麺家 ぶっきら坊＠ふじみ野市 WB限定の麺！ゆず塩ラーメン800円を頂きました(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野市にオープンした麺家ぶっきら坊さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0043　埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2　電話番号：049‐214-0537　席数：カウンター席7席

営業時間：11：00～15：00　17：00～21：00　定休日：木曜日　喫煙：不可（入口に灰皿設置）

駐車場：無　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩20分　麺tenしばふさんの跡地　2014年9月27日開店

中華そば750円・特製中華そば850円・魚介系豚骨850円・7あぶらそば魚介風750円・中華つけ麺850円　オフィシャルサイト

2019年1月29日（火）18時25分訪問。先客さん1名、後客さん無。久し振りのぶっきら坊さん

WBに書いてあるゆず塩ラーメン800円を注文

暫く先客さんと四方山話で貴重な情報をゲットしました。

入店前に左記の情報とは別にアーケードを散策若干の驚きを覚えた彼の店舗復活、形態を替えてオープンしてしてました

マイルドな坦々麺は何れお目に掛れるとして、今宵はもっと淡麗な塩ラーメン

暫くすると唐草模様の丼登場

ゆず塩とは謳っているけど浅蜊のトッピングも有りました

出汁は鶏のみかすっきりとした味わい、細麺によく合ってます、塩だれは和風のたれ出汁作りの様はスープを優先する塩が直接

スープ量が若干少なく思えますが、細麺に絡んでの麺リフト

濃厚な物が続く昨今さっぱり頂けて何より(#^.^#)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺家 ぶっきら坊

埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2

麺家 ぶっきら坊のレビューを見る

中華料理 筋麺郎＠ふじみ野市 お隣の酔客に邪魔をされて散々な夜・・・でしたが、お酒＆料理堪能

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは1月11日オープンのお店　中国の方達の筋麺郎（きんめんろう）さん(^。^)y-.。o○

場所：〒356‐0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐15‐10　電話番号：049‐265‐6734

営業時間：11：00～14：30　17：00～23：00　定休日：毎週火曜日　席数：カウンター席×8　4人掛けテーブル席×3

喫煙：禁煙　駐車場：無　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩6分　開店日：2019年1月11日　23日から限定麺等の半額サービスあり

2019年1月28日（月曜日）19時20日訪問・先客さん5名、後客さん2名の賑わう店内

前々店舗よりもお客さんの付き方が何気に良いのは、提供料理と値段がマッチしてるかもしれません、セットの物は特にお得

先ずは前回、中生注文だったので今回は580円だったか大生の注文

甘いお豆の小皿と共に直ぐに来ました

大生は同時注文の餃子が来る前に完飲(笑)それを見てた美人スタッフさん、直ぐに来ますからとお気遣い、だけど檸檬サワーを頼みます

半端な値段表記の288円の焼き餃子、お隣の中国人の親娘さんも頼んでます、郷に入れば郷に従い・・・焼き餃子、最近中華でも一般的

表題の厄介な酔客は反対側の酔客の日本人・・・台無しの顛末は端折ります

さっぱりハイボール380円の注文、つまみは手羽揚げ5本488円、麺＋小皿ならば3本でもっとリーズナブルに頂けます

甘い味付けのパリパリの皮目が旨い手羽先の唐揚げ・・・旨いですね

10年物の紹興酒480円は三国演義　陳と言う名の物で甘め控えめな美味しい紹興酒

〆の麺は、前回頂いた台湾ラーメン今日は半額ですと言う美人さんのお勧めでしたが、今宵はタンタン麺688円

青梗菜の替わりにほうれん草の青味演出ですが、由としましょうか

此方はリクエストで辛味増しでお願いしました

痺れる花椒と芝痲の甘味のあるスープ、鶏由来と言う事ですが流石に本格的

麺は依然あった蘭州さんの手延べ手打麺の様な食感の中太麺、もちもちの弾力系の麺、自家製麺ならではの味わい

若干麺の長さが日本人的では無い気もしないではないが、嗜好の範疇の物ではありました

酔客に邪魔をされてゆっくり頂けなかった・・・感も拭えませんでしたが完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

筋麺郎

埼玉県ふじみ野市上福岡1-15-10

筋麺郎のレビューを見る

Japanese Noodles 88（はっぱ）＠川口市 あっさり系の鯛出汁スープ、鶏ガラと昆布の和風テイスト

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは2016年にオープンしたお店　Japanese Noodles 88（はっぱ）さん(^。^)y-.。o○

場所：〒333‐0801　埼玉県川口市東川口2‐2‐21　電話番号：048‐271‐9899　営業時間：11：30～15：00

18：00～23：30　日曜日・11：30～21：00（各LO30分前）　定休日：なし　席数：カウンター席×8　テーブル席×3　座敷席×10

駐車場：2台分あり（お隣のカラオケビックエコー無料）　アクセス：JR武蔵野線「東川口駅」北口出口より徒歩4分　開店日：2016年9月3日

フェイスブック　　ツイッター

2019年1月27日（日曜日）14時18分訪問　。先客さん4名、後客さん1名の店内

先ずは入口左手の券売機で一番人気と謳っている鯛だしらーめん820円の釦をぽちっとしてカウンター席に鎮座

おつまみメニューも有るようにこんなお店では常套手段のこれも　生ビール480円も追加で券売機に向かいます

和食の世界で腕を磨いていたと謂う店主さん、後客さんが見える前に空いてるカウンター席に賄いを用意するも調理にとり掛ります

麺屋さんには珍しいモツ煮込み等も用意されてます、餃子はトリプルまで

残念ながら此のお店で本日の麺活3軒目となる筆者、今日は麺のみで頂きます

そうこうする内に厨房より出し女性スタッフさんに依る提供の丼

若干深いタイプの厚みのある白い丼は丼フリークの筆者にも解る高級なもの

麺は地元川口市に在る製麺所・活力工房さんの細麺、全粒粉入りの若干褐色を帯びた麺

加水率は時流の物よりも高めではありますが、パッツン感も併せ持つ麺、表面の形状からスープを吸い込むのが速そうな麺ですね

鯛出汁を鶏ガラと昆布で併せる和風だしのスープは仕上げの葱油が効いて熱々で頂けます

鯛出汁と言えば濃厚な白湯を連想しますが、清湯のあっさり系、呑んだ〆の一杯に最適

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

JapaneseNoodles88

埼玉県川口市東川口2-2-21

JapaneseNoodles88のレビューを見る

麺処 福吉 極＠川越市 前後しましたが、豚骨シリーズ第一弾はにんにくとんこつらーめん800円と味玉100円

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　定休日：月曜日

座席数：カウンター6席　ボックス2卓（4人～6人）　喫煙：不可　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　福吉GのHP　　福吉極HP　！

2018年12月27日（木曜日）2123分訪問。先客さん4名、後客さん3名のちょっと遅めの夕食

何時ものようにカウンター席奥に進む、道中確認のホワイトボードににんにくとんこつらーめん800円を頂きます

味玉の有無を聞けば、乗って無いとの事それでは味玉100円をトッピングで頼みます

序に美味しい麦酒を頂きます

おお前回までの訪問で筆者の座る場所の箸入れが壊れていたので、今回は悪戯をされないように縦型の物をカウンター高台に

飛び汁を避けるためにも良いですね～

プレミアムでは無いけど若干高めの中瓶600円提供(笑)

直ぐにメインの麺を頂きます

豚骨強めの魚介と併せるWスープ、博多豚骨宜しく紅生姜乗せ

スープからも感じる大蒜感はチップを載せて香も辛味も増量、味玉は燻製宜しく白身も飴色に成ってます

大蒜チップと紅生姜を博多の麺よりも数段太くもちもちの麺に絡めて頂きます

ストレートではあるけれど充分にWスープを絡めてくれます

豚骨オンリーでは無いけど魚介は控えめなので、魚介苦手な御仁でも美味しく頂けます

麺量は大凡140グラム、遅い夕食には丁度良い麺量

ガッツり系の御仁は替え玉がお勧め

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

麺処 福吉 極のレビューを見る

芳醇煮干 麺屋 樹＠志木市 お正月休みの訪問記！スープを絞っての営業は和風煮干を選択

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは東上線沿線のお店芳醇煮干麺屋樹さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒353‐0004　埼玉県志木市本町5‐23‐1　電話番号：080‐4333‐5596　定休日：無休　

営業時間：平日11：00～25：30　土日：11：00～24：30　席数：カウンター席×6　テーブル席×19（テラス席は喫煙可能）

駐車場：無　ベビーカーでの入店可　アクセス：東武東上線「志木駅」東口徒歩5分　開店日：2015年9月13日　フェイスブック

2019年1月2日（水曜日）9連休の中訪問　。先客さん6名、後客さん4名のこじんまりとした店内外にもテーブル席があります

先ずはこの日は外に設置してあった券売機で和風煮干ラーメン780円の釦をぽちっと

お正月休みにやってるところを検索したら此方がヒット、3回目の訪問、其の時々のお勧めのメニューを頂いてきました

券売機には辛いメニューにお勧めの指マークも、今回は和風の煮干を頂きます

本日のスープは仕入れの都合上、和風煮干とイノシシとなってます、イノシシにもそそられる物がありましたが、一軒目はさっぱりと

次のお店では濃厚な味噌を頂く予定なので

大判の海苔とレアな叉焼メンマと半切の味玉とほうれん草、コストパフォーマンスも素晴らしい780円提供

スープはほんのり煮干が薫る程度の懐かしい醤油ラーメン

弐度ほど頂いた渡辺の平打ち太麺とは違い、和風煮干によく合う細麺使用

加水率も低めの時流の麺に硬めの茹で加減、美味しい物です

麺量も体感で大凡150グラム前後か、丁度良い麺量です

一杯飲んでの〆の一杯と行きたくもあります(#^.^#)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

芳醇煮干 麺屋 樹

埼玉県志木市本町5-23-1

芳醇煮干 麺屋 樹のレビューを見る

麺や 笑～Sho～＠新座市 D'ｓ house的な煮干醤油の混ぜそば旨し！！大蒜と豆板味噌で味変

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km　一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用

2019年1月13日（日曜日）13時38分訪問　　。先客さん7名、後客さん16名と言う賑わう店内

通い始めてお初の混雑ぶり隅で呑む身も心地よい回転

先ずはお茶杯400円と焼き餃子350円の釦をぽちぽちして何時もの席に着きます

久し振りの焼き餃子でお茶杯を頂きながら、次は現金でほうれん草のおひたし150円を口頭で頼みます

厨房の棚に在る、常連さんのお土産の老酒を頂き、暫しまったり

〆は何かと迷い、お客さんのいなくなったときにスタッフさんに相談、まぜそば気分なので出来るかなと尋ねると

賄いで頂こうと思っていたところなので、提供できますと後に写真の値段でしっかりデフォメニューとして提供してました

ザク切り玉葱と穂先メンマを短く切った物、ロース叉焼と生玉子、水菜と貝割れ白髪葱と海苔等々、味玉は好意で載せて貰いました

デフォの提供では若干違った形かと思いますが、汁無しの昔風の混ぜそば、しっかり煮干の効いた醤油テイスト、表題の様なDの風情

別皿でおろし大蒜と豆板醤味噌が添えられてます

勿論大蒜＆激辛好きの筆者は味変を当初からトライ(笑)　しっかり混ぜていざ実食

煮干の効いたたれが古丹の平打ち太麺に絡み捲り(#^.^#)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

埼玉県新座市畑中1-13-8

麺や 笑 ～Sho～のレビューを見る

麺匠 清兵衛＠川越市 大凡三年振りの訪問！鵬さんや幻六さんでは頂いていましたが・・・。

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麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りは鶏塩専門店の「麺匠　清兵衛」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市脇田本町1‐7　営業時間：平日11：30～15：00　17：30～24：00

土日　11：30～24：00（LO　22：00）スープ無くなり次第終了　定休日：無し

席数：カウンター7席　テーブル席8席　　駐車場：無し　　最寄駅：東武線・JR線「川越駅」西口よりすぐ

＃情報は約一年前くらいの物なので若干、定休日・営業時間等々修正の必要が有るかもしれませんので。結構変ってるかも

2019年1月21日（月曜日）18時21分訪問。先客さん3名。後客さん9名の店内店内待ちや外待ちも発生時間的に夕食混雑期

さて表題の様に、当ブログを顧みれば最終訪問は2016年に成ってます、グループ店には何度か伺うも本家は久し振り

店内左手の券売機、濃厚には×マーク点灯、当初の目的の淡麗の釦をぽちっと　淡麗とりそば700円

今日の粗は金目鯛・のどぐろ・天然鯛・帆立貝柱となってます、居酒屋を営むお店ならではのラインナップ

店内彼処に店主さんの蘊蓄の毛筆書き、食べる前は半分過ぎにはじ変の柚子胡椒と思ってましたが

麺量程ほどの筆者タイプの為、気が付けば完食にで、話を戻せば丼のカウンター高台提供

試行錯誤の拘り丼もすっかり、拘りの名店の使う此の丼に落ち着き

澄んだ淡麗な鶏出汁が薫る一杯にご対面、以前は名古屋コーチンの旨み出汁を使っていたのですが、今もそうなのかしらん・・。

鶏豚バラロールの叉焼と筍の櫛切り2編水菜海苔と刻み葱

麺はグループで数種要してる自家製麺、塩で有名なぜんやさん宜しくの中太麺使用、もちもち感が合って意表を突く塩スープ併せ

リユース箸に頼らぬ割り箸使用なのでレフトリフトも難なくこなせます

後客さん続々の店内の活気・・撮影もそこそこに完食目指します

どうもご馳走様でした今宵も完飲

また来ますね(^_-)-☆

麺匠 清兵衛

埼玉県川越市脇田本町1-7 川越西口ビル1F

麺匠 清兵衛のレビューを見る

麺や 笑～Sho～＠新座市 J系で有名なオーションを使った太麺で季節の野菜そば800円を頂きました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km　一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用

2019年1月20日（日曜日）15時09分訪問　　。先客さん無、後客さん2名の店内前日に引き続き苦戦を強いられる店内の様子

さて、お正月を挟んで幾度と無く伺っている笑さん、記事のアップも4，5儘ならぬなか、限定10食の季節の野菜そば800円を頂きます

今日は心なしか道も空いていて、直ぐにお店に辿りついた感がありますが、既に十数回を要しているための感覚かな

さて引き戸を開けて何時ものカウンター席に座り、いざ券売機へ向かうとしたら位置が変わってますね、種類を冷やしてた場所に移動

直ぐに烏龍杯400円と水餃子350円の釦をぽちぽちっと　

店主さんに渡すとワンオペ状態の厨房で直ぐに飲み物の用意の為、導線が遠くなった冷蔵庫へ

目の前に置かれる辣油小皿と水餃子、既に何度も頂いているので安心して頂けます

その後、お茶杯や檸檬サワーと頂いて、レビューに有った「かんずり」使用の有無を聞けば、店主さんも苦笑い、誤情報はお店には付き物(笑)

そしてオーション麺を使った季節の野菜そば800円は大きめの通常の丼での提供ですが敢えて筆者の深鉢で提供してもらいます

薄高く積まれた野菜類は例のJ系を意識したそうですが、背脂まみれのそれとは違って、オイリーではありますがさっぱり目

醤油だれ鶏スープを併せた笑さんのスープに山の野菜はもやしを主体に季節のきのこスライスや韮等々

大蒜とオリジナル豆板味噌をトッピング

一度混ぜればJ系の風情を醸し出してます、醤油感が若干強めもオイリーな仕上げ脂の為熱々で最後まで頂けます

麺量は220グラムと言う事なので小食の筆者に於いては中々手強い物があります

しゃきしゃきのもやしで頂く野菜そば、肉系が無いとの指摘もありましょうが

叉焼なんて無くても大丈夫(笑)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

埼玉県新座市畑中1-13-8

麺や 笑 ～Sho～のレビューを見る

寿製麺 よしかわ 坂戸店＠坂戸市 限定には有りつけませんでしたが！牡蠣そば850円と忘れし小銭入れを

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは先頃東京にも進出した店舗寿製麺よしかわ坂戸店さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒350‐0271　埼玉県坂戸市上吉田206‐1　電話番号：049‐299‐4683

営業時間：平日11：00～15：00（LO14：30）17：00～21：00（LO20：30）祝祭日及び土曜日11：00～21：00　定休日：日曜日

アクセス：東武東上線「北坂戸駅」徒歩11分　駐車場：有２０台分（店舗前５台・店舗横１５台）　席数：カウンター席×５　テーブル席×16

よしかわ系列店埼玉県内3店舗目　開店日：2017年10月28日　公式サイト　　　　

2019年1月18日（金曜日）18時13分訪問。先客さん5名、後客さん1名の店内・・・と言っても2組の先客さんと駐車場で入れ違い

大凡一月半振りの訪問、忘れし小銭入れも無事にゲット、数円と思い込んでた中身、数十円有りました

引き戸を開けて左手の犬馬気に向かい暫し御目当ての限定、愛媛煮干しを探すも、限定の釦は×マーク二つ・・・残念

ならば、牡蠣そば850円と行きましょう、カウンター席に椅子が用意され其方に鎮座

先客さん御一人の汁麺提供後に筆者の目の前に置かれます、白亜の深鉢タイプの丼は前回真鯛のそれと一緒かな

太めのメンマ二本とちょっと小ぶりの牡蠣身4個と時流のレアなロースの叉焼。そして和風トッピングの装いの三つ葉の一片

麺は褐色の全粒粉の極細麺加水率も時流のそれとは一線を画す多加水の麺で、その茹で加減も独特の若干の緩め

柔麺の様に噛み応えを求めると云うよりは喉越しで味わうと云うもの

ロースの下に隠れるハム宜しいレアな叉焼と左記の肉の旨みをダイレクトに味わえるレアな叉焼に火が通る前に早速頂く

割り箸も用意されてるので難なくレフトリフト

今宵も牡蠣の旨み満載のスープを完飲

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

寿製麺よしかわ 坂戸店

埼玉県坂戸市上吉田206-1

寿製麺よしかわ 坂戸店のレビューを見る

らーめんコッコ＠坂戸市 昼間のみの営業に成って初めてかな？限定の辛味噌の中太麺でまったり！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは2016年7月11日にオープンしたお店　　らーめんコッコさんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-0273　埼玉県坂戸市芦山町2‐7田中ビル101　電話番号：詳細不明

営業時間：11：30～14：30　18：00～20：30　定休日：火曜日・第3月曜日　席数：カウンター席×11は小上がり廃止に伴う

喫煙：禁煙　アクセス：東武東上線「北坂戸駅」徒歩3分　・・テーブル席×1あります

駐車場：有り（店舗前1・15・16番）1,2、15，16番三台分　４台に増えてますベビーカーでの入店ＯＫ　

 開店日：2016年7月11日　

狭山たつみ喜心出身　　自家製麺（つけ麺は粗ハナマンテン使用、ラーメンはハナマンテンとのブレンドとの事 ツイッター

2019年1月17日（木曜日）12時49分訪問。先客さん6名、後客さん6名の賑わう店内、製麺機を移動してカウンター席増設で広々。

先客のDK3名の退店と入れ替わりの入店、駐車場で一足早く入店のカップルさんに続いて券売機に向かいます

前回訪問も大凡一年振りであったけど、この日も結構な間が空いてしまいました日曜日以外は中々これない昼営業のみになって

脚が若干遠退いていました、時間を少しばかりピークを外しての訪問故、並ぶ事無くカウンター席に鎮座

何を頼むか迷ったけれど張り紙のある限定の辛味噌らーめん780円の釦をぽちっと。

中太麺200グラムと蘊蓄もあります、自家製麺のもちもち食感が容易に想像でき愉しみですね

穂先メンマと豆苗と白髪葱を混ぜ麺とご対面太麺に鶏白湯と豆板味噌の唐辛子が絡んで見るからに旨そう無風情　

やや深鉢タイプの丼に最後まで熱々で頂けるスープにマッチした中太麺、自家製麺の良さが如何無く発揮してる逸品の麺

弾けるような中太麺の食感は気持ちの善い程に咥内から咽喉の奥へと進んで

200グラムの麺量も苦になる事無く完食

久し振りに顔を埋めんばかりの完飲

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

らーめん コッコ

埼玉県坂戸市芦山町2-7 田中ビル101

らーめん コッコのレビューを見る

筋麺郎＠ふじみ野市 またまた中国のお店！君楽さんの跡地は松田家さんのお隣。リーズナブルな麺多し

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場所：〒356‐0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐15‐10　電話番号：049‐265‐6734

営業時間：11：00～14：30　17：00～23：00　定休日：毎週火曜日　席数：カウンター席×8　4人掛けテーブル席×3

喫煙：禁煙　駐車場：無　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩6分　開店日：2019年1月11日　23日から限定麺等の半額サービスあり

2019年1月16日（水曜日）19時16分訪問。先客さん3名、後客さん無の店内は前店舗君楽さんの居抜の席数そのまま

カウンターを促されるもテーブル席を要望、何時もの席に鎮座して女性スタッフさんに取り敢えず生ビールの注文

それにしても此方の不毛の地・・・コロコロ店舗が替わります

長いおつきあいに成る事を望みますね～特に今回のお店の女性スタッフさんは日本語もストレスなく会話が出来るうえに可愛い

　　　　リクエストにより何枚か撮ったメニューを載せますが昼間も夜もセット物がお得感有ります

もっとも麺類は以前のお店よりも随分リーズナブル

メニューを確認する前に頼んだ生ビールは中だったようで380円とお安い

大もあったのでそれを頼めば良かったと思いますが、野暮用山積の為早めの切り上げ、サワー類も350円と安い

早速の麺注文は迷うことなく台湾ラーメン488円

もやしと韮と挽肉と言ったさっぱりらーめん、辛さは殆ど無く、辛味増しも自由に頼めるという事なので次回はそれを

麺はもちもちの太麺自家製麺と言う事ではありますが別の場所にての麺打ちだとの事です。

食感は蘭州時代の手延べの形相の貼りのある弾力麺

麺は啜るほどの長さでは無く蓮華に載せて頂くスタイルが合ってる中国人や外国の方に受けそうな長さ

啜る文化の日本人には若干物足りない物があります、さっぱりの鶏出汁スープは老若男女に受けそうですね

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

筋麺郎

埼玉県ふじみ野市上福岡1-15-10

筋麺郎のレビューを見る

食為先＠ふじみ野市 1月13日オープンの新店名由来！ざっくり言うと食べる事が一番大事であると、女将さん。

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは地元ふじみ野市にオープンしたばかりのお店　食為先さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356‐0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐14‐5　味噌自慢のお店大悟らーめんさんの跡地にオープン

電話番号：080‐4831‐8866　営業時間：11：00～15：00　17：00～22：00　定休日は未だ設定してませんとのこと

席数：カウンター席×5　4人掛けテーブル席×３（概ねラーメン陳さんと大悟らーめんさんに同じ居抜）　駐車場：無

アクセス：東武東上線「上福岡駅：徒歩３分　開店日：2019年1月13日（日曜日）　西川口で刀削麺を打っていた店主さん夫婦のお店

中国の刀削マシンを取り寄せての提供　息子さん以外は殆ど日本語は話せません　オープン記念で23日までは生ビール200円で提供

2019年1月15日（火曜日）19時34分訪問。先客さん無、後客さん1名の店内中国の御夫婦とこの春大学進学の息子さん

来日6年と5年の御夫婦は殆ど日本語が離せませんが、同じ来日5年の息子さんは同時通訳してくれる日本語堪能なので心強い

短い期間で閉店した大悟らーめんさんのお店を居抜で跡を継いだ此方のお店、入店して前の経営者かと尋ねるも全くの別で

中国本土でも西川口でも刀削麺を作っていたシェフのお店でした、此方では手で削るのではなく中国から取り寄せてるマシンでの提供

先ずは何時ものように生ビール500円を注文すると息子さんがオープン記念で200円で提供してるとの事

23日くらいまで200円で提供してるそうですよ

サービスのピーナッツを貰いました、中国南京豆では無く日本の落花生かな

ありがとうございます　

 

自家製の焼き餃子は5個で280円とリーズナブル

日本独特ではありますが、しっかり大蒜も入ってます、焼き目もぱりっと美味しい一口餃子

檸檬サワー420円でさっぱりさせてメインの麺の注文

マーラー刀削麺を辛味増しでお願いしました、700円の値段は変わらないとの事

釣り好きの店主さんは手で削る事も出来ますが、刀削マシンにセットして早速の麺調理

目の前に出された丼の殆どのメニューが700円と何ともリーズナブルな一品

辛味もまして一層の赤味が食欲をそそります、痺れ感＆辛み旨み満載の刀削麺久し振りの御対面

麺量はうどん宜しく400グラムとボリューム満点

太麺の紐皮の食感、加水率はやや高め

もちもちとするよりもするっと咥内へと流れていきます(#^.^#)

リユース箸から割り箸に持ち替えての麺リフト

辛みスープを如何無く絡ませていただけます

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

食為先

埼玉県ふじみ野市上福岡1-14-5

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花笑み中華そば かれん＠川越市 味噌連荘ですが、今回は特製1100円＋辛玉50円で！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00

定休日：月曜日&日曜日の夜　席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分　

駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可　開店日：2017年1月17日（火曜日） 

10日程前からプレOP中でした　菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 　　ツイッター

2019年1月11日（金曜日）18時12分訪問。先客さん後客さん無。お正月明けも好調だった店内、今宵は独り占め

過去ログを顧みれば測らずしも味噌連荘に成っていた事に、今気づきました

限定釦に×マークが点灯してる事を確認して、味噌の特製1100円の釦と辛玉50円の釦をぽちぽちそしてセルフのお水替わりの

黄金水500円の釦もぽちっと鎮座して暫し待つ事に

赤味噌メインに各種ブレンドした味噌は、何度か替えた物のすっかり落ち着いた感が有り、此方の味噌ファンも急増してる代物

白醤油が一番人気と認識してますが、塩ニボのメニューとして提供される各種限定の煮干にも目が離せませんが・・・。

さて目の前に提供された丼のトッピングはケアレスミスも有り、その盛り付けは後提供の葱と叉焼の為、筆者の盛り付けの為

本来の提供の風情とは若干の違いが有るかも

大きなロース叉焼三枚をどかして麺を混ぜると、拘りのライ麦全粒粉入りの細麺が姿を表します

二八のお蕎麦を彷彿とさせる物が有り、味噌にも負けない小麦の香も感じられる逸品試行錯誤して決めた決断が伺えます

時流の低加水のパッツン系の細麺とは一線を画すものの

カレン独自の旨みが十二分に表現されてますね

途中別売りの辛玉を投入して辛味噌そばを演出、激辛好きの御仁にはほんのり辛い麺とは成りますが美味しい味変

お正月営業も認知されたのか、中々の賑わいを見せていたそうで何よりです(^。^)y-.。o○

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん

埼玉県川越市熊野町22‐2

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本格中華そば店 中村屋総本山＠川越市 弐か月ぶりの極濃厚煮干そば750円は旨！最高

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんは「中村屋総本山」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市伊佐沼397‐3　電話番号：不明　営業時間：11：30～15：00　18：00～21：00（日曜日も夜の部営業）

定休日：月曜日　喫煙：禁煙　アクセス：JR埼京線「南古谷駅」徒歩42分　駐車場：有り（25台分) 開店日：2015年8月5日　

大門製麺所を辞めて独立新規オープン　自家製麺　大宮に二号店　三号店は煮干しとは別物のお店らしい・・・。

2019年1月10日（木曜日）18時00分訪問。先客さん無、後客さん4名の店内。駐車場待ちで思いがけづの一番乗り

強風で大きな提灯同様、中々の店構えの人気を裏付けるような暖簾の破れよう(笑)

店内に入ると左記の様な状態なので、小さなカウンター席には次から次の後客さんで埋まります

並盛注文で頂く極濃厚煮干そば750円、他のお客さんは濃厚煮干の為大盛り注文や和え玉注文が多いですね～

数十秒でで提供される自家製のパッツン麺、今宵は補助役の若きスタッフさんがまたまた打ってます

3店舗目は此方の若きスタッフさんの提供でもあるのかしらん・・・と。

大きめの蓮華を携えての白亜の丼

濃厚煮干の三倍もの煮干を投入して作るセメント色したどろどろスープ動物の甘味と煮干のエグミ、20パーセントを粉砕煮干戻し

加水率の低いパツパツの細麺一度混ぜれば直ぐに灰褐色の麺の形相

リユース箸にも関わらず滑り落ちる事の無い濃厚加減、バラ干し海苔の塩味も相まって絶妙な状態で魅了する逸品の一杯に

並盛でも十二分満足＆満腹感のある物ですが、和え玉120円も未食の魅力ありありで

何れの日にか機会を作りたい物と・・・そんな想いを馳せつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中村屋総本山

埼玉県川越市伊佐沼397-3

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麺処 福吉 極＠川越市 年末に食べたとんこつらーめんを辛味味付けの、辛みとんこつらーめん800円

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　定休日：月曜日

座席数：カウンター6席　ボックス2卓（4人～6人）　喫煙：不可　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　福吉GのHP　　福吉極HP　！

2019年1月9日（水曜日）18時40分訪問。先客さん3名、後客さん3名の店内安定のお客さんの入り

さて、表題の様にアップはしてませんが、27日に頂いたにんにくとんこつらーめん800円に引き続き、此方の提供麺800円也

ボックス席に先客さん、定番のカウンター席に空き有りで、早速の鎮座＆道中確認のWBの注文麺

今回は前回にんにくとんこつを辛味のバージョン・・と聞けば、ちょっと替えてますと店主さん

600円のドライと併せてそれを頼みますその後定番の席に後客さん次々と入店

一杯飲み干す前に提供の豚骨薫る丼が目の前に

一口啜れば絶妙な豚骨と一味スープに辛味の返しのバランスの良さ

豚骨主体のスープに魚介を併せたWスープなのですが、豚骨の甘味で一気に頂ける代物に仕上がってます

前回同様紅生姜も効いてます、叉焼とメンマと笹切り葱、見た目は若干さびしい物のスープの旨さが際立ってます

麺は此方の中では細麺の類に属す細麺140グラム

狭山・大進食品の特注麺、時流の低加水のパッツンとした麺とは一線を画す物の独自の路線を守る逸品麺

オリジナル茹で上げも絶妙な硬さ

スープを程よく絡めて麺リフトも箸の形状から難なく出来ます、にんにくとんこつらーめんも後日アップするとして

完食＆完飲・・・してしまいました

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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