麺天坊と愉快な仲間たち

日記・綺譚
主に埼玉のラーメン屋さんめぐりの愉快な仲間たちとのB級グルメ談義です。
所謂麺天坊綺譚です!!

みんなのおかず@麺天坊 川越市 先日貰った、義理両親の家庭菜園収穫の野菜を使って!!

2024年02月26日 17時22分28秒 | 和食 

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(*^_^*)

結構立派な大根を数本頂いたので一気に使っちゃいます

じっくり時間をかける煮込み料理はIHコンロの真骨頂、タイマーが付いているのは一個だけですが

二個口ともタイマーをセットしなくても、勝手に切れる機能が有るので、後は火加減次第なので楽です

鶏・大根・煮玉子 そのまんまのネーミング(笑)

これらのレシピは「賛否両論」の笠原将弘シェフフードスペシャリスト コウ・ケンテツさん

料理研究家のゆかりさん達のレシピを参考にしてます

勿論、鶏手羽元を使う処、腿肉だったり冷蔵庫に有る物を使ってのアレンジにも成りますが鰤大根

鰤の粗はお安くタイムサービス時に行くと精肉と違って30%引きよりもお得な価格で買える鮮魚系

運が良ければ「御値打ち品」のシールも

ちょっとこれは 可也のピンボケフォトショ加工にも限界 の残念な代物

しっかり鶏皮目に焼き色を付けるのがメイラード反応に依るお料理上手への一歩

お次は作り置き系やお弁当系に種類豊富な料理家さん達のレシピ

失念しましたがマカロニさんのレシピだったような~

小松菜と厚揚げと蒲鉾をオイスターで炒めた物

お弁当の定番、彩りも良いペンネのトマト煮

小口切りの余っていたウインナーも加えて

今回は大根丸々二本を使っての料理

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

 

 

 

 

 

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

シンプル辛味噌らーめん@麺天坊 何気にリピ率大げな味噌、其れも辛い奴・・やば(@_@;)

2024年02月26日 13時18分36秒 | 拘りの麺屋

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#

表題の様に、何気に味噌らーめんのリピ率、しかも辛い奴なんてやばい困った時に繰り返す 

付け合わせはTKGでも叉焼ご飯でも無く簡単にたらこ振り掛けご飯

先ずは水菜をトッピングしただけの

麺は4食入りの生麺、中太麺位の使い勝手の良い物

加水率低めの細麺を使うときはマルタイの棒ラーメン一択の筆者ですが、どんなスープにも合う是が良いのかな

是もまた、見た目よりはそんなに辛味が勝ってるわけでもない

トッピングは水菜の一欠け、副菜を添えればこれも良い

茹でる前処理として適当なストレスを加えてやれば、スープの持ち上げも漠上がり

冷蔵庫に有る、野菜と茸をオイスターソース等でサクッと炒めれば、立派なおかずに成ります

何と言ってもワンコインで買える、しめじ・エノキは勝手が良い茸、奮発して舞茸を加えれば謂う事無

手軽に振り掛け、掛けたご飯も添えれば、一丁前の定食に仕上がります

そんなこんなで、今日も気がつけば完飲 

其れは「駄目だよ」と天の声も微かに聞こえるような

どうも御馳走さまでした

また宜しくです(^_-)-☆

 

 

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

豚骨醤油らーめん 名匠・麺天坊@川越市 王道の炒飯を併せて頂く家麺(#^.^#)

2024年02月26日 01時09分01秒 | 拘りの麺屋

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#

写真整理をしてて感じる事意外に耐えられる程の炒飯写真が無い夜食にぱぱっと作るもちゃんと一品然

・・・としたものが筆者の在庫に無いですね~

そして今宵も豚骨醤油に溺れる筆者一日一麺を地で行くも意外に少ない豚骨系俄然味噌らーめんが多い

そんな少ない一杯をアップ

味噌等のラーメンの定番のもやしも投入,トッピングはシンプルに味玉と海苔、小葱を振り掛けて頂きます

麺は中太麺のもちもちのストレート麺をチョイス

茹でる前に少しばかりのストレス追加で、汁上げを促す生麺特有の方法で一揉み・・之が旨くなる秘訣

そしてトラガさん喝望の付け合わせの町中華宜しく、しっとり炒飯、特にIHでの調理はパンを持ち上げられない

まあ、自然とパラパラよりもしっとり系に

夜中の悪さ事なので、心無しか米の量は少なめに、懐かしい今は無き「丸鶴」さんのせっと品・・

・・を思い出します

完飲してしまう処が何だかなあ~(笑)

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

 

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

四種のチーズの濃厚シチュー 名匠・麺天坊@川越市 トマトのブルスケッタ添えれば良かった!

2024年02月25日 22時09分42秒 | グルメ

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#

前の記事での大蒜たっぷりの餃子結局四つだけは頂きましたが、家族かしまし娘たちへラインで・・。

報告作っているうちに食べる気が無くなるのは料理人あるあるらしいが

四種のチーズのシチュー濃厚この上ない逸品です

隣りのスプーンが何気にワイングラスに見えるのは筆者だけか(笑)

市販のルウを使う物なので基本カレーも何も一緒です

ジャガイモは筆者的には煮崩れしないメイクイーンよりもホクホク感のある男爵が良いかな

最近はキタアカリが売れ筋で、一番目につく処に在る事も有って、其方も選びがち

芽を取れば其処まで丁寧に、人参もジャガイモも綺麗に皮は剥かないのが好きなので、見た目は悪いかな

流石に表題の様にブルスケッタかガーリックトーストが欲しかったなあ~

これも二三日は食べられそうです( ..)φメモメモ

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

 

 

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

味噌らーめん 名匠・麺天坊@川越市 自家製餃子と蕪菜ごはん(*^_^*)

2024年02月25日 13時31分30秒 | 拘りの麺屋

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#

さて、今日は月一位で作る手作り餃子・・前回はブンブンチョッパー引っ張り過ぎたので

市販と変わらぬインパクトの無い物に成ってしまって反省仕切り

今回も肉は挽肉・バラ肉・ロースと三種類の豚肉を用意

前回の轍を踏まぬ為に、バラとロースは手きりで作りました、大蒜と韮を利かせるのは筆者流の物

皮は大判の36枚入りを使用、2人前くらい餡が余りました・・其れは冷凍庫へ

主食は簡単に極太麺を使った味噌らーめん

飴色味玉と自家製小松菜トッピング

今気付いたけど・・・冷蔵庫に控えてる各種叉焼使うの忘れました

麺は今まで使った中でも極太中のもちもち麺、若干硬めの茹で加減にしました

之は何処で手に入れたのかは忘れましたが、ヤオさんイトーさんジャパンさんの何れかの店舗ですが

そして36個の内6個の通常の数をと思いましたが、フライパンのサイズを鑑がみて、ミニミニの5個で

之が最後となる部屋栽培のサンチュを少しばかり

焼き色も納得の餃子、熱々で旨々の逸品、自画自賛ですが

表題の様に先日摘んだ、蕪と二十日大根等の中から、ご飯に一番合うと思っている蕪をチョイス

青臭さも無いように、塩漬けで半日置いてからの混ぜご飯、美味しかったです

ラーメンのすーぷを味噌汁代わりに頂く事も出来ましたが、餃子仕上げの熱湯が勿体なかったので

市販のコンソメ使いました

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

家庭の伽哩 伽哩家・麺天坊@川越市 しっかりクミンシード等もテンパリングして下拵え済み

2024年02月24日 20時28分27秒 | インド料理 カレー

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#

久し振りの伽哩アップ一見二見・・何や~普通の昔のカレーやん、と思われますが

しっかり、クミンシードと大蒜・生姜・玉葱は手間暇かけてテンパリング済みの代物

しかし市販のルウを使い、馬鈴薯・人参・玉葱等の食材を使っているので見た目は母親の作るカレーの風情

右側の汁物も具沢山の味噌汁なので(笑)やっぱり御袋が作るカレーライスですね~

カイエンペッパーと自家製辣油で自分だけの辛味増し増し

家族はオリジナルでも頂けない不評極まりない伽哩

付け合わせの逸品は自家製サンチュをベットにしたちょっぴり甘目の豚バラの生姜焼き

ご飯があれば、勿論これだけでも十分すぎる

そしてもう一品は家族の為に作った、紅鮭のバターソテーこれも「賛否両論」笠原氏レシピ

どうも御馳走さまでした

やっぱりカレーは飲み物・・・かな(笑)(^_-)-☆

 

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

昔懐かしい中華そば 名匠・麺天坊@川越市 中華丼と三つ葉入り出汁巻き玉子と供に!

2024年02月24日 04時22分02秒 | 拘りの麺屋

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

深夜の逝けない麺活動( ..)φメモメモ昔懐かしい中華そば極々普通のらーめんです

鶏出汁醤油の昔懐かしい中華そば行きつくところは此処かな・・・と

自家製の三つ葉を添えて、細麺で頂きます流石に今風の味玉トッピングは言うまでも有りませんが

今回も味変に使っちゃいます自家製の辣油

前回も書きましたが、残り僅・・・と筆者的には(笑)

麺は細麺の縮れ麺を使用

定期的に食べてくなる中華丼この一杯の為に鶉の水煮を買わなくちゃ成らないのが何とも

なので普通のお店では一個しか乗ってないけど、筆者は三個使用、一つは隠れちゃってるけど(@_@;)

そして毎日では無いけど、出汁巻き玉子も定番の物

怪しく光るLED下の三つ葉を摘まんで、御出汁で巻き巻き

外が徐々に白じんで来ます怪しい物は栽培してませんよ

さて、お腹も満たされたので、自部屋へ戻りましょうかね~

ユーチューブでラブバイツでも聴こうっと

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

濃厚味噌らーめん 名匠麺天坊@川越市 今回の付け合わせは、とろっと肉じゃが(^_-)-☆

2024年02月23日 12時24分20秒 | 拘りの麺屋

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

一本目の記事は午前3時に頂いたもの6時間後に作ったものが濃厚味噌らーめん

今回は濃厚味噌を寒々の今日にぴったりとしたもの・・・と自画自賛

普段頂く出汁入り味噌に豆板醤を同僚混ぜ合せた物を、じっくりラードで炒めた大蒜と合わせます

丼に用意してあった背脂に濃厚味噌スープ

不健康極まりない油の摂取量(笑)

なので今回の付け合わせ、気持ち野菜を・・・と

3日目なので大凡健康的とは言えない代物ですが

じゃがいもも人参も沁み沁みです~これで終わりです

あしらいの緑は葉大根一本これも部屋での水耕栽培で作ったもの

そして濃厚味噌ラーメンには、もやし・小松菜・鶏胸肉で作ったチャーシューを解したものがたっぷりと

北海道味噌宜しく、コーンと少しばかりの挽肉も

ラードで覆われたスープは一切の湯気は無い物の熱々なので注意が必要

使用麺は極太麺と言う事でしたが、感覚的には中太麺程度かな

まあ、麺に濃厚味噌が絡みまくりです

今回は味噌25gと豆板醤25g使ったので、可なり濃厚です、加えて鶏ガラも12g使用

流石に完飲は憚れる処では有りましたが、全部行っちゃいました

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

醤油らーめん&TKG@麺天坊 川越市 自家製、若芽と桜海老で作る振り掛けTKG!

2024年02月23日 05時51分12秒 | 拘りの麺屋

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

副菜のTKGは、兼ねてから考えていたTKG

普通に玉子や叉焼をあしらったのでは詰らない・・・と思っていた筆者

今回は良くある常備菜、乾燥若芽を使ったふりかけ作りました

今回も先日購入した背脂たっぷりと使用しました

叉焼は豚ロースと鶏叉焼

生若芽を山岡家家麺用に購入したので此処でも投入です

麺はつけ麺でも使える極太麺

しっかりもちもちで噛み応え十分、茹で時間で微妙に調整して頂くのがベスト

表記の茹で時間よりも若干少なめが好み

左記の様に今回は拘りのTKGを

乾燥若芽を戻して、細かく切って胡麻油と桜海老を投入してじっくり炒ったもの

勿論、水分を極限まで絞って、片栗粉でコーティング

パリパリに仕上げます心折れて市販の理研さんの物を使っても良いかなと・・思いましたが

初志貫徹

乾燥若芽なんて無尽蔵に近い位の保存が在るので、其処は積極的に使いましょう(^。^)y-.。o○

どうも御馳走さまでした 

また作りましょうかね~・・・。(^_-)-☆

 

 

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

徳島ラーメン@麺天坊 川越市 豚バラと卵黄乗せればより完璧だったか・・・?(*_*;

2024年02月22日 01時19分34秒 | 拘りの麺屋

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

隠れ家麺屋名匠麺天坊

何時もスーパーで割引してたので思わず購入

久し振りの棒乾麺・・マルタイ製では有りませんが、この手の麺は結構美味しいです

パッケージを再現するのが筆者ですが

グーグル括りでも判る処でしたが、豚バラと店によっては卵黄トッピングすれば

豚骨ベースにキャベツや玉葱とうの野菜を煮込んだ、所謂懐かしいベジポタ系

其のベースに醤油を併せた物

昔食べ慣れた地元のお店で食べた味、表面のラードがそそります

麺は加水率が若干低めの細麺、旨いですね

棒麺の乾麺感の弱点が無いですね~

何時もの様に~

今回も使っちゃいました自家製の辣油やっぱり良く合う( ..)φメモメモ

二食で300円近いので、割引してたら手を出す事は無いと思いますが・・・。

美味しい物でした

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

塩らーめん&辛味噌もつ炒め定食@麺天坊 川越市(#^.^#)MKGにしても良いよね(^_-)-☆

2024年02月21日 17時25分02秒 | 拘りの麺屋

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

隠れ家麺屋名匠・麺天坊さんんでさっぱり塩らーめんと、辛もつ炒めの単品を頂きます

懇意にさせて貰っている数名の同志と供に頂きます今は亡き麺天坊・漠さんを偲んで集合しました

先ずは清んだ塩スープの丼が目の前に差し出されますトッピングは大判の海苔三枚、鶏と豚バラ叉焼

青味を彩るのは自家製韮白髪葱が美しい

白亜の一寸深めの丼は仄かに上品な面持ちをこれでもかって謂う程に演出してます

麺はもちもち加水率ちょっと高めの細麺此の麺めっちゃ旨いやん( ..)φメモメモ

直ぐに副菜感覚のもつ炒め是はサワー合うやつやん

是は小振りな丼にとろみをつけてTKG宜しく、提供しても面白いですね($・・)/~~~

自由に辛味増しの自家製拘りの辣油を入れて頂きたい

今日も美味しく頂きました

どうも御馳走さまでした

 

 

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

豚骨醤油らーめん@名匠・麺天坊 川越市 味玉が町中華風で・・・(-_-メ)

2024年02月21日 08時35分46秒 | 拘りの麺屋

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

豚骨たれを手入れたの早速御試しペットボトル入りの物をネット購入

一日一麺は日常に成っている筆者ですが、撮り貯めた物が可なりの量に成ってます~

此処のところ記事アップ率も上がっていると思ってますが

此処でもしっかりと背脂を投入、スープ作成時にもチューブラードをたっぷりと使っているので

札幌味噌らーめん宜しく、湯気の立たないスープはびっくりするほどの超熱々

小振りの水耕栽培小松菜トッピング玉子が町中華やさんの様な懐かしさを醸し出してます

麺は中太のストレート麺を使用

もっと豚骨たれをつかって、キッチンをあの香りで覆う位でも良いかも

微妙にらーめん丼同様、何気にお箸も換えてるんですが

どうも御馳走さまでした

また挑戦しますね(^_-)-☆

 

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

親子重 麺天坊食堂@川越市 ちょっとトロふわとは行かなかったけど#006!

2024年02月20日 12時07分39秒 | グルメ

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

質素な食事シリーズ#006はふわふわな半熟玉子とは言えないけど・・・親子重で早目のランチ

う~ん火がちょこっと入り過ぎましたこんな事もあります

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

質素な昼食#005@麺天坊食堂 川越市 メインはしっかり地に漬けたほうれん草のお浸し

2024年02月20日 07時33分20秒 | グルメ

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

質素なご飯シリーズ 早くも第五弾

今回のメインは飽くまでも、表題の小鉢ほうれん草の御浸し二玉に在る「賛否両論」店主さん

笠原将弘シェフのレシピ料理屋さんのおひたし

左記の様にメインは御浸しですが、サブメインは鶏の天麩羅だけでは無い

大分の名物としてシェフがレシピ公開していた韮豚砂糖で味付けされた甘みのある炒め物

九州醤油の甘みを足すのが本道だと思いますが・・・

甘目の野菜炒めって、初めて作るけど中々の逸品 癖に成る美味しさです

そしてメインの御浸しは、しっかり地を作って一時間以上浸すひと手間

地は出汁10・醤油1・みりん1の割合でした湯がいた後にしっかり水気を絞って、地に漬ける前に

醤油洗い・むら洗いをするのがもうひと手間でした

今回の質素なおかずは・・。

韮豚・焼鮭・鶏きのこ・マカロニサラダ・ほうれん草三種(おひたし・胡麻和え・炒り卵)振り掛けご飯

野菜たっぷりの味噌汁どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

 

 

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

辛味噌つけ麺@麺天坊・川越市 無性に身体が欲する自家製辣油を使った麺達(笑)

2024年02月19日 02時30分15秒 | 拘りの麺屋

にほんブログ村 グルメブログ 埼玉食べ歩きへ
にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします  

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

無性に使いたくなる拘りの自家製辣油今回は味噌つけ麺に使用

何時も行く処のスーパーでは山岸氏の太麺は於いてないので、普通のつけ麺用の極太麺使用

J系の面持ちの有る全粒粉入りっぽい、褐色の麺も有るにはあるのですが・・・

麺皿のトッピングの水菜は是が最後に成りました。

早くにハイドロボールの再利用の準備をせねばとバジル・三つ葉・水菜・・と遣る事一杯

何時もより若干厚めのロースの叉焼

麺量も一玉半でも良い位ですが(笑)

どうも御馳走さまでした

また作ろうかな・・・と(^_-)-☆

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

B級グルメ

特に麺類のグルメ情報をお持ちの方は情報を、寄せて下さいな(*^_^*) ラーメン好きな、愉快な仲間たちの励みになります(^_-)-☆