麺天坊と愉快な仲間たち

日記・綺譚
主に埼玉のラーメン屋さんめぐりの愉快な仲間たちとのB級グルメ談義です。
所謂麺天坊綺譚です!!

麺 雲雀(ひばり)@ふじみ野市 前日の呟きの限定!白坦麺には振られましたが、進化した煮干らーめん旨し

2018年12月12日 07時01分32秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市


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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀(ひばり)さんです(^。^)y-.。o○

住所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号:詳細不明 

営業時間:11:30~15:00 17:00~21:00 日曜日 11:30~15:00(LO15分前)定休日:月曜日 

席数:カウンター席×8 2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩2分 

駐車場:無 目の前にCPあり 菅野製麺使用 開店日:2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業  ツイッター

2018年12月9日(日曜日)11時57分訪問。先客さん2名、後客さん1名の店内、この日の一軒目は地元のお店ひばりさん

呟きで限定有るも、前日のみで今の日は限定の提供は無、久し振りの煮干らーめん680円の釦をぽちっと

運良く奥のカウンター席が空いたので、其方に鎮座する前に左記の入口右の券売機で購入した食券を、高台に置きます

限定の件は券売機を前にして店主さんに確認

何時もの返しの醤油の甘い香りと後追いで来る仄かな煮干の香

極煮好きな筆者に於いても嵌る旨さの此方の煮干らーめん、他にも嵌っている常連さんも増えてます

大きな豚肩ロースの叉焼と共に提供される鶏のふっくら叉焼も柔らかくてジューシーな一仕事、加えて半切の味玉トッピングは

この上ないコストパフォーマンスの良さ

併せる麺は何時もの菅野さんの細麺、小麦の香と煮干の絶妙な味わい

・・・で今回は煮干を替えたのと筆者何時ものきびなごと売る目に替えて甘味を出し、煮干の苦手な女性にも頂ける

ようにと淡麗に作ったと謂う旨いです

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10
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中華そば 桃李@所沢市 弐軒目は壱軒目から程近いお店!初訪ですが限定を頂きます

2018年12月11日 07時52分42秒 | 拘りの麺屋 所沢市


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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは所沢市の中華そば 桃李(とうり)さんです(^。^)y-.。o○

場所:359‐1123 埼玉県所沢市日吉町19‐12 電話番号:04‐22921‐6680

営業時間:平日11:30~16:00 17:00~20:30 土・日・祝日 11:30~20:00*スープ終了次第閉店

定休日:火曜日と第二水曜日 席数:カウンターのみ10席(綺麗な店内L字カウンター) 喫煙:禁煙 券売機あり

アクセス:西武池袋線「所沢駅」西口より徒歩5分 ベビーカーの入店:可 開店日:2011年6月8日   

2018年12月8日(土曜日)15時16分訪問。この日の麺活参軒目です。先客さん無、後客さん1名の店内

綺麗に整えられた店内、K字のカウンター席、店主さんの直ぐ前に鎮座

2軒目から程近い此方のお店、落ち着いた雰囲気ですね、初訪問予備知識無しでしたので、店名から中華屋さんのイメージでしたが

麺専門店で、しかも落ち着いた店主さんお一人にも関わらずカウンター席に座る前にお水も用意されます

初訪問ですが店舗入り口の期間限定麺のホロホロチョウの塩ラーメンの釦を券売機で探します

その名称の釦はありませんでしたが、限定の釦をぽちっと750円序にビール・・拘りのペールエール550円もぽちっと

冷水を知り目に一気に一杯は咽喉で味わう事に

早速、筆者も持っている和丼の提供麺が目の前に登場

歯応えのしっかりした穂先メンマと白髪葱と青梗菜、ホロホロ鶏のコラーゲンが表面を覆ってます

塩も岩塩で摂ってるような薄いピンク系のような

麺を解し一気にスープ諸共頂きます、持ち上げる細麺は村上朝日製麺所の細麺1150グラム

表面にある少しのざらつき感でスープを丁度良く絡めての麺リフト

割り箸使用なので難なくレフトリフトもそして白髪葱と青梗菜の下には大きな肩ロースの叉焼

これもスープの旨みを引き立たせるような選択と言う事らしい、味付けもほんのりとした薄味加減

そう多くはないメニュー形成ではあるが再訪はありありと想いを馳せつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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らーめん かっぱハウス@所沢市 4年振りの訪問!店名も前回はらーめん完熟でした、旨い牡蠣つけ麺堪能

2018年12月10日 07時17分03秒 | 拘りの麺屋 所沢市


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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、所沢の店らーめん かっぱハウスさんです(^。^)y-.。o○

場所:埼玉県所沢市旭町2‐1 電話番号:04‐2996‐5088 営業時間:11:30位~15:00頃 17:30位~21:00頃

定休日:木曜日 席数:カウンター席×6 4人掛けテーブル席×2 2人掛けテーブル席×2   喫煙:不可

アクセス:西武池袋線・西武新宿線「所沢駅」徒歩4分 駐車場:無(一方通行路・店舗手前にCP有り)

開店日:2014年3月8日 福生市に在るかっぱ64の2号店 3号店も開店してます

2018年12月8日(土曜日)14時18分訪問。先客さん粗満席状態、後客さん満席状態の半分くらいを残す状態の店内

2014年5月の訪問以来です、その時はらーめん完熟(かんじゅく)と言う店名でした

前回はトマトと檸檬の汁麺を頂き、再訪を・・・と思っていたら、店名も変わり4年の月日が 

先日呟きにて魅力的なメニューの提供が有り、久し振りの所沢の地。上福岡駅からバスもある事を知りポケモン傍らそれを実行

入店と同時に元気なスタッフさんに招かれ奥のカウンター席に鎮座して、入口右の券売機にて購入の限定の食券880円を差し出します

自家製麺の太麺の為、時間を少々待つ間にも入れ替わりに後客さんが奥やテーブル席に

さて今回の限定が平成最後の牡蠣のつけ麺880円と言う事で、その提供が目の前に展開

見るからにこしのありそうな太麺がしっかり冷水で〆られていますつけ汁は正に牡蠣の香の海の様な色合い

檸檬を絞りつけ汁に浸すと牡蠣満載のスープを纏った麺リフト

塩味が若干強めなのでつけ汁の刻み玉葱が良いアクセントに成ってますね~旨い

麺量も筆者に丁度良い物で、最後まで飽きることなく美味しく頂く事が出来ました 

青菜もほうれん草や小松菜では無く、春菊の苦みもつけ汁との相性は抜群、茎の茹で加減も歯応え有って美味しい

久し振りの訪問でしたが、美味しい限定に出会いました

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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中華料理 宝亭@川越市 消え行きつつある街の中華屋さん、取り敢えずこちらの店主さんは筆者よりも若いので・・・

2018年12月09日 11時20分25秒 | 拘りの麺屋 川越市


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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは街の中華屋川越市熊野町7-29に在る「中華料理 宝亭」さん(^。^)y-.。o○

電話番号:049‐245-6281 営業時間:11:00~15:00 17:00~22:00 定休日:金曜日

喫煙:可 座席数:カウンター5席 4人掛けテーブル席2卓 最寄駅:東武東上線「上福岡駅」 徒歩15分

駐車場:無し 今は店主さんお一人なので出前はして無いです

2018年12月1日(土曜日)19時47分訪問。先客さん3名、後客さん1名の店内今宵は半分呑み目的(^_-)-☆

さて、こちらも30年以上の御付き合いの店、先のように筆者よりも3歳下の店主さん、暫く閉店の言葉は無いだろうと期待して通います

テーブル席に先客さん2組、店主一人で切り盛りのお店カップルの提供は未だのようですね~

店主さんにビール500円ともつ煮380円のコールビールはドライと一番搾りをようですが何時ものドライを黙っていても

暫くもつ煮も待つ事にします、次の御つまみと〆の麺は既に決めてのだらだら呑み

暫くしてもつ煮が何時ものようにこ洒落た御盆で提供、七味の小瓶も一緒に

先客さんのカップルさんのセット物でも無いので、其方の料理も優先

提供時に続けて肉野菜炒め550円も頼んで置きます

黄色い看板と朱色の廂とカウンター、昔懐かしい風情で好きですね~落ち着けます(笑)

後何年こうしたお店に通えるのかな

21時までの営業、20時50分になろうとする時間帯〆の注文と行きますか

 

塩ラーメン430円の注文、何ともリーズナブル(^。^)y-.。o○

先の麦酒も大瓶提供で500円、昨今の若き麺屋さんのお店では中瓶でも550円やら600円も取られます(笑)

麺は勿論所謂中華麺茹で方はお決まりの緩めの茹で加減・・・これもまた由

わかめやなるとにコーンが添えられて若干御洒落(笑)

麺の緩さも街の中華屋さんという事で実食完了( ^^) _U~~

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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讃岐うどん 條辺@ふじみ野市 大凡二年振りの訪問、日曜日が定休日になってました

2018年12月08日 11時04分14秒 | うどん


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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元の讃岐うどんのお店讃岐うどん 條辺さんです(^。^)y-.。o○

住所:埼玉県ふじみ野市上福岡1-7-9 電話:049-269-2453 営業時間:7:00~15:00頃

定休日:火曜日 日曜日 火曜日は営業 席数:カウンターとテーブル席 全22席 喫煙:不可

最寄駅:東武東上線「上福岡駅」徒歩1,2分 駐車場:無 近くにCP、駅からスクランブルに掛けてCP

オフィシャルサイト 元読売巨人軍投手 條辺剛氏経営のお店 開店日:2008年4月14日

 

2018年12月8日(土曜日)7時38分訪問。先客さん3名、後客さん4名 女性スタッフさん2名、店主さん後から麺打ち&出汁チェック

標題に大凡二年と記しましたが、正確には2017年の3月以来ですから、1年9が月と言ったところ、いつも通る店前の通りなのでそんなにとは

何気ない訪問でしたが、先月の11月から営業日が変わってました、日曜日定休日になり今までの火曜日はそのまま営業という事に

本当は今日明日御休みなので、明日でも良いかなと思っていましたが、危うく振られるところでした 

丸亀等で御馴染のトレイをとって天麩羅やおにぎり等を乗せて、うどんを注文するスタイル、その場で清算は奥方の場合が

今朝は半熟玉子・烏賊・竹輪の天麩羅。計390円90円・150円・150円だったかな

かけうどん(温)を一玉注文こちらも営業日同様11から値上がって400円になってます

テーブルに置いてセルフの御水を取に行き、実食

店主さんの出身地の人気店、中西うどんさんの直伝の讃岐うどんが頂けます

勿論、其方では28・90円くらいで頂くことが出来るそうですね~羨ましい

ほんのり四国風のジャコの香りを纏って麺リフト、リユース箸では無いので安定します(^。^)y-.。o○

次は揚げたてを提供する「じゃこ天」でもと想いを馳せつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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麺処 福吉 極@川越市 そこそこ遅い時間の麺活ディナーなのでサクッと頂いちゃいます、今宵はみそ!

2018年12月07日 07時17分36秒 | 拘りの麺屋 川越市


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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28-7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL:049-246-2656 営業時間:11:30~14:30 18:30~23:00 定休日:月曜日

座席数:カウンター6席 ボックス2卓(4人~6人) 喫煙:不可 最寄駅:東武東上線「新河岸駅」

駐車場:有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP  福吉極HP 

2018年12月6日(木曜日)22時09分訪問。先客さん2名、後客さん1名の店内。22時30分頃には外の暖簾を終い

後客さん2名、残念ながらの御断りの店主さん

運良く先客女性のお客さんと同時入店にも関わらず、奥のカウンター席が空いた得るので其方に鎮座して注文

道中確認したWBのみそらーめん800円とドライな麦酒600円のコール先客女性さんと味噌が被りました

味玉トッピングとも思いましたがシンプルにデフォで頂きます

店内に貼られている恒例の今年の一文字・・・ググルと予想は災の一文字十数人と心なしか多いですね、2004年にも災でした

既に締め切られていたので筆者は載せる事は出来ませんでしたが

朧げな記憶では麺の無料サービスだったか

そうこうするうちの麦酒を頂くカウンター高台に置かれる丼

シンプルなトッピング、葱・茹でキャベツととろとろに煮込まれるバラ叉焼シンプル過ぎて逆に潔い(笑)

麺は狭山大進食品の中太麺、もちもちの加水率若干高めの麺

茹で加減はやや硬め

軽いウエーブ麺が味噌スープを含んでます

その縮れ具合のもちもち中太麺が程よく味噌スープを絡めての麺リフト、メインの出汁は豚骨強めの魚介とのWスープ

麺量は店内にも貼ってありますが大凡150グラム前後で並盛は小食女子に丁度良い量、もっとも替え玉を頼む人は男女5割くらいか

22時3恩を過ぎてのサクッと夜食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F
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麺 雲雀(ひばり)@ふじみ野市 煮干生姜醤油は無かったけれど、今日から提供のわんたん麺を頂きました

2018年12月06日 06時39分30秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市


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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀(ひばり)さんです(^。^)y-.。o○

住所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号:詳細不明 

営業時間:11:30~15:00 17:00~21:00 日曜日 11:30~15:00(LO15分前)定休日:月曜日 

席数:カウンター席×8 2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩2分 

駐車場:無 目の前にCPあり 菅野製麺使用 開店日:2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業  ツイッター

2018年12月5日(水曜日)19時51分訪問。先客さん2名、後客さん3名の雲雀店内

5回続けて振られたひばりさん、入店と共に券売機でにぼし生姜醤油らーめんの限定A釦を見れば、B共に×マーク

聞けば今宵は限定の提供は無との事・・・残念

先客さん御一方と入れ違いに引き戸を開け、左記の確認作業

仕方なく醤油らーめんの釦を押してカウンター高台に置くと、明日から提供予定の限定お出しできますとの嬉しい旨が店主さんから

追加の100円を乗せてそれを待つ事に、後客さんのカップルの女性の方がぐいぐい店主さんいお勧め等を聞いてました

程なくして提供された丼からはほんのり煮干の香がします、濃い口醤油のスープが完成したのか差別化を図った賜物ですね

前回は塩わんたん麺として提供の限定麺筆者の濃い口注文からかは定かでは無いが今回は醤油か

わんたんの中身は今回は鶏肉、生姜を若干効かせたとも店主さん

スープ共々心底温まる生姜味が満載、前回好評の生姜醤油程では無いが、甘めの醤油とのバランスが何とも絶妙

大きなわんたんは6個と大盤振る舞い

併せる菅野製麺の細麺に醤油が絡んで、塩わんたんよりも食欲が湧く麺になってますね

大きな叉焼を解しながら麺に絡めて頂きましょうか

その後筆者と同じ何度も伺ったとの後客さんや左記のカップルの女性のお客さんの会話を聞きながらの実食を進め

醤油スープがこの上なく絡み持ち上げるので、完飲する勢いでスープも減っていきます

スープ不良で弐度程踵を返すも、その苦労を差し引いても余り有る限定バランスの良い一杯でした

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10
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麺屋 旬@川越市 今宵は塩らーめん650円を葱150円増し&味玉50円で温まります(#^.^#)

2018年12月05日 12時34分34秒 | 拘りの麺屋 川越市


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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市で不動の人気を確立してる「麺屋 旬」さんです(^。^)y-.。o○

場所:〒350-1105埼玉県川越市今成1-3-1 電話番号:049-223-399 営業時間:11:00~15:00 17:00~23:00

定休日:火曜日 席数:カウンター8席 テーブル席4人掛け×3 駐車場:裏に5台分有 喫煙:可 麺は川越・銀杏軒

2018年12月3日(月曜日)17時43分訪問。先客さん6名、後客さん無

大凡2カ月振りの訪問に成ります、前回は醤油の背脂ちょい増しで頂いたので今宵はさっぱり塩で、カメリアラードの熱々スープでまったり

後客さん無と記しましたが、筆者が駐車場に向かうと2台のお客さんとすれ違い

絶え間のない入店は理想的な物です、臍曲がりの筆者の様な者は並ぶ事は由としないので(笑)

何時来ても何ともリーズナブルな提供、今時らーめん650円とは

そして味玉を筆頭に50円のトッピングも有りますで今日はその味玉と葱150円をトッピング

熱いですからと店主さんの提供

和丼にふさふさの白髪葱、胡麻薫る塩スープはカメリアラードで覆われているため最後の最後まで熱々で頂けます

何時も頼む爆弾と大蒜はさっぱり塩を堪能すべくオリジナルの儘

併せる麺は地元銀杏軒の細麺、しっとりとした時流の物ではなく、オープン当初からのほんのり縮れ麺

麺量は140グラム、細麺なので多く感じる麺に白髪葱がスープと共に絡んでくれます

最近はSNS等でオープンと同時に人気の出るお店が多い中、当初の苦労話も聞けます

寡黙な店主さんではありますが、後客さんの来ないほんの一時、そんな四方山話の中の麺談議

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県川越市今成1-3-1
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中華そば 幻六@朝霞市 2軒目は朝霞台駅で下車!2度目の訪問の中華そば 幻六さん(#^.^#)

2018年12月04日 07時49分35秒 | 拘りの麺屋 朝霞市


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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは麺匠 清兵衛系のお店中華そば 幻六さんです(^。^)y-.。o○

場所:〒351‐0022 埼玉県朝霞市東弁財1‐3‐10 電話番号:非公開 営業時間:11:00~23:30(スープが無くなり次第終了)

定休日:水曜日(祝日の場合営業翌日休業) 席数:カウンター席×3 テーブル席×4席 喫煙:禁煙 

アクセス:東武東上線「朝霞台駅」徒歩1分 駐車場:無(近くにCP多数あり) 開店日:2014年1月5日 

川越 麺匠 清兵衛さんの系列店 牛骨+豚骨+鶏ガラ+魚介(昆布・椎茸・蛤)

2018年11月30日(金曜日)15時39分訪問 。先客さん無、後客さん1名の店内

久し振りの一日二麺の訪問二件目、未だ一軒目から40分しか経ってません大丈夫かと思いましたが腹6分目なので入店

2度目の訪問と表題に書きましたが、一度目の訪問は2014年オープンして暫くしてのお昼訪問、余りの行列に断念したので入店はお初

この時間帯は流石に人気が有りませんね~

此の蘊蓄は今は閉店して塩まいましたが、新河岸の系列店にも有った蘊蓄、あわゆき豚の叉焼もしかり

出汁取りも動物系の仕上げに蛤等の魚介を効かせる手法も同じかな・・で小さな券売機で幻六醤油そばの釦を

柳麺本では仕上げ油不使用と有りましたが、スープを覆う油玉からは熱々のスープが直ぐに解ります

葱の散らし方は系列の新店鵬の様ですね

夙に嵌りつつある自家製麺はしっかり系列の味を確立した感のある中太麺、加水率は時流の物よりは多い物ですね

濃い目の醤油だれにも負けないしっかりとした麺です

しっかりとした歯応えの麺は160グラムとの事ですが、するするっと咥内へと誘われる秀逸な物

途中に蘊蓄に在るように刻みわさびで味変

尖った醤油を円やかにしてくれます

2軒目でも難なく完食、美味しく頂く事が出来ました

どうもご馳走様でした

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芳醇煮干 麺屋樹@志木市 今回は2店舗連続、先ずはエビ味噌とんこつラーメン780円

2018年12月03日 07時45分59秒 | 拘りの麺屋 志木市


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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは東上線沿線のお店芳醇煮干麺屋樹さんです(^。^)y-.。o○

場所:〒353‐0004 埼玉県志木市本町5‐23‐1 電話番号:080‐4333‐5596 定休日:無休 

営業時間:平日11:00~25:30 土日:11:00~24:30 席数:カウンター席×6 テーブル席×19(テラス席は喫煙可能)

駐車場:無 ベビーカーでの入店可 アクセス:東武東上線「志木駅」東口徒歩5分 開店日:2015年9月13日 フェイスブック

2018年11月30日(金曜日)14時44分訪問。割と早めの再訪、通し営業の魅力店なので脚の向くのも早いです(^。^)y-.。o○

さて、券売機を見れば今日のお勧めと言うPOPが貼ってあります

前回訪問時はもう少し早い時間帯に訪れたためがテラス席にリーマンさんの先客さんが目立ちましたが今回はカウンターにお一人

券売機で本日のお勧めの釦をぽちっとして、弐席のカウンター席に鎮座して食券を店主さんのもとへ

券売機も今回は店外に設置してありました、入口外なので気軽にカメラに収める事も

780円と言う以外にリーズナブルな値段で提供してます

前回同様大きめのレアな叉焼が丼を覆わんばかりに主張してますね、柔らかくて臭みも無く美味しい物に仕上がってます

海老の良い香りに包まれる豚骨スープも臭みも無く老若男女に受けそうなスープですね~

併せるもちもちの太麺は前回も触れましたが、地元の中華屋さん御用達の新河岸の製麺所さんの物

大凡三十年慣れ親しんだ麺、もうちょっと食べたいと増量したくなるような麺

しっかり海老味噌豚骨のスープを絡めてのリフト

2件目も行けそうなので完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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らーめん五葉 上福岡西口駅前店@ふじみ野市 今回は一番人気の五葉らーめん790円を塩で頂きます

2018年11月30日 07時23分12秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市


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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは3店舗目になる「らーめん五葉」さんです(^。^)y-.。o○

場所:〒356-0006 埼玉県ふじみ野市霞ヶ丘1‐4根フォール12号棟102 電話番号:049‐265-5439

営業時間:11:00~22:00 定休日:月曜日(祝日の場合翌日休) 席数:カウンター席・テーブル席計40席

アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩1分 開店日:2017年1月30日 オフィシャルサイト

2018年11月29日(木曜日)21時02分訪問。先客さん7名、後客さん5名の店内。最近夙に豚骨の香が増してますね~

さて、煮干生姜醤油の提供のお店に伺うも、スープ不良でお休みなので、野暮用を済ませてこんな時間に、遅い夕食

何時もは夜限定のメニューとかタン麺とか大凡家系には似つかわしくないメニューばかり食べてる感が有るので、今宵は此方の人気麺

五葉らーめん(並)790円を塩だれバージョンで頂きます、券売機上の大きめの一押しメニュー釦をぽちっと

カウンター席に座るなり直ぐ様女性スタッフさんに、全て普通で注文です

暫くして鶏&豚骨の塩スープに鶏油浮かんで熱々の丼がカウンター高台に厨房から提供、その際に大蒜を注文して実食に

遅くれる事数十秒で小皿にておろし大蒜が女性スタッフさんから提供されます、人食み二食みしてから徐に大蒜投入で男麺(笑)

脂の浮くスープに絡めてトッピングを頂きます、柔らかく煮込まれたロース叉焼2枚、味玉半切、家系の代表の海苔&ほうれん草

海苔に包んで数箸を持ち上げます、此方独特の丸みを帯びたもちもちの麺はこれまた此方独特のショートな麺、啜れない外国の人には

良いですが、啜る事を由とする者には何とも不思議な麺(笑)

夜の遅めの食事としては、軽めの豚骨スープなので良いですね、と言っても左記に在るように駅階段を下りると、夙に香が強く

なった事も事実で営業も24時迄と永くなった事を考えても良い仕事の様です

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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隠れ家麺屋 名匠麺天坊@川越市 身内の不幸で二日の暇を空けましたが復活は新麺天如麺バーさん参入

2018年11月29日 07時14分15秒 | 拘りの麺屋 川越市


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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保) 営業時間:不定 定休日:不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は     飲めます(#^.^#)

2018年11月29日(木曜日)5時55分訪問。連れの新麺バーさん麺天女華さんと一緒に訪問後客さんに獏さん池さん忍さんと挨拶

さて久し振りの麺バーさん参入で13人になった麺天麺バーさん、今年の忘年会は何時ものお店の閉店で混乱してます幹事さん

華さん参入に相応しく(笑)今朝は女性にも好評の潮蛤そば490円

鶏と昆布・椎茸と煮干を少々併せたスープに別鍋で煮込まれる蛤出汁を入れて仕上げる優しいスープで良いでしょう~新人には(笑)

概ね4個の大きな蛤、しっかり靱帯を切って提供してるので食べ易い物に一工夫してます師匠の麺天店主さん(^。^)y-.。o○

穂先メンマと味玉そして青みはこの手の提供に最適な三つ葉

麺天坊麺バーさんにはもう一つ二つ増量が欲しいところではありますが490円と言う事を考えれば仕方のない事

併せる麺は塩に嬉しい細麺

さて何時ものようにこの時点で夜の部の選択に馳せる事も・・・。

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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麺や 笑~Sho~@新座市 三週連続訪問の笑さんで、にぼしらーめん750円に味玉100円で頂きました

2018年11月27日 07時51分50秒 | 拘りの麺屋 新座市


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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日(金曜日)にオープンした新座市の麺や笑~Sho~さんです(^。^)y-.。o○

場所:〒352-0012 埼玉県新座市畑中1-13‐8 電話番号:048‐485-9393 営業時間:11:00~21:00

定休日:不定休 席数:カウンター席×9 喫煙:禁煙 駐車場:専用駐車場3台分あり(向かの月極に49・50・51)入口から見えます

開店日:2018年6月29日(金曜日) 古丹製麺所使用 4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス:東武東上線「朝霞駅」より2.9Km JR武蔵野線「新座駅」より2.8Km 一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用

2018年11月25日(日曜日)15時25分訪問  。先客さん3名、後客さん2名の店内で暫しまったりしました

さて何時ものように券売機で檸檬の美味しい水400円と水餃子350円の釦をぽちぽちっと して端っこのカウンター席に鎮座

15時を過ぎた頃合いの好いてる時間の訪問、今日は何時もより遅いとの事ですっかり諦めモードに成っていたというお二人さん

期待を良い意味で裏切っての訪問、してやったりです(^。^)y-.。o○

直ぐに命の水は提供、早速お土産のメニューの注文をして暫し四方山話

そうこうするうちに、手作りの水餃子が目の前に、多くの麺屋さんでは業者さんでの購入が多い中、手作り餃子・・旨いです

中華屋さん上がりの店主さん、中々お顔に似合わず繊細な盛り付け(おっと!失礼)

白髪葱を真ん中におろし生姜のトッピング

のちのちの会計処理の為に券売機で今回はその都度購入

今日は煮干し感を増したというにぼしらーめん750円に味玉100円をトッピングしてぽちっと

高級煮干をシノワで越す、贅沢なにぼしらーめん、旨い事は謂うまでも無く、確実に近場であれば週3,4回は通ってます

古丹製麺の細麺、次回からは全粒粉入りの低加水率の麺に替えるそうでそれも楽しみ

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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支那そば 一本気@富士見市 大凡六年振りの訪問は、色々様変わりはしましたが・・・鶏出汁の旨みを堪能

2018年11月26日 07時50分25秒 | 拘りの麺屋 富士見市


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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは比内地鶏を使った名店「支那そば 一本気」さんです(^。^)y-.。o○

住所:〒354-0018  埼玉県富士見市西みずほ台3-11-10  営業時間:平日17:30~21:30

度・日・祝日 11:30~14:30 17:30~21:00 L・Oは終了の30分前  定休日:火曜・水曜日(祝日の場合営業)

後日振替休日   席数:カウンター8席  喫煙:不可   アクセス:東武東上線「みずほ台駅」徒歩7分 

駐車場:無 近くにCP多数あり、そちらを利用   備考:スープは比内地鶏・鰹節・鯖節を使用、無化調、自家製麺。色々替わってます

2018年11月25日(日曜日)12時04分訪問 。先客さん7名、後客さん2名の店内・・・運良く一席の空きに座る事が出来ました

券売機でつくねそば900円を購入です

表題にも有るように大凡6年振りの訪問です一本気さん、このつみれそば狙いで一時は会社帰りに通ったものですが、紆余曲折の此方

さて、電車で此方を目指すも、かなり遠くから昔と変わらず、路上駐車の車が観て取れます、筆者の隣の3組の方でした

相変わらずのセンスのない常連さんは変わりませんね~

さて券売機に向かいお目当ての鶏つみれそば900円の釦を発見、勿論それをぽちっとすると、新しくなった店主さんに奥に促され

それに従い隣の荷物篭にバッグを納めます

若き店主さんに変わり職人気質の接客から「とんちぼ」さんを彷彿とさせる丁寧な接客ですね

厨房から出られた店主さん自ら、先客さんと筆者に丼提供、柚子胡椒をお好みでどうぞと一言も添えられてます

さて目の当たりにする提供麺は、以前の物とは一線を画す盛り付けになってました

つくねは丁寧に丸く仕上がれてます、蓮根の素揚げ等の和食の飾りつけは無くなっていますが丁寧に仕上げられた一杯ではあります

麺は入口にも有る製麺機で作られる自家製麺ですが、以前の極細麺にストレスの掛る麺とは異なり

此方の麺のファンも着いてると想像するのは容易な事、加水率は時流の物よりも可也高めですね

駅向こうの洋食屋さんで腕を奮う店主さんの動向も、此の後訪れたお店で伺い其方へもと思いも馳せますが

比内地鶏の取り出しのスープを堪能したくば再訪も覆いに在ります

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県富士見市西みずほ台3-11-10
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花笑み中華そば かれん@川越市 限定の烏賊節烏賊煮干塩煮干らーめんは完売、辛味玉と味噌そば堪能

2018年11月25日 09時37分23秒 | 拘りの麺屋 川越市


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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川&北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所:〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号:049‐265-8308 営業時間:11:30~15:00 18:00~21:00

定休日:月曜日&日曜日の夜 席数:カウンター席7席(後2,3席は拡張出来そう)アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩9分 

駐車場:有り(店舗前の路地右)ベビーカーでの入店:可 開店日:2017年1月17日(火曜日) 

10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター

2018年11月24日(土曜日)18時21分訪問。先客さん2名、後客さん4名の賑わう店内

さて前日の呟きにあった、烏賊節と烏賊煮干を使った完飲率100パーセントのスープだと言う、限定目に出会いたく券売機に向かい

店主さんに聞けば、今日は朝から並びも出て即・・・完売と言う憂き目にあいました

左記の様に限定の塩ニボの釦が×マークなのを確認・・・残念

なので改めて頂くべくメニューを考えると、これも数日前に常連さんからの呟きで辛味増しのトッピングも展開するとの旨ゲット

で、券売機を見れば辛味玉50円の張り紙、その蘊蓄には味噌そばに載せて辛味噌蕎麦も由、混ぜそばに和えて辛混ぜそばも由・・・と。

早速、味噌そば850円の釦とその辛味玉50円の釦をぽちぽちっと  お金を追加してドライな黄金水の釦も併せて

カウンター角の席に鎮座して静かに待つことにしましょうか

ドライで咽喉を潤していると先ずは左記の辛味玉の小皿、続いて味噌の香を漂わせながらの丼登場

一口味噌を確認すると、甘味のある飲み口の残るブレンド味噌スープ、そして徐に豆板醤と罛類由来の辛味玉を全投入

激辛好きの筆者に於いては、ほどほどの辛さで頂く事が出来る辛味玉、塩身を過度にすることなくぎりぎりの豆板醤使用

オキアミも甘さでマイルドの中にも芯のある辛さを演出してくれてます、辛味のある味噌は冬の此の時期には最適な提供

これにトッピングに辛味葱でもあれば、ジャンキーなチェーン店の物と見紛うも(笑)筆者の嗜好のど真ん中

潔く全投入も良いと(笑)

そんなジャンキーな辛味増しにも関わらずしっかり主張を忘れない全粒粉入りの細麺

何時食べても旨いの一言

綺麗に切られた白髪葱と糸唐辛子が絶妙に辛味、これぞとばかりの麺リフト

豆板醤に交る甘味演出の罛でいくらでもするするっと頂けます(^。^)y-.。o○

お後のお客さんの為に席を急いで開けてお店を後に

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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