冷やし檸檬うどん＠麺天坊 それ程暑い訳では有りませんが、冷水〆の序に冷しを！(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

表題にあるように、取り分け暑い＆蒸し暑いと言う訳でもありませんが、茹でたうどんの冷水〆の時に

再び温めるのも面倒なので、其の儘冷いうどんとして作っちゃいました

先ずはレモンのスライスを作っておきましょうか、レンチンした鰹出汁スープと丼が冷えるまでトッピング

・・・の材料を揃えて置きます

行き付けのSPのプライベートブランドのうどん、一袋90グラム括りの一本から80グラムを取り出してお湯へ

取り立てて拘りのある物ではありませんが、何時ものようにポイント付加が多かったので買ってます

小葱と左記のスライス檸檬・・こぶりの物の半分程をスライス

黒醤油に漬けた半熟味玉もトッピングして置きましょうかてんかすと七味は必須トッピング材

麺リフトも何もに納めなかったので、一枚目が無ければうどんかどうかは確認できません

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

肉うどん＠麺天坊 武蔵野うどんと言えば、ごわごわ太麺とバラ肉です(#^.^#)

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関東と言えば武蔵野うどん子供の頃から慣れ親しんだつけうどん文化、じっくり焼いた葱と豚バラ肉

熱々のつけ汁に、さらっと冷水で染めた噛み応え十分の太麺、ちょっと褐色の曳きぐるみ小麦が相性抜群

冷蔵庫を見ると、なんと豚バラ肉がありません階下の冷蔵庫で調達、妻がストックしてるバラ肉は厚め

筆者が何時も買う物は、しゃぶしゃぶ用の超薄切りバラ肉、ちょっと勝手は違いますがレッツクッキング

めんつゆに頼る事は無いので、何時もの様に和風だしを作ります和出汁三種の神器で

今回は砂糖＆みりんを控えて昔の饂飩風に

田舎＆自宅でもお正月はこの手の〆の饂飩＆蕎麦を頂いた物です、子供のころは余り好んでは食べません・・

・・でしたが、年を重ねるとこんなメニューが嬉しい

付け合わせにLED栽培のサラダ菜とミックスリーフにミニトマトと粉チーズ、ドレッシングは酸味が美味しい

フレンチドレッシング

刻み葱と七味唐辛子を振り掛けて頂きましょう

この画が正にぶっきら棒なうどん田舎うどんです

今朝もそぼ降る雨音を聞きながら完食完飲でした

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

春菊天うどん＠麺天坊 四度目の収穫の春菊・・蕾を持ち始めて可也、主茎が硬くなってます。

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中葉春菊100均洗濯ネットで作った防虫ネット、天まで届くように成ってるので、四度目の収穫します

四度目なのでかなり茎が硬くなってますね～鋏にも力がこもります

左記の春菊、揚げたてを摘まんだ処、ポリポリ御煎餅の様な歯触りで、悪く無かったけど・・・

緑を際立たせようと火入れを短くしたらかなり茎が硬い～

春菊に桜海老を少し混ぜて天麩羅に、玉子は温泉卵もう天才的な料理上手具合です(笑)

葱と七味唐辛子を振り掛けて頂きます

麺リフト画像を撮るのを忘れてますまあ、普通の茹でうどんなので良いでしょう

ちょっと天気が良くないGWですが、温かいうどんで五月のスタート

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆