炒飯＠麺天坊 昔懐かしい焼き飯、余りご飯の為ご飯量はちょっと少なめ(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

スイッチを切った炊飯器に残るご飯の為、180ｇくらいしか無いんじゃ無いかな・・と、それを一旦レンチン

します好き嫌い有るかと思いますが炒飯作りでは熱々ご飯が最適

ラーメントッピングには欠かせない叉焼は端っこの物は、こんな炒飯のために有ります

叉焼葱・なると・ザーサイ等の具材は大きさを揃えて切り置き

細かく刻んで炒飯の具材にしても良いのですが、今日はご飯茶わんの底で待機、まあ上に乗せるだけでも良いが

そして付き物の中華スープは、隠し味にオイスターソースを若干使うと見違える旨さになります

やっぱり味噌汁とかでは無く、しっかり鶏ガラ味の醤油中華スープが良く合います

心なしかパラパラ系の炒飯になりましたが、本来の好みはしっとり系の焼き飯

入れ過ぎると主張し過ぎるザーサイこれも叉焼同様必須の具材

玉子は一個使いですが、ＬＬサイズくらい大きいので、ご飯の量からして贅沢です(笑)

お米の在庫がないと「ひるおび」で煽る馬鹿なＭＣ・・・炎上してます、もうすぐ新米が必ず出回るので

マスゴミには踊らされないことを願います

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

豚汁＠麺天坊 この二日正しく豚汁三昧の日々(#^.^#)ちょっと飽きました(笑)

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継ぎ足し継ぎ足しにしたお肉やっぱりバラ肉が一番好きかも

丸二日6食以上の豚汁三昧、最初の一食目こそご飯のおかずとして頂きましたが、最後にうどんに乗せた以外は

お酒の当てに頂きました

今朝はドジャーブルー戦士の移動日、残念ながら昨日は5蛸に終わった大谷選手ですが・・・

明日は美味しいお酒を頂きたいものです、台風も今は何処にあるのか落ち着いてる埼玉

警戒雨量は31日で午前中3程度になってました

醤油テイストに見えますが基本は味噌味です

これだけでは画的に寂しいので、何時もの玉子焼も添えてます

これも関東風の甘めの物

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

豆苗玉子炒め＠麺天坊 豆苗の裏にあったレシピ作ってみました・・・が(#^.^#)

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ラーメンの彩りに買った豆苗一番使うのは小松菜、ほうれん草、貝割れ大根と言った具合に緑の色どりは・・

・・欠かせませんが、今は豆苗を買って来ましたが、これって本当に彩りだけですね

味は貝割れの方があるしでも豆苗の利点は買ってからも2，3回水だけで育つのでコスパ抜群

2回は余裕に育つので８０円位しかしないのでコスパ抜群

ラーメンの彩りだけでは無く、袋の裏にあったレシピ炒めを作りました

何時もは野菜炒めの中に少し入れる程度ですが、今回は豆苗がメイン

自分的には豚バラなんかを入れたいところですが

ちょっと物足りないですね、お酒の当てには良いけどご飯のおかずとしてならもうちょっと濃い目に味付けた

・・・方がいいですね

これが２回ほど収穫した物ですが、余裕でもう１回は収穫できそうです

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

 

ジャワカレー50％オフ＠麺天坊 2人前の小袋に入ったカロリー50％オフのジャワカレー!(^^)!

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何時も行くヤオさんで結構な高ポイントが付いていたので購入

月に2度3度は作る、家庭のカレーとスパイスカレー今日はジャワにクミンとコリアンダー

仕上げにガラムマサラとオールスパイスを加えて、少しばかりスパイシーなカレーに仕上げました

今回は2人前の為、家族には振舞いません、なのでスパイスを効かせます

カロリー50％オフのこれ、残念ながら中辛と辛口しか有りません激辛好きには少々不満も

お弁当のおかずに使おうかと、もう少し小さめにカットしようとも思いましたが、1週間前に作った物が・・

・・・冷凍庫に有るので、今回は通常タイプの野菜たちの大きさ、メインのお肉は鶏腿

前回は豚肉を使ったので、だぶらない様にと。インネパのお店ではマトンが絶対ですが

スライス茹で玉子には胡麻ドレッシング、自家製のパセリ粉をライスに掛ければ300円位は取れそう(笑)

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

質素な朝食＠麺天坊 今回も娘達のお土産！牛肉弁当を主菜にして(#^.^#)

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質素な朝ごはんシリーズ(笑)普通の白飯を用意してたけど、またまた東京駅の駅弁ゲット

今回は一片の東京バナナも

ヤオさんで、値引きに成ったモツを取り敢えず買って、何時もの様に玉葱と韮と辛味噌で炒めます

ちょっと辛目の味付けは白飯に良く合います

此の一皿だけでも、一杯の白飯を頂くのには充分

インスタントの一汁を・・と考えましたが、油揚げがあったので味噌汁作り

玉子を落としいれれば結構な汁物になります

料理研究家さんのレシピで焼いた塩鯖も付け合わせに

表面がパリッとして美味しく仕上がりました質素な朝食も幾らかましに(笑)

そして娘達からのプレゼント、今回のお弁当は牛肉弁当￥1,200でした

デザートは東京ばなな

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

炒飯・韮玉スープ・ピーマンのナムル‘麺天坊 ちょっぴり大蒜効かせてますナムル！

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遣る気が無い時のブランチは炒飯が・・・随時用意してある、叉焼をぶっこめば何とかなる焼き飯

ナルトとザーサイをちょこっと入れれば、癖のある炒飯が楽しめますが(笑)今回は残念ながらどちらも無

ラーメン・炒飯・餃子の最強トライアングルは今日は拝めませんが、炒飯と最強タッグを組むのは韮玉スープ

先ずはオイスターソースの甘みを生かした炒飯

遊び子遊女の八角炒飯皿、「丸鶴」さんの逸品皿好きでした是

ちょこっと醤油を効かせた、街の中華屋さん然とした風情の炒飯

たっぷりの玉子を贅沢に使った韮玉スープ片栗の餡に包まれて居るので最後迄熱々で頂けます

木耳入れるのを忘れましたが美味しく頂けましたよ

小鉢に良く作るナムルは、今日はピーマンと釜揚げシラスと塩昆布

磯の香漂う良さ気の箸休め

種もそこそこに味わうナムルに仕上げてます

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

作り置きおかず＠麺天坊 う～ん、パターン化して終う、おかず「マカロニ」さんに行って学ぼう

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最近、ときどきお弁当が作りたくなってアップしてるから、そろそろ作り置きおかずでも作ろうかな・・・と

登録者100万越の人気チューバーマカロニさんの処でお勉強どうしてもパターン化して終う悲しい性

取り敢えず今朝の、質素な朝食は、醤油ラーメンと親子丼

普通です(笑)

ちょっとピントが・・・

ネット購入の蓋つき和丼、余り見掛けない物ですよね

下の娘がお気に入りの猫っと弁当箱を引っ張り出しました

先ずはほうれん草とウインナーと油揚げの中華風和えもの

大蒜と赤ワインを効かせた作り置き定番のおかず一口ナポリタン

チーズとパセリを散らします（パセリ粉は自家製です）

三個目はじっくりオーブンで焼き上げた、チジミ風の韮玉子

あと、二・三種類、ピーマンと竹輪を使ったおかずもがんばります

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

 

シンプル納豆ご飯朝食＠麺天坊 偶に無性に食べたくなる納豆、やっぱり日本人だね!(^^)!

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なんだろう、そんなに好きでは有りませんが無性に食べたくなる、納豆。やっぱり日本人ですね(笑)

勿論、白飯乗せ限定ですが、其の侭とか汁物に入れるのはしたこと有りません

なんか、桜咲を予感させてた昨今でしたが、此の二・三日雪の予報も出てて、体感的にも寒過ぎです

と、いうことで今朝は納豆ご飯小粒おかめが好きな筆者です

こんな画が(笑)勿論、是だけでは余りにも情けない・・・朝食風景なので副菜に拘りました

これもトマトの活用で良く作る、トマト卵炒め、自分は胡麻油を使うので、香ばしいい美味しい物に

玉子には塩、トマトには砂糖で下味付け

お次は、大抵冷蔵庫に有る、野菜や茸達を使った炒め物

鶏ガラ顆粒やコンソメ顆粒・・・中華系の調味料を使えば失敗ない物ですね

茸は安売りの時に大量買いをして、冷凍保存するのがお勧め

これって、専門家も推奨するように栄養価増し々に成るそうです

・・と言う事で、納豆ご飯の簡単朝食に一品・二品を足せば一日の始まりの糧に成ります

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

 

 

質素な朝食＠麺天坊 今朝はブランチ気味の時間になっちゃいました(^。^)y-.。o○

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今日はちょっと遅めの朝食・・ブランチ気味です!(^^)!

さて、早速拘り食堂麺天坊さん訪問です(笑)

ジャパミーさんで、鶏腿肉購入冷凍保存する前に、何枚かを頂きましょうか・・・と言う事でシンプル

チキンソテーを

簡単に醤油・鮭・味醂・砂糖・白出汁でソテーした物照り加減は味醂のおかげですかね

たっぷりの自家製リーフを盛り付けて頂きます

副菜はガーリックバターのチキン炒め、所謂ガリバタですね、上にトッピングされてるのは自家製バジル

ライスは洋風のおかずに併せて、パスタ＆スープ皿として重宝してる物

五枚程、大分前に購入したものですが、度重なるレンチン使用で一枚に亀裂が

簡単に汁ものは、インスタントのコンソメスープ、自家製のクルトンを加えれば良かった・・かな

食パンの端を使った物なので、可也大きいのですが(笑)

　　

既に霜降り時の甘みは無くなった感のある白菜ですが、サクッと細切りにして塩もみ

白菜漬の樽も結構持ってるけど、最近使ってないな

今日もラギオールのフォークで頂きます

やっぱり自家製バジル新鮮で美味しい

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

 

お弁当＃985＠麺天坊 吹き出しにも有るように、おかず入れの仕切りが細か過ぎた(＠_＠;)

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もうすぐ一千食に成るお弁当今日で＃985食目リタイヤしてるのでお弁当の必要は・・

・・無いのですが(笑)コンテナ整理した序に数種のお弁当箱を引っ張り出しました

今日は前回紹介した二種の内の、高額な物一つはセリアさんで購入したもので、仕切りが一切有りません

結果、好きなレイアウトが出来る其方のほうが良いかも

終うときは重なるので、便利グッズ、まあ・・安価なものでも概ねそんな物が多いですね

そして、今日のおとなの振り掛けは焼きたらこ

お品書きは此方

どれもこれも、少なめに作ったけどかなり余った

一＆二には海苔の佃煮位しか入らない(笑)

どうにかこうにか詰め込みました・・が、世のママさん達には脱帽しか有りません

頂く前に振り掛けるのが良いですね、やっぱり

中蓋を取ればレンチンも出来るので

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

質素な昼食＠麺天坊 今回の余りにも質素過ぎるお昼ご飯は・・余り野菜と茸のオイスター炒め

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アップするのも憚れる、余りにも質素過ぎる朝食＆昼食シリーズ

知り合いのグルメ一家で知られるトラガさん家族に突っ込みを入れられるかも知れませんが

冷蔵庫を見れば賞味期限が迫った、野菜や茸たちが結構有りますね～早速使いますか・・・

・・と言っても余り気にしない筆者ですが

メインは野菜と茸のオイスター炒め

まあ、普通に美味しい野菜炒めですが、オイスターと大蒜を効かせてます

汁気たっぷりの豚バラ大根

年寄り好きなメニューです(笑)何時もはしない大根の面取作業もささっとしちゃいました

副菜の三は、小松菜・ベーコン・ツナ・コーンを白醤油と出汁で煮出した物是だけで十分です

何時もの胡麻塩ごはん

インスタントの味噌汁に・・味噌汁の野菜の具と言う乾物投入、併せて彩りに玉華麩を入れてます

撮影時には未だ戻って無いみたいですね～食べるときは追加若芽と一緒に結構な量に

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

お弁当＃984＠麺天坊 5年以上作り続けたお弁当、もうすぐ千食達成(^。^)y-.。o○

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久し振りのお弁当作り二年以上振りかなお弁当作りのチューバーさんに影響されました

台所の折りたたみカウンター上にあった器を使います何で有ったのか

今回のお弁当箱はこちら数えると100均を含めて、可也の種類のものが、40種位かな

結構、仕切りもしっかりあって、使い勝手が良いお弁当箱の様な曲げわっぱが有ればいいけど

今日のお品書きはと言うと

配置はこんな感じかな

先ずはご飯量を計測

自分の物なら250gが丁度良いけど、娘に上げるので200ｇで

残りのお数は筆者が頂くので、味付けはちょっぴり濃いめ!(^^)!

幾つか引っ張り出して家族分のお弁当、再開と行きましょうかね～

それではまた(^_-)-☆

 

 

 

 

中華丼＠麺天坊 今回のメインは茸たっぷり中華丼、鶏捏汁と水菜のお浸しも添えます（*^_^*）

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多い時は週一で作るお手軽中華丼野菜を炒めて程良いとろみをつければ簡単に出来る物

困った時の茸頼みお安いしめじに感謝です

しめじに加えて、木耳も筆者には必須のアイテム今回は鶉の玉子は諦めて何時もの半熟味玉

併せるのは鶏捏ね汁と自部屋での水耕栽培の水菜のお浸し

白菜は流石に水耕栽培では荷が重く、ヤオさんで購入序に椎茸とエノキを購入です

水菜も三つ葉もお浸しにすると、結構な量頂けます

ちょっと濃い目の味付けの中華丼に、さっぱりぴったりの副菜

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

四種のチーズの濃厚シチュー 名匠・麺天坊＠川越市 トマトのブルスケッタ添えれば良かった！

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前の記事での大蒜たっぷりの餃子結局四つだけは頂きましたが、家族かしまし娘たちへラインで・・。

報告作っているうちに食べる気が無くなるのは料理人あるあるらしいが

四種のチーズのシチュー濃厚この上ない逸品です

隣りのスプーンが何気にワイングラスに見えるのは筆者だけか（笑）

市販のルウを使う物なので基本カレーも何も一緒です

ジャガイモは筆者的には煮崩れしないメイクイーンよりもホクホク感のある男爵が良いかな

最近はキタアカリが売れ筋で、一番目につく処に在る事も有って、其方も選びがち

芽を取れば其処まで丁寧に、人参もジャガイモも綺麗に皮は剥かないのが好きなので、見た目は悪いかな

流石に表題の様にブルスケッタかガーリックトーストが欲しかったなあ～

これも二三日は食べられそうです( ..)φメモメモ

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

 

 

親子重 麺天坊食堂＠川越市 ちょっとトロふわとは行かなかったけど＃006！

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質素な食事シリーズ＃006はふわふわな半熟玉子とは言えないけど・・・親子重で早目のランチ

う～ん火がちょこっと入り過ぎましたこんな事もあります

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆