本格中華料理 食為先＠ふじみ野市 1月のオープン以来の訪問に成りました

 

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは地元ふじみ野市にオープンしたばかりのお店　食為先さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356‐0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐14‐5　味噌自慢のお店大悟らーめんさんの跡地にオープン

電話番号：080‐4831‐8866　営業時間：11：00～15：00　17：00～22：00　定休日は未だ設定してませんとのこと

席数：カウンター席×5　4人掛けテーブル席×３（概ねラーメン陳さんと大悟らーめんさんに同じ居抜）　駐車場：無

アクセス：東武東上線「上福岡駅：徒歩３分　開店日：2019年1月13日（日曜日）　西川口で刀削麺を打っていた店主さん夫婦のお店

中国の刀削マシンを取り寄せての提供　息子さん以外は殆ど日本語は話せません　オープン記念で23日までは生ビール200円で提供

2019年8月28日（水曜日）19時55分訪問。先客さん無、後客さん2名の店内

店主さんお暇そうにまったりとTV鑑賞、先ずは生ビールのコールと焼き餃子、するとサービスのふわふわ揚げ煎餅

冷えた生ビール380円、焼き餃子380円を待つ間に左記のサービス品を美味しく頂きます・・・が量多いですね

後から見えた初めてだと云う女性のお客さんにシェア‐です(^。^)y-.。o○

程無くして提供された焼き餃子、小さめの点心かりっと焼かれています

 

後客さんも辛いメニューが好きという事で、マーボー豆腐と麻辣刀削麺を注文してたので、ビールをと思いましたが

苦手だと云うので檸檬サワーを頼んであげました、勿論筆者も序に檸檬・梅・檸檬とサワー三昧は何れも380円

メインの麺は辛いもの好きな筆者、此方のお店での一番人気メニュー

麻辣刀削麺700円を頂きます日本語が余りできないので、近くに住んでいる息子さんを電話で呼んでくれてます

ラー油と中国山椒がしっかりと効いてます、辛い物が苦手な御仁はマイルド注文が良いかと

麺は手で削ることも出来る店主さんですが、中国産の刀削マシンでの提供、削った先から中華鍋に吸い込まれてます

もちもちの食感が特徴、ぱっつん系の麺が好きな方には何とも面映い物が有りますが

これもまた中華の5千年の歴史の麺か

その形状から頗るスープの絡みは上々

オープン当初と比べると価格の上昇は致し方の無い処・・・か

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

食為先

埼玉県ふじみ野市上福岡1-14-5

食為先のレビューを見る

自家製麺 ラーメンK＠富士見市 3か月振りの訪問！基本の醤油ラーメン700円、味玉100円葱100円

 

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2019年8月27日（火曜日）18時30分訪問。夜の部一番乗り、駐車場で若干待ちました先客さん無、後客さん1名の店内

丁度三か月ぶりの訪問、基本の醤油ラーメンを久しぶりに700円に味玉100円葱100円のボタンをとして奥の席に

久しぶりの訪問、店主さんに挨拶、何時もはチョイスしない奥の席に鎮座

店主さんに温かい麺で良いですかと聞かれ、冷しも出来ますけど・・とのことでしたが、昼間の暑さも一段落してるので

熱々の麺をお願いします、先日までホンビノスの出汁も提供してたの事でしたが残念

久し振りのデフォの醤油ラーメン700円、以前の動物系の甘みが抑えられていて、魚介の香りのバランス良い物に

本当は鶏白湯の唇をてかてかにするような甘み出汁も味わいたいとは思っていましたが(笑)

綺麗な半熟味玉と何時もながらの叉焼三種、鶏と豚と牛の物が、ローストビーフが柔らかくて美味しい

たっぷりの笹切り葱が良いアクセントと歯ごたえ

麺はその場で切り立てる物で、今宵は何時もよりか若干細めの設定か

帯状で熟成してるので、小麦の風味は半端無い物が有ります

程良い

程良いストレスを茹で上げる前に掛けてるので、スープの絡みも上々

麺茹で加減は時流のものよりも緩め加減も切り立ての自家製麺なのでへたれ感は有りません

筆者の地元の麺屋さん情報共々四方山話をしているの後客さん見えたのでそろそろ退散する事に

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

自家製麺ラーメンKのレビューを見る

花笑み中華そば かれん＠川越市 かなり辛いまぜそば・・提供しますので！という事で

 

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 　営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00

定休日：月曜日&日曜日の夜　席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分　

駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可　開店日：2017年1月17日（火曜日） 

10日程前からプレOP中でした　菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 　　ツイッター

2019年8月23日（金曜日）18時32分訪問。先客さん4名、後客さん7名の店内

店舗前にお客さんいたので店舗外観は食後に撮ったので暗い物に成ってますが、訪問時は明るい物でした

此の夜の訪問から三日前にも伺ってかれんブラック事、川越醤油そばを頂いた折、店主さんからかなり辛いまぜそばを提供

するという事を伺うと、呟きで試作から完成提供の物が挙がっていたので早速の訪問

先ずはビールを頂いてスマフォのニュースを観ていると何やら香ばしい唐辛子の香りがします

何時ものまぜそば用の黒平皿には沢山の唐辛子粉が載ってます、呟きで観たものよりは目立った量の物が振り掛けてありました

鶏そぼろでしょうかその唐辛子粉の下には、これも結構な量の物素揚げの細切り材は、最初は雲呑の皮かと思いましたが

牛蒡の笹切りの素揚げでしょうか、薬味葱と云った処が主なトッピング材

此方は300グラム限定のメニュー900円

自家製のラー油を混ぜての実食

混ぜる程にその太麺が全ての物を纏って、箸を重くしてくれます(笑)

激辛好きには堪らない色合いですね～

ずっしりと重くなるお箸を口に運べば醤油のたれとラー油と一味唐辛子の辛みがベストマッチ

旨いですね～ジャンキーなメニューでは有りますがしっかりと丁寧な仕事のかれんさんらしからぬ逸品、辛いの好きな方には

お勧めのまぜそば

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん

埼玉県川越市熊野町22‐2

花笑み中華そば かれんのレビューを見る

麺屋 MANI＠川越市 前回に引き続き黒（熊本）ラーメン670円をシンプルに頂きました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは連雀町の新店麺屋MANIさんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-0066　埼玉県川越市連雀町8‐3　電話番号：049‐222-0505

営業時間：11：00～14：30　17：00～22：00（土日祝日は11：00～22：00＊スープ終わり次第終了）

席数：カウンター席7席　駐車場：無（近隣にCP多数あり）　喫煙：禁煙　アクセス：西武新宿線「本川越駅」徒歩7分

開店日：2016年10月14日　熊本ラーメン「育元」さんで6年間店長を8月30日に卒業した店主さんインスタグラム　　ツイッタ‐

2019年8月22日（木曜日）17時53分訪問。先客さん1名、後客さん無。

お隣の鶴川座さん、取り壊されてホテルに成るそうな・・・。芝居小屋の記憶は流石に有りませんが、50年前に高校生ブルースを

観たのが初めてでしょうか保存は断念した模様ですね～。

前回同様、店主さん一押しの黒ラーメン、焦し大蒜油に覆われたラーメン、マー油の香りインパクトは大です

自慢の角荷を乗せれば満足、満腹の物ですがサクッと頂き早めに帰宅、俳句のお勉強をすべく・・・。

豚骨の甘みとビターなマー油、刻み葱と細い木耳、大きなバラロールの叉焼はホロリ蕩ける頗る柔らかくジューシー

麺は拘りの博多細麺、勿論茹で加減はデフォでもやや硬めで美味しいものです

纏わりつくビターな味は甘目の豚骨スープと何とも相性マッチな、店主さん一押しも頷ける逸品

リフトの細麺も、加水率低めも程良いスープの絡み具合

もうちょっと頂けると・・・いう加減で完食

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

麺屋 MANI

埼玉県川越市連雀町8-3

麺屋 MANIのレビューを見る

隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 初恋檸檬でまったり～。ぷしゅ～～

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2019年8月22日（木曜日）5時55分訪問。既に先客さん3名の麺天如麺バーさん3名と、何時もの準麺天ＳだんＭさん居られます

今朝はさっぱりと檸檬スライスてんこ盛りのメニュー、梶井基次郎ら～めん初恋檸檬ら～めん390円100円値引き

何時もの麺ばーさんと朝からまったりとします

今朝の麺は温かいものでしたが、日中に頂くとすれば冷たいメニューでの提供合いそうですね～

叉焼無なので100円お安い提供の390円

味玉はアールグレイで味付け、九条葱の上には柚子胡椒、鶏塩スープとの相性は抜群

檸檬スライスは大凡半分程を使用したという

薄くカットしてあるので皮ごと頂けます

併せる麺は全粒粉入りの細麺。自家製ではないとの事

流行りちょっとぱつぱつした加水率、茹で加減もアルデンテな感じ

珍しく完飲しちゃいました

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

 

花笑み中華そば かれん＠川越市 此方も何を頂いても満足出来るお店！今回はかれんブラックを

 

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 　営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00

定休日：月曜日&日曜日の夜　席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分　

駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可　開店日：2017年1月17日（火曜日） 

10日程前からプレOP中でした　菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 　　ツイッター

2019年8月20日（火）19時16分訪問。先客さ2名、後客さん3名の店内

6月21日振りの訪問。前回はまぜそば所望も、今宵はもう一つの人気メニュー、こんがり大蒜香る川越醤油そば（並）

800円に味玉100円のボタンとスーパードライ500円のボタンをぽちぽちっとな　

カウンタ席の端っこに鎮座して、先客さんの提供メニューの仕事をぼんやり見つめながら、セルフのお水は後の命の水の為

我慢×2(笑)、程無くして筆者のメニュー提供に摂りかかる前に其れが目の前に

最近は専ら最近のお店・かれんさん故に部屋飲みしてからの訪問が多いので、概ね一杯の麦酒で満足

後客さん共々同じメニューだったか二食分の調理に捕りかかってました

今回は味玉をトッピング、半切にして貰い別皿での提供、盛り付けは筆者の癖が多分に出てます　

何と言っても焦し大蒜の良い香りがファースとインプレッション、この匂いで遣られてしまいます(笑)

しゃきしゃき感を残す硬めの茹で加減の小松菜、ほろ～り蕩けるような叉焼近くの鶏口同様懐かしさも有るもの

麺は通常メニューのライ麦全粒粉入りの細麺とは違い加水率高めのもちもち太麺

まぜそば同様ベストな組み合わせ

濃いめの味も見た目ほどの事は無く、醤油の甘みを旨く引き出してます、蓮華で掬うスープの残り香はほんのり煮干も

焦し大蒜の香りと後追いで来る煮干香で満足の一杯を如何なく堪能

次回は旨くすると辛いまぜそばの提供に有りつけるやもしれないと店主さん

う～ん、辛み好きな筆者、それも愉しみな一杯かと・・・。

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん

埼玉県川越市熊野町22‐2

花笑み中華そば かれんのレビューを見る

麺処 ろくめい＠上尾市 限定メニュー！しじみとばら海苔の磯塩そば900円堪能

 

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2017年4月1日にオープンした麺処　ろくめいさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒362-0048 埼玉県上尾市川259‐2　電話番号：048‐717-3865　定休日：日曜日

営業時間：11：00～14：30　17：00～21：30　席数：カウンター席×8　4人掛けテーブル席×3

喫煙：禁煙　駐車場：無（近辺に大型商業施設等あり、序にお買い物を・・・）開店日：2017年4月1日

 クセス：JR高崎線「上尾駅」市民体育館前バス停　オフィシャルサイト　　ツイッター

2019年8月7日（水曜日）17時50分訪問。先客さん2名、後客さん無。

呟きで限定メニューのしじみとばら海苔の磯塩そばの提供が有ると云うので、訪問・・・もっともそろそろ訪問の頃合いかとも

猛暑の日中にラーメン店訪問を思うと、冷しメニューが恋しくもなりますが、実際に店舗に入店すると整えられた空調の下では

其れをの想いも半減しますね～やっぱり熱々の麺が欲しくもなります

大きめ豚と鶏のレアな叉焼。味玉の半熟度も手慣れた感のある店主さん、しっかりとした仕事で仲間にもお勧めの店

鶏としじみの清んだ塩スープ、併せるトッピングに高価なばら干しの海苔、其れを前面に出したメニュー

900円と云う設定も納得の一品メニュー

併せる麺は三河屋製麺の全粒粉入りの細麺、嗜好の範疇には有りますが、ド真ん中には加水率をもうちょっと下げた発発感が

欲しい処では有りますが、美味しい麺である事は云うもでもありません

しじみはスープ摂りだけに使われて、トッピングにはありません、エグミが少ないのでこれも万人受けしそうですね

麺量も細麺なので筆者的には150瓦前後でも十分満足できるもの、これも一杯頂いた〆の麺としていけそうなもの

そこそこストレスの掛かる細麺はそのスープを程無く絡めて口内へと

まぜそば提供の・・多分、太麺への想いを馳せつつ完食

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

麺処ろくめい

埼玉県上尾市川259-2

麺処ろくめいのレビューを見る

麺処福吉 極＠川越市 名品！川越レッド、完熟トマトの冷しつけ麺!(^^)!

 

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　定休日：月曜日

座席数：カウンター6席　ボックス2卓（4人～6人）　喫煙：不可　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　福吉GのHP　　福吉極HP　！

2019年8月6日（火曜日）19時24分訪問。先客さん無、後客さん3名次から次の店内、カウンター席は程良い間隔で

さて前回も提供始まってましたが、此処5，6年夏になると提供してくれてる冷しつけ麺の名品の誉高き川越レッド850円

何時ものカウンター席に向かう道中、ホワイトボードの確認

前回頂いたえびだしの麺と、冷しの坦々つけめん・・・う～ん、食指が動きますが、今日は此方狙いで

大自然の恵み一杯の完熟トマトを使った冷しのつけ麺、川越レッドを頂きます

先ずはその前に何時もの麦の恵み一杯の冷し麦酒を

其れをやってると、次から次の後客さん入店、程良い間隔でカウンター席が埋まります

注文済みレッド登場で一年振りの御対面トマトの青臭い香りが鼻腔を擽ります

柔らかく煮込まれた濃いめの味付けの叉焼メンマ・笹切り葱・ミニトマトそれと豆苗のトッピング

黄色めの中太麺の上にシンプルな盛り付け、麺は狭山の大進製麺所さんへの特注麺

もちもちっとした食感の時流に流されない特注麺、粉の配合表を渡して作って貰っている逸品の麺との事

シンプルな甘みの有る動物系に魚介を併せ、完熟トマのト甘みと酸味をプラス、青臭い処も併せ持ち、見た目は激辛を連想・・

・・・させるも

辛みは一切なので弱い方にも安心して召し上って貰えるものに成ってます

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

麺処 福吉 極のレビューを見る

隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 夏メニュー第二弾！つけ麺の次は冷しラーメンを檸檬で

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明

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2019年8月6日（火曜日）5時22分訪問。一寸ばかり早く着いたので先客さん無、後客さん4名で完売

前回帰りがけに、次は冷え冷えのラーメンが食べたいので宜しくと

左記の様に何時もよりは20分くらい早く着いたので、店主さんと四方山話に花を咲かせます

そしてぼちぼち麺バーさんが来ましたので、提供を待つ事に

鶏主体に煮干を若干水から戻したものを使用、エグミは有りません、檸檬を絞りいれて若干酸味のある塩スープ

使われてる脂はエキストラバージンのオリーブオイルを使ったもの、檸檬の皮を低温で抽出してあるという

実家李濃いめに味付けされた味玉が新区調理の中までも味がしみ込んだもの

こんもり御山の九条ネギと冷しと云えば、紅生姜

麺は市販の全粒粉入りの極細麺

冷水しっかり〆られたもの、氷を二三個入れて貰えれば最高なんだけど

冷静なので細麺でも緩め感は無いですね

しっかり時流の低加水風に仕上がってました

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

中華そば 田家本店＠川越市 色々新しくなってましたが、其の旨さは不動のものでした！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越久下戸に在る中華そば　田家さん本店です(^。^)y-.。o

住所：埼玉県川越市久下戸3017‐4　最寄駅：ＪＲ埼京線「南古谷駅」車で5分（歩いて行ける距離では無いのが残念）　　　

TEL：049‐235-8761　営業時間：11：00～21：00（スープ無くなり次第終了）定休日：概ね水曜日 券売機設置

座席数：37席　（カウンター席×7　テーブル席×16　小上がり席×14）　喫煙：時間制禁煙（11：00～14：00）　　

駐車場：有り（20台） 店舗前に専用駐車場　他に叉焼の一本売り等有り　オフィシャルHP　　フェイスブック　　ツイッター

2019年8月2日（金曜日）17時55分訪問。先客さん10名、後客さん3名の店内。限定のボタンは一つを残し皆売り切れの赤

先日伺うも、スープの終了と云う憂目に有ったものの直ぐに店主さんからメールが届き、自家製麺を始めるとの旨

先走って、RDBの自家製麺を追加してしまいましたが、筆者が伺う少し前まではその麺を提供してた様でしたがこの日は村上朝日

久しぶりの訪問ですが、駐車場には左記の先客さんの数を上回るばかりの車が停まってます、最近は15時過ぎに多くの

お客さんが見えて収量も屡だとの事　さて久しぶりの田家さんの煮干そば780円をぽちっとな

以前通いつめてた頃から大幅に製造過程を換えたという拘りの数数々、秋田の比内地鶏をメインに伊吹いりこやめじか節等を

併せた煮干そば、実は食後のメールで中華そばを食べて欲しかったという麺は地元埼玉県産のハナマンテンを使用した

低加水の細麺、これがまた筆者の嗜好のど真中に位置する美味しい細麺

地元の上福岡にも在った時は週の半分程も通い詰めた提供麺

見た目はそのままでは有りましたが、煮干の上品な一杯に成ってるのは、以前にも増して感じられるものに

麺の茹で加減も絶妙な硬さで、しっかり手中に収めてるのは流石の仕事

体調に関して色々耳に入ってましたが、適度な運動と食事制限をしたと見えて。すっきりとした印象の体に成ってました

程良くスープを持ち上げるその細麺は、以前使用してた丸富さんの麺を凌駕する美味しさで

色々その麺屋さんの閉業に伴い四苦八苦してる処も多くありますが、一層旨くなった麺を提供してる処は少ないですね

どうも御馳走さまでした

次はその中華そばを頂きたく・・そんな想いを馳せつつ完食

また来ますね(^_-)-☆

中華そば 田家 本店

埼玉県川越市久下戸3017-4

中華そば 田家 本店のレビューを見る

隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 猛暑続きなので！つけそばや冷しの提供が良いですね～。

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明

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2019年8月2日（金曜日）5時34分訪問。先客さん無、後客さんは久しぶりの忍さん漠さんコンビに、何時もの望月、池さん。

猛暑続きで食欲も落ちる昨今、冷え冷えの麺を求めるラヲタも多くなりました

今朝も早くから湿度90パーセント以上で27度位を部屋の温度計は指してます、そんな朝は伽哩味の鶏だし漬けスープで

もちもちの太麺を頂きます、此方は市販の麺では有りますが、リーズナブルな提供は麺バーオンリーの成せる業

鶏と豚ロースの低温調理の叉焼、味玉・薬味葱そしてメンマと海苔のトッピング

漬け汁には濃厚な伽哩、底にも襤褸の叉焼と白葱がたっぷりと入ってました

新座市麺や笑～Sho～さんと御揃いの麺丼と漬け汁椀

低温調理の叉焼は三枚づつのトッピング

麺は市販のつけ麺用の太麺ですが、大凡この値段では出せない代物（笑）

もちもちつるしこ感が画を見ても判りますね～

濃厚に仕上げた伽哩なので麺リフトもよ～く絡めての物

お好みで卓上のデスソース投入

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺 そのさき＠川越市 讃岐うどんでは無いですね～、その上茹で置きでした( ..)φメモメモ

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは2019年2月にオープンした自家製麺　そのさきさんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県川越市古谷上1135‐1　電話番号：049‐257‐5669　営業時間：11：00～16：00　定休日：木曜日

席数：カウンター席掛けス12　テーブル席　小上がり×2　アクセス；JR埼京線「南古谷駅」徒歩16分

駐車場：専用駐車場あり　ベビーカーでの入店：可　開店日：2019年2月4日　持ち帰り生うどん販売17時まで

2019年7月31日（水曜日）13時26分訪問。先客さん多数、大凡8割の入り、後客さん4名二組の店内

オープン当初の喧騒は有りませんでしたが、粗々空席が目立ちませんが、当初の提供が遅いとの批判が有ったせいか、茹で置き

場所柄武蔵野風の田舎饂飩を想像してたお客さんが多く、オープン当初から賑わいを見せていたお店でしたが訪問時は

駐車場も半分くらいで、待つ事無く難なく入店、空き二席あるカウンター席に案内され、メニューを見れば誤情報の飲み物は無

気を取り直して今の一押しの冷汁肉うどんを並盛で注文メニューには飲み物が無いのでバイト女子に確認

うちにはお水しかありません・・・と、冷え冷えの命の水を当てにしての訪問でしたが（笑）

注文から大凡7分後に提供された冷汁肉うどん750円、見るからに濃厚な冷や汁には氷も浮かんでます・・・が

生ぬるい、麺は讃岐のカテゴリーのゆで時間15分を大幅に切る、7分で提供、何方か訪問するたびに変わっていく情報もあり

自家製麺と云う事では有りますが、足踏みによるグルテンの粘りは無く、アルファ化も余り感じれないうどんという印象

食べる度に武蔵野よりに傾いてるという意見もちらほら、オープン当初の遅い茹で時間こそ讃岐の本領だという事を肝に銘じ

頑張って美味しい麺を、讃岐から仕入れている小麦の為にも原点に戻ってほしいものですね　　

冷汁はメニューがら炒り子出汁の美味しさは感じられないですが、がごめかとろろの昆布による麺への絡みつきは半端ない

茹で麺好きには美味しい一杯になってるとは思いますが・・・。

オープン前日の店舗の落書きを思い出すたびに・・・「不倫は文化」という言葉が頭に浮かびます（笑）

どうも御馳走様でした

茹で置きなしでお願いしたいですね～また来ますね(^_-)-☆

自家製麺 そのさき

埼玉県川越市古谷上1135-1

自家製麺 そのさきのレビューを見る