯さん、松屋さんは在る物の吉野家さん歩ける距離には有りません

もっとも店舗で牛丼を食べる事はありませんが、無性に食べたくなる時があります（お酒込みで）

味噌汁の他副菜は、作り置きの栾煮と切干大根、助かる常備菜ですね～

偶に気まぐれでお弁当を作る筆者、助かります!(^^)!

　　

そして吉野家さん風に作る牛丼に欠かせないのが白ワインとダシダ、作り方はCMに有るように

熱々の出汁寸胴に手早く解しいれます、吉野家さんはアメリカさんの牛肉ですが、自分は加えて和牛もIN

流石に家族に振舞っても四日連続では飽きます（笑）

また身体が欲したら作りますか・・・。

 

 

 

 

銘店伝説極魅 埼玉新座ぜんや＠アイランド食品 これが、銘店伝説の最高傑作

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明（（笑）

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さて、まん防下の埼玉ふじみ野川越地区、普通に街中華を愉しむ事も出来ずに後数週間( ..)φメモメモ

自ずと取り寄せや家ご飯が多くなります、此方の銘店伝説も、十四、五年前に並びも厭わず足繁く通ったお店

• 住所：埼玉県新座市野火止4-10-5
• アクセス：JR武蔵野線/新座駅 徒歩7分 (557m)
• 電話番号：048-479-6664
• 営業時間：月,木～日 11:30～16:00
• 定休日：毎週火曜日、毎週水曜日

今は流石に並びで費やす時間を考えると脚が遠のく筆者

此方の取り寄せは具材付きなので、あまり家麺を作らない御仁でもそこそこの物が作れます

因みに麺・スープの他に叉焼２種（モモ＆バラ）とメンマが同封、青菜と葱は好みで

麺は塩には珍しい太麺、是はお店でもおなじですね～、醤油の白河とら食堂さん同様

何の変哲のない麺構えでは有りますが、食後数分の車中の中、次なる店を彷徨う道中に胸に込上げる満足感

店ではそんな想いをする事も屡でしたが

まあ、家での再現も半分位なので其処までは無理としても、中々の満足感はやっぱり銘店伝説の通り迎えられました

次は博多だるま・・・かな

そんな想いを馳せつつ完食しました