らーめんてるてる坊主＠東松山市 閑静な住宅街に佇む新店舗、豚骨魚介のＷスープで提供!(^^)!

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2016年1月にオープンしたばかりの新店らーめんてるてる坊主さんです( ..)φメモメモ

場所：〒355-0024埼玉県東松山市六軒町9‐13　電話番号：0493‐81‐3991　席数：カウンター×6　4人掛け座卓×3　

営業時間：11：00～14：30　17：30～21：00　定休日：不定休　アクセス：東武東上線「東松山駅」徒歩20分　開店日：2016年1月19日

主なメニュー：てるてるらーめん700円　ねぎらーめん850円　ちゃーしゅーめん1000円　替え玉100円　つけ麺800円　各種トッピング

スープは豚骨魚介のＷスープだけどシャバ系なので老若男女に愛される味です　汁麺は切刃22番の細麺使用　つけ麺は16番の太麺使用

東松山市の新店らーめんてるてる坊主さん訪問2016年2月26日（金曜日）18時04分。先客・後客無、貸切状態です( ..)φメモメモ

目の前の駐車場三台分在り、その一角に車を滑り込ませ入店、可愛い看板を撮って入店しましょうかね～前は中華屋さんだったらしいが

お店の創りはその前のお鮨屋さんの面影を随分残してる店内の様子

閑静な住宅街に佇むお店は、その営業中と言う幟が無ければ、可愛いてるてる坊主の看板が有るとは言え、見過ごしてしまいそうです

左記の様に正しくお鮨屋然とした店構えです

入店後直ぐに券売機が有るので、バッグをカウンター椅子に降ろしてから、購入しましょうか

取り敢えず初訪の鉄としては左上を選びたい物ですが、多くの食材を試してみたいので、ねぎらーめん850円と味玉100円のボタンをポチっと

カウンター中央に腰を降ろし店主さんに購入した食券を差し出しますその間にカウンター横のセルフのお水を取りに行きます

メニューはカウンター席にもあり取り敢えず出来るまではそれを予習しておきますか入店時に案内された無料のもやしも奥に在ります

ライスや他の小丼の序に二種のもやしも頂く事も宜しいのかと、勿論筆者は遠慮しておきましたが

らーめんとつけ麺のみの潔いメニューです

そうこうする内に注文の丼が目の前に提供

黒い丼に白髪葱が何とも綺麗な盛り付けですね、映えてます。

白髪葱は胡麻の脂でさっと和えてからの盛り付け

所謂豚骨魚介のスープだと、店主さん自らツイッターで説明したとおり、表面を覆う脂の舌は味噌と見紛う様な褐色のスープ

シャバ系なのでラヲタに特化する事も無く、万人に受け入れられるスープですね、正に老若男女に愛される淡麗なＷスープなのかと思います

綺麗に切られた白髪葱は、食後の聞いた麺量以上の満足感を与えてくれます

汁麺は22番切刃の細麺で130ｇ、つけ麺は16番切刃の太麺200ｇだそうですが、食食の筆者に於いては丁度良い量です

麺は自家製麺では無く、製麺所さんへの注文の麺だそうですが、中華屋さんや麺屋さんで修業をしたと言う店主さん、拘りの製麺所さんでしょうかね

今流行りの加水率の低いパッツン系に偏らず、昔ながらのもちもち感も持ち合わせてる細麺

シャバ系の豚骨魚介のスープにとって頗る相性は良いと観ました!(^^)!

どちらかと言うと出汁で食べさせると言うよりは、脂の旨みで堪能出来る提供麺ですね

トッピングの味玉も程良い半熟度の黄身も、スープに毀れ落ちても気にしなくても良いでしょう

目新しい物は有りませんが、左記にも触れた万人受けのスープと麺

脇を固める味玉や葱、叉焼に於いても基本に忠実な店主さんの仕事が窺い知れる物ですね

場所柄、そんなに多くの集客は望めないとは思いますが、まだまだ若い店主さん頑張って欲しい物です

次回はつけ麺かな・・なんて想いを馳せつつ完食です。

あそうそう、定休日が日曜日から不定休になった様なので、ツイッターでしっかり呟いてくれる事を望んで、どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

らーめん てるてる坊主

埼玉県東松山市六軒町9-13

らーめん てるてる坊主のレビューを見る

ラーメンつけ麺 奔放＠東松山市 再訪は塩ラーメン並盛、バラ叉焼が圧巻！

2014年1月30日（木曜日）18時21分～18時44分再訪。　　　先客さん5名、後客さん3名

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺やさん巡りは2011年9月にオープンして気に成っていたラーメンつけ麺「奔放」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒355-0035　埼玉県東松山市大字古凍12　　　電話番号：0493‐22‐1910

営業時間：11：30～14：30　　17：30～21：00　　　定休日：火曜日　第一水曜日　　　　席数：カウンター11席　　喫煙：終日禁煙

アクセス：東武東上線「東松山駅」車で10分　　　駐車場：あり　10台分　　開店日：2011年8月12日　　　オフィシャルサイト

メニューー：つけ麺　小￥750 / 中￥850 / 大￥950　　味噌つけ麺　小￥800 / 中￥900 / 大￥1000
塩つけ麺　　小￥800 / 中￥900 / 大￥1000　　　ラー油つけ麺　小￥800 / 中￥900 / 大￥1000
※つけ麺麺量 小200g / 中300g / 大450g

ラーメン　　並￥750 / 大￥850　　味噌ラーメン　並￥800 / 大￥900　　塩ラーメン　並￥800 / 大￥900
※ラーメン麺量 小200g / 大300g　　　　
+￥50で辛正油ラーメン、辛塩ラーメン　　　　　　　　　　店主さんは　玉川大盛軒出身。埼玉県産小麦粉を使用した自家製麺

2度目の訪問(^。^)y-.。o○本当は麺も醤油たれも、そしてバラ肉の圧倒的な叉焼も、所謂材木メンマも嗜好の範疇に在るのですが

国道沿いの会社からの訪問では中央分離帯を回避して訪問しなくてはならないのと、駐車場の車の台数をみて、終ぞ遠慮しがちなお店

手前の人気店あじとみ食堂さんも車の数を見ると、回避したくなるお店ですがこの地方はもう一つ四つ葉と言うお店も有り、新店舗では飛ぶ鳥を

落とす勢いが在るのですが、仕事終わりの訪問では待つ事も無いのであちらにも食指は動きますが・・・。

端からコンプリートする積りの筆者の中ではお店なので、前回は一押しの醤油を頂いたので、今回は次の塩ラーメン、勿論並盛で

・・・って、塩と醤油ってデフォでは大体同じ金額設定のお店が多い中、こちらの塩は50円高ですね( ..)φメモメモ

こちらはつけ麺の注文率が多いので、先客さんの提供よりも筆者の方が早い提供です(^_-)-☆

お店の蘊蓄でもその旨が書いてあり、大体の麺屋さんでの常識で、つけ麺の麺は極太麺を使っているので、概ね10分以上かかります

    同僚にこの手の叉焼は脂身がしつこいと言う意見も有りますが

筆者的には蕩けるような柔らかい物よりも肉感を感じるこの位の歯応えの有る物が良いですね

麺は修業先の処の物よりももちもちっとしていて、食べ易いです

もっとも左記の修業先も麺をリニューアルしたとか、何れ行かねばならないでしょう

メンマは所謂材木メンマ(^_-)-☆　コリコリっとした食感が溜まりませんね～、見た目ほど味付けはヘビーでは無いので安心して戴けます

ぼそっとした麺も塩ダレに良く絡みますが、自慢の醤油よりも高いのは塩の蘊蓄も如何程なのか

3食目は味噌になろうかと思いますが、辛いバージョンの方が味噌は似合良そうなので、それ狙いで伺おうかと・・・。

そんな想いを馳せつつ完食しました(#^.^#)

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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ラーメンつけ麺 奔放

埼玉県東松山市大字古凍12

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ラーメン つけ麺 奔放（ほんぽう）＠東松山市 弓削田醤油の木桶仕込み醤油を使う拘りのお店(^o^)丿

2013年2月27日（水）17時49分～18時09分　初訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺やさん巡りは2011年9月にオープンして気に成っていたラーメンつけ麺「奔放」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒355-0035　埼玉県東松山市大字古凍12　　　電話番号：0493‐22‐1910

営業時間：11：30～14：30　　17：30～21：00　　　定休日：火曜日　第一水曜日　　　　席数：カウンター11席　　喫煙：終日禁煙

アクセス：東武東上線「東松山駅」車で10分　　　駐車場：あり　10台分　　開店日：2011年8月12日　　　オフィシャルサイト

メニューー：つけ麺　小￥750 / 中￥850 / 大￥950　　味噌つけ麺　小￥800 / 中￥900 / 大￥1000
塩つけ麺　　小￥800 / 中￥900 / 大￥1000　　　ラー油つけ麺　小￥800 / 中￥900 / 大￥1000
※つけ麺麺量 小200g / 中300g / 大450g

ラーメン　　並￥750 / 大￥850　　味噌ラーメン　並￥800 / 大￥900　　塩ラーメン　並￥800 / 大￥900
※ラーメン麺量 小200g / 大300g　　　　
+￥50で辛正油ラーメン、辛塩ラーメン　　　　　　　　　　店主さんは　玉川大盛軒出身。埼玉県産小麦粉を使用した自家製麺

一昨年にオープンして国道沿いに有るお店なので気にはなっていたお店開店当初はスープに納得がいかないのか営業も不規則で

閉まってる日も多かった記憶が有りますが、最近は順調な様で固定客も沢山ついてる様子ですね(^。^)y-.。o○

近場の同僚が様子を見て来いと言うので、やっと訪問しました

店内に入るとすぐ右手の処に券売機が有り、お店お勧めのメニューは定番の左上の所(^。^)y-.。o○　醤油ラーメンが一押しです

カウンターのみの席は11席有りますが、既に先客さんで8席が占められていました

左奥のカウンターに座り店内観察、ラーメン官僚や神の舌をもつ人も来ています、色紙が飾ってありました

若き店主さんとそれを補佐するスタッフは、店主さんよりもちょっと御年を召してる様子(^。^)y-.。o○　　どちらも食べ歩きをしてたのか

はたまた提供麺の試作を繰り返すうちにそうなったか　かなりのお腹回りですね～。　　しかし仕事の捌きは中々良いオペレーションですね

大凡10分後に提供された筆者の注文麺・醤油ラーメン　750円が　先客さんのつけ麺註文のお客さん2名を差し置いて、カウンター越しに

提供されました(^。^)y-.。o○

埼玉では有名な坂戸・弓削田醤油の甘い香りが鼻腔を擽りますね～　一番人気とお店が押すのが分かります(*^_^*)

そして圧巻なのがマップ本や各種のラーメン本でも紹介されてますが、デフォでのこのチャーシュー3枚乗り

先日来た同僚は口に合わなかったというこのチャーシュー　(#^.^#)　滅茶苦茶美味しいじゃ有りませんか　　トロチャー全盛の

昨今　全く食感が違いますね、バラの焼き肉の様に歯ごたえも有り、肉の美味しさが独立してますね、別皿で2，3人分を軽くORで

さっと温めての提供(^。^)y-.。o○　　人気なので拘りを随分感じますね

   デフォで3枚も乗ってこの値段

何も言う事は有りませんね(^。^)y-.。o○　　　そしてもう一つ目を引くのはレビューでもトッピングで増量する人も多い

濃いめに味付けされた材木メンマ　久し振りに見るメンマの画です(^。^)y-.。o○

次回はもっと堪能すべくトッピングしたい代物ですね(^。^)y-.。o○

濃いめの味付けと言いましたが、自慢の醤油スープの邪魔はしてないです、勿論歯応え抜群で3欠片ではもったいなかったかな

そして濃い色の醤油スープやほんのり浮いた背脂の重い雰囲気に一服の清涼剤に成る水菜(^。^)y-.。o○

塩以外の提供では余り使いませんが、彩りも食感も相性はいいですね

そして自家製麺の自慢の太麺は、店主さんの修業先の玉川・大盛軒ばりの低加水麺。ごわごわっとした触感で、何度か行った玉川の

お店を彷彿させますが、修業先のお店は小麦と玉子だけで打ってるので、もっと食感はごわごわでしたが(^。^)y-.。o○

J　系の様にわしわし食べるタイプですね、本来好みでは無いオーションを使ったJ系の麺ですが、使ってる小麦も違い、此方はずっと

食べやすい仕上げに成ってました(^。^)y-.。o○

自慢のチャーシューは箸で持ち上げると蕩け落ちる・・・と言う昨今の流行とは違って、食べかけも麺の上で立ったままです

この時点で再訪の想いは募りますね～(^。^)y-.。o○　　

そして蓮華に掬って背脂の浮く醤油スープ、甘みが有ってとても美味しいですね(#^.^#)　　葱も何気にザク切りでこのお店に似合って

いるようです、ふっと川越の近喜屋さんを思い出しました

 

ごろごろっとした葱と一緒に背脂浮かびのスープを飲むと、弓削田醤油の甘さと背脂の甘さと美味しさ倍増ですね(^。^)y-.。o○

危険だと思いつつ今日もスープ完飲しちゃいました

 近いうちに再訪したいお店です(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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ラーメンつけ麺 奔放

埼玉県東松山市大字古凍12

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らーめん むつみ屋 東松山店＠東松山市

2012年4月29日（日）13：18分～13：46分初訪　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは407バイパス天神橋交差点に在る「らーめんむつみ屋」さん(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県東松山市大字松山2750-１F（407バイパス天神橋交差点角）　　電話：0493-27-8177

営業時間：平日　11：00～15：00　17：00～22：00　土日祝　11：00～22：00　　定休日：年中無休

席数：カウンター席8席　テーブル席3名×4卓　小上がり席4名×1卓　6名×2卓　　駐車場：10台

最寄駅：東武東上線「東松山駅」1,696m　徒歩約20分　全国展開するチェーン店　東京駅ラーメンストリートにも出店

らーめんむつみ屋オフィシャルページ　　北の大地北海道をアピールしてますが何故か本店は川崎・溝の口です(#^.^#)

いつもこの407バイパスを通る度に気にはなっていたお店、実は今回も麺天坊・池さんが推しているお店に向かったけれど

NAVIが気まぐれで案内を止めてしまったので、改めてそんなNAVI君の手を煩わせる事も憚れるので、今日は帰り道の此方へ

北の恵みらーめん　一押しですね味噌がメインのお店見たいです(^。^)y-.。o○

駐車場の車も一台分を残して全て停められていました、中々人気は有りますね、同僚情報は二分する処ですが・・・。

空いた一台分に停めると其処彼処に味噌のアピール、実は気に成っていた事は他に有りまして、東京ラーメンストリートに

出店してるのか確認もしたくて(^。^)y-.。o○何もHP等でも解るのですが、そこはやっぱりスタッフに聞いてこそのブログ

通り一辺倒の謂わば死んだ情報は極力載せないのが麺天坊の仲間のポリシーです(^。^)y-.。o○

2人だと告げると女性スタッフさん、カウンターの後ろの、何やら特別な雰囲気の丸く囲まれたテーブルに案内される

小さめのテーブルの為6人は座れるけれども2人で丁度良いテーブルのキャパです　　

直ぐにお水が運ばれて来ましたが、メニューも沢山あるので迷いますね

注文は筆者が北の恵みらーめん、連れが鶏のゆず塩らーめんを注文、併せて餃子も頼みました(^。^)y-.。o○

北海道スペシャル　北の恵みらーめん　800円　「これぞ北海道だ！」と思わせるスペシャルな一杯。

旨みの凝縮した白味噌ベースのスープに、牛乳を加えることで、ポタージュの様な、優しい味に仕上がりました！

・・・とお店の蘊蓄(^。^)y-.。o○　　其の具材は札幌ラーメンを彷彿とさせるバターとコーン、揚げ玉葱

チャーシューの代わりにハムを載せてますね、そしてグリーンアスパラの細切りが珍しい(*^。^*)　

ポタージュの様なスープは飲み進めるうち、食べ進める内にしょっぱくなります、ご飯が欲しい処です、お替わり自由な

ライスが職人の間では人気で、レジ横には2種のお新香が食べ放題。

北海道の出身なのか？本店は川崎・溝の口なのですが、北海道味噌から想像して、勝手に西山製麺の麺かな？と

思ったけど、別物の様ですね、食感は地元に在る桶川・丸富の麺を使った「豚骨らーめん神豚」の麺の食感に似てます

そして連れの頼んだ麺は、鶏のゆず塩らーめん　680円

隠し味にゆずを使用する事で、サッパリとしたスープになり自家製の白鶏との相性が絶妙です・・・とお店の蘊蓄

具材は葱の大きめの白髪？と言うか白ネギの細切りとチャーシューとメンマ、味玉とナルトですね

スープはサッパリとしてるお店の蘊蓄よりは遥に濃厚です、柚子はスープを飲んだ後にゆっくり香る感じが合ってます

筆者の北の恵み味噌ラーメンは、やはりハムでは無く豚バラのチャーシューが何と言っても欲しい処ですね

こってりスープにどの具材も負けてます(T_T)/~~~厚めのチャーシューがインパクト的にも欲しい処です(^。^)y-

そして本来ならば、併せて頼んだ餃子は、其れを1，2個食べた所でメインの麺が来ると言うのが筆者の理想なのですが

麺を3分の2以上食べ終わった処に登場です其れも4つしか乗ってませんね聞けば注文間違えて

単品の餃子6個の処、セット物の餃子を焼いてしまったとの事もう一度単品餃子焼き直しますかと・・・。その頃は

すっかり麺も終わり、食欲も意欲も無くすので、それで結構と筆者チェーン店の仕事の情けない部分が見えますね

大丈夫なのかな？こんな仕事を、東京のラーメンストリートでもしてたら大変だろうにと。余計なおせっかいです(^。^)y-.。o○

緑の大蒜を使った物と白の使って無い物の2種類、如何せん2人で4個のこの画は頗る貧弱ですね(＠_＠;)　

職人がライスと付け合わせのセット餃子を頼むのには、自然な画では有りますが・・・。

何時もこの道を通る度に気に成っていただけに、その印象は頗る残念な物になりました。

まあ、此方を目当てに来る事は無いと思いますが、特別不味いと言う印象では無いので、当嗜好のブログ故、その味を

否定するものでは有りませんので、くれぐれも誤解の無いように(^。^)y-.。o○　　　

どうも御馳走様でした　　

 　　　　　

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