らあ麺屋台のひでちゃん＠ふじみ野市 二度目の訪問は、北海道産の小麦、はるゆたかを食べに伺いました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは2016年1月15日オープンのらあ麺屋台のひでちゃんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県ふじみ野市緑が丘1‐3‐5　電話番号：080-7830‐7540

営業時間：11：30～14：30　17：30～20：00　定休日：日曜・祝日　第一・第三土曜日

席数：カウンター席×5　2人掛けテーブル席×1　奥に小上がり席4人掛け×3　

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩23分　駐車場：あり（ベルク側に共用3台分）　開店日：2016年1月15日（金曜日）　

二度目の訪問は2016年2月22日（月曜日）18時23分の訪問です先客さん後客さん無、貸切でした( ..)φメモメモ

前回はハナマンテンをひでちゃんらーめんで頂きましたが、次回は坦々麺を食べたいなあと想っていたら、店主さんのお薦めの組み合わせに有り

外観写真を撮っていると、お隣のぶっきら阿部ちゃんお外に!(^^)!此方の後に伺いますよ～と言う事で入店です

ここの処、お子さん及び本人がインフルに掛って暫くお休みしてましたから、久し振りですね～

FBで新しい国産小麦を仕入れたとの事で告知していたので、愉しみにしていました

今日は店主さんがお水を持って来てくれ、註文を取ってくれます、奥方の姿は視えませんが、この体制での営業が通常通りと言う事でしょうか

早速、坦々麺をはるゆたかで750円お願いしました

前回もサクッと頂いた事からもう少し麺量は少ないのかなと思っていましたが、案外多い麺量150グラムも有ったのですね～

さてそうこうするうちに、ゆっくり召し上がって下さい　と、置いて行ったお盆には前回の丼と違って深鉢タイプの物です

坦々麺ように穴の空いた蓮華も添えられてます

深い擂り鉢状の丼なのでこの手の蓮華は必須かと

ネットで検索する事著しい筆者に於いては、何やら視た事の有る絵柄では有りますが

色からして辛味が前面に出ている坦々麺と言うよりは、胡麻の甘味が前面に出てる様な表題の麺ですね

胡麻ペーストの茶褐色のスープに、中華宜しい緑鮮やかな青梗菜が一片、こんもりお山の挽肉

スープに埋もれて麺は薄っすらと視える程度

一度溶き解すと綺麗なウェーブの掛った中細の麺が顔を覗かせます、機械打ちではその風味を損ねると言うので、丁寧に手打ちに拘っているのが

伺われる麺ですね、坦々由来のねっとりとスープが程良く絡んでくれますね

人掬い麺トルネードを試みると、何とも途切れのない麺ですね

これって若干食べるのに苦労します、もう少し短くカットした方が食べ易いですね

もちもちとして、小麦の風味も濃い目の坦々麺のスープに関わらず感じる事が出来たのに、其処が少しばかり残念です

何でもご飯の提供も始まったみたいですが、美味しい黄金水

麦酒も置いてある事なので、何かしら摘まめる物が欲しい処では有りますがね～、願わくは屋台の餃子何ぞは期待し過ぎかな

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

屋台のひでちゃん

埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-3-5

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