らーめん 紅釜＠比企郡滑川町 今日はお目当てのお店、3店舗に振られて($・・)/~~~

2014年3月31日（月曜日）13時50分～14時13分訪問　　　先客さん3名、後客さん1名。

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、ちょっと郊外まで脚を伸ばして比企郡滑川までらーめん　紅釜さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒355-0183　埼玉県比企郡滑川町月輪493‐1　　　電話番号：0493‐81‐3111　　　営業時間：11：30～21：30（ＬＯ21：00）

定休日：火曜日　　　席数：4人掛けテーブル席×4　カウンター7席　　　喫煙：可　　　アクセス：東武東上線「つきのわ駅」徒歩14分

駐車場：あり　店舗前5台　裏に5台　　　オフィシャルサイト　　　　オフィシャルブログ　　　フェイスブック

今日は半日で仕事を終えて、遠くの麺屋さん比企郡の山の中に出かけましたが・・臨時休業、予備のお店2店舗も定休日と(^_^)/~3軒に振られました

1時間半以上も山道をドライブしたのでお腹の空き具合はＭＡＸでお店に入る成り、ラヲタの注文では無く普通のランチセット、ミニライスと餃子と味噌らーめん

   餃子も5個で385円と小さめな事を考えれば1000円でもリーズナブルとはちょっと言い難いけど　

先客さんの提供も未だなので、汁麺と言えども10分位掛りました

壁には沢山の名刺が貼ってありましたが、遠くから眺めてもブロガーの名刺と言うよりは、ビジネス名刺の様ですね～。

大凡10分位の提供で先ずは味噌らーめんが厨房からダイレクトにカウンターの筆者の前に!(^^)!　

先ずは大きな叉焼が目にとまります、駐車場の幟にも手造りチャーシュー美味しいです・・となっていました(^_-)-☆

野菜の旨みを大きな中華鍋で煮出すタイプの北海道ラーメンの手法ですね、勿論挽肉も乗っています

麺は中太のやや平打ちの縮れ麺、味噌らーめんの定番中の定番の麺で、もちもち感があって此のスープとの相性はいいですね

麺箱を観ると（有）新光製麺所と印字が、筆者の知ってる物では有りませんが地元の麺屋さんかな、加水率の高めの意外に美味しい麺です

餃子は女性スタッフさんが持って来てくれます、紅釜餃子と冠の付いた物ですが、チェーン店の様なちょっと小さな物ですね～単品だったらちょっとＣＰ的にが

    ミニライスについては正しくミニそのもの

ちょっと柔らかめの炊き具合でした

ＲＤＢの様なサイトでは中々手厳しい意見も有りますが、家族連れで訪れるのであれば充分美味しい物でした(^o^)丿

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

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第21回　カレー（統一版）ブログトーナメント

ら～めん紅釜

埼玉県比企郡滑川町月輪439-1

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麺屋 味翔＠坂戸市 5度目の訪問の鶏白湯つけ麺、辛味噌味(^。^)y-.。o○

2014年3月24日（月曜日）17時53分～18時23分訪問。　　　先客さん無、後客さん2名。

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは2月にオープンしたばかりの新店麺屋・味翔（あじと）さんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県坂戸市いしい2097‐11　　　電話番号：049‐283-5678　　　営業時間：11：00～14：00　17：00～22：00

定休日：木曜日　　　席数：カウンター席8席　小上がり4人掛け座卓×２　　　喫煙：不可　　　駐車場：有店舗前に6台、横に3台

アクセス：東武東上線「北坂戸駅」徒歩17分　　　大山鶏を使った白湯、清湯らーめん、味は塩・醤油・辛味噌等

 

既に5回目の訪問ですが当ブログアップは初めてです(^。^)y-.。o○　白湯の塩、清湯の塩、白湯の辛味噌、白湯坦々麺。そして今回の白湯のつけ麺

辛味噌で食べました　

ラヲタ諸兄の間では人気で、筆者も続けて5回も訪問してる事から、かなりのお気に入りの味です(^。^)y-.。o○

前4回はオーソドックスに汁麺を戴いて残すはつけ麺、今日の狙いは辛味噌味で頂くつけ麺です!(^^)!　

坂戸市の郊外に位置してるので、筆者が訪れる夜は概ね空いてはいますが、この日も後客さんが2名ほど見えました( ..)φメモメモ　

注文のつけ麺は余り太い麺でも無いのですが、夕方のオープン間もない時間帯の為か結構な時間が掛りました( ..)φメモメモ

提供された丼のデフォの画は何ともそそる物ですね～

まず目が行くのは豚の叉焼と大山鶏を使った低温調理で創られる、レア感満載の2種の叉焼、豚の叉焼は見た目通りのスモークポークを彷彿とさせる物

そして胸肉を使った物であろう鶏の叉焼も厚みも有りふっくらと仕上がっていて旨いの一言

    ＋100円で追加トッピングした味付け煮玉子も飴色の黄身が毀れ落ちます

この味玉は注文時に半切にするか丸のままにするか聞かれます、汁麺ではスープを汚すので丸の儘も良いですが、筆者は何時も半切

そして青菜はほうれん草では無く、ちょっと大人の苦味を演出する小松菜、茎の歯ごたえも良いですね～和食の粋を感じます

メンマは穂先メンマ、白醤油と出汁で煮込んだ物か黄金色を保った逸品ですね、遠くに控えてる板海苔は50円で追加した物

通常のお店だと10枚100円と言う処が多いのですが、5枚くらいで充分ですね(^_-)-☆　

汁麺を何度か食べた時に細麺と中太縮れの選択が有り、清湯には細麺、白湯には中太縮れを選んで、未食の時点で店主さんに聞いたら太麺

との回答でしたが、それ程でもないですね、切り刃にしたら一号分落としたサイズくらいですね、そして麺量は茹で前で250グラム、因みに汁麺は

140グラムとのことでした、つけ麺は結構なボリューム、こんな回は追加でモヤシも乗せたので余計に嵩張りました( ..)φメモメモ

お店の基本はリユース箸ですが、しっかり箸の先っぽに溝が附いているので持ち上げるのも容易に出来ますが、紙エプロン共々スタッフさんに頼めば

割りばしの用意も有りました( ..)φメモメモ　

     ・・・が、一つ一つは良い仕事が成されていますが

圧倒的につけ汁と麺量とのバランスが悪く、途中割スープの提供も出来ますからとスタッフさんが言うも

食べ終わる頃はつけ汁が殆ど無く成りました、スープ割を堪能するまでも無く、最後の方は汁を付けるのも憚れる状態、もう少し多く欲しい

それと最初からつけ汁は熱々では無いので、数回漬けると、何とも冷たいつけ麺に成りましたね～。矢張りこちらは汁麺・・それも白湯スープが

お薦めですね～(#^.^#)

どうも御馳走様でした　　また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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麺屋 味翔

埼玉県坂戸市石井2097-11

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榮ラーメン＠久喜市 5年振りの訪問。佐野系の縮れ麺とスープは矢張り旨いですね～。

2014年3月23日（日曜日）12時46分～13時38分訪問。　　先客さん外待ち7組、後客さん8名。

麺天坊鉄骨スープ。拘りの麺屋さん巡りは2009年に伺った菖蒲の名店「榮ラーメン」さんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県久喜市菖蒲町菖蒲512‐1　　　　電話番号：0480‐85‐8890

営業時間：11：30～14：30　17：30～20：00　　　定休日：水曜・第3木曜日（祝日の場合、翌日休業）

席数：カウンター席・テーブル席・小上がり席あり　37席　奥の座敷席は喫煙可能　　　喫煙：分煙

アクセス：東北本線「久喜駅」西口より東武バス菖蒲沖橋行き「馬場」下車、徒歩1分　　　　駐車場：有18台分（身障者専用スペースあり）

5年振りの訪問は菖蒲の榮ラーメンさん、実は昨年の暮れ頃から伺いたいと思い、お正月明けに着た処未だお休みだった経緯が有り、リベンジです

    お店に着くと店舗前や奥の車の中にも先客さんが沢山。未だにその人気は不動の物で、車のナンバーも県北や他県のナンバーも一杯

いますね～、久し振りに名前を書いて暫し待ちます(^。^)y-.。o○　幸い日向は暖かく大凡20分位の待ち時間、日向ぼっこ感覚でやり過ごせました

メニューは至って簡単　　醤油ラーメンが基本でつけ麺が有るだけ、それにネギやチャーシューのトッピングの麺が有るだけ・・・。

・・と思ったら、5年前には気づかなかったあんかけ成るメニューも有りましたね～

  先ずは連れに頼んだネギチャーシューメンが目の前に

続いて筆者の醤油ラーメンが目の前に(^。^)y-.。o○　もちろん塩に一見見える澄んだスープはどちらも醤油味のスープ、正統派の佐野ラーメンの形相

　　　たっぷりの極細に切られた白髪葱と4枚の蕩けるようなバラの叉焼

麺は170グラムの青竹手打ち麺。不揃いな平打ちの麺も又佐野の特徴(^。^)y-.。o○

   此方の餃子は佐野のお店で食べたように、餡はミンチ状ながら大蒜はしっかり

食べ応えのある微塵切りになっていて、可なり香ります(#^.^#)

そして最後の一つまでしっかり熱々で食べられる逸品でしたね～

叉焼はバラロールの物で、お箸で雑に扱うような事をすると、口に運ぶまでにほろっと崩れ落ちるほど柔らかい

賛否分かれる処ですが、連れは旨いと言ってました、大番なのでネギチャーシューのシェアは何時ものように仰いだ事は言うまでも有りませんが

麺は佐野の名物青竹手打ちの、平打ちの縮れ麺(#^.^#)不揃いな処も特徴的で、埼玉ラーメンマップの本ではその日その日の気温等で

配合や水分率や打ち方を変えてるそうです、以前は厨房の横で打ってる姿を観る事が出来たのですが、この日は座った場所からは確認はできません

南浦和のお店もそうですが、無性に食べたくなる佐野ラーメン、喜多方ラーメンも白河ラーメンもそうですがシンプルな醤油に惹かれるのかな

7組の先客さんお待ちが有ったけど、駐車場も広く店内も広いので待つのは厭う物では有りません(^。^)y-.。o○

お正月のリベンジとして伺った榮ラーメン、不動の人気に有るように美味しいラーメンでした、意外に近いのでもう少し頻繁に来ても良いですね～

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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榮ラーメン

埼玉県久喜市菖蒲町菖蒲512-1

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麺処 福吉 極＠川越市 一日10食限定塩そば、動物系を封印した美味しい物です(^_-)-☆

2014年3月22日（土曜日）18時41分～20時47分訪問。　　　先客さん5名、後客さん20名

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　福吉極HP　　　　フェイスブック

緊急アップです(^_-)-☆期間限定麺のしおそば　　店主さんのＦＢで見かけたので、早速伺いました、事前に行くとコメントして置いたのでうれしい特典も

此の3連休中、筆者は普通に21日の春分の日と訪問の土曜日は仕事だったけど、お店のお客さんの入りは予測不能の出入りだったとか(^。^)y-.。o○

　　　　　　　　　

早速ホワイトボードの限定麺を確認します、有りますね～3度程戴いた魚貝カレーつけ麺の下に・・しおそば￥750の文字が

先ずはその前に美味しい小振りの焼き餃子と瓶ビールを、後に冷酒と烏龍杯Ｗを頼むほんの序章に過ぎない飲兵衛独特の夢物語の始まりでは有りますが・・・。

　　　　　　　　

餃子を堪能した後は、またまた店主さんの心使い、ＦＢで伺うとコメントしたいたのを確認してくれていたのか、思わぬおつまみのサプライズ(^_-)-☆　

思わぬサプライズは此方の店主さんのお持て成しの他にも、私の当ブログを支えてくれてるお友達のコーちゃんの家族にも偶然お逢いする事が出来ました

そしてメインの麺　　しおそばを頼みます　　本店のレシピの物と聞くと　極オリジナルとの事(^_-)-☆・・・これは、旨いの一言。

後客さんも次から次への注文　心配になって呑んでる最中も確認した位です( ..)φメモメモ

　　　　　　　　　　

麺は通常の中細の縮れ麺、これは物スープとの相性は抜群ですね～

飽くまでも澄んだ琥珀色のスープは、今回トッピングした味玉も半切にして、黄身がスープを邪魔しないように丸のままの提供が良いですね

　　　

実は此の塩そば、当初こちらの豚骨魚介のスープに比内地鶏を加えた物を、ちょっと手を加えた物かと思っていましたが、自慢の小江戸ポークの豚骨も

比内地鶏の鶏ガラスープも封印してるそうで、魚貝オンリーの滋味深いスープに仕上げてるとの事、鰹節・カタクチイワシ・ウル目鰯・鯖節・ムロ鯵等々

　　　本店のしおそばを遥かに凌駕する様なスープに仕上がっていました、これも歴代の限定麺にひけをとらない逸品と言えます

最近は夙に完飲することを封印してましたが、思わず丼の底を見る羽目に　筆者ストックのシンプルな真白き丼の選択も又嬉しい限りでした

その後余韻を楽しむべくヽ(*´∀｀)ノ追い烏龍杯も注文して、心地よい酔いと宵を楽しんだ事は言うまでも有りませんが(^。^)y-.。o○

　　　　　

どうも御馳走様でした勿論　また来ますね(^_-)-☆

ブログの更新滞ってはいますが、今晩から徐々に記事をアップしたいと思っています、ご心配かけて申し訳ありませんでしたヽ(；▽；)ノ　

　　　　　

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麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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ダイニング なかじま＠ふじみ野市 今宵は遅くの訪問なので、かま焼きと「飛露喜」だけです！

2014年2月7日（金曜日）21時07分～22時30分訪問　　　先客さん後客さん無。

麺天坊・鉄骨スープ、今日は和食・創作料理のお店「Dining　なかじま」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0043　埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-4-19　　TEL＆FAX：049-267-1311   ランチ：11：30～14：00　ディナー：18：00～２３：00　

定休日：月曜日（ランチ休み：土日祝日）   席数：カウンター４席　テーブル席４人掛け３卓　奥に座敷席有　　駐車場：店舗前に2台分有

先程まで麺屋さんで生ビールと餃子とメインのしおそばを堪能してきたのですが、文楽も充分美味しいお酒では有りましたが、私を待っている「飛露喜」

筆者が来るまでは店内も賑わいを見せていたと、カウンター奥の店主さん(^。^)y-.。o○　おまけに当ブログを陰で支えてくれる読者の方もつい先ほどまで

居たそうで( ..)φメモメモ　今宵のように遅くの訪問は今までは無かったので・・・。

して、今宵はつまみも殆ど終わってはいる物の、何のカマ焼きだかは記しても居なく、カメラにも収めてはいなかったので、終ぞ知る由も有りませんが

前回空けた飛露喜の特吟よりも若干手に入り易いかもしれないけど、中々の逸品の飛露喜が私を出迎えてくれました(^。^)y-.。o○　

純米吟醸の飛露喜を呑まん辺く、残る肴で堪能致しましょう(^。^)y-.。o○　

ラストオーダーの時間も迫ってきたので、夜食がてら奥様の逸品で〆ましょうかね～

今回は前回の高菜では無く、ちりめんじゃこと明太子の炒飯を頼みます　

この後ランチで伺う機会が有った物の、矢張りゆっくり飲みたい「なかじま」さん(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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Dining なかじま

埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐4‐19

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自家製麺 ラーメン慶＠富士見市 今回は特製の辛味ラーメン、久し振りのスープ完飲を(^_-)-☆

2014年2月6日（木曜日）18時17分～18時37分訪問　　　先客さん無、後客さん1名

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは、讃岐君で注文を受けてから帯状麺を切りだす自家製麺ラーメン慶さんです(^。^)y-.。o○

〒354-0015　富士見市東みずほ台2‐10‐26　　GSハイツ1 1F　　　TEL：049‐253-2555　　

営業時間：11：30～15：00　18：00～22：30　日・祝日11：30～21：00

定休日：水曜日　　席数：カウンター8席　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「みずほ台駅」　徒歩：5分

駐車場：あり　　お店左手の路地を挟んで向かい側入口奥4台分　　　　　2010年11月25日オープン2013年8月12日慶として再出発

前回は昔懐かしい中華そばを戴き、帰り途気に成っていたカフェ星乃珈琲さんでカレーを食べる予定が有ったので、軽く限定麺を戴いたのですが(^。^)y-.。o○

発展的な別れを経験した此方のお店　　今は切り出し麺と言うコンセプトを考えた店主さんは残ってはいませんが、Ｋから慶に変えて

ブレンドの小麦もスープも鶏白湯から豚骨と魚介を足す事により、以前のスープのコンセプトからの改良を試みてる、謂わば発展中の物だと思うけど・・・。

お店に残された帯状の麺を注文を受けてから切り出す手法は確立した感が有りますが、此方がオープンした当初、筆者の心には其の麺の熟成度が足りないと

それは新しくなった今も言える事で、前の体制の時には何時しか頗る旨い麺に豹変した事を考えるとそれも又、近い将来になるのかと(^。^)y-.。o○

さて、今日は所謂全部乗せの特製の辛味ラーメン、作る際に店主さん「辛味は抑えますか」と聞かれたので否、実は辛いの大好きなのでそのまま・・・って。

以前にも何度となく頼んでる此のメニュー若干体制を変えた事で、以前よりも辛味が増したのでしょう結果矢張り筆者にはピリ辛程度でしたが、旨い！

若干削ぎ切り気味の白髪葱の山もこんなデフォの盛り付けだったかしらんと(^。^)y-.。o○

味玉は以前よりも一層濃厚になった様な気がします

麺は左記のように幾分熟成時間が足りないのか筆者的には嗜好のど真中と言うよりは若干外側に位置してるか

特製故数枚づつのるバラとロースの叉焼、バラ叉焼の方にだけ使われてる八角の良い香り、頗る大人の味の叉焼で以前には使われて居なかったかも!(^^)!

そして昨年の11月以来敬遠してたスープの完飲・・・しちゃいました($・・)/~~~

バランス重視の此のスープ思わず完飲しちゃいましたが、それだけの事は有りました、カプサイシンの効力も手伝って貰う事を願って(笑)

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自家製麺 ラーメン慶

埼玉県富士見市東みずほ台2-10-26 GSハイツ1 1F

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中華そば 田家 ふくふく＠ふじみ野市 今は終了してしまった渡りかにの恵・・再食！

2014年2月4日（火曜日）17時40分～19時30分訪問　　　　先客さん3名、後客さん9名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは新店舗　「中華そば　田家　ふくふく」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡6‐5‐4　　　電話番号：049‐264-2400　　　営業時間：11：00～22：00

席数：Ｌ字型のカウンター8席（ちゃ木の時よりもかなり狭い）2人掛けのテーブル1卓　　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩7分　

駐車場：有り（店舗手前徳樹庵の看板の有る駐車場、14番）   開店日2012年2月25日（土）11：00～　　ちゃ木屋号改めての開店　

久下戸の田家の2号店   メニューは概ね田家に準ずる 　　＊駐車場の番号変わります6番が無くなり、お店の並びに1台分確保

店舗内のボードに定休日告知有り　概ね隔週の水曜日（祝日有ると変更有り）

さて大分古い記事になりましたが、確定申告で滞りがちの当ブログ(#^.^#)今日から怒涛の更新と行きます(。・ ω<)ゞてへぺろ♡　

久しぶりの更新なので、使い勝手にちょっと戸惑い気味ですが・・・気を取り直してアップ記事を

この記事の味噌らーめんは既に提供は終了してしまってはいますが、前回の全て乗せの「特製渡りかにの恵」を頼みましたが今宵は味玉のみのトッピング

先ずはメインの麺を戴く前に、恒例の日本酒を昨今の寒さで専ら熱燗を頼みます、餃子一皿と西山店チョさんやスタッフさんとの会話で今宵も空けた瓶は

4本、超熱燗で呑むお酒は上尾の燗酒に拘る文楽さんの逸品(#^.^#)

何時も閉店時間22時過ぎまでいますが、実はこの後「ダイニングなかじま」さんまで行きまして少しばかり呑んだのですが・・・写真を撮るのを忘れてます

・・・で、メインの味噌らーめん、同時に本店では焼き甘えびの味噌そばを提供してますが、此方の渡り蟹は細い脚も粉砕しているので甲殻類の香りが結構します

    トッピングの味玉も茨城県奥久慈の拘り玉子を使った物で

其の茹で方も既に定番になっているとろ～り飴色の黄身(^。^)y-.。o○

白髪葱と糸唐辛子の組み合わせも、今は何処のお店でも扱う盛り付け方では有りますが、その方法を確立したのは此方かも( ..)φメモメモ

今は65度以下で作る叉焼ですが、この日の叉焼は以前の100度以下で作る物で、今よりもロース肉の噛み応えが有る物。一枚が大きいのも嬉しいですね

麺は桶川丸富製麺所の太麺。　　加水率が若干高めのもちもちっとした食感で、此の味噌スープには相性がピッタリの優れ物で、筆者が好んで注文するメニュー

何時ものようにスープを完飲する事は有りませんが、今は此方のグループの目標はスープを全て飲んでもカロリーオーバーに成らないスープ作りを考えてるそうな

冬の定番の味噌らーめん　　今は三寒四温を繰り返し上着を脱いでも過ごせる日も有り、その味噌の提供も終了してます

春メニューも提供が始まり、既に食んでる筆者では有りますが其の記事のアップの道のりはまだまだ遠いですね～

どうも御馳走様でした　勿論また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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 第20回　カレー（統一版）ブログトーナメト

中華そば田家 ふくふく

埼玉県ふじみ野市上福岡6-5-4

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ちょっと美味しい 中華食堂 大門＠川越市 すっかり人気店になっちゃいましたね(^_-)-☆

2014年3月12日（水曜日）14時11分～14時35分訪問　　　先客さん1名、後客さん1名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、川越・伊佐沼近くの新店中華食堂　大門さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-0856　埼玉県川越市問屋町5-9　　電話番号：不明　　営業時間：11：00～15：00

定休日：月曜日　第3月曜日　火曜日連休　　　席数：カウンター7，8席　　テーブル席16席

アクセス：JR埼京線「川越駅」、東武東上線「川越駅」、西武新宿線「本川越駅」バス川越グリーンパーク行き「冒険の森」

下車徒歩10分 タクシー約7～8分　JR埼京線「南古谷駅」タクシー7～8分　開店日：2012年11月14日　　

隣接する大門製麺所直営店 駐車場：有　店舗前に数台分　敷地内に12台分有ります

昨日の記事でも触れましたが、今日の訪問は本当は此方がメインでは有ったのですが、伺うと店内満席状態、外待ちも6名ほど居ました(^。^)y-.。o○

支店が川口の方に出来て、此方は昼の部のみなので川口の方は夜も営業してるそうなので、どうしても食べたいと思ったらあちらにも・・・と思ったりもしますが

1時間前には店舗前にたくさんのお客さんが居ましたがこの時間帯は居ませんね～。中にもお一人の先客さんがいるのみです

カウンターに座ると新店長・・・以前の店長が川口店を切り盛りしてるそうな、・・が開口一番ご飯もの終了しちゃいました・・と。炒飯は無ですね

久し振りに激辛の鬼門らーめん750円でも戴きましょうか

程無くして目の前に差し出された麺は、以前同様そそる朱色をしていました、勿論豚バラもたくさん入っていまして、その脂身の部分が何とも甘いんですよね

一口すすると以前よりは少しばかり辛くなってる様ですね、新しい店長さんの味付けですね・・・それと麺が若干太くなった様なので

初期のころからホールにいたスタッフさんに聞けば少し変えたと言ったのもつかの間、店長さん曰く麺も御飯同様予定の物が終わったので、この麺は打ちたて

らしくそれで一層のもちもち感が有るのかなと。

激辛の中にも豚骨の旨みと甘みがしっかりと聞いています、普通に叉焼では無く豚肉のバラを使ってるのでその脂身の甘みも感じられます(^。^)y-.。o○

    吸い込まないように気をつけながら蓮華でスープも一口二口楽しみます(^。^)y-.。o○

唐辛子の旨さも段々感じる事が出来るようになるから、不思議ですね

打ちたてのもちもちっとした食感の麺も、程良くラー油と唐辛子が纏わりついて美味しい麺です、癖になると言った方が良いかもしれません( ..)φメモメモ　

そうこうすると大蒜の入った野菜たっぷり餃子220円も運ばれて来ました、肉汁たっぷりは生姜エキスの効いた餃子ですが、大蒜の効いた野菜餃子が嗜好

のど真中の物で美味しいですね

製麺所のアンテナショップ的な位置づけで立ち上げた大門さん、表立った広告を打つまでも無く口コミで広まってる代表的なお店ですね

そのネーミングも頗るお客の嗜好を何気に擽る計算で、これには脱帽としか言えません( ..)φメモメモ　

半分も食べないうちに其の激辛スープも、段々慣れていき美味しさに変わるのにもそう時間は掛りません（＾◇＾）

気が付けば麺は全て完食、スープも完飲したい欲求に襲われますが・・・ここは我慢×2

次回連れと来る機会が有ったら、野菜炒め定食なる未食のメニュー・・・食べたいですね

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

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ちょっと美味しい中華食堂 大門

埼玉県川越市問屋町5-9

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ダイニング なかじま＠ふじみ野市 ランチ訪問、鰈の唐揚げ定食でまったり(^。^)y-.。o○

2014年3月12日（水曜日）12時54分～13時16分訪問　　　　先客さん無、後客さん4名。

麺天坊・鉄骨スープ、今日は和食・創作料理のお店「Dining　なかじま」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0043　埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-4-19　　TEL＆FAX：049-267-1311   ランチ：11：30～14：00　ディナー：18：00～２３：00　

定休日：月曜日（ランチ休み：土日祝日）   席数：カウンター４席　テーブル席４人掛け３卓　奥に座敷席有　　駐車場：店舗前に2台分有

さて野暮用の多い、三月のランチ。実は伊佐沼のちょっと美味しい中華食堂大門さんに行くも長蛇の行列(＠_＠;)

ざっと見れば外待ちも6組位居て、中々その行列も減りそうも無いので、此処は一旦地元に帰りその後お腹に余裕が有れば、また此方に来ると言う事で・・・。

先客さんのいないカウンター席に座り、先ずは本日のランチメニューを観ます(^_-)-☆

珍しい処で鰈の唐揚げ定食を、まだ3食残っているとの事それを注文、食後のドリンクは久し振りにほっと珈琲を頼みました(^o^)丿

夜にがっつり呑みに来たい処ですが確定申告等々の雑多の要件をクリアしてからになるかな

程無くして注文のカレイの唐揚げ定食のお盆が目の前に差し出されます

ごはんとみそ汁、メインのカレイの唐揚げと香の物の小鉢、そして海苔をミルフィーユの様にはさんで焼いた玉子焼き(^o^)丿

おろしポン酢を掛けて頂くようになっています

柔らかい鰈の身はふっくらとした衣を纏って、美味しく揚がっていました

たっぷりのつけ併せの野菜と、小鉢で堪能

目の前の店主さんとの会話も又格別の調味料(^o^)丿　あっという間に完食・・・ホットコーヒーを頼んで暫し四方山話( ..)φメモメモ

そして御飯もお代わりをする事も無かったので、麺なら別バラと・・行列もそろそろ緩和されたであろう、大門さんを目指した事は言うまでも有りません

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

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Dining なかじま

埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐4‐19

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麺処 福吉 極＠川越市 今年初めての大雪の日の夜も又麺屋訪問(^。^)y-.。o○

2014年2月8日（土曜日）19時07分～20時53分訪問。　　　先客さん無、後客さん9名

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　福吉極HP　　　　フェイスブック

今年初めての大雪の昼間は新店舗、板橋さんに伺ったのですが、夜は膝まで埋まるなか、やっとたどり着いた極さん(^。^)y-.。o○

 

　　　　　　　　　

この日は大雪のなか、後客さんも一杯来てくれて一時は店内待ちも出たほどです

残念ながら雪で食材の調達が儘ならなかったのか何時もの餃子は無でした($・・)/~~~　

賄に食べるのかキムチも出してくれました

メインは久し振りに豚玉塩(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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インド・アジア料理 ポカラ＠川越市 何度目の訪問だろう？旨いんだよねここのカレーとナンは

2014年2月2日（日曜日）19時21分～20時30分　2軒中の2軒目訪問。　　　先客さん8名、後客さん7名。

麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りのカレー店巡りはご近所の「インド・アジア料理　ポカラ」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-1147　埼玉県川越市諏訪町15-16　　　　喫煙：不可

TEL：049‐248-7200　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　　アクセス：上福岡駅から直線距離1311ｍ

営業時間：11：00～15：00　　17：00～23：00（L・O22：30）　　定休日：無休

国道を挟んで向かい側に駐車場　増設　店舗前も駐車可　　ディナー・サービスセット始めました！！　メニューが親切に書かれてるサイト

 

この日、日曜出勤の夜、先ずは会社帰りに懇意にさせて貰っている麺屋さん　中華そば田家本店にて限定のえび味噌そばを頂いて、家にを

置いてきたのが、これまた開店以来何十回となく来ている、インドカレー屋さん「ポカラ」無性に食べたくなるインドカレーとナン(^。^)y-.。o○

冒頭にも書いたように何気に賑わう店内は、団体さんのお客さんが多いです～良かった×３(笑)　苦戦するインドカレー屋さんも多い中着実に人気が

定着しつつある様で常連としては嬉しい限りです(^。^)y-.。o○

 そしてメインのカレーを注文する前には勿論、下準備が必要ですよね～、喉を充分潤して置かないと(^_-)-☆

結果この日は檸檬サワーを4杯頂き充分下準備は完了しました(^。^)y-.。o○　何時ものように夜の訪問、本来ならば単品で頼まないとならないスープ

・・・ですが、他のお客さん店主リシイの好意でサービスで戴けます、今日は人参のスープ、スパイシーな中にも人参本来の甘みも感じられます

そしてお酒の当てにはパパドと言う豆で焼くおつまみ、スリランカ料理では焼くのではなく油で揚げるのが一般的ですが、ネパールやインドでは焼く方が

一般的だとの事(^_-)-☆豆は色々な種類を使うそうですが

そして久し振りに豚バラ肉の串焼き、ポークセクワを注文、二本の焼き鶏風ですが、柔らかい焼き鶏と違って噛み応え十分の硬めのもの

檸檬を絞り掛けて、その上に別皿提供の赤い粉は、インドの山椒、たっぷりかけて頂きます(^。^)y-.。o○

　　　奥の小上がりには3名の先客さん

この時点でも後客さんが次から次に見えて日曜日の夜も更けて行きます( ..)φメモメモ

メインのカレーは茄子とチキンのベ―ガンチキンカレー　大きなもちもちのナンと夜の単品専用のカレーの器

勿論激辛が数字で言うと5。・・・の処店主リシイにお任せの20位の物を創って貰いました、単純に20倍の辛さと言うのではないので、御理解を

   ナンの大きさもさることながら、其の食感が

日本人の嗜好に併せたもちもちの物で、余りこう言ったカレー屋さん訪問をしない御仁は、大きさを強調するけれど

小麦の配合を変える拘りも矢張り必要( ..)φメモメモ　

一番インドカレーを堪能するならば、絶対マトンだとは思いますが、チキンも中々侮れません、サグやベ―ガンとの組み合わせが良いでしょうね

完食後、本来はランチのセットならばマンゴーラッシーの様な甘い飲むヨーグルトを頼むのも良いですが、仕上げにサワーで

当ては店主リシイとの四方山話(*^。^*)　実はこの後2度ほど伺っていますが、今月の20日迄ネパールに帰ってるので厨房の物が、一層たどたどしい

日本語で対応してくれています、頑張ってちょうだい(笑)

どうも御馳走様でした勿論また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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インド・アジア料理 ポカラ

埼玉県川越市諏訪町15-16

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福ちゃん＠川越市 相変わらずリーズナブルでお腹一杯になっちゃうよ～王さん(#^.^#)

2014年2月5日（水曜日）18時04分～19時03分訪問　　　先客さん無、後客さん2名

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、以前は居酒屋さんだった処にいつの間にか出来てました福ちゃん(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県川越市並木862-13　　　電話番号：不明　　　営業時間：11：00～15：00　17：00～22：00

定休日：月曜日の夜、土曜の昼　　　席数：4人掛けテーブル席×2（2人掛けテーブル席×4）　　　喫煙：可

アクセス：JR川越線「南古谷駅」徒歩3分　　　駐車場：無

主なメニュー：醤油ラーメン350円　ワンタン麺480円　チャーシューワンタン麺580円　餃子9個250円

中国人の女性オーナー王さんのお店

1月の間シャッターが閉まっていて心配してましたが中国に帰って小龍包の勉強をしてきたとかヽ(*´∀｀)ノ　　楽しみにしていました王さん

意図して通らないとこちらのお店の存在は分かりにくいけど、同僚に聴くも未だにシャッターだったとの報告から・・店主・王さんからメールを戴き此方に帰ったと

早速伺うと中華そばの提供は取り止めて、国に帰って知り合いのお店で改めて小龍包の勉強をしてきたのでそれを前面に出していきたいという意気込み

先ずはお通しなる「おどうし」１００円の提供(笑)

豚肉の角煮・・・と在りましたが今日は茄子の唐揚げ（天麩羅？）と豚肉の唐揚げが小鉢に盛られていました・・・100円とリーズナブルな設定

王さんこれだけでお腹一杯になっちゃうので、もう少し少ない提供で良いよ勿論、直接店主王さんにアドバイスはしてます

王さん何時もの炒飯なんだけど、半分か三分の一の量で良いからと、サービス精神旺盛な王さん半分以上でしたが100円でいいとそれじゃ商売に成らない

・・・と筆者。

中国で勉強してきたと言う小龍包は一つ４０円で５個から提供、メニュ－によれば小龍包４個とチャーハンのセットで３８０円・・・これでも家賃払えないよ

車訪問でアルコールが飲めない筆者にまたまたサービスのカシューナッツ　後客さんお税務署職員さんたちは大喜びですがヽ(*´∀｀)ノ

そして無理を言って何時もは１０個２５０円で提供する餃子も、４個か５個で良いからと　　その分半分の値段にしちゃうので

５個か６個２５０円でも充分だからと説明するも、中々原価計算を家賃や光熱費を考えないので、こんな不自然な値段設定　もっと身近にちゃんとした

アドバイザー欲しいですね

頑張って欲しいので、見守ります

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

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併せて此方の　　トーナメントの応援も宜しく　　します。

第20回　カレー（統一版）ブログトーナメント

福ちゃん

埼玉県川越市並木862-13

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中華そば 田家＠川越市 焼き海老と信州味噌のえび味噌そば、再食は味玉乗せで！！

2014年2月2日（日曜日）17時48分～18時10分訪問。　　先客さん6名、後客さん11名。

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越久下戸に在る中華そば　田家さん本店です(^。^)y-.。o

住所：埼玉県川越市久下戸3017‐4　　 　最寄駅：ＪＲ埼京線「南古谷駅」　車で5分（歩いて行ける距離では無いのが残念）　　　

TEL：049‐235-8761　　 　営業時間：11：00～21：00　（スープ無くなり次第終了）　　　定休日：不定休　概ね水曜日（店内のホワイトボードで告知）

座席数：37席　（カウンター席×7　テーブル席×16　小上がり席×14）　　　　喫煙：時間制禁煙（11：00～14：00）　　

駐車場：有り（20台） 店舗前に専用駐車場　　他に叉焼の一本売り等有り

さてこの日の日曜日、残念ながら仕事になってしまったので、連れとの麺屋さん訪問は出来ませんでしたが何時も支店のふくふくさんで飲んだくれているので

今回は会社帰りに先ずは一軒目と言う事で、田家さん本店(^。^)y-.。o○

比較的早い時間なのか日曜日と言う事なのか　ランチ時の賑わいは無い物の車が数台停まっていまして、後客さんも次々に見えて広い店内も

この日は寂しくは有りませんね～(^。^)y-.。o○

    今回も注文は季節限定のえび味噌そばを頂きます

前回はデフォでの注文でしたが、今度は味玉をトッピングしました(#^.^#)　

　　　今更なのですが取り敢えず

2月の休日を(笑)

そして8分後に注文の麺が目の前に、太麺なので概ね茹で時間はこの位の時間が掛りますね～。

目の前の丼からは信州味噌の芳醇な香りが、そして後追い的に若干甘エビの香りもしなくは有りませんが、鼻腔を擽ると言うまではいきません

何方かの間違ったレポの様に伊勢海老でも使ったらもう少し香りも先走っていたかもしれませんが・・・。(笑)

端麗な塩系のスープでは半切にする事も躊躇われる味玉ですが、濃厚な味噌スープならその味を邪魔する事も無いので画的には良いですね～

そして盛り付けも綺麗な物で、ラーメンに限らずこれも美味しくい頂く為には不可欠のもので、味勝負だから関係ないなんて・・・今は前時代的な妄想

白髪葱の上にはオキアミと糸唐辛子、それらを覆うように美味しい海苔が

 麺は桶川・丸富製麺所のもちもちの太麺。筆者の他にも沢山のファンのいる麺で、この手のスープでは水を得た魚の様に生き生きとしています(#^.^#)

インパクトと言う点ではふくふくさんの渡りかにの恵の方が有りますが、嗜好は分かれる処(^。^)y-.。o○

そしてこの次の為に、と言うかカロリーを考えて今宵もスープの完飲は避けた筆者でした

どうも御馳走様でした勿論また来ますよ(^_-)-☆

　　　　　

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中華そば 田家

埼玉県川越市久下戸3017-4

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中華 新富飯店＠ふじみ野市 今日は孤独のグルメ編!(^^)!でまったり熱燗を！！

2014年2月1日（土曜日）19時30～20時44分訪問　　　　先客さん2名、後客さん1名、お孫さんで賑わう店内！

麺天坊鉄骨スープ、拘りの？街の中華屋さん巡りは、地元ふじみ野市の中華料理・新富飯店さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐8‐22　　　電話番号：049‐264-3910

営業時間：11：30～23：30　　　定休日：金曜日　　　席数：3人掛けテーブル×1　4人掛けテーブル×1　小上がり6人掛け座卓×1

喫煙：可　　　駐車場：無　　　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分　　　店名の新富は苗字と名前の一文字づつ摂った物

やっと正式に2月の記事に突入(^_-)-☆　・・偶に限定やイートイン等で止む無く緊急アップした事も有りましたが、この日から2月レビューです

奥のテーブル席に先客さんのカップルが居られたので今回はＴＶの前(^_-)-☆

先ずはメニューから、熱燗の一合と二合が有ったので迷わず二合徳利を超熱燗で女将さんに頼みました

お通しは大根のカクテキキムチ、そして定番の自家製餃子も注文しました、6個300円ですがチェーン店の小さめの物とは違ってふっくらしてて餡も一杯

   先ずはカクテキを摘まみながら熱燗の喉に流し込みます(^。^)y-.。o○

日本酒のつんとした香りが鼻孔を擽りながら、腹の底に（＾ｖ＾）か～っと熱い物が胃の腑を刺激します

お通しと餃子で一本目の徳利を空けると、次なるおつまみをまたまたメニューから、玉子入りニラ炒め400円、これまたリーズナブルなおつまみ群

孤独のグルメ的ならこのままおつまみを頂いて定食でも・・・と思う処では有りますが、其処は麺屋さん巡りやっぱりラーメンを頂かないといけません

軽く二合徳利を二本ばかり空けて頼んだ麺は、激辛タンタンメン650円・・これもリーズナブル、前回も此方のお店では激辛四川麺を頂きましたが

筆者的には激辛の部類には入りませんが、苦手な人には食べられない代物かと・・・($・・)/~~~　

前回の四川麺はたっぷりの豚バラ肉が乗っていましたが、こちらの坦々麺は豚の挽肉なのですが、味噌由来のスープは胡麻ペーストを使ってはいない

ので、辛口のモヤシラーメンと言った風情、モヤシを筆頭に各種野菜類の細切りの一杯入ったヘルシーな麺です(^_-)-☆

麺は所謂中華麺で、特筆するべき物は有りませんが、この手の中華屋さんでは麺を・・と言うよりも酒を飲みに入ると言った方がピッタリなので

麺がどうのこうの言うのも野暮と言う物(笑)　店主さんや女将さんとの会話を愉しみ酒を飲むのがベスト

家での野暮用を済ませてからの訪問なので、この日はこれでお開き(^。^)y-.。o○

 今宵は先客さんい加えて、お孫さん達も来てたので、何気に賑わう店内(^。^)y-.。o○中々寛げました

どうも御馳走さまでした　また伺いますね(^_-)-☆

　　　　　

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新富飯店

埼玉県ふじみ野市上福岡1-8-22

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農家カフェ ましゅましゅ＠川越市 2度目の訪問は自慢の生パスタ！牡蠣と小松菜(^_-)-☆

2014年2月21日（金曜日）17時35分～18時15分再訪問　　　　先客さん後客さん無

麺天坊鉄骨スープ、拘りのカレー屋さん巡りは、1月にオープンしたばかりの農家カフェ　ましゅましゅさんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市伊佐沼7‐1　　　電話番号：049‐229-5880　　　営業時間：11：00～22：00（ＬＯ21：30）

ランチメニュー11：00～14：30　カフェメニュー11：00～17：00　ディナーメニュー１７：００22：00（ＬＯ21：30）

定休日：日曜日・月曜日・農繁期等　　　席数：カウンター席×３　4人掛けテーブル席×3　2人掛けテーブル席×2　6人掛けテーブルボックス×1

喫煙：全日禁煙　　　駐車場：あり（8台分）　　　アクセス：ＪＲ埼京線｛南古谷駅」徒歩30分　　　開店日：2014年1月7日　　　オフィシャルブログ

備考：ランチメニュー　本日のカレー100円　ましゅましゅカフェ飯1000円　本日のお勧めパスタ1000円　全てサラダ・スープ・ドリンク付き

ディナーメニュー　本日のカレー800円　ましゅましゅカフェ御飯800円　お肉たっぷりミートソース800円　季節野菜とベーコンのピリ辛パスタ

800円　全て単品の値段　他一品おつまみもあり。

お米は自家栽培米　野菜は自家栽培と近所の農家さんが丹精込めて育てた物を中心に使っています。パスタは自家製生パスタ

予約ファックス番号は：049‐229-5881

2度目の訪問は本来のましゅましゅさんの売りでも有る、手造り生パスタ(^_-)-☆　今日は夜の訪問なのでパスタと珈琲を単品注文(^。^)y-.。o○

ランチにもこの後伺っていますが、近くのマダム＆ご家族で賑わっています、生パスタが完売するのが良く分かります、ランチはドリンクとミニサラダ

デザートがついてメインのカレーかパスタをチョイスして1000円で提供なので、ずっとリーズナブルです

会社からも車で数分なので、この時期にしては薄明るくて住宅街に佇む店舗も、残雪と相まって何やら幻想的な風情になっています(^。^)y-.。o○

ランチ時には大層賑やかな店内も静かな面持ち、ハンドルキーパーを携えれば自慢のワインも所望出来る処なのですが・・・それは何れ(^_-)-☆

前回はカレーデータ・ベースに登録する都合から、カレーメニューからのチョイスでしたが、今日は自慢の生パスタを頂きます

本日のパスタは3種類、筆者はお薦めの牡蠣と小松菜の塩胡椒のシンプルソースの味付け、辛味増しが出来るのでそれを頼みます

    オープン間もないので手造りの店舗は、まだ気の香りがします、今回は前回座った

テーブル席とは反対の入口右の、厨房が言える場所に座りました(^。^)y-.。o○

程無くして綺麗なフィンランドの食器。イッタラのオリゴの鮮やかなストライプのお皿に盛られた生パスタ

パスタマシーンで創るその麺は、タリアテッレ位の太さの麺ですね、生パスタの定番中の定番ですね(*^。^*)　

   まだまだ旬の牡蠣はふっくらした物が三つ乗っています

小松菜は近くの知り合いの農家が丹精込めて育てた、苦味を少なくした物で、こちらで提供のごはんも野菜も自家製か仲良しの農家で

育てられた物です(^_-)-☆

矢張り生パスタはこれ位の存在感のある物が美味しいですね、シンプルにソースも塩と胡椒だけと言うのも良いですね

因みに2度目の生パスタはベーコンのトマトソースで頂きました

そして夜は店主さんのお母さんも手伝われているのですが、途中で熱々の玄米茶をもって来てくれました

   家庭的な雰囲気でのんびりできるお店です

勿論生パスタも美味しく戴けた事は言うまでも有りませんが、やはりセットになったランチ訪問がお得ですね(^。^)y-.。o○

今回はお店自慢のブレンドコーヒーも頂きながらのんびりしました

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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農家カフェ ましゅましゅ

埼玉県川越市伊佐沼7‐1

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