鶏ずくし中華そば 名匠麺天坊＠川越市 一日一麺は頂いてますが、アップは今年お初！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

久し振りの麺アップ今年最初の麺は鶏筑紫ラーメン

昔懐かしい中華そばの誉、鶏出汁ラーメンに自家製叉焼と、ギリギリの味玉は飴色の出来

加えて市販の鶏捏ね、一寸揚げてトッピング

麺は加水率低めの細麺

ビジュ的にそこそこ整った一杯に出来たかな・・・と

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

また作ります。。。

 

あけましておめでとうございます(^_-)-☆

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ちょっとＵＰは遅れましたが・・・新年明けましておめでとうございます

本来ならば、七草粥の画像アップでと・・いう処ですが、暮れに沢山の白菜を頂いたので其方の画を

この時期、キャベツに負けず劣らずの甘みを発揮させてくれるのが霜降り後の白菜、父親が生きてた頃は

大量の漬物をしてましたが、今回は自分でスーパーで購入と重なって妻の実家の家庭菜園で作った白菜を貰った

ので、料理研究家のゆかり女史のレシピにて、ロール白菜を

レシピでは挽肉250ｇレシピでしたが、今回は370ｇ程使用、少々大きめに作りました

初めて添えた焼いたミニトマト、程良い酸味が超旨い×２

皮つきのジャガイモはじっくりオリーブオイル＆クレイジーソルトでロースト

ローリエの香りを纏って筆者好み

餡にもうちょっと色々な物を混ぜても良かったかな

まあ、程良く柔らかく出来たでしょうゆかり女史お勧めのマヨネーズを隠し味に

どうも御馳走さまでした