麺天坊と愉快な仲間たち

日記・綺譚
主に埼玉のラーメン屋さんめぐりの愉快な仲間たちとのB級グルメ談義です。
所謂麺天坊綺譚です!!

アメ横大津屋さんから届きました!チャ‐ミークリア800mlに保存で!スパイス三昧かな

2021年04月13日 08時47分44秒 | グルメ

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 定休日:不明((笑)

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

2021年4月11日(日曜日)午後一番で2個の宅配到着!(^^)!

アメ横のスパイス&豆販売の専門店よりのお届物・・・・500グラムのスパイス5品暫く伽哩のお勉強×2

一足早くインスタにアップした画像、ほうれん草のサグビーガン伽哩、日本のインネパカレーではほうれん草を

使いますが本来ならばからし菜の青菜を使うそうですが、此処はサグ≒ほうれん草と言う事で

スーパー買いでは僅13グラムくらいの小瓶ですが、500グラム購入です(笑)何ヶ月で消費できるか

併せて保存容器も同時に来たのでラッキーです、やはり100均のプラ系よりもガラスが良いかと

買い足し買い足しで使っていた小瓶、結構な割高感有ったので業務用1キロでも(笑)

綺麗にラベルを作って、是から来る棚板と棚板受け金具を待って

基本のきの字のスパイスですが、少しづつ買い足して、行けるようになったら直接アメ横へと

暫くはスパイス三昧・・・カレー三昧の日々か

 

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讃岐うどん 條辺@ふじみ野市 土曜早朝訪問、今日はかけ一玉400円也

2021年04月12日 15時20分50秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元の讃岐うどんのお店讃岐うどん 條辺さんです(^。^)y-.。o○

住所:埼玉県ふじみ野市上福岡1-7-9 電話:049-269-2453 営業時間:7:00~15:00頃

定休日:火曜日 日曜日 日曜営業復活 席数:カウンターとテーブル席 全22席 喫煙:不可

最寄駅:東武東上線「上福岡駅」徒歩1,2分 駐車場:無 近くにCP、駅からスクランブルに掛けてCP

オフィシャルサイト 元読売巨人軍投手 條辺剛氏経営のお店 開店日:2008年4月14日 価格改定有り

 

2021年4月10日(土曜日)8時27分訪問。先客さん6名、後客さん5名の店内久し振りの條辺さん

何時もよりは若干遅い訪問、コロナ対策の仕切りしっかりと確認、入店してお盆に小皿はかしわ天180円を

天気も良く、後客さん数人が注文してた冷やかけも良いな!とは思いましたが此処は初志貫徹

かけうどん一玉注文、併せるのはかしわ天180円、因みに掛けうどんは400円

かしわ天を乗せてる時に少々お時間を頂きますと、店主の奥方がレジ

一番の番号札を貰い席に着き、お水を用意して一分くらいかな、番号が呼ばれます

小葱を乗せて提供、カウンターに有る天かすも生姜も今日は使いません

純粋に久し振りの手打ちうどんを堪能すべく

オープン当初の様なこしのある饂飩に舌鼓

一玉と半分位が丁度良い筆者、併せる天麩羅はボリュームの有るかしわが良いですね~、ちょっと硬かったけど

次回は暑さも後押しするようならばぶっかけか冷やかけか

なんて想いを馳せつつ完食、どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

 

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花笑み中華そば かれん@川越市 どれを頂いても高レベルの逸品たち!(^^)!

2021年04月09日 14時55分13秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川&北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所:〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号:049‐265-8308  営業時間:11:30~15:00 18:00~21:00

定休日:月曜日&日曜日の夜 席数:カウンター席7席(後2,3席は拡張出来そう)アクセス:東武東上線「上福岡駅」

徒歩9分 (時間はコロナ禍で時短対応の為確認を)

駐車場:有り(店舗前の路地右)ベビーカーでの入店:可 開店日:2017年1月17日(火曜日) 

10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用   ツイッター

2021年4月8日(木曜日)18時ちょい過ぎ訪問。先客さん1名、後客さん1名の店内

表題に有るようにどれを頂いても外れなしの「かれん」さん今宵は白醤油に決めてかかります

この時点では気付きませんでしたが、オープンして直ぐの時間帯にも関わらず、先客さんいます

シャッターですかね~久し振りに引き戸を開けて店主さんに礼を

頂いたのは白醤油そば、何とも小粒の霰が微笑ましいメニューですが

優しいだけのメニューとは違って結構計算し尽された優れ物の一杯で、鶏や甲殻の出汁が効いた一杯、侮れません

麺は菅野さんの細麺でライ麦主張も、上品な味わいの細麺、ニ八の銘店の蕎麦を食むような面持ち

すっかり魅了された御仁も多く、根強いファンも足しげく通う小さな銘店

一度娘たちにも味わせたいお店・・・はそう多くは無いのも又真なりで

そんな想いを馳せつつ完食しました

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

 

 

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熱烈中華食堂 日高屋上福岡店@ふじみ野市 カウンター席の対策、狭くなってましたが・・。

2021年04月08日 08時09分01秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、最近都市型店舗構成で勢いの有るハイディ日高の日高屋さんです

(^。^)y-.。o○

熱烈中華食堂 日高屋として最近は特に駅前店に力を入れてますね~、黄色いお店とは明暗を分けてる模様

場所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡1‐6‐28千代田ビル1F 電話番号:049‐262-8500

営業時間:10:00~深夜2:00(Lo1:30)*金・土・祝前日は深夜3:00迄 定休日:無休 席数:カウンター席 

4人掛けテーブル多数

駐車場:無 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩1分 メニュー:アルコールを中心としたメニュー構成

オフィシャルサイト

2021年4月1日(木曜日)18時21分訪問。先客さん多数、後客さんも多数の店内カウンター席の仕切り

前回よりも狭くなってますね~、もっとも一席づつの仕切りなので是が本来の物なのですが・・・(笑)

駅の工事も順調に進んで、この日は未だでしたが、今は階段を降りなくても歩道橋を利用できるようになります

まだ、入る事は出来なくても壁は開通してます、煙草屋さんの前の混雑を避けるのももう少し

味噌チゲやモツの提供では毎年伺うも、此のメニューは初めてなのでアップです

20年の6月以来ですが、コロナ禍の中そこそこ通ってるお店

先ずはリーズナブルな生のジョッキを頼み、酸辣きのこ湯麺とバジル餃子のセット850円を注文

お隣のおばちゃんが可動式のアクリル板を筆者の方に大幅に移動してるので、可なりの狭さ(笑)

運んでくれたお兄ちゃんが、アクリル板をおばちゃんの方に寄せたので、ゆっくり丼に向かえます

酸っぱい香りが食欲をそそりますね

セット注文のバジル餃子、バジルの香りは余りしませんね~

食感も作り手のせいか焼き目が硬過ぎて餃子の餡を愉しむ事が出来ませんでした

多加水の細麺に各種野菜と卵が絡みます

ほんのり餡掛け風のスープ諸共、丁度良い麺リフト

次は単品注文で、命の水を増やそうかな・・・と

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

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ごはん処 やよい軒 上福岡店@ふじみ野市 当ブログアップ、2016年振りですが、ちょくちょく伺ってます

2021年04月07日 07時54分02秒 | グルメ

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りのB級グルメ店巡りはふじみ野市上福岡1‐8‐2モリタビル1F に在る 

「ごはん処 やよい軒 上福岡店」さんです(^。^)y-.。o○

TEL:049‐267-8561   営業時間:24時間営業  アルコール提供5:00~24:00  

最寄駅:東武東上線「上福岡駅」 徒歩2分 オフィシャルサイト:ごはん処 やよい軒 HP

2021年4月5日(月曜日)お昼ちょっと過ぎ訪問。先客さん席の三分の一位で後客さんもテイクアウト含め多数

さて久し振りのやよい軒ブログアップ、紐解けば表題に有るように2016年の3月以来

今日は期間限定の新メニューほっけと貝汁の定食

鶏天二個とほっけと浅蜊の味噌汁の定食に生ビールとレモンサワー、スマフォを見せて烏賊げその唐揚げ追加

レモンサワーは後に取っておいて、店員さんに渡して完了、生ビールを先に持って来て貰ってマスク着用で待機

程無くして生ビールが来たので暫し喉を潤してメインを待ちます

同僚の麺天坊漠氏の言うとおり、テーブルに掲げられてる出汁を使ったお茶漬けの蘊蓄を観る

クーポンが二枚使えれば間違いなく鮭解しか、鯖焼きを頼んで其れを試すところでは有りますが

其れは次の機会に

せっかくお替りご飯のロボットを導入したので、ポットもより安心の物を用意されれば良いのかな・・と!(^^)!

程無くしてお目当ての定食登場

もち麦のご飯は普通盛り+30円でぽちっとしましたが、大盛りでも良かったですね~

鶏天は柔らかくて美味しい物でした

クーポンのから揚げメニュー、残念ながら店員さんに失念されてたので、スマフォ画面を見せて催促

序にレモンサワーの食券を渡し二杯目に突入

この手のお店によくあるクラッシュドアイス風の氷がジョッキにぎっしり、飲兵衛には若干不評かも

呑み難いし量もやっぱり少なめ(笑)

何はともあれ完食で満足

次回はやっぱり蘊蓄の出汁茶漬け・・・かな

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

 

 

 

 

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麺 雲雀(ひばり)@ふじみ野市 今度はパワーアップした塩を堪能(^。^)y-.。o○

2021年04月01日 08時05分33秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀(ひばり)さんです(^。^)y-.。o○

住所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号:詳細不明 

営業時間:11:30~15:00 17:00~21:00 日曜日 11:30~15:00(LO15分前)定休日:月曜日 

席数:カウンター席×8 2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩2分 

駐車場:無 目の前にCPあり 菅野製麺使用 開店日:2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業  ツイッター

2021年3月31日(水曜日)野暮用山積の月末半呑の水曜日、13時16分訪問。先客さん2名、後客さん無の店内

さて、平日の昼間ならば振られる事も無いだろうと乃連を目指し見事ビンゴ

さて、そう遠くない前回の訪問基本の醤油ラーメンを頂きましたが、今回は塩ラーメン700円に味玉100円を

オープン当初の塩は淡麗な物で、筆者としては聊か物足りなさを感じてましたが、リニューアルがされて久しい

鎮座する前に関心の感染症対策を確認、他のお店では見た事のない対策

お客さんが退店するたびに次のお客さんの為にセットされる、一人用のコップ、お箸と蓮華も新しくセットされます

極力飛沫を附かせる事のない、お箸と蓮華を持ち、提供された丼に添わせます

塩は左記の様にオープン当初から頗る淡麗な物でしたが、塩だれも濃くなり、浮かぶ脂も熱々で量も多くなり、攻めの塩に

他の常連さん同様曰く、美味しくバージョンアップされてますね

麺は一見すると所謂、町中華の中華麺宜しい麺構えですが、アルデンテな茹で加減を食めば食むほど其の旨みに

つるつるっと行けるその細麺はバージョンアップした塩だれにも臆す事無く、主張する逸品の麺

仕上げ脂を纏っての麺リフト

基本の麺メニューだけですが、其の内以前の様な限定麺に出逢える事と想いを馳せつつ完食です

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

 

 

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麺処 ろくめい@上尾市 今日も好きな鶏白湯真鯛そば800円を!

2021年03月30日 12時57分55秒 | 拘りの麺屋 上尾市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2017年4月1日にオープンした麺処 ろくめいさんです(^。^)y-.。

場所:〒362-0048 埼玉県上尾市川259‐2 電話番号:048‐717-3865 定休日:木曜日

営業時間:11:00~14:30 17:00~21:30 席数:カウンター席×8 4人掛けテーブル席×3

喫煙:禁煙 駐車場:無(近辺に大型商業施設等あり、序にお買い物を・・・)開店日:2017年4月1日

 クセス:JR高崎線「上尾駅」市民体育館前バス停 オフィシャルサイト  ツイッター

2021年3月29日(月曜日)17時26分訪問。先客さん2名、後客さん1名の店内で暫しまったりとな・・・。

さて少しばかり早く会社を後にして早々とこちらに向かいましたが僅か15分の差で普段混む道がすいすいと

引き戸を開け、左手の券売機無向かい、いざカウンター席へ

前回の感染対策はカウンターと厨房の仕切りだけでしたが、今回目につくのは立派なカウンターのパーテション

より一層安心していただけますねもっとも一人食べのカウンター使用では喋ることもありませんが

今回もぽちっとしたのは鶏白湯真鯛そば800円、限定の冷やしの煮干しもありましたがもう少し暑さが増してから

もっとも其煮干しは温かいものもチョイス出来るとの一蘊蓄も書き添えられてました

さあ、先ずは綺麗に盛りつけられたレアな豚ロースの叉焼と鶏ハム宜しいレアな鶏叉焼を共にスープ下に

麺は本来の意図した細麺よりは筆者的にも、「もう少し感」が有りますが、廃業の憂き目にあって選択した経緯

今ではすっかりこのスープに馴染んで美味しく頂ける代物になったのは共に成長した証の様でしょうか

まだまだ、何処にでも飛んでいける状況とは言い難く、会社からも程近い此方、次回は冷やしの煮干しかなと

そんな想いを馳せつつ完食

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

 

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会社の桜、満開

2021年03月29日 13時24分54秒 | 日記

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 定休日:不明((笑)

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

会社の桜が満開を迎えてるので、朝に夕にスマフォで撮る人たち続出

たまたま持っていた一眼でぱちり

芭蕉の句と供にアップです

取り敢えず遠くへ行かずとも、時間を見つけ桜を愛でます!(^^)!

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中華料理 宝亭@川越市 筆者の中では街中華最強コンビの湯麺&餃子!!

2021年03月29日 07時52分25秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは街の中華屋川越市熊野町7-29に在る「中華料理 宝亭」さん(^。^)

電話番号:049‐245-6281 営業時間:11:00~15:00 17:00~22:00 定休日:金曜日

喫煙:可 座席数:カウンター5席 4人掛けテーブル席2卓 最寄駅:東武東上線「上福岡駅」 徒歩15分

駐車場:2台分有り 今は店主さんお一人なので出前はして無いです

2021年3月25日(木曜日)18時18分訪問。先客さん2名、後客さん4名の店内でプレバト春光戦迄まったりと

さて時間が一時間延びて此方本来の21時まで営業が可能に

他のお店に行くのを躊躇う地元の常連さん、今宵もテーブル席とカウンターにお一人ずつ

何時もの端っこのカウンター席は先客さんに

奥のカウンター席に鎮座するなり、先ずはビールと餃子350円を注文

併せる命の水は大瓶のキリンラガー本当はドライ希望の筆者ですが(笑)

前回来た時はこの手のアクリル板の仕切りが無かったけどカウンター一席減らしての仕切りも

春光戦に間に合わせるようにレモンサワー350円そうそう、ラガーの大瓶は500円とリーズナブル

思いの外野菜の盛り付けが綺麗な様な気がしますが野菜白湯の独特の街中華湯麺500円

切り落とし豚肉で摂る出汁がそそる一杯、初めて訪れる街中華屋さんでは安心の湯麺

勿論細縮れの所謂、中華麺茹で方も勿論緩めの定番の茹で方

蓮華でスープを啜りながらの麺リフト

左記の様に春光戦に間に合わせるべくそそくさと完食を

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

 

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自家製麺 ラーメンK@富士見市 チリトマトに替わる、辛味旨いね!!

2021年03月25日 10時31分50秒 | 拘りの麺屋 富士見市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンKさんです(^。^)y-.。o○

場所:〒354-0015 埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1F 電話番号:049‐253-2555

営業時間:11:30~14:30 18:30~21:30 材料無くなり次第終了 定休日:水曜日 駐車場:あり(3台分)

席数:カウンター席8席 喫煙:完全禁煙 アクセス:東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分 ベビーカー:入店可

開店日:2016年6月20日 メニュー:ラーメン醤油味・塩味700円 チリトマト味750円 辛味がデフォメニューに

2021年3月23日(火曜日)18時30分訪問。先客さん後客さん供に無店主さんが乃連を掲げるタイミング

大凡8カ月振りの訪問実は麺丼写真に価格を入れないのは、失念の為・・・新しい辛味なのですが

切り立て○麺茹でてます・・って、前回も有ったかなと!(^^)!

先ずは引き戸を開けて左手の券売機に、塩と醤油の他にチリトマトがあったのですが、替わりに辛味登場

左記の様に800円だったか850円だったか、はたまた750円の儘だったか、硬貨が二個返却だったので前者二つか

ロースと鶏ハムだった叉焼も今宵は鶏腿を使ったと店主さん

その他水菜・キャベツ・モヤシと具だくさん、普通盛りで十分な筆者

辛味の正体は自家製ラー油と痺れ感演出の花山椒かな辛味増しでも頼めるとのこと

寝かせた帯状麺を注文を受けてから切り出す麺はやや平打ちの中太麺

小麦の香りが鼻腔を擽る逸品の麺ですね(^_-)-☆

食後マスクを再装着でコロナ禍の色々な話

尽きませんがどうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

 

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中国名菜 チャイナ15@川越市 好きなセロリ麺と餃子、命の大瓶を!(^^)!

2021年03月23日 09時23分32秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは中国名菜 チャイナ15さんです(^。^)y-.。o○

住所:埼玉県川越市藤原町28‐50  TEL:049‐246-7888 喫煙:可 席数:4人掛けテーブル×4 2人掛けテーブル×1

5人掛け回転式円卓×1 営業時間:11:00~14:00 17:00~20:00 定休日:木曜日 アクセス:東武東上線「新河岸駅」徒歩11分

最寄駅:東武東上線「新河岸駅」 駐車場:隣に有り(2台分) 備考:銀座アスターで修業の店主さんのお店 チャイナ15麺はアスター麺と同じ

2021年3月22日(月曜日)18時25分訪問。先客さん3名、後客さん1名の店内で暫しまったりと

久し振りのチャイナさん、狙いは今宵もセロリ麺

大病をされてから店内のメニューを選んでゆっくりまったりと過ごす事も出来なくなり、其れに追い打ち的に

コロナ禍の問題もありで中々訪れる機会を逸してましたが

先ずは2人席は先客さんが居られたので、4人掛けのテーブル席へ何時ものスタイル店舗外を見る席では無く

先客さんに併せて店内を見るように・・椅子が重なるので

若干値上がりした大瓶のビールを餃子と供に注文、小盆表記は無い物の3ケの物しかありません

以前出前をしてた時は、小盆註文は家族でも人気で、沢山の種類が食べられたので良かった・・・。と

焼き目はパリッと香ばしく焼かれて、ビールの当てにぴったりの物

直ぐに其れを遣っつけて、メインのセロリ麺のコールブログを紐解けば其の時も是を注文

生で頂くセロリは苦手極まり無い存在ですが、麺に併せると此の苦みが癖に成りますね~

チンジャオ宜しく細く切られた豚肉と筍&椎茸。加えて食感を残した細切りのセロリ

鶏由来のスープに中国醤油か若干甘目の中に際立つセロリのしゃきしゃき感と苦み

絶妙な組み合わせで、炒めた時に使われる牡蠣脂が遠くに感じられる逸品の麺

製粉精度が高く白目の細麺は、町中華独特のかん水多めの物では無く此方独特の物ですね

若き店主の専門店でも使われていて可笑しくない代物

未だ×2 客脚も思った程ではないので、再訪を近々・・・・と。

どうも御馳走さまでした

また伺いますね(^_-)-☆

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らあめん花月嵐 上福岡店@ふじみ野市 新潟・燕三条らーめん潤 850円

2021年03月22日 09時38分47秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りは駅近に有る「らーめん花月嵐」さんです(^。^)y-.。o○

住所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡1-2141-1 電話:049-262-0131

営業時間:11:00~翌2:00 席数:カウンター10席 テーブル席8席 最寄駅:東武東上線「上福岡駅」徒歩1分

駐車場:なし CP多数あり オフィシャルサイト

2021年3月19日(金曜日)18時25分訪問。先客さん3名、後客さん4名の店内でしばしまったり

マスター画面を用意してカウンター席に鎮座

最近はタクシープールに待つ車も少なく、歩行者だけを気を付けていれば外観写真も思いの外スムーズに

ちょっと期間限定の此のメニューボタンを見つけるのに手間取ったがっと!

左記の画面から味玉を何時もの様にチョイスしましたが、店長一押しのシャキ葱も合ったかも知れない

バラロールの薄めの叉焼、濃いめの味付けのメンマ、高級感漂うバラ海苔、煮干しスープには相性の良いザク玉

麺は予想以上の極太麺・・・まるで田舎饂飩の様な食感とビジュアル、小麦の香りが半端無いですね

此方が始まりと言われるバラ海苔と刻み玉葱諸共麺リフト開始、いざ実食

ごわごわ、わしわしっと噛みごたえ十二分の存在感、この手のスープには王道を行く相性

結構、咀嚼に時間を費やすので、喉越しで味わう柳麺とは一線を画すので満腹中枢を刺激されますね

次のメニューに想いを馳せつつ完食です

流石に前々日自作麺に於いて、たっぷりと補給した背脂があるので今宵は若干セーブしました

どうも御馳走さまでした

次回は幕末維新らあめん坂本竜馬・・・だとさ(笑)

また来ますね(^_-)-☆

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埼玉情事さんに買って来て貰った!袋麺、先ずは豚骨醤油から・・家中豚骨臭

2021年03月19日 07時53分01秒 | グルメ

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 定休日:不明((笑)

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何時もの商店お取り寄せは、冷凍庫にまだまだあるけれど、今回は表題の様に同僚の「埼玉情事」さんに序にと

先ずは袋の裏の作り方から・・・。

一袋税込320円と袋麺としては何とも高級品のこちら

茹で時間8分は太麺に改良したとはいえ時間が随分必要ですね

加えてお湯は750mlと多めの設定、スープを3分後に麺を解して入れるタイミング

是で表題の様な豚骨臭たっぷりのお店感覚の匂い!(^^)!

今回も自家製の背脂を足して葱多めの山岡家豚骨醤油の完成

味玉はコーラで味付けの半熟の物、大凡一週間位真空で保存した物でしっかりとした味付けと黄身のとろ~り感

麺は生麺と同じくらいの太さに成ったかより一層お店の感じに近くなった

久し振りの醤油豚骨、何時もの辛味噌も良いけど、代表的な味ですね~

次は併せて購入してきてくれた濃厚味噌を・・・。

どうも御馳走様でした(^_-)-☆

 

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ディ・チェコのカペッリーニ使用!雲丹とイクラのパスタ

2021年03月18日 07時12分44秒 | グルメ

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場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 定休日:不明((笑)

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さて、もうすぐ緊急事態宣言が解除されそうな様子、まだまだ続くお家ご飯

今朝も早よからマイキッチンで右往左往かねてから考えていた極細パスタのカペッリーニ

日本では一般にカッペリーニと呼ばれる主に冷製パスタかサラダに使われる麺

大胆にも濃厚雲丹ソースとイクラを使って温製のパスタで頂きます!(^^)!

サラダ・オニオンスープはコンソメ仕立て、ガーリックバケットは3枚分の自慢でさっくさくに

半額に成ってたので急遽イクラを使ったパスタに

有り合わせの野菜は何時もの様に、今回もブストロの爽やかレモンドレッシングで

バケットは左記の様に3枚の時間でスチームトースターで、外はサクサク中はもちもちに、パセリを掛けて完成

麺は100グラムを使用、やっぱりカペッリーには冷静パスタが似合うかな

どうも御馳走様でした

次回は雲丹固形物をたんまりトッピングして頂きたいですね(^_-)-☆

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今朝は海の幸のぺスカトーレ 小さめの烏賊と浅蜊、後トッピングすれば良かった

2021年03月16日 08時18分34秒 | グルメ

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 定休日:不明((笑)

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

久し振りのデュークが来てくれた我が隠れ家、此処の処朝食で頂く機会が増えたパスタ

埼玉の状況を鑑みてももう暫く、こんな感じだと・・・

海の幸のぺスカト‐レ久々にタリアテッレ以下の太さのパスタ

本来ならばもちもちのタリアテッレかフェットチーネが嗜好のど真中なのですが

パセリとチーズをたっぷりと振り掛けて頂きます

スープはほうれん草、サラダは小振りに有り合わせの野菜を盛り付け、此方にもチーズをたっぷりと

カメラの設定で何時になく白っぽくなった感がある画像、是以上の補正は出来ないな

トマトソースと小振りの魚介類、烏賊と浅蜊メイン

冷凍庫からもうちょっとトッピングをして、トマトソースもガーリックが効いたソースを加えても良いなあ

こいつは中々の濃厚なスープ、熱々で頂きたいですね

普段の食事では滅多に摂ろうとは思わない野菜ですが、こうしてアップせざるを得ない状況を作ると良いね(笑)

どうも御馳走様でした

次回はふち子さんの言う通りのチャレンジだな

 

 

 

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B級グルメ

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