中華そば 田家 ふくふく＠ふじみ野市 新作グランドメニュー「えびとあさりの雫」ブイヤベース仕立て

2014年1月31日（金曜日）17時10分～17時21分訪問　　　先客さん1名、後客さん2名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは新店舗　「中華そば　田家　ふくふく」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡6‐5‐4　　　電話番号：049‐264-2400　　　営業時間：11：00～22：00

席数：Ｌ字型のカウンター8席（ちゃ木の時よりもかなり狭い）2人掛けのテーブル1卓　　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩7分　

駐車場：有り（店舗手前徳樹庵の看板の有る駐車場、14番）   開店日2012年2月25日（土）11：00～　　ちゃ木屋号改めての開店　

久下戸の田家の2号店   メニューは概ね田家に準ずる 　　＊駐車場の番号変わります6番が無くなり、お店の並びに1台分確保

店舗内のボードに定休日告知有り　概ね隔週の水曜日（祝日有ると変更有り）

 

さてブログ記事もやっと1月の最終日。31日の訪問の記事になってくれました(^。^)y-.。o○　一時間早く終えて別の仕事場に野暮用が有ったので

 

この日も車の訪問になり、ふくふく史上最短の滞在時間・・・通常のラヲタなら極々当り前の滞在時間では有りますが。

 

 

夕食にはちょっと早い時間帯・・先客さんもお一人でまったりしてます、さて今回は前回のあえそば同様、新メニュー

 

海老と浅利出汁をブイヤベース仕立てにスープ、元々此方のスープは煮干しは寸胴で煮出すタイプでは無く、一回一回スープ越で作る使いっきりのタイプ

 

 

じっくり煮出すブイヤベースのスープは至って珍しいと言える物　　あえそば同様期待が持てます

 

 

車訪問故、直ぐに表題の麺と餃子を注文しました、何時ものパターンのように餃子で一杯　と言う訳ではないので。

 

程無くして目の前に提供された麺は、ほんのり魚貝の風味・・浅利が香りますね

 

 

薄紅色の甲殻類は前回のあえそば同様、桜海老よりも数段小さいオキアミの乾物(#^.^#)　うっすら香る程度が心地よいですね

 

スープにもそのエグミは溶けだしません

 

   何時ものようにトッピングの味玉は奥久慈の逸品の玉子

 

此方の拘りの一つです(^。^)y-.。o○

 

 

ブイヤベース仕立ての潮由来のスープは、身体に優しそうなほんわりした物をかんじます

 

オキアミが薄っすら赤味を演出するので、薄口醤油の様な感じのスープになります(^o^)丿　

 

 

遅れて目の前に提供された餃子も、此方のグループの拘りである麺を邪魔しないように作られてるのは、こうした状況だと一番解りますね(^_-)-☆

 

 

中細タイプの麺もこの優しいスープには相性が矢張り・・良いですね。太麺で戴きたいと言う野望はあっという間に吹き飛んでしまします　

 

 

筆者此方のお店に週に数度伺ってはいますが、今日はふくふく滞在時間最短でしたね～。

 

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆　・・・て中2日で伺ってはいますが

 

　　　　　

 

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中華そば田家 ふくふく

埼玉県ふじみ野市上福岡6-5-4

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ラーメンつけ麺 奔放＠東松山市 再訪は塩ラーメン並盛、バラ叉焼が圧巻！

2014年1月30日（木曜日）18時21分～18時44分再訪。　　　先客さん5名、後客さん3名

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺やさん巡りは2011年9月にオープンして気に成っていたラーメンつけ麺「奔放」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒355-0035　埼玉県東松山市大字古凍12　　　電話番号：0493‐22‐1910

営業時間：11：30～14：30　　17：30～21：00　　　定休日：火曜日　第一水曜日　　　　席数：カウンター11席　　喫煙：終日禁煙

アクセス：東武東上線「東松山駅」車で10分　　　駐車場：あり　10台分　　開店日：2011年8月12日　　　オフィシャルサイト

メニューー：つけ麺　小￥750 / 中￥850 / 大￥950　　味噌つけ麺　小￥800 / 中￥900 / 大￥1000
塩つけ麺　　小￥800 / 中￥900 / 大￥1000　　　ラー油つけ麺　小￥800 / 中￥900 / 大￥1000
※つけ麺麺量 小200g / 中300g / 大450g

ラーメン　　並￥750 / 大￥850　　味噌ラーメン　並￥800 / 大￥900　　塩ラーメン　並￥800 / 大￥900
※ラーメン麺量 小200g / 大300g　　　　
+￥50で辛正油ラーメン、辛塩ラーメン　　　　　　　　　　店主さんは　玉川大盛軒出身。埼玉県産小麦粉を使用した自家製麺

2度目の訪問(^。^)y-.。o○本当は麺も醤油たれも、そしてバラ肉の圧倒的な叉焼も、所謂材木メンマも嗜好の範疇に在るのですが

国道沿いの会社からの訪問では中央分離帯を回避して訪問しなくてはならないのと、駐車場の車の台数をみて、終ぞ遠慮しがちなお店

手前の人気店あじとみ食堂さんも車の数を見ると、回避したくなるお店ですがこの地方はもう一つ四つ葉と言うお店も有り、新店舗では飛ぶ鳥を

落とす勢いが在るのですが、仕事終わりの訪問では待つ事も無いのであちらにも食指は動きますが・・・。

端からコンプリートする積りの筆者の中ではお店なので、前回は一押しの醤油を頂いたので、今回は次の塩ラーメン、勿論並盛で

・・・って、塩と醤油ってデフォでは大体同じ金額設定のお店が多い中、こちらの塩は50円高ですね( ..)φメモメモ

こちらはつけ麺の注文率が多いので、先客さんの提供よりも筆者の方が早い提供です(^_-)-☆

お店の蘊蓄でもその旨が書いてあり、大体の麺屋さんでの常識で、つけ麺の麺は極太麺を使っているので、概ね10分以上かかります

    同僚にこの手の叉焼は脂身がしつこいと言う意見も有りますが

筆者的には蕩けるような柔らかい物よりも肉感を感じるこの位の歯応えの有る物が良いですね

麺は修業先の処の物よりももちもちっとしていて、食べ易いです

もっとも左記の修業先も麺をリニューアルしたとか、何れ行かねばならないでしょう

メンマは所謂材木メンマ(^_-)-☆　コリコリっとした食感が溜まりませんね～、見た目ほど味付けはヘビーでは無いので安心して戴けます

ぼそっとした麺も塩ダレに良く絡みますが、自慢の醤油よりも高いのは塩の蘊蓄も如何程なのか

3食目は味噌になろうかと思いますが、辛いバージョンの方が味噌は似合良そうなので、それ狙いで伺おうかと・・・。

そんな想いを馳せつつ完食しました(#^.^#)

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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ラーメンつけ麺 奔放

埼玉県東松山市大字古凍12

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麺処 福吉 極＠川越市 中華そば、味玉トッピングはあべチャン最後の仕事！

2014年1月29日（水曜日）本日2軒目。19時01分～21時20分訪問　　　　先客さん4名、後客さん9名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　福吉極HP　　　　フェイスブック

あべチャン最後の仕事、この時期マッツ店主さんはＨＰ製作で忙しくこの日もお休みでした(^。^)y-.。o○　

あべチャンの焼く餃子は本店時代でもかりっと焼かれてると、評判だったので今宵も勿論先ずはその餃子を　日本酒の在庫が切れたとの事なので

烏龍杯をダブルで頼みました、結果この日は5杯を戴きました

2時間半の滞在でＷの烏龍杯を5杯ほど戴いた後、メインの麺は基本の中華そば650円を味玉トッピングで頼みます、デフォだと味玉は丸のままの投入

なのですが、我儘を言って半切にして貰いおまけに飾り切にして貰いました

一個失敗したのち半切にされた味玉トッピングの中華そばは、豚骨魚介の基本のスープに細麺の縮れ麺と言う組み合わせ

此方の麺に合うように取り寄せてる深谷葱。　それも小さめの柔らかい物を選んで送って貰ってるとマッツ店主さんのＨＰで知りました

白髪葱にするお店は数あれど、緑の部分を多用する削ぎ切りは中々拘りが有って美味し物です

麺は狭山大進の中細の縮れ麺、スープにあった特注の麺

自慢のスープの持ち上げも中々絡んで美味しい麺。筆者的にはつけ麺に使われてる通称剛麺と呼ばれる太麺のファンでは有りますが

ちょっと天然な処も有ったあべチャンでしたが、何かをやりたいと聞いていましたが、早く中間に連絡して貰う事を望んで・・・。

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

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麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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中華そば 田家 ふくふく＠ふじみ野市 この日から始まった田家Ｇでは珍しいまぜそば!(^^)!

2014年1月28日（火曜日）18時43分～19時12分訪問　　　先客さん1名、後客さん2名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは新店舗　「中華そば　田家　ふくふく」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡6‐5‐4　　　電話番号：049‐264-2400　　　営業時間：11：00～22：00

席数：Ｌ字型のカウンター8席（ちゃ木の時よりもかなり狭い）2人掛けのテーブル1卓　　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩7分　

駐車場：有り（店舗手前徳樹庵の看板の有る駐車場、14番）   開店日2012年2月25日（土）11：00～　　ちゃ木屋号改めての開店　

久下戸の田家の2号店   メニューは概ね田家に準ずる 　　＊駐車場の番号変わります6番が無くなり、お店の並びに1台分確保

店舗内のボードに定休日告知有り　概ね隔週の水曜日（祝日有ると変更有り）

さてこの日の2軒目は何時もの麺屋さん、地元ふじみ野市の　中華そば田家ふくふくさん(^。^)y-.。o○　今日から出汁も醤油も変えています、新味体験

会社帰りに農家カフェで欧風カレーを戴いた後、車での訪問なので今日はアルコール類はご法度

聞けばこの日辺りから出汁も魚貝のあさりを使った物に、醤油は甘露醤油に替えたそうで、その蘊蓄もカウンター席に有りました(^。^)y-.。o○

そして今日の目当ては、以前本店で限定麺として提供した事のある混ぜそば、此処での提供はあえそばと言う物ですが、通常のまぜそばよりも出汁が多いです

魚貝出汁はあさりを使い、香味油で逢えて食べるタイプのあえそば　　早速西山店チョさんに作って戴きます何でもヒントは四つ葉さんだと世間では認知

されてしまって苦笑いの店チョさん(^。^)y-.。o○、あちらの浅利そばや小丼も戴いた事が有るらしいが・・・。(笑)

　　　　　此方の変更点は中々拘りのある物で見過ごし勝ちではでは有りますが

甘露醤油に変えたのも見逃せませんね、溜まり醤油迄は行きませんが、甘みの増したかえしの提供に成っています（*^_^*）

早速作って貰ったあえそば、提供時にうっすらと浅利の風味がしますね

途中までは此方で提供してるつけめんと同じ作業をします　トッピングの食材も結構な豪華さを誇っていますね

  何時もの緑鮮やかな貝割れ大根とツノナシオキアミ

ザク切りの玉葱と卵黄

熱々の魚貝出汁と香味油で踊る鰹節。

2種の叉焼は鶏と肩ロースの低温調理（100度以下）ですが、実は今現在は65度以下の低温調理の叉焼を提供してます、赤身の残るレア感満載の叉焼に

踊る鰹節の横には何時もの鈴木商店の海苔ですが、此方は刻み海苔

それらを和えて頂きます、出汁感のたっぷりした混ぜそばですが、食後は残る出汁に割スープを注いでスープ割としても楽しめるそうです(^_-)-☆　

卵黄を纏った丸富さんの太麺・・・これはつけ麺もそうですが、旨いの一言(^_^)/~

普通のまぜそばと違って出汁汁が若干有るので、まぜそばよりも持ち上げるお箸に負担は掛りません、汁麺の感覚でも戴けます

実はその後再び食べていますが、叉焼の改良とオキアミのトッピングが若干替わって一層美味しくなっていますが、この時点でもクオリティーは高いですね

次は此方のメニューかななんて想いを馳せつつ完食しましたが・・・これも2回ほど戴いては居ますが・・・。

渡りかにの恵とこのえびとあさりの雫・・此の遊び心満載のネーミングも今回限りだとか筆者は好きですが

これだけ残れば、割スープを足して戴くのも悪くは無いですね、勿論何時ものようにそんな暴挙をする筆者では有りませんが

折角の体脂肪10％維持できなくなります($・・)/~~~（目標は3％なので）(笑)

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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中華そば田家 ふくふく

埼玉県ふじみ野市上福岡6-5-4

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農家カフェ ましゅましゅ＠川越市 同僚の知り合いのお店ですが、生パスタランチ好評です！！

2014年1月28日（火曜日）17時39分～18時17分初訪問　　　先客さん4名、後客さん無

麺天坊鉄骨スープ、拘りのカレー屋さん巡りは、1月にオープンしたばかりの農家カフェ　ましゅましゅさんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市伊佐沼7‐1　　　電話番号：049‐229-5880　　　営業時間：11：00～22：00（ＬＯ21：30）

ランチメニュー11：00～14：30　カフェメニュー11：00～17：00　ディナーメニュー１７：００22：00（ＬＯ21：30）

定休日：日曜日・月曜日・農繁期等　　　席数：カウンター席×３　4人掛けテーブル席×3　2人掛けテーブル席×2　6人掛けテーブルボックス×1

喫煙：全日禁煙　　　駐車場：あり（8台分）　　　アクセス：ＪＲ埼京線｛南古谷駅」徒歩30分　　　開店日：2014年1月7日　　　オフィシャルブログ

備考：ランチメニュー　本日のカレー100円　ましゅましゅカフェ飯1000円　本日のお勧めパスタ1000円　全てサラダ・スープ・ドリンク付き

ディナーメニュー　本日のカレー800円　ましゅましゅカフェ御飯800円　お肉たっぷりミートソース800円　季節野菜とベーコンのピリ辛パスタ

800円　全て単品の値段　他一品おつまみもあり。

お米は自家栽培米　野菜は自家栽培と近所の農家さんが丹精込めて育てた物を中心に使っています。パスタは自家製生パスタ

予約ファックス番号は：049‐229-5881

さてひょんな事から知る事に成った此方のお店　同僚の知り合いが大手の流通系の会社を辞めて念願だった生パスタのお店を開店したと

場所は主要県道から一本奥に入った閑静な住宅街　・・と言うよりは農地もそこそこ残る、田んぼや畑の中、住所をナビ検索しなければ

辿り着く事は出来ないでしょうが、饂飩好きな人には「大将」と言ううどんの美味しいお店の近くなので解るかも知れませんね(^_-)-☆

全ては知り合いの工事関係者等に頼んで建てたと言う、手作り感満載の店舗で、照明も内装も素敵な店舗に仕上がっていました(^。^)y-.。o○

提供されるお米や野菜も自家栽培の物と、近所の農家さんから取り寄せた物なので安心して戴けます

夜は単体メニューになるので、場所柄静かな印象でしたが、実は書き込みしてる今日（2月27日）ランチに伺いましたが近くのマダム達で賑わっていました

メニューは日本酒やワインも結構揃っていますが、会社帰りの身それらを堪能する事が出来ないのが、残念ではありますがそれは何れ

　　　　　　　　　　　　メニューはじっくり拡大してご覧ください

店内はまだ木の香りがするので、リゾートのログハウスにでも迷い込んだ気分を味わえます(^。^)y-.。o○

    初訪とカレーデータベースに登録と言う意味で今回は本日のカレー　チキンカレーを注文しましたが

本来ならば常時数種のソースで提供してる生パスタを頼むのが良いかもしれませんが、その生パスタメニューを2度ほど戴いていますので、それは後日

程無くして運ばれて来たのは、フィンランドを代表する北欧ブランドのittala（イッタラ）のお皿に盛られたカレーライス、ごろっとしたチキンが乗っています

お洒落なカレーは、現代的なアーティストのデザインのオリゴのストライプ柄がなんとも似合っている・・・と言うか。上に乗った苦みの少ない小松菜が

良い塩梅を醸し出していますね(^_-)-☆　　カレースタイルは所謂欧風カレーの風情で、スパイシーなカレーとは違ってマダム達にも受けるでしょう

がっつり戴く御仁には若干物足りないかも知れませんが、ワイン等を呑める環境での訪問で有れば〆の御飯に最高でしょう( ..)φメモメモ　

    玉子は開平橋麓の筆者も何度か購入した江田養鶏場の物だと言う事はお店の蘊蓄にも在りますが

チキンもそれらの知り合いの逸品だと思います

大人の味と思っていた小松菜も、苦みの少ない物を使用してるとの事です

夜は単品なので、食後の珈琲も別注文になりますが、ランチはドリンクとサラダとスープが付いて200円アップの1000円で提供してるので、ランチ訪問を是非

尚、本日の訪問では其のセットメニューに＋300円で自家製のシフォンケーキとアイスクリームが付くので満足する事でしょうね

   夜のお勧めの一品を注文して

店主さん拘りのワインの肴にするのも良いかも(^_^)/~　

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆　・・・って、後2回のレビュー生パスタ編は後日

　　　　　

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農家カフェ ましゅましゅ

埼玉県川越市伊佐沼7‐1

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麺屋ひじり＠川越市 遅ればせながら訪問したのは、味噌専門店(^。^)y-.。o○

2014年1月27日（月曜日）18時05分～18時37分初訪問　　　先客さん1名、後客さん4名。

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2012年11月にオープンした味噌らーめん専門店麺屋　ひじりさんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県川越市小堤910-35　　　電話番号：非公開　　　営業時間：月曜日17：30～スープ終了まで　火曜日～金曜日11：30～14：30

17：30～スープ切れまで　土曜日11：30～14：30　22：30～スープ切れまで　　　定休日：日曜日　　　席数：カウンター席10席

アクセス：東武東上線「鶴ヶ島駅」徒歩1分　　　駐車場：無　　　開店日：2012年11月27日　味噌らーめん専門店

遅ればせながらの訪問の感が若干有りますが、やっと訪問する事が出来ました味噌らーめん専門店の「ひじり」（聖）さん(^。^)y-.。o○

オープン時間になるも店の前には準備中の立て看板(^_^)/~　中ではお客さんは居ない物の店の準備が出来てそうなのですが・・・そんな中先客さんが一人

引き戸を開けるといらっしゃいませと元気な声が。筆者も中に入り看板の事を言うと、それで～と言いながら店舗外へ

簡単な事で仕込み中をひっくり返すのを忘れていただけとの事、筆者が言った事で感謝されちゃいましたよ～(^_^)/~

・・で中に入ると先ずは目の前に味噌専門店の意気込みが(笑)

何やら若い店主さんなのに「吉幾三」の唄が何処ぞから聞こえてくるような(^_^)/~　　　

そしてお目当ての一つの餃子は販売終了してました　残念($・・)/~~~

事前の註文の仕方を予習してましたが、その情報とは若干違ってましたカウンターの所にちゃんと書いて有りますが、面倒なのでホールのスタッフさんに

聞きます

味噌専門なので有るのは2種類のスープ、普通の味噌と辛味噌

麺量と叉焼の有る無にホワイトボードのマーカーで好きに丸点けをするようになっていました、辛みその叉焼麺に、麺量は中盛り＋50円、それに煮玉子＋50円

合計で1050円になります(^。^)y-.。o○

煮玉子は別皿提供なのでデフォの画はこんな感じ(^。^)y-.。o○

デフォで半切の味玉が乗っているので、トッピングするとこんな感じ(^。^)y-.。o○

大きなバラロールの叉焼が3枚、箸で持ち上げるとほろっと崩れ落ちる程の柔らかさ(#^.^#)その上には沢山の白胡麻が乗っています

叉焼と相まって良い香りを放っていますね～正直、味噌だけで勝負するのは無謀かななんて思ってましたが中々侮れませんね

麺は中太縮れ麺、玉子麺なのか程良く黄色のもちもち麺です、この手の味噌スープにはもってこいの麺でしょう(^_-)-☆

程良くスープを絡めてくれます、お隣にＪ系のお店歩いて1分の処にも行列のできる人気店そんな中での味噌専門店、後客さんも続々来てる処を観ると

一年以上経つのに支持されてました（もっともこの日は行列のできるお店は定休日でしたが）(^_-)-☆　

辛みそチョイスと言っても、激辛好きの筆者にとっては獲るに足らない辛さでしたが、唐辛子の風味は良かったですね（＾◇＾）　

そしてお店の蘊蓄にあるように途中で山椒を入れて召し上がって下さいと有りますので、其の蘊蓄に従いましょう

う～ん、中々美味しいですね。正解ですね

夏場は味噌専門店と言う事で、どんなだろうか気にはなりますが(^。^)y-.。o○

再訪は有り×２ですね

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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麺屋ひじり

埼玉県川越市小堤910-35

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麺処 福吉 極＠川越市 提供終了しましたが、3度目のグリーンカレーまぜそば玉子包み！

2014年1月26日（日曜日）15時48分～16時10分訪問　　　先客さん無、後客さん1名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　福吉極HP　　　　フェイスブック

3度目のグリーンカレーまぜそば玉子包み900円を戴きに来ました、何時もの麺屋さん(^。^)y-.。o○福吉極さん・・・残念ながら此のレビューは1月26日

既に一カ月も前のレビューに成ってしましました、それゆえ此のメニューの提供は既に終わっているのでご了承を

この日は15時過ぎにも関わらず、一度始めた土日祝日の通し営業、相棒のあべちゃんが辞める前だったのでこの時間でも営業していましたが・・・今は

ホワイトボードの限定の提供麺もまだやってるので、3度目でしたがこの日もそれを注文　　もう一つのブログ・アメブロの更新で忙しく

この日は初めてと言って良い、メインの麺だけの注文で僅か30分足らずで此方を後にしますが・・・。

       直ぐにマッツ店チョさんに依るグリーンカレーまぜそば

目の前に提供です(^。^)y-.。o○　前回にも記しましたが過去の逸品　コールドジャガーや川越レッドに勝るとも劣らない名品だと筆者は思っています

もちもちの中太の縮れ麺とグリーンカレーのたれは良く絡み、おまけに半熟加減のオムレツ風に其の麺を包み、味玉同様混ぜ進めれば、次第にその箸も

重くなり期待がどんどん膨らんでいきます(^。^)y-.。o○　

アルコールを頼まずカリカリの焼き餃子も註文することなく、真面目に(笑)食べた限定麺

勿論美味し戴いた事は言うまでも無く(^。^)y-.。o○

次の限定は何をやるのかそんな想いを馳せつつ完食しました(#^.^#)

どうも御馳走様でした　勿論、また来ますよ(^_-)-☆

　　　　　　　

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麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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颯龍麺（SO-RYUMEN）＠ふじみ野市 今回も期間限定麺！焼きチーズカレーを(^_-)-☆

2014年1月25日（土曜日）18時39分～19時35分訪問　　　　先客さん2名、後客さん無

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは2013年9月20日にオープンした地元・ふじみ野市の颯龍麺（ＳＯ－ＲＹＵＭＥＮ）さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10　　電話番号：049‐293-5505　営業時間：11：00～14：00　18：00～22：00

定休日：火曜日（祝日の場合翌水曜日）　　席数：カウンター席7席　2人掛けテーブル席×２　　喫煙：ランチタイムは禁煙　夜は可

駐車場：無（お店から向かって左斜向かいにＣＰ在り）フレンチのお店　双葉亭さん横　　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分

開店日：2013年9月20日

今日も限定麺の提供が始まったと言う事なので、それを頂きに伺いました颯龍麺さん(^。^)y-.。o○　前回はグランドメニューのカレーラーメン

颯龍タンドリーカレーと言うメニューでしたが、限定麺の第3弾の麺はそのカレーラーメンを進化させた、焼きチーズのカレーラーメン　

 

何時ものようにメインの麺を戴く前に日本酒と餃子焼きのかつお節マヨを注文

この日くらいまでは冷酒で頂いたと思いますが、その後日伺った時は流石に数本所望したので、熱燗で頂きました(^_-)-☆

　　　　　のメインの麺は後ほど(^_-)-☆

先ずはちょっと変わった餃子。店主さんのオリジナル、ちぢみとお好み焼きを併せた様なものですが、餃子よりも軽いので結構嵌まっています

本来ならば2本目のお酒を頼む時は、次に辛キューと蒸し焼売等を戴くのですが、この日はこの一本でしまった様です

メインの注文、焼きチーズカレーを

前回デフォのカレーラーメンを頂いていたので、今の麺屋さんでカレーラーメンの提供って以外に珍しいので、カレー好きには有難いメニューです

   

このメニューの開発に当たっては以前いたアルバイトスタッフの女性達に意見を聞いたそうで

まあ、カレーとチーズの相性の良いのはどのメニューでも実証すみです

粘度に拘ったカレースープに、とろ～り蕩ける焼きチーズ、カレー好き＆チーズ好きにはもう堪らない一品ですね(^。^)y-.。o○

トッピングされてるペンネの味付けも色々試行錯誤したそうです

焼きチーズとカレーと塩茹でペンネ。この組み合わせは意外にも美味しいですね～

麺の製麺所は店主さんに聞いていはいないのですが、こちらの麺はこのカレーや味噌のメニューにはぴったりの物で、良くスープが絡みます

細麺の縮れ麺で加水率も高く、熟成された麺の様でとりわけ濃厚なスープとの絡みは最高ですね

勿論この手のスープは脂に頼らなくても充分最後まで熱々で戴けるので、冬のこの時期は味噌共々重宝するようなスープですね

キャベツが沢山浮かぶ美味しいカレースープも、勿論今回も完飲するような暴挙はしない筆者でした( ^^) _U~~

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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颯龍麺（SO-RYUMEN）

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10

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麺屋 旬＠川越市 カメリアラードが覆う塩スープも絶品のラーメン(^_-)-☆

2014年1月24日（金曜日）17時44分～18時32分訪問　　　先客さん2名、後客さん7名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市今成1‐3‐1に在る「麺屋　旬」さんです(^。^)y-.。o○

〒350-1105　　TEL：049‐223-3996　　営業時間：11：00～15：00　17：00～23：00

定休日：火曜日　　席数：カウンター8席　テーブル席12席　　駐車場：裏に5台分有　　喫煙：可

前回の訪問では此方の本分の麺。背脂ちゃっちゃ系のこってりラーメンを背脂増しの超ギダでお願いしたので、今回はもう一つの顔の淡麗の塩らーめん

・・・と言っても、ラーメンマップ埼玉に初めて登場した時にカメリアラードを使用と有るように、店主さのオリジナルの塩らーめん、唯の淡麗系の物では

有りませんでした、筆者が数年前に通い始めた時はさっぱり塩らーめんばかり頂いた物でした(^。^)y-.。o○

開業してからず～と掲げられていた暖簾も、昨年からぼろぼろになってからは掛っていませんが、その人気は不動で。この日も早い時間には

先客さん2名と少ないですが、退社時間になると7名の後客さんでも解るように俄かに賑わう店内です(^。^)y-.。o○

先日、愛娘が生まれてお店に関わる時間が少なく成るのか何時もの女性スタッフさんの他に、この日から若い男性スタッフさんも増えました（＾ｖ＾）

前回は此方の代名詞、浅草・弁慶譲りの背脂チャッチャ系のこってりを、しかも背脂を増した超ギダで頂きましたが

今回はさっぱりとした中にもコクがある、塩らーめんを味玉トッピングで注文しました　

程無くして目の前に提供される丼はカメリアラードで覆われてるので、そのスープも熱々の一品、白胡麻の香りも大きな叉焼も、そしてさっぱり感を

醸し出している水菜のトッピングも、慣れ親しんだ物でやっぱり旨いの一言(^_-)-☆

麺は地元川越の銀杏軒の細麺、塩にはぴったりの麺で加水率等も筆者の嗜好の真中にあるもので

麺量も大凡150ｇ前後だろううから、生ビール等を頂いた〆にもピッタリの麺量、一度電車で伺い呑みの〆ラーメンといこうと思ってチャレンジするも

並びが半端無かった土曜の昼下がり、敢え無く断念した経緯も有りますが、何れ再チャレンジしたいですね～

澄んだ小麦の色合いを残す銀杏軒の麺は、近くの麺屋さんでも使ってるのですが茹で方一つで随分風情も変わるので面白いですね～。

そして秀逸なのはこのご時世、味玉の提供が50円と言うのも嬉しいですね、堅茹での茹で玉子を50円で提供するお店は筆者も何店舗かは知ってますが

手間のかかる味玉の50円提供は有りませんね、昨今値上がり知らずの優等生の玉子も採算度外視の心意気・・良いですね

    まあ、先日オープンした農家カフェ・ましゅましゅさんのように

筆者が何度も購入してるＥ養鶏場の一個70円とか100円とか、最近では２０個で15,000円の玉子も話題に成ってはいますが

それはさて置き、愛娘が誕生して臨休も有るかと思っていた「旬」さんデレデレの店主さんでは有りますが

臨休する事も無いらしいので(#^.^#)良かったですね～

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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麺屋 旬

埼玉県川越市今成1-3-1

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もちもちの木川越店＠川越市 熱く無ければラーメンじゃ無い！！この季節は大賛成（*^_^*）

2014年1月22日（水曜日）18時03分～18時34分訪問　　　先客さん3名、後客さん4名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市脇田新町1‐1に在る「もちもちの木　川越店」さんです(^。^)y-

TEL：049‐243-7666　　営業時間：平日11：00～14：30　18：00～23：30　　土日祝11：00～23：30

席数：テーブル席22席　小上がり6人掛け4卓　　喫煙：可　　最寄駅：東武東上線・JR川越線「川越駅」　　徒歩10分

駐車場：在り　裏に20台分　　オフィシャルサイトはこちら

この季節は迷わず訪問する事が出来る、熱々のスープで有名なお店　　もちもちの木・川越店さん、夜の部営業開始3分程過ぎてしまったら

広い店内の筆者が良く座る円卓に、仕事帰りのお客さん3名ほどいました、注文の品は未だの様ですが( ..)φメモメモ　

 熱く無ければラーメンじゃないと豪語するこちらの店主さん(^。^)y-.。o○この季節はぴったりです、本店を含めて何度もこちらには伺っています・・が

一度もスープを完飲した事が有りません、今のようにカロリーを考えてスープを残すのではなく、麺食を終えても尚その残るスープは熱々なので

回転すしやさんは地元の名前が付いた食堂等を繰り広げていた店舗、なので広いです(^_-)-☆

其の店内に入ると流石のラヲタ諸兄もたじろぐような雰囲気が有ります・・が、厚顔の筆者は至って平気で何時もの様にマイペース

今日も辛い葱が乗った・・・こちらは別皿提供に成りますが　　140ｇの小を注文、併せて飲茶餃子では無くなりましたが焼き餃子も注文

麺類は若干高めの設定ですが、今どき餃子は280円とチェーン店並のリーズナブルな提供( ..)φメモメモ

白味噌ベースのスープに若干魚介の香りが見え隠れします、真中には岡程度では有りますがシャキシャキのモヤシが乗っています

スープの上には熱々に熱せられたラードか鶏油が表面を覆っているので湯気が発っていません、未食の御仁には何処がそんなに熱いのか解り兼ねる

処ですが、一度蓮華で無造作に掬おうものなら、その後の味覚は麻痺する事必至

Wで頼んでも良い位の量ですが、140ｇなればこの程度でも由としましょう

それを上に徐に乗せて頂きます

黒系の丼に黒いテーブル故抜くのが難しいので、白物の敷物を敷いて　　納めてから頂く事に致しましょう　

そんな事をあれこれしてると、併せて頼んだ焼き餃子も運ばれて来ました( ..)φメモメモ

チェーン店並のリーズナブルな設定の餃子では有りますが、餡に使われてる野菜の蘊蓄もしっかりこちらのＨＰで確認してるので、チェーン店の様な

チープな感じが受けませんね

麺はみそ用のもっちりとした太麺

流石にスープを搔き分け麺の写真を撮る時は湯気も立ち上がり熱々感が・・。

そして100円トッピングの玉子は麺屋さんのお決まりの半熟の味玉では無く普通の煮玉子、ちょっとこれが100円ではお高いかな($・・)/~~~

・・・で、売りの火傷に注意と言う熱々のスープは何時もよりも厚く無く麺食後は、矢張り熱いなりにも完飲出来る位の物でしたね

初めての火傷しないで飲めちゃうスープでびっくりでした

どうも御馳走様でした!(^^)!　また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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もちもちの木 川越店

埼玉県川越市脇田新町1-1

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中華料理 博龍＠ふじみ野市 創業50年の老舗、今日は餃子と餡かけ野菜麺(^。^)y-.。o○

2014年1月23日（木曜日）19時09分～19時51分訪問　　　先客さん3名、後客さん4名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元のお店中華料理・餃子の博龍さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県ふじみ野市上福岡1‐2‐11　　　TEL：049‐261-1467　　　営業時間：11：00～21:30

定休日：火曜日　　　席数：テーブル席８？卓二列有り　　カウンター無し　　餃子の持ち帰り可　　駐車場：有（2台分）有山駐車場

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　　駅から0.2Kｍ（徒歩1分）

偶にする地元の中華屋さん訪問、ラヲタの様に新しいラーメン専門店を食べ歩き、口を一回も開く事無く唯々麺のみを食み・・それも黙々と(笑)

そんな食べ歩きも解らない訳でもありませんが、昔からお世話になっている地元の老舗を訪問紹介するのも筆者のポリシーに適っています(^。^)y-.。o○

先客さん2組、後客さん4組。一組のカップルさんを除いて4人掛けのテーブル席のお客さんは、全ての向き入り口を背にして奥のＴＶを観る容に成っています

先ずは定番の生ビールの大ジョッキを注文すると、手造りのマカロニサラダが付いてきます

    間髪をいれず此方の落ち押しの餃子を注文です

近くに（歩いて1，2分）も別名、餃子屋と呼ばれる美味しい餃子を提供するお店も有り、切磋琢磨各々ファンが付いています

此方の餃子は皮も若干厚く、もちもちっとしてる餃子

大きさも通常の餃子よりもちょっと大きい物で、これと生ビール　だけでも充分満足できちゃうほどです(^。^)y-.。o○

餡はキャベツと韮と挽肉、ミンチ一歩手前のちゃんと挽肉の食感を残す物です

メインは今迄に頼んだ事の無い物を・・・と、メニューをみて、回鍋麺成る物と野菜麺と言う物が有るので、今回は野菜麺、印象的にはタンメンか広東麺を

連想させますが・・・果たして

女将さんに聞くと餡かけ麺ですが良いですかと言うので勿論、大丈夫ですよ(#^.^#)と筆者。

醤油味の餡かけ麺は概ね広東麺と同じですが、豚肉の量や茹で卵、有る店では伊達巻等も乗っていますが、此方は表題のまま、野菜を中心に餡にしたもの

600円と言うリーズナブルな設定も納得の美味しい麺でした(^。^)y-.。o○　

麺は所謂街の中華麺、加水率とボーメ度の高い玉子麺、中細のストレート麺は茹で加減もちょっぴり硬めなのも嬉しい処(#^.^#)

勿論、今回もカロリーを考えてスープを飲み干すなんて・・とても出来ません(笑)

どうも御馳走様でしたまた伺います(^_-)-☆

　　　　　

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博龍

埼玉県ふじみ野市上福岡1-2-11

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リンガーハット イトーヨーカドー上福岡東店＠ふじみ野市 今日はフードコートのみそ味牡蠣チャンポン

2014年1月21日（火）18時00分～18時19分訪問　　　先客さん4名、後客さん2名

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、イトーヨーカドー上福岡東店のフードコート内に有る

リンガーハット　イトーヨーカドー上福岡東店さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0003　埼玉県ふじみ野市大原2‐1‐30　　電話番号＆FAX　049‐278-7225

営業時間：10：00～21：00　　喫煙：禁煙　　提供日：イトーヨーカドーに準ずる

駐車場：1,280台（共用）　　席数：200席（フードコート全体）　　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩18分　オフィシャルサイト

久し振りのフードコート、お店の用事の序に訪れる事が多いのですが、今日はメインの牡蠣ちゃんぽんも目的の一つです(^。^)y-.。o○

実は家から徒歩で数分の所にも路面店のこちらのリンガーハットさん　　在るのですが、其処は意外に混んでる時が多いので

平日の夕方、穴場です(#^.^#)　土日祝日のお昼時は何処のフードコートも結構な賑わいを見せていますが、この時間は閑散としています

トナリにアイスの31やミスドやぽっぽと言った店舗が入ってるので左記の様に日曜は家族連れで賑わいます、娘達が小さい頃は妻も良く寄ったらしく

偶に筆者と一緒に来た時は、殆ど階上のレストランの処の店舗に入るので最初はここの慣れたメニューを欲しがってた物です(#^.^#)　

1月の中旬、まだまだ旬の牡蠣を求めてきました、ココイチの牡蠣フライカレーも癖になる美味しさでしたが、海鮮ちゃんぽんの雄のこちらのチェーン店

言わずもがなの旨さである事は間違いのない処( ..)φメモメモ　

フードコートなので街の行列のできるような拘り満載の麺屋さんのつけ麺の様な時間は勿論、掛りません(^。^)y-.。o○

僅か4分後には全てが揃いました、例の呼び出し用のベルも音量を下げる事や消音が出来るように成ってるので、最近はその大音量に

驚く事もなくなりました(#^.^#)　

近くの路面店では炒飯マシンで厨房が一人でも切り盛り出来る様な仕組みに成っていますが、ここのフードコートではどうでしょうか

今回の炒飯は前回よりも玉子と脂の廻りが良いのか黄色目の炒め加減でした

   餃子はチェーン店然とした小振りの物で

可も無く不可も無く、値段を考慮すれば許される範囲の冷凍物ですが、ラー油に加えて、柚子胡椒でも味わえるのでフードコートと言えども

満足は出来ますね

牡蠣もしっかり身付のふっくらとした物が3個位入っていました(^_-)-☆　海老や烏賊と言った海鮮物も有るので海の旨みがしっかり出てる豚骨と鶏の

白湯のスープは何処も繁盛してる処をみると受け入れられてるみたいですね　

駅向こうのココイチさんでもふっくらした牡蠣を食べましたが、そちらと比べても遜色の無い牡蠣でした

豚骨スープも苦手な人でも充分飲む事の出来るマイルドな物

そしてぼそっとした食感のチャンポン麺は、時間がたってものびる事の無いものなので茹で置きでもしてるのか、4分の提供でもそれはそれで有りです

そして今宵も1つ2つラー油で戴いた後は、テーブルにも有るお店の蘊蓄宜しく柚子胡椒で戴きます

次は海鮮ちゃんぽん冬限定の烏賊ちゃんぽんでも頂きに来ようか・・・なんて想いを廻らせつつ完食しました

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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リンガーハット イトーヨーカドー上福岡東店

埼玉県ふじみ野市大原2‐1‐30

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一指禅 ふじみ野店＠ふじみ野市 近いけど何時も行列が在るので、1年半振りの訪問（＾◇＾）！

2014年1月20日（月曜日）18時43分～19時13分訪問　　　　先客さん3名、後客さん4名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野市鶴ヶ岡3‐15‐40に在る「一指禅　ふじみ野店」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049‐269-2061　　営業時間：11：00～翌4：00　　定休日：月曜（祝日の場合翌日）

喫煙：可　　駐車場：有り（店舗前４台）CH横にも数台分有り

 久し振りの一指禅さん(^。^)y-.。o○　大凡一年半ぶりに成っちゃしましたね～。こちらも人気店で何時見ても外待ちがいたりして

 

 中々訪れる機会を逸してしまいます、不思議なお店で他の用事でお店の前を通る時誰も並んではいないと思い、家に一旦車を置いて伺うと

 

店舗前に並んでたりします、一人二人の個人客よりも家族連れが好む味なんでしょうか　停めづらい店舗前に車が停まってるとつい遠慮しちゃいます

 

 

入る前からこちらのお店　　で頼む物は大体決まっています( ..)φメモメモ

 

 

メインはみそらーめん800円に味付け玉子100円をトッピング、生ビール450円を2杯ほど、みそ味の餃子5個350円で頂きながらの

 

左記のメインの麺を頼むと言うのが筆者の大方の注文ですね(^_-)-☆　　で、厨房を見ると1年半と同じ顔ぶれじゃ有りませんか

 

昨今は長く続かないスタッフさんも多い中、こちらは殆どが中国の方達なので、長く働かれてる様ですね( ..)φメモメモ

 

 

こちらの豚骨らーめんは、駐車場横にも謳ってる様に身体に優しい五行湯のスープを使ってるそうで、今はどうかは解りませんが一時期中国で人気の

 

有ったスープですね(#^.^#)　　材料が気軽に手に入る物を使ってる事から人気に成ったのかな　五行湯とは牛蒡・大根・人参・大根の葉それに

 

生椎茸を使って創るスープの事で、滋養強壮や女性の美肌効果が在る様な事が書いて有ります

 

 

そして何時もの様に生ビールを頼むと　そっと厨房からメンマの小皿が提供されます(#^.^#)　辛子高菜と葱はカウンターに座ると蓋が附いた物が

 

運ばれる仕組み、常時カウンター席やテーブル席に置いてある物はなんとなく不衛生な感じがするので、このシステムの方が好きです

 

 

お隣にテイクアウト専門の餃子コーナーが有るのですが店内の提供はこのみそ味の一品だけです、隣で提供してるので有ればお店でも出してくれれば

 

と思うのは筆者だけか

 

そしてメインの味噌ラーメンに味玉をトッピングした物が目の前に提供されます、普通の茹で玉子が好きならば50円で提供しています(^。^)y-.。o○

 

 

茹でモヤシの上に鎮座益します一片のキムチ、経営者＆スタッフさんが中国の方なのでちょっぴり違う風情のデフォの画ですね

 

 

叉焼はちょっぴり厚めに切られてはいますが、小振りの物で脂身の多いバラロールの物ですが、しつこくないですねこれも五行湯スープの豚骨の

 

円やかな処かな(^。^)y-.。o○

 

 

麺は博多麺の様な超極細の麺では有りませんが、こちらのお客さんの殆どは、最初がバリカタかハリガネを注文して、替え玉に硬め位を頼む

 

お客さんが多いですね～。元来筆者は替え玉と言う発想が無いので他の副菜とお酒でお腹も心も満たしたいので、それを注文した事は有りません

 

 

今日は何時も硬めで注文してる処を、バリカタ注文で茹でて貰いました　　大凡麺量は150ｇ前後だとは思いますが

 

麺を半分ほど頂いた後に、味変でおつまみにもしていたカウンターに在る、辛子高菜漬けを投入(^。^)y-.。o○

 

 

この高菜漬けはビールのおつまみにも絶品ですが、冷酒か熱燗で頂きたいですね　

 

こちらでは生ビールと瓶ビールのみがアルコール類なので、残念ではありますが・・・。

 

 

五行湯の由来の豚骨スープ、臭いも無く飲み易いスープではりますが、今回も完食はしましたが、スープは残します　

 

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

 

　　　　　

 

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一指禅 ふじみ野店

埼玉県ふじみ野市鶴ヶ岡3-15-40

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炭火煎珈琲 はな＠富士見市 寛ぎたくて今日の2軒目はまったり「はな」さん(#^.^#)

2014年1月19日（日曜日）14時18分～15時41分再訪問　　　　先客さん3名、後客さん8名。

麺天坊鉄骨スープ、拘りのカフェ巡りは、何時も前を通る度に気に成っていたお店炭火煎珈琲　はな　さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0002　住所埼玉県富士見市上南畑547　　　電話番号：049‐251-3123　　　営業時間：11:00～19:00　　　定休日：月・火

駐車場：あり（7，8台分）　　　席数：カウンター席×4　2人掛けテーブル席×4　6人掛けテーブル席×１　オープンテラス席4人掛け×2

アクセス：東武東上線「鶴瀬駅」から2,682ｍ　徒歩35分　　　オフィシャルページ

前回の訪問時のレポ、場所をふじみ野市と記しましたが富士見市の誤りでした・・・迂闊にも間違えました、申し訳ありません

今日も美味しい限定の味噌そばを田家本店さんで戴いた後の訪問、今回も先客さん後客さん結構なお客さんが見えて、賑わう店内です(^。^)y-.。o○

店内に入ると老齢なマスターと奥様が笑顔で今回も、迎え入れてくれます。まだ2度目の訪問では有りますが常連然とする筆者を覚えてくれてるのが嬉しく

また寛げる空間に浸れる事も嬉しさに拍車が掛ると言う物です(^_-)-☆　

今回筆者が頼んだ珈琲は前回のモカマタリの独特の酸味も捨て難いのですが、前回は日本蕎麦屋さんの帰りだったので其のチョイスでしたが

今日は濃厚な味噌らーめんを戴いてきた後なので、甘い香りと円やかな酸味が嬉しい『コロンビア』をチョイス、厨房の壁に並ぶカップは筆者も連れも奥様の

見立てにお任せしました　

越し掛けてまったり何時ものように店内観測してると、大きなテーブル席にも中年のお客さん達が見えましたが、其の会話の内容から初訪を伺わせる雰囲気

　勿論連れは今回もブレンドで

そして今回もケーキセットを頼みましたが、前回レアチーズだった筆者はグランドショコラ、連れがレアチーズケーキを頼んだのですが

どうせシェアするのでどちらを頼もうと同じでは有りますが・・・。(^_-)-☆

しっとりした生地のグランドショコラと

綺麗に盛り付けられたレアチーズケーキ

今流行りのパンケーキ＆スフレパンケーのお店も良いですが、昔懐かしいレトロな喫茶店でもまったりとした時間を費やすのも良いですね

気が付けば有に一時間以上お邪魔してました・・どうも御馳走様でした　また伺いますね(^_-)-☆

　　　　　　

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炭火煎珈琲 はな

埼玉県富士見市南畑547

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