らーめん五葉 上福岡西口駅前店＠ふじみ野市 今回は一番人気の五葉らーめん790円を塩で頂きます

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは3店舗目になる「らーめん五葉」さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0006 埼玉県ふじみ野市霞ヶ丘1‐4根フォール12号棟102　電話番号：049‐265-5439

営業時間：11：00～22：00　定休日：月曜日（祝日の場合翌日休）　席数：カウンター席・テーブル席計40席

アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩1分　開店日：2017年1月30日　オフィシャルサイト

2018年11月29日（木曜日）21時02分訪問。先客さん7名、後客さん5名の店内。最近夙に豚骨の香が増してますね～

さて、煮干生姜醤油の提供のお店に伺うも、スープ不良でお休みなので、野暮用を済ませてこんな時間に、遅い夕食

何時もは夜限定のメニューとかタン麺とか大凡家系には似つかわしくないメニューばかり食べてる感が有るので、今宵は此方の人気麺

五葉らーめん（並）790円を塩だれバージョンで頂きます、券売機上の大きめの一押しメニュー釦をぽちっと

カウンター席に座るなり直ぐ様女性スタッフさんに、全て普通で注文です

暫くして鶏＆豚骨の塩スープに鶏油浮かんで熱々の丼がカウンター高台に厨房から提供、その際に大蒜を注文して実食に

遅くれる事数十秒で小皿にておろし大蒜が女性スタッフさんから提供されます、人食み二食みしてから徐に大蒜投入で男麺(笑)

脂の浮くスープに絡めてトッピングを頂きます、柔らかく煮込まれたロース叉焼2枚、味玉半切、家系の代表の海苔＆ほうれん草

海苔に包んで数箸を持ち上げます、此方独特の丸みを帯びたもちもちの麺はこれまた此方独特のショートな麺、啜れない外国の人には

良いですが、啜る事を由とする者には何とも不思議な麺(笑)

夜の遅めの食事としては、軽めの豚骨スープなので良いですね、と言っても左記に在るように駅階段を下りると、夙に香が強く

なった事も事実で営業も24時迄と永くなった事を考えても良い仕事の様です

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

らーめん五葉 上福岡西口駅前店

埼玉県ふじみ野市霞ヶ丘1-4 コンフォール12号棟102

らーめん五葉 上福岡西口駅前店のレビューを見る

隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 身内の不幸で二日の暇を空けましたが復活は新麺天如麺バーさん参入

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2018年11月29日（木曜日）5時55分訪問。連れの新麺バーさん麺天女華さんと一緒に訪問後客さんに獏さん池さん忍さんと挨拶

さて久し振りの麺バーさん参入で13人になった麺天麺バーさん、今年の忘年会は何時ものお店の閉店で混乱してます幹事さん

華さん参入に相応しく(笑)今朝は女性にも好評の潮蛤そば490円

鶏と昆布・椎茸と煮干を少々併せたスープに別鍋で煮込まれる蛤出汁を入れて仕上げる優しいスープで良いでしょう～新人には(笑)

概ね4個の大きな蛤、しっかり靱帯を切って提供してるので食べ易い物に一工夫してます師匠の麺天店主さん(^。^)y-.。o○

穂先メンマと味玉そして青みはこの手の提供に最適な三つ葉

麺天坊麺バーさんにはもう一つ二つ増量が欲しいところではありますが490円と言う事を考えれば仕方のない事

併せる麺は塩に嬉しい細麺

さて何時ものようにこの時点で夜の部の選択に馳せる事も・・・。

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑～Sho～＠新座市 三週連続訪問の笑さんで、にぼしらーめん750円に味玉100円で頂きました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km　一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用

2018年11月25日（日曜日）15時25分訪問　　。先客さん3名、後客さん2名の店内で暫しまったりしました

さて何時ものように券売機で檸檬の美味しい水400円と水餃子350円の釦をぽちぽちっと　して端っこのカウンター席に鎮座

15時を過ぎた頃合いの好いてる時間の訪問、今日は何時もより遅いとの事ですっかり諦めモードに成っていたというお二人さん

期待を良い意味で裏切っての訪問、してやったりです(^。^)y-.。o○

直ぐに命の水は提供、早速お土産のメニューの注文をして暫し四方山話

そうこうするうちに、手作りの水餃子が目の前に、多くの麺屋さんでは業者さんでの購入が多い中、手作り餃子・・旨いです

中華屋さん上がりの店主さん、中々お顔に似合わず繊細な盛り付け（おっと！失礼）

白髪葱を真ん中におろし生姜のトッピング

のちのちの会計処理の為に券売機で今回はその都度購入

今日は煮干し感を増したというにぼしらーめん750円に味玉100円をトッピングしてぽちっと

高級煮干をシノワで越す、贅沢なにぼしらーめん、旨い事は謂うまでも無く、確実に近場であれば週3，4回は通ってます

古丹製麺の細麺、次回からは全粒粉入りの低加水率の麺に替えるそうでそれも楽しみ

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

埼玉県新座市畑中1-13-8

麺や 笑 ～Sho～のレビューを見る

支那そば 一本気＠富士見市 大凡六年振りの訪問は、色々様変わりはしましたが・・・鶏出汁の旨みを堪能

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは比内地鶏を使った名店「支那そば　一本気」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒354-0018　　埼玉県富士見市西みずほ台3-11-10　　営業時間：平日17：30～21：30

度・日・祝日　11：30～14：30　17：30～21：00　Ｌ・Ｏは終了の30分前　　定休日：火曜・水曜日（祝日の場合営業）

後日振替休日　　　席数：カウンター8席　　喫煙：不可　　　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩7分　

駐車場：無　近くにＣＰ多数あり、そちらを利用　　　備考：スープは比内地鶏・鰹節・鯖節を使用、無化調、自家製麺。色々替わってます

2018年11月25日（日曜日）12時04分訪問　。先客さん7名、後客さん2名の店内・・・運良く一席の空きに座る事が出来ました

券売機でつくねそば900円を購入です

表題にも有るように大凡6年振りの訪問です一本気さん、このつみれそば狙いで一時は会社帰りに通ったものですが、紆余曲折の此方

さて、電車で此方を目指すも、かなり遠くから昔と変わらず、路上駐車の車が観て取れます、筆者の隣の3組の方でした

相変わらずのセンスのない常連さんは変わりませんね～

さて券売機に向かいお目当ての鶏つみれそば900円の釦を発見、勿論それをぽちっとすると、新しくなった店主さんに奥に促され

それに従い隣の荷物篭にバッグを納めます

若き店主さんに変わり職人気質の接客から「とんちぼ」さんを彷彿とさせる丁寧な接客ですね

厨房から出られた店主さん自ら、先客さんと筆者に丼提供、柚子胡椒をお好みでどうぞと一言も添えられてます

さて目の当たりにする提供麺は、以前の物とは一線を画す盛り付けになってました

つくねは丁寧に丸く仕上がれてます、蓮根の素揚げ等の和食の飾りつけは無くなっていますが丁寧に仕上げられた一杯ではあります

麺は入口にも有る製麺機で作られる自家製麺ですが、以前の極細麺にストレスの掛る麺とは異なり

此方の麺のファンも着いてると想像するのは容易な事、加水率は時流の物よりも可也高めですね

駅向こうの洋食屋さんで腕を奮う店主さんの動向も、此の後訪れたお店で伺い其方へもと思いも馳せますが

比内地鶏の取り出しのスープを堪能したくば再訪も覆いに在ります

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

支那そば 一本気

埼玉県富士見市西みずほ台3-11-10

支那そば 一本気のレビューを見る

花笑み中華そば かれん＠川越市 限定の烏賊節烏賊煮干塩煮干らーめんは完売、辛味玉と味噌そば堪能

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00

定休日：月曜日&日曜日の夜　席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分　

駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可　開店日：2017年1月17日（火曜日） 

10日程前からプレOP中でした　菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター

2018年11月24日（土曜日）18時21分訪問。先客さん2名、後客さん4名の賑わう店内

さて前日の呟きにあった、烏賊節と烏賊煮干を使った完飲率100パーセントのスープだと言う、限定目に出会いたく券売機に向かい

店主さんに聞けば、今日は朝から並びも出て即・・・完売と言う憂き目にあいました

左記の様に限定の塩ニボの釦が×マークなのを確認・・・残念

なので改めて頂くべくメニューを考えると、これも数日前に常連さんからの呟きで辛味増しのトッピングも展開するとの旨ゲット

で、券売機を見れば辛味玉50円の張り紙、その蘊蓄には味噌そばに載せて辛味噌蕎麦も由、混ぜそばに和えて辛混ぜそばも由・・・と。

早速、味噌そば850円の釦とその辛味玉50円の釦をぽちぽちっと　　お金を追加してドライな黄金水の釦も併せて

カウンター角の席に鎮座して静かに待つことにしましょうか

ドライで咽喉を潤していると先ずは左記の辛味玉の小皿、続いて味噌の香を漂わせながらの丼登場

一口味噌を確認すると、甘味のある飲み口の残るブレンド味噌スープ、そして徐に豆板醤と罛類由来の辛味玉を全投入

激辛好きの筆者に於いては、ほどほどの辛さで頂く事が出来る辛味玉、塩身を過度にすることなくぎりぎりの豆板醤使用

オキアミも甘さでマイルドの中にも芯のある辛さを演出してくれてます、辛味のある味噌は冬の此の時期には最適な提供

これにトッピングに辛味葱でもあれば、ジャンキーなチェーン店の物と見紛うも(笑)筆者の嗜好のど真ん中

潔く全投入も良いと(笑)

そんなジャンキーな辛味増しにも関わらずしっかり主張を忘れない全粒粉入りの細麺

何時食べても旨いの一言

綺麗に切られた白髪葱と糸唐辛子が絶妙に辛味、これぞとばかりの麺リフト

豆板醤に交る甘味演出の罛でいくらでもするするっと頂けます(^。^)y-.。o○

お後のお客さんの為に席を急いで開けてお店を後に

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん

埼玉県川越市熊野町22‐2

花笑み中華そば かれんのレビューを見る

寿製麺 よしかわ 坂戸店＠坂戸市 初訪問、此方でのみ提供の真鯛そば780円を堪能しました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは先頃東京にも進出した店舗寿製麺よしかわ坂戸店さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒350‐0271　埼玉県坂戸市上吉田206‐1　電話番号：049‐299‐4683

営業時間：平日11：00～15：00（LO14：30）17：00～21：00（LO20：30）祝祭日及び土曜日11：00～21：00　定休日：日曜日

アクセス：東武東上線「北坂戸駅」徒歩11分　駐車場：有２０台分（店舗前５台・店舗横１５台）　席数：カウンター席×５　テーブル席×16

よしかわ系列店埼玉県内3店舗目　開店日：2017年10月28日　公式サイト　　　　

2018年11月23日（金曜日）勤労感謝の日16時20分訪問、休日出勤15時までのお務めを終えて初訪問よしかわ坂戸店さん

先ずは店舗前の駐車場に店を出る先客さんと入れ替わりにIN

店舗前に埋められてる浄化槽の馨しい(笑)香のお出迎え直ぐに引き戸を占めるように張り紙でも促されます

入口左手奥に券売機ありで小銭入れを徐に出すも、僅かに足りず紙幣を挿入で上の段のお勧めのメニューをぽちっと

予断ではありますが、おそらくここで超小銭の入った財布を落としたか・・・と　

一人訪問なのでカウンター席に促されます、ここでのメニューは此方のお店のみの提供メニューが良いですね

真鯛そば780円これのレポは前日発売された柳麺本で若き女優さんがレポっていた物、DVD発売もされている「ラーメン食いてぃ」

・・・だったかしらん

程なくして深鉢タイプの丼での提供鯛を使った香味油が効いてますね、スープも熱々が最後まで持続してます

見た目は時流のレアな叉焼に三つ葉のトッピング、この手のメニューの王道中の王道の盛り付け

併せる自家製麺は小麦の香を際立たせたかんすい控えめの細麺、全粒粉の香り豊かな自家製麺ですね

和風の繊細な鯛出汁に併せるように作られてはいますが、左記の油でインパクトも有ります

大盛不可の此方の細麺、140グラムと言う事で小食の筆者に於いても満足できる麺量

あおさの磯の風味が程よく絡んで、美味しく頂く事が出来ました

780円提供と言う事なので真鯛の身の炙りも若干小さい物ではありますが、鶏と豚の低温調理で作られた叉焼同様満足です

バーナーで炙りを入れて香ばしく仕上がってます

メニューにある牡蠣そばに想いを馳せつつ完食しました

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

寿製麺よしかわ 坂戸店

埼玉県坂戸市上吉田206-1

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隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 塩だれに拘った一杯！鶏と豚ロースの低温調理の叉焼は矢張り旨し

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2018年11月23日（金曜日）5時24分訪問。何時もよりも可なり早い時間帯の訪問なので、先客麺天麺バーさんも流石にいませんね～

そうこうすると麺天坊漠さんと忍さんコンビで後脚さんとして見えますその後準麺天麺バーさんの池さんと望月さん

以前入間市に在ったお店塩に拘った夜営業のお店宜しく、その時に頻繁に通ったという師匠今回も塩に拘って四種の物を使用

詳細は忘れましたが、岩塩とフランスの焼鳥にも使って美味しい塩の蘊蓄を聞きました

シンプルな盛り付けも穂先メンマと味玉レアな鶏と豚ロースの叉焼薬味葱のみ、しっかりスープを味わってほしいとも謂う師匠

特に前回も頂いた柔らかい鶏の叉焼はこのくらいの提供で丁度良い美味しさです

塩の返しではありますが食む度にほんのり甘味の後口

三連休の始まりなので早朝とは言え、勿論麺天麺バーさんとその後、呑みに突入した事は謂うまでも有りません(笑)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん＠川越市 ふじみ野市の「ラーメン そら」さんの自家製麺を使用したまぜそば堪能しました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00

定休日：月曜日&日曜日の夜　席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分　

駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可　開店日：2017年1月17日（火曜日） 

10日程前からプレOP中でした　菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター

2018年11月21日（水曜日）18時38分訪問。先日伺ったばかりですが「かれん」店主さんの表題の呟きに吊られて訪問しました

先日頂いた魳を使った淡麗な塩煮干そばから一転J系のラーメンそらさんの自家製麺を使ったメニュー楽しみのして

入店して麺の有無を聞けば、注文多くてもそらさんから頂いた麺もかなり多くて、まだ大丈夫との事

早速券売機でまぜそば200グラムとスーパードライの釦をぽちぽちっと　

セルフの水替わりに頼む麦酒で咥内洗浄(^。^)y-.。o○カウンター席に着き暫し待つことに

呟きでまぜそばの麺をそらさんバージョンとデフォの麺の選択肢あると勘違い、良く見ればそらバージョン太麺でも汁麺注文いけそう

節とバラ干し海苔の海の香りと豚ロースの小口切りの叉焼、葱に首都卵黄トッピング濃い目の醤油たれをよ～く混ぜます

底から覗く太麺、オーション小麦で打たれた太麺、期待値マックス

オーション独特の香は抑え目、以外にもかれんさんのスープに合いそうな太麺・・・何気に旨いですね～

J系のお店には疎い筆者に於いても難なく嗜好の範疇に在る物

200グラムと小並の麺量注文、あれよあれよと言う間に完食

可なりの量を頂いたそうですが、呟きいれたので結構出たそうで、汁麺で頂くのは難しそうですね～

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん

埼玉県川越市熊野町22‐2

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麺 雲雀（ひばり）＠ふじみ野市 限定！白坦麺800円と、何れお目に掛れるやも・・プロトの生姜煮干醤油

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10　電話番号：詳細不明　

営業時間：11：30～15：00　17：00～21：00 日曜日 11：30～15：00（LO15分前）定休日：月曜日　

席数：カウンター席×８　2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分　

駐車場：無　目の前にCPあり　菅野製麺使用　開店日：2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業　　ツイッター

2018年11月20日（火曜日）18時59分訪問。先客さん1名、後客さん5名と言う人気定着の感ある店内

今宵は近場の麺活と言う事で、10月末以来の訪問、ひばりさん先ずは券売機の前に立つと限定の張り紙あり、白坦麺800円

勿論、その釦をぽちっとな、先客さんお一人なので運良く奥のカウンター席に座る事が出来ました

大き目のカメラバッグの収納に苦労する筆者、邪魔にならない端の席は有りがたい

程なくして何時ものように厨房を出た店主さん自ら筆者の傍らから提供される限定麺の白坦麺800円は店主さんのオリジナルの坦麺

見事な盛り付けは横から見るとこんな　　　感じ

こんもりお山のトッピング、もやし・薬味葱・白髪葱にフライドオニオン等々、挽肉では無く塊肉を刻み肉の旨みを生かすそぼろ肉

鶏白湯由来の甘めのスープにスパイシーな演出の数々

菅野製麺所の逸品の中細麺に薄っすら交る黒胡椒、張り紙にも有るようにその黒胡椒と山椒の効いた大人のスパイシー坦麺

そんな細めに絡み捲りの黒胡椒はスープの底に沢山あるので良く混ぜて頂くのがベスト

そして先客さんの常連さんが絶賛して帰ると、何やら先日お話をさせて貰った生姜を使ったプロトタイプの小椀を自参の店主さん

一口飲むと直ぐに煮干の香、後からじんわり生姜の風味、濃口・薄口の醤油バージョンを替えるかもと

取り敢えず一度限定で、生姜醤油煮干らーめん・・・と言う事で提供したらと提言(^_-)-☆

何れスタンダードになるやもしれません、今提供の煮干らーめんは淡麗ですが、生姜と煮干のガツンとくるスープになってました

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺 雲雀

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10

麺 雲雀のレビューを見る

隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 シンプルな鶏由来の醤油柳麺490円鶏と豚のレアな叉焼旨し！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

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2018年11月20日（火曜日）5時56分訪問。先客さんに準麺天麺バーさんの望月さんが池さん獏さん忍さんと後客さんで完売

今朝の柳麺提供は此処の処壺の細麺、加水率が此方のヌードルメーカー限界の38パーセントの物

提供前の四方山話も麺天麺バーさん間の麺活に役に立つ情報も得られるので有り難い存在の名匠店主さんに感謝の朝麺活(#^.^#)

先日まで半切玉子半分とシンプルトッピングをしていましたが、今朝は鶏レア叉焼は柔らかく、豚肩ロースも低温調理で作られた逸品

これまた新座麺や笑～Sho～さんで入手の穂先メンマを使用

画的に良いですね～( ..)φメモメモ柔らかメンマのトッピング、仕上げ油は控えめは朝の柳麺と言う事なので、さっぱりと頂けます

久し振りにバジルを練りこんだ太麺を作るも、納得の良く出来では無かったとのことで、安心の細麺を使用

大きな製麺機で打てば色々な物が出来ると店主さん（●＾o＾●）中々意欲的な師匠です

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑～Sho～＠新座市 煮干らーめん塩バージョン味玉トッピング、勿論爽やか檸檬サワーも

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km　一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用

2018年11月18日（日曜日）15時27分訪問　　。先客さん無、後客さん5名

券売機に向かうと焼き餃子のカレーバージョンの提供が有るので、それとアルコールの釦をぽちぽちっと　

バスを降りて直ぐに店舗前の押しボタンを押すと、直ぐに切り替わってしまうので、なんとなく一拍置いて押すのは筆者だけか(笑)

店舗外観を撮って左記の件に( ..)φメモメモ

此方のカレー餃子は焼き餃子のみとの事、水餃子では美味しさが半減しちゃうのかしらん

直ぐに焼きに掛ります・・・と言いたいところでしたが話に夢中になりフライパンの上で・・・

サービスのキムチでも頂きながら現金購入のサワーのグラスが並びます

さて券売機に再び向かい煮干らーめん750円の釦と味玉100円の釦をぽちぽち、塩でお願いしました

シノワ3枚使いで鶏清湯スープを煮干し粉を潜らせる贅沢な煮干スープの作り方

昨今の煮干高騰も他店同様頭の痛いところでしょう、穂先メンマ・ザク切りの玉葱・ロース叉焼・貝割れ大根・糸唐辛子そして海苔の盛り付け

味玉拘り玉子はその色具合でも

麺は古丹さんの加水率の低めの細麺

此のスープとの相性は中々の物表面のざらつきのある細麺は麺リフトをする度に絡めてくれます

気が付けば何とスープも完飲( ..)φメモメモ

呑んだ〆の最高の一杯でした

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

埼玉県新座市畑中1-13-8

麺や 笑 ～Sho～のレビューを見る

麺屋 MANI＠川越市 土日通し営業に気付き、未食の川越醤油ラーメンを小江戸麦酒漆黒とともに！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは連雀町の新店麺屋MANIさんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-0066　埼玉県川越市連雀町8‐3　電話番号：049‐222-0505

営業時間：11：00～14：30　17：00～22：00（土日祝日は11：00～22：00＊スープ終わり次第終了）

席数：カウンター席7席　駐車場：無（近隣にCP多数あり）　喫煙：禁煙　アクセス：西武新宿線「本川越駅」徒歩7分

開店日：2016年10月14日　熊本ラーメン「育元」さんで6年間店長を8月30日に卒業した店主さんインスタグラム　　ツイッタ‐

2018年11月17日（土曜日）15時43分訪問　。先客さん2名、後客さん無

ひな多時代は数回電車で伺い、アルコールを少々頂いて四方山話に華を咲かせた事も有りましたが。MANIさんでは初めてです

観光客で占められる細い歩道を歩き、数店を覗くも準備中の立札が・・・。流石に情報入手で通し営業を見込んでの訪問ですが

古い情報やも知れないので一抹の不安を覚えましたが、メニューが見えて一安心

小江戸ブールは現金にての購入と言う事なので、奥のお水の容易されたカウンター席に座る前に、漆黒を頼みます650円

程よい苦みがこれから頂く柳麺によく合います

自慢の豚骨を拘り抜いた仕事で提供する熊本の黒・博多の白も美味しい物で、そのスープに合う細麺も中々の物ですが

今日は表題にも有るように未食の川越醤油ラーメン700円狙い、味玉100円をトッピングして頂きます

地元松本醤油の返しが効いた一杯

宜しかったらと提供された柚子胡椒、青葉宜しく筆者に於いても嗜好の真ん中の味変アイテム

勿論、頂きますよ

今までの葱トッピングに替えて提供されるようになった、轟さんの鶏節と三つ葉も美味しい物で、くっきりした醤油の返しをマイルドに

麺は替え玉も出来る看板メニューの豚骨スープに使用されてる細麺同様の、逸品の特注麺

勿論その茹で加減も絶妙な物なので、筆者の様に余計な写真を撮らず(笑)タイミング良く頂くのがベスト

同時に限定数食の坦々麺も痺れ感を増したと謂う事なので、次回の麺を想いつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺屋 MANI

埼玉県川越市連雀町8-3

麺屋 MANIのレビューを見る

花笑み中華そば かれん＠川越市 限定呟きの淡麗煮干そば、今回は魳煮干を使った塩そば

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00

定休日：月曜日&日曜日の夜　席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分　

駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可　開店日：2017年1月17日（火曜日） 

10日程前からプレOP中でした　菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター

2018年11月16日（金曜日）18時17分訪問。先客さん3名、後客さん2名の店内先ずは瓶ビールを愉しんで待つことに

すっかり闇の早く訪れる季節柄、矢張り麺活難民を避ける意味合いからも嬉しい存在の拘りのある麺屋さん

さて店主さんの呟きで魳干しを使った淡麗な塩煮干そばの提供が有るとの情報を偶然手に入れて、時間が合えば伺えそうと心に決め

早速の訪問、券売機を見れば限定の塩ニボの釦は×マークでは無く赤色点灯・・・勿論そいつをぽちっと左記の黄金水の釦も謂うまでも無く

先客さんのメニューと同時に麦酒の用意と筆者のメニューも

美味しいセルフのお水には目も呉れず咽喉を潤していると後客さんも此の淡麗塩煮干狙いで来客、連れのお子さんも末が楽しみな

この手の無化調の専門店に通えばさぞかし、麒麟の舌に近ずける也もしれないですね

柔らぎの白髪葱と穂先メンマ、肩ロースの叉焼、何時ものトッピングとは一線を画すシンプルな仕上げの盛り付けは塩ニボの特徴

陸の海藻と呼ばれるオカヒジキ使用もその食感のみに特化して他の食材の邪魔をしない風味の色味併せ

出しは白身魚を使った煮干の特徴の、あっさりとした上品な味わいの中にも深みが有るのが良いですね、飲み干す程に旨みが増します

個人的にレンジや炙りで肴の当てにする事も有る魳干　鍋料理以外にも好きな麺作りでも行けそうです

すっかりお馴染みになった感のあるライ麦全粒粉入りの細麺

どんどん進化して止まない店主さんの仕事にも訪れる回数も定着するようです( ..)φメモメモ

予断では有るが昆布や節類を使った二八宜しいつけ麺を所望したいと願うのは決して筆者のみには在らず・・・と思うのだが

正当日本料理の出し引きで味わいたい逸品の麺

旨みを感じつつ完食、店を後にしました

 

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん

埼玉県川越市熊野町22‐2

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油そば屋 大友食堂＠狭山市 川越・油濱の店ちょさんでしたか？・・・37種制覇しますかね(笑)～( ..)φメモメモ

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2017年9月26日開店の油そば専門店の油そば屋　大友食堂さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒350‐1308　埼玉県狭山市中央4‐24‐8　電話番号：042‐006‐6042　営業時間：11：00～15：00　18：00～22：00

＊麺が無くなり次第終了　定休日：月曜日　席数：カウンターのみ×9席　駐車場：有（店舗向かいの共同駐車場14台無料）

アクセス：西武線「狭山駅」東口より西武バス狭山台団地行き3分、中央通りバス停徒歩1分　開店日：2017年9月26日　ツイッター

2018年11月15日（木曜日）18時38分訪問。先客さん5名、後客さん3名で満席の賑わう店内

ラーメンマップ埼玉の初期の頃有名だった燈の車さんの跡地のお店、駐車場も店舗前の商店街共同の物がそのまま使えます

14台分と有るも、仕切りが無いようなので融通はききそうですが( ..)φメモメモ

オレンジと黄色主体の大凡麺屋さんらしからぬお洒落な外観・・・近付くとメニューの写真と下にフィギヤの数々

カウンター上の棚にもティッシュ等の上にも飾ってあります

券売機では37種類の買い方を伝授してもらわないと中々難しそうですが

さて今日の狙いはラーメン本にも有った、グリーンカレー油そば980円の釦を、入口右側の券売機でぽちっと

カウンター席の端に鎮座して、セルフのお水を用意バッグをどこにしまおうか考えあぐねる事暫し

カウンター下にしっかりバッグ掛け有りました

食券をカウンター席に乗せて店主さんの仕事振りを見てると、何とも助手のスタッフさんとの息もぴったりの手際の良さ

そうこうするうちに目の前に注文の丼グリーンカレー油そば980円が登場

具材は味玉・メンマ・白髪葱・貝割れ大根菜・糸唐辛子薬味葱にカバオ風の挽肉等々がたれのグリーカレーペーストで仕上げ油は葱油

極太麺は狭山大進食品のもちもち麺、麺量は200グラムで筆者的にも適量

すると隣の先客さんが退店すると同時に、店主さん「お久しぶりです」と筆者に向かってあいさつ、ぽかんとしてる筆者に

解りませんか川越の油濱の者ですと・・・何とそうでしたか数回伺ってお話ししたのを

もとより全てのメニュー制覇をひそかにたくらむ筆者、通いたくなりました

お酒も充実、餃子も有る事なので電車とバスを使っての訪問

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

大友食堂

埼玉県狭山市中央4-24-8

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白河手打中華 賀乃屋＠上尾市 謂わずと知れた福島の名店！とら食堂で修業を積んだ店主さんのお店

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは福島・白河の名店「とら食堂」の味を受け継ぐ「賀乃屋」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒362-0074　埼玉県上尾市春日Ⅰ－35－13　　電話番号：048－871-7488

営業時間：11:00～15:00　17:00～20:00（材料無くなり次第終了）　　定休日：火曜日（祝日の場合は翌日休）

席数：カウンター席×4席　テーブル席×12席（6人掛け×１、4人掛け×１、2人掛け×1、）　小上がり8席（4人掛け×２）

喫煙：不可（店舗前に待ち席用に灰皿在り）　アクセス：JR高崎線「北上尾駅」徒歩8分　　駐車場：あり（5台分）

開店日：2011年12月26日　　店主さんは福島・白河の名店「とら食堂」で修業

2018年11月14日（水曜日）18時06分訪問。先客さん・・・弐席の空きが有るも粗満席状態、外待ち3名に続き、後客さん3名

駐車場に車を入れる前には待ちは無かった物の、お店の前に行くと並びが夕方・・否、夜でも外待ちが有るなんて

大凡15分後に先客3名の家族連れに続き、カウンター席に招かれ鎮座して直ぐに手打中華そば680円を注文

此方の店舗2013年の2月以来の訪問、大凡5年半ぶりです、30円の値上げになってますね

程なくして女性スタッフさんがテーブル席の先客さんの提供に向かい、厨房から出でる店主酸により筆者のカウンター席に提供

油玉の浮かぶ熱々の鶏由来の懐かしい醤油の丼、以前頂いた味をそのまま保持してます、何とも滋味深い物が有ります

叉焼の美味しさもそのまま、記憶よりも柔らかく成ってます( ..)φメモメモ

青みは流行の固茹での小松菜では無く、懐かしいほうれん草の柔らかい物

勿論店先で打つ純正の手打麺

柔らかめの茹で加減も健在で、時流のぱっつん系の細麺とは一線を画すびろびろ麺

そんな無化調の滋味深いスープをびろびろ麺が如何なく持ち上げ絡めての麺リフト

久し振りの白河手打麺を堪能

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

白河手打中華 賀乃屋

埼玉県上尾市春日1-35-13

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